Dafne Augusto

Em atualização. Aguardem.

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Cupcakes de Geléia de Morango

Quando nós fazemos algo com uma motivação especial, tudo muda. Tudo fica mais gostoso, com mais amor, e o nosso prazer em cozinhar é dobrado. Esses cupcakes lindinhos e românticos foram para presentear alguém que realmente merece tudo de mais gostoso no mundo tooodo. Receita adaptada do maravilhoso The Cookie Shop, que foi um dos blogs que me inspiraram (e inspira) a fazer o meu querido Mosaiko. Espero que vocês gostem :)

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá cheia de fermento em pó
1 pitada de sal
100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos
3/4 xícara de leite

Forminhas de metal para empadas médias
Forminhas de papel nº 0


Cobertura
400 g de geléia de morango pronta

(Você também pode fazer se preferir)

Açúcar de confeiteiro


Preparo
Bata o açúcar e a manteiga na batedeira por uns 5 min, até ficar esbranquiçado. Junte a baunilha, o sal e os ovos um por vez e bata bem. Agora com uma espátula, acrescente a farinha de trigo e o leite intercalados e aos poucos (misture somente o suficiente). Por último, acrescente delicadamente o fermento em pó.

Forre as forminhas de empada com as forminhas de papel nº 0 e coloque-as sobre uma assadeira grande. Encha cerca de 2/3 das forminhas de papel com a massa (deve sobrar cerca de 1 dedo até a borda). Leve ao forno pré-aquecido 180/200º por +ou- 20 min, até corar levemente em cima e em baixo (teste tirando uma pra ver).

Deixe esfriar em cima de uma grade ou escorredor de pratos. Depois de frios, corte com uma faca de serra um coração em cima do bolinho com cuidado e retire essa parte da massa. Polvilhe o açúcar por cima (não tem problema cair dentro) retire o excesso virando ele ao contrário. Com uma colher de chá, acrescente na cavidade uma porção de geléia de morango até completar.

Pulo do gato: Você pode, mesmo que tenha poucas forminhas, ir fazendo os bolinhos e colocando a massa de novo nas mesmas forminhas a medida que saem do forno, não tem problema. Colocar os bolinhos na geladeira por uns 20 min, ou pelo menos esperar esfriar bem, facilita bastante na hora de cortar o coração, assim não esfarela. Para polvilhar o açúcar você pode usar uma peneira e colocar o bolinho dentro de uma vasilha, assim você não desperdiça açúcar e não faz sujeira. Se não tiver açúcar de confeiteiro, bata no liquidificador açúcar refinado normal e peneire, dá o mesmo efeito.