Yakissoba

Nada mais fácil e prático do que um Yakissoba não acham? Você pode usar os legumes que tiver em casa, usar um macarrão estilo miojo, um próprio para yakissoba ou até um espaguete. Minha mãe costuma comprar uma bandejinha com um mix de legumes, próprio para yakissoba. Eu apenas acrescento mais legumes que estejam disponíveis na geladeira. É rápida, prática e muito gostosa. Eu percebo que aqui no blog sempre tendo a postar mais receitas doces. É que em casa, minha mãe é que cozinha a comida do dia a dia então costumo ficar mais nas sobremesas mesmo. Pratos salgados eu faço só em ocasiões especiais ou quando é algo que minha mãe não costuma fazer usualmente. Quando eu tiver minha própria casinha (e cozinha kkk) eu vou trazer muuuito mais pratos salgados. Tomara que esse dia chegue logo, logo.

Yakissoba

Ingredientes

500g de macarrão instantãneo para yakissoba (você pode usar um próprio ou espaguete também)

1 embalagem de 150ml de shoyo (molho de soja)

*Legumes variados como couve-flor, brócolis, cenoura, repolho, acelga, cebola

250g de filé de frango em cubos

250g de carne picada (usei patinho)

1 colher de sopa de amido de milho

Alho, sal, pimenta do reino e colorau à gosto

*eu usei uma bandejinha com brócolis/couve-flor, uma cebola, uma cenoura e uma embalagem mix de legumes para yakissoba que você encontra facilmente em feiras livres ou supermercados.

 

Preparo

Tempere o frango e a carne com alho, pouco sal, pimenta e uma pitada de colorau. Reserve na geladeira por uns 15 minutos. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, durinho ainda. Reserve.

Corte a cenoura em lâminas, o brócolis e a couve-flor em buquezinhos pequenos, a cebola em pedaços grandes e os legumes que você usar em tamanhos pequenos também. Em uma panela bem grande e alta refogue as carnes em um pouquinho de óleo até fritar bem. Acrescente a cenoura, couve-flor e o brócolis, um pouco de shoyo e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Coloque o restante dos legumes, mais shoyo, tampe a panela e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até reduzir o volume dos legumes e eles estarem cozidos porém ainda durinhos. Acerte o sal caso seja necessário. Você vai perceber que juntará bastante caldo no decorrer da receita. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água, jogue no molho e mexa até o caldo engrossar levemente. Junte o macarrão escorrido, misture bem e pronto.

Pulo do gato: O grande segredo desta receita está no amido de milho. O molho vai ficar encorpado e quando você misturar o macarrão ele vai pegar bem. Use uma panela grande e não se preocupe com o volume dos legumes, eles vão reduzir bastante após cozidos. Essa receita é perfeita para servir para um batalhão de gente porque ela rende bastante e é bem barata de se fazer. O shoyo eu vou colocando no decorrer do preparo, uso a embalagem toda. Tenho certeza que vocês vão ter elogios garantidos e vão repetir muuito esta receitinha.

Livro Mestre Cuca Larousse em Super Promoção no Submarino!!

Olha só que interessante pessoal, o Submarino está com uma promoção incrível do livro de receitas Mestre Cuca Larousse. Ele está de R$110,00 por apenas R$9,90!!! Como eu sou ávido comprador de promoções (e livros de receitas né kkk) achei muito legal. Não estou ganhando nada com essa indicação não hein, apenas achei a promoção bacana e trouxe para compartilhar com vocês.  O livro é este aqui de baixo.

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Bolinho de Abóbora com Carne Seca e Mussarela

Fazer salgadinhos dá um trabalhão, mas é tão gostoso não é verdade? Coxinhas, kibes, bolinhas de queijo, esfihas e tantas outras delícias. Comidinha de festa, de buteco.. Salgadinhos são bons em qualquer ocasião. Mas não se pode esquecer que eles são beeem calóricos, então é bom não exagerar não é verdade? A saúde agradece. Quero dedicar esses bolinhos lindos à uma amiga querida aqui da blogosfera, a Josy. Obrigado por trazer todas as semanas, tantas delícias e tanto carinho em seus comentários não só aqui como no blog de tantas outras pessoas maravilhosas também. É através das receitas, das palavras por traz dos posts e comentários, do carinho que transcende a internet, que podemos conhecer a pessoa por trás de um blog. Esses bolinhos ficaram fenomenais. A massa é uma das que eu mais gostei de comer e fazer. Muito delícia mesmo. Quero fazê-la de novo com um recheio diferente agora, quem sabe com carne moída? :)

Bolinho de Abóbora com Carne Seca e Mussarela

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

250g de purê de abóbora cambotiã

350g de farinha de trigo (+ ou -)

1 litro de caldo de carne

4 colheres de sopa de margarina

½ copo americano de óleo

Sal e pimenta do reino à gosto

Recheio

500g de Carne Seca

1 cebola média picada

1 cenoura ralada

100g de queijo mussarela picado

Cheiro-verde, pimenta do reino e azeite à gosto

Para empanar

3 ovos batidos

300g de farinha de rosca

Preparo

Recheio: Tire o sal da carne deixando de molho uma noite. No outro dia, troque a água e cozinhe em panela de pressão por 40 minutos até amaciar. Desfie e refogue a carne com a cebola, azeite, a pimenta do reino e acerte o sal caso necessário. Retire do fogo e misture o cheiro-verde e a cenoura ralada.

Massa: Cozinhe a abóbora em água salgada, escorra e esprema para fazer o purê. Bata esse purê com o caldo de carne no liquidificador, em seguida, leve ao fogo até ferver. Acrescente o óleo, a margarina, sal e a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Pegue porções da massa, recheie com a carne e um pouquinho de mussarela e feche formando uma bola. Passe as bolinhas na farinha de rosca, nos ovos batidos e de novo na farinha de rosca compactando bem. Frite em óleo quente.

Pulo do gato: Queria ter tirado mais fotos para vocês, porém não tive tempo. Eles ficaram tão bons que acabaram num piscar de olhos. Eu amo carne seca, e ela casa muito bem com a abóbora. Quero deixar um grande beijo e um muito obrigado de coração para a Josy. O Cozinhando com Josy é sempre uma enorme inspiração viu.

Pãezinhos de Coco

É muito gostoso fazer pães em casa. Ver os ingredientes se transformarem... Aquele cheirinho que toma conta da casa. Sério, não sei como ainda existem pessoas avessas a cozinhar viu. Esses pãezinhos de côco vieram da cozinha da Andréa. Faz muuito tempo que estão no meu arquivo e aproveitei o finalzinho das férias para fazê-los. Como ela mesma disse, ficam ótimos para tomarem com café no meio da tarde acompanhados de geléia ou manteiga. Bem crocantes por fora e macios por dentro. Fiz meia receita porque achei que renderiam muito, então passo as quantidades exatas que usei. Aproveitem e confiram o Quitutes da Andréa, tem muitas receitas práticas e deliciosas por lá, e Andréa é um amor de pessoa ;)

Pãezinhos de Coco

(Receita da Andréa)

Ingredientes

100 ml de leite de côco

100 ml de leite morno

2 colheres de sopa de manteiga (usei margarina light)

½ xícara de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo (mais ½ xícara até dar o ponto)

2 colheres de chá de fermento biológico seco

100g de coco ralado

2 colheres de sopa de óleo

Preparo

Coloque tudo (exceto o coco ralado e o óleo) na ordem da receita dentro da MFP e ligue no ciclo “massas”. Se quiser fazer na mão, basta juntar todos os ingredientes, sovar bem a massa e deixar crescer 30 minutos. Vá verificando o ponto da massa acrescentando mais farinha caso seja necessário. Deixe o ciclo completar. Após isso, retire a massa da MFP, modele pãezinhos pequenos, passe-os no óleo e em seguida no coco ralado. Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até corar bem.

Fofinhos, fofinhos e a direita, antes de crescerem

Pulo do gato: A minha massa demorou bastante para pegar o ponto, então vá acrescentando farinha e verificando bem a consistência. Cuidado para não ficar muito dura. Eu iniciei e parei o ciclo várias vezes, então o tempo de sova foi muito relativo. Depois que ela parou, basicamente deixei a massa crescendo por 30 minutos. Renderam 13 pãezinhos.

Talharim à Carbonara

Cheguei tarde dia desses e com uma vontadinha de comer alguma coisa gostosa. Fui olhar o que minha mãe tinha feito de janta e adivinha? NADA kkk E eu morrendo de fome, tadinho de mim. Fui olhar na dispensa e a única coisa que encontrei foi um miojo. Estava triste, indo esquentar a água pra fazer, quando lembrei desse macarrão. Já tinha visto algumas receitas sobre macarrão à Carbonara e como os ingredientes e o preparo são fáceis e rápidos ele caiu como uma luva. Dei um google e a primeira receita que encontrei foi do Edu Guedes, e era exatamente o que eu precisava. Bem leve, rápido de fazer e mais ainda de comer. Uma delícia! Vou repetir muitas vezes com certeza.

Talharim à Carbonara

(Receita do Edu Guedes)

Ingredientes

250g de massa (usei talharim)

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de bacon em cubos

3 ovos

½ caixa de creme de leite (cerca de ½ xícara)

100g de queijo parmesão ralado

Sal

Pimenta do reino moída

Cheiro verde picado à gosto

Preparo

Frite o bacon no azeite e reserve em papel toalha. Numa tigela, quebre os ovos e bata ligeiramente com o sal e a pimenta do reino. Misture o bacon reservado com os ovos batidos, o creme de leite, e o queijo ralado.

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a água e com a massa ainda quente, misture rapidamente os ovos batidos. O calor da massa cozinhará os ovos. Sirva imediatamente polvilhado com cheiro verde picado.

Pulo do Gato: O calor da massa é suficiente para cozinhar o molho. Ela deve ser servida imediatamente depois de misturada, assim fica bem mais gostosa. É uma receita prática, rápida e ótima para variar aquele macarrãozinho de sempre. Levei na marmita depois e acredita que também achei delícia? Recomendo.

Pão de Calabresa e Manjericão

Eu sei que alguns de vocês podem estar se perguntando, “por onde anda a MFP do Dafne Augusto?” kkk Prometi mil e uma receitas de pães e pouca coisa apareceu por aqui. Quero antes esclarecer que a MFP tem pouca folga aqui em casa viu. Ao menos duas vezes por semana sai um pão quentinho, com as mais variadas combinações, aqui em casa. Já usei, peito de peru, azeitonas, queijo parmesão, salaminho, orégano e tudo o que vejo dando sopa na geladeira. O problema é que quase nunca lembro de tirar foto, ou as vezes eu repeti tanto a receita que acabo nem achando interessante trazer pra vocês. De qualquer jeito saibam que a MFP está sendo MUITO bem aproveitada aqui em casa rsrsrs. Esse pãozinho em especial foi feito para levar numa reuniãozinha do trabalho e o pessoal adorou. Levei bem quentinho embrulhado num pano de prato e quando chegou lá, ainda estava morninho quando cortei e servi pro pessoal. Sempre uso a receita básica de pão francês que veio no manual dela e só acrescento recheios variados. Essa combinação de calabresa com manjericão casou super bem. É uma das que mais repito por aqui.

Pão de Calabresa e Manjericão

(Receita do Manual da MFP – Britania)

Ingredientes

1 xícara de água

1 colher de sopa de azeite (ou óleo)

1 e ½ colher de chá de sal

1 e ½ colher de sopa de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de calabresa em cubos

1 colher de sopa de manjericão seco (ou fresco)

2 colheres de sopa de fermento biológico seco

Preparo

Coloque todos os ingredientes na ordem da receita dentro da MFP. Use o ciclo 2 (francês), tamanho 1 (para pães de 450g ou 600g), escolha a cor desejada do pão e aperte ligar. Pronto. Em algumas horas você terá um pão maravilhoso, aromático e quentinho saindo de sua MFP.

Olha a textura do pão!!!!!

Pulo do gato. Use os ingredientes bem medidinhos. Se achar que a massa ficou mole, acrescente uma colher de sopa de farinha. Mas cuidado, as medidas são padronizadas e pelo menos por aqui SEMPRE deram certo. Ter pão quentinho de manhã ou no meio da tarde em casa, não há dinheiro que pague... Ou melhor, até há, compre uma máquina de pão você também kkkk.