Pãozinho de fubá

Mais uma delícia saindo direto do meu arquivo de receitas. Um pão macio, gostoso e fofinho que derrete na boca ao sair do forno. Na rua da casa da minha mãe, todas as tardes passa um padeiro vendendo vários tipos de pães. Um deles é bem parecido com este daqui, na aparência e no sabor. A receita veio do Vivendo e Aprendendo da minha querida amiga Sileni. Valeu pela receita Si. A massa é levemente adocicada. Acho que ficaria perfeito acompanhado com uma geléia de goiaba. No outro dia servi prensado no grill com recheio de queijo polenguinho. Dá pra imaginar a gostosura que não ficou né?

Pãozinho de fubá

(Receita do Vivendo e Aprendendo)

Ingredientes

200 ml de leite de coco

2 ovos batidos

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de óleo

1/2 copo de fubá

2 colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de leite em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de erva-doce (não usei)

2 e 1/2 copos de farinha de trigo

1 colher de sopa cheia de fermento seco para pães

1 colher de chá de melhorador de pães (opcional)

Preparo

Na MFP: Coloque todos os ingredientes na ordem acima dentro da cuba da sua MFP. Eu utilizei o ciclo "Massas" apenas para sovar os pãezinhos por cerca de 30 minutos.

Manualmente: Junte os ingredientes secos, abra uma cova no meio e vá acrescentando os líquidos sovando bem.

Deixe a massa descansar por 1 hora, modele os pãezinhos e deixe descansar mais 30 minutos. Polvilhe com fubá e leve ao forno preaquecido 180/200° por 20 minutos ou até dourar.

Pulo do gato: O melhorador de pães é opcional mas altamente recomendável. Com ele a massa fica mais fofinha, mesmo depois de dias. Se quiser, pincele uma gema antes de ir ao forno. Eu não achei necessário porque eles ficaram bem moreninhos mesmo sem pincelar nada.

Folhado de frango com requeijão - Testei

Na cozinha, nem sempre temos tempo de passar horas preparando alguma coisa. Para essas ocasiões, ter alguns produtos e ingredientes que facilitem o nosso dia a dia é muito bom. Sempre ouvi falar bem de massa folhada pronta. Quando comprei para experiementar inicialmente pensei em preparar uma torta, mas devido aquela dita falta de tempo resolvi transformar em croissants de presunto e queijo. Bom, essa primeira experiência não foi muito boa. Achei a massa molenga, difícil de trabalhar e muito gordurosa. Apesar dessa primeira má experiência, não me dei por vencido e resolvi dar uma nova chance mas dessa vez mudando de marca. Agora sim pude atestar tudo aquilo que falavam de bom. A massa folhada que utilizei nesta receita (e que foi a que mais gostei) é a da Massa leve. Gosto muito dos produtos dessa marca. Fácil de trabalhar, prática e principalmente muuuito mais saborosa que a marca anterior. Para o recheio usei frango desfiado (que deveria ter virado coxinha kk) e temperinhos. Os pasteizinhos ficaram uma delícia e acabaram num piscar de olhos. Com certeza essa massa folhada será item de compra recorrente.

Folhado de frango com requeijão

Ingredientes

1 pacote de massa folhada 300g

Recheio

Frango desfiado com requeijão

*Usei frango, requeijão cremoso, tomate picado, cebola, caldo de frango, cheiro-verde e ervilhas frescas.

Orégano e 2 gemas para pincelar

Preparo

Deixe a massa folhada na geladeira por algumas horas antes de usar. Recheie cada quadrado à gosto, umideça as bordas da massa com água e feche formando um pastelzinho. Pincele a gema e polvilhe o orégano. Leve ao forno preaquecido a 180/200º por 30 minutos ou até dourar bem.

Pulo do gato: Não deixe a massa fora da geladeira. Para se trabalhar ela deve estar bem gelada porém não congelada, senão seu manuseio será muito complicado. A massa folhada é praticamente um bombril, tem 1001 utilidades. Você pode usar como massa de tortas doces ou salgadas, croissants, biscoitinhos, rechear com frango, queijo, presunto, calabresa...Enfim, o que sua imaginação mandar.

O clássico cupcake de morango com cobertura de chantilly

Fazia um tempinho que eu não preparava cupcakes. Ainda mais tão lindos e deliciosos como estes. Esta receita foi inspirada numa outra que faz muito sucesso entre os visitantes do blog, esta aqui. Ambas são deliciosas. O chantilly fica mais leve de comer mas a cobertura com leite em pó ainda é umas das minhas preferidas. A massa é a minha coringa de sempre um pouco modificada. Substituí o óleo por manteiga e o iogurte por um com geléia. Ficou ótima como sempre. Me bateu uma ideia louca de fazer uma variação com pessegos em cada ou geléia caseira de laranja, acho que ficaria muito bom. Acreditam que ainda não me acostumei direito com a mudança de casa? E o pior é que ganhei um fogão da minha mãe e o bendito está com o forno desrregulado. Existe vida feliz sem forno meu Deus? Eu acho que não. Enquanto não resolvo este problema e vou usando o forno da minha sogra quando preciso kk vou ter que trazer algumas receitas feitas no fogão então nada de bolos por enquanto.

O clássico cupcake de morango com cobertura de chantilly

Ingredientes

Massa

1 copo de iogurte com geléia (150g) {aquele que o potinho vem uma geléia em baixo e iogurte em cima}

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 e 1/2 copo de açúcar

2 copos de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó
*Use o copo de iogurte como medida

Recheio

Morangos médios na quantidade de cupcakes assados (aqui deu 16)

Geléia

1 xícara de morangos triturados com o garfo ou mixer

1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de pectina (opcional)

Cobertura chantilly

250 ml de creme de leite fresco (bem gelado)

3 colheres de sopa de açúcar

Preparo

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata o restante dos ingredientes juntos (à mão, na batedeira, mixer ou liquidificador). Misture delicadamente o fermento e por último as claras em neve sem bater. Coloque em forminhas de papel, apoiadas sobre uma fôrma para cupcakes (ou forminhas de empada), enchendo 3/4 da forminha. Leve ao forno preaquecido a 180/200º por 20 minutos ou até dourar.

Geléia: Leve os ingredientes ao fogo e mexa de vez em quando até adquirir consistência. Desligue o fogo, acrescente os morangos médios (que serão usados no recheio) e deixe esfriar.

Corte uma tampinha com a faca sobre cada cupcake. Coloque um morango médio besuntado de geléia dentro da cavidade, retire o excesso de massa da tampinha e feche o bolinho. Faça isso com todos.

Cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes. Não bata demais. Com ajuda de um saco de confeitar, decore cada bolinho e finalize com um moranguinho partido ao meio no topo.



Pulo do Gato: Usei no total duas caixas de morangos e separei da seguinte forma: Pequenos para a decoração, médios para o recheio e grandes e tortos para a geléia. Você pode usar o iogurte normal nesta receita também. Eu bati os ingredientes na batedeira mas já usei o mixer e o liquidificador e todos dão super certo. Coloque os bolinhos na geladeira antes de cortá-los, facilita muito.

Biscoitos finos com morango e chantilly

Eu adoro quando vejo morangos no mercado, ainda mais quando estão baratos. O único problema é que depois que compro nunca sei direito o que fazer com eles. Isso é estranho porque o morango é uma das frutas mais versáteis que existem e mesmo assim fico com este bloqueio. Eles normalmente acabam num bolo ou numa geléia. Dessa vez como estava inspirado decidi me arriscar mais e saíram estes biscoitinhos super chiques. Fiquei me achando com esta receita. Ela tem uma cara de sobremesa chique de restaurante não tem?  Apesar das várias etapas ela é muito simples. Biscoito, creme chantilly, morangos e geléia. Tenho certeza que uma sobremesa dessas vai encantar qualquer visita. Aliás, ela cai como uma luva para servir numa ocasião especial. Imagina que lindo ficaria com os biscoitos em formato de coração... Hoje volto oficialmente à minha rotina de trabalho e faculdade. Já percebi que o blog só anda quando estou atribulado, nas férias ele estaciona. O que é estranho já que as férias são o período que eu mais tenho tempo livre. Vai entender.

Biscoitos finos com morango e chantilly

(Receita do livro: 200 receitas incríveis de bolos e biscoitos)

Ingredientes

Biscoitos

200g de farinha de trigo

100g de farinha de arroz

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

100g de açúcar

1 colher de café de essência de baunilha

Geléia

1 caixa de morangos

1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de pectina (opcional)

Decoração chantilly

250 ml de creme de leite fresco (bem gelado)

3 colheres de sopa de açúcar

Preparo

Biscoitos: Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar homogêneo. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve a geladeira por 1 hora.

Abra pequenas porções da massa com um rolo na espessura de 1/2 cm. Corte com um cortador redondo, coloque os biscoitos numa fôrma sem untar e leve ao forno preaquecido 180/200º por 15 minutos ou até domeçar a dourar. Deixe esfriar.

Geléia: Separe os morangos menores e mais bonitos e reserve. Separe os morangos médios e pique bem pequeno, reserve. Triture o restante (cerca de 1 xícara) com um garfo ou mixer, misture o açúcar e a pectina e leve ao fogo mexendo de vez em quando até adquirir consistência de geléia. Deixe esfriar e misture os morangos picadinhos.

Chantilly: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes. Não bata demais.

Montagem: Na hora de servir, coloque um biscoito no prato, um pouco de chantilly, uma colher de geléia com morango, cubra com mais um biscoito e finalize com mais chantilly e um morango pequeno partido ao meio. Dica: Use um saco de confeitar para que o resultado seja perfeito.

Pulo do Gato: Eu sempre acabo usando um pouco mais de farinha ou de manteiga do que pede a receita quando faço biscoitos. Procurei colocar a quantidade exata que usei dos ingredientes mas você pode usar um pouco a mais ou a menos para acertar o ponto. Os biscoitos comidos simples, com um copo de leite também ficam maravilhosos.