Noite Mexicana - Chilli Com Cheddar e Sour Cream

Dia desses encasquetei que tinha que fazer uma noite de comida mexicana em casa. Isso aconteceu depois que tive uma péssima experiência num restaurante. É muito ruim quando você paga caro e tem como retorno um serviço ruim e uma comida que definitivamente não vale o que cobram. Com ajuda do meu amigo Google, vasculhei a internet atrás de vídeos e receitas e, fazendo um mega mix de tudo, cheguei ao resultado que queria. Aliás, um resultado que superou minhas expectativas! Se você gosta de comida mexicana, fazer uma noite especial assim em casa é uma ótima pedida. As receitas são mega fáceis, rendem muito, e são perfeitas para uma reunião com os amigos. Me descobri apaixonado por Chilli. Já reproduzi essa receita umas quatro vezes. É impressionante como é fácil, delicioso e como rende. Em casa somos só em dois e definitivamente herdei da minha mãe o exagero em cozinhar sempre a mais do que o necessário. O que não é uma coisa ruim, já que sempre tem marmitinha para o dia seguinte :) Se você gosta de comida mexicana, faça em casa que tenho certeza que assim como eu, você vai acabar viciando kkk

Chilli com Cheddar e Sour Cream

Ingredientes

Chilli

700g de carne moída

1 cebola grande picada

5 dentes de alho grandes picados

1 colher de sopa de cominho

1 colher de chá de tempero baiano (opcional)

1 pimentão vermelho picado

2 pimentas dedo de moça picadas (usei sem sementes)

1 lata de tomates pelados

300g de feijão cozido sem tempero (com pouco caldo)

Molho de pimenta, coentro e cheiro-verde picado a gosto

Azeite e sal a gosto

150g de mussarela ralada

200g de queijo cheddar

1 pacote de salgadinhos triangulares sem tempero (vulgo doritos do saquinho preto)

1 Pacote de Rap 10

Sour cream

1 pote de cream cheese (150g)

3 colheres de sopa de creme de leite (de caixinha mesmo)

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Vinagrete (também chamado de pico de galo)

(Fiz o meu com cebola, tomate, cheiro-verde sal e limão)

Preparo

Sour cream: Misture bem todos os ingredientes (com um mixer se desejar) e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Chilli: Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne moída e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte todos os outros ingredientes e mantenha em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até apurar bem o tempero (pelo menos uns 15 minutos). Num refratário, coloque metade do molho de carne moída, espalhe 2/3 do queijo cheddar, cubra com o restante da carne moída e por cima a mussarela ralada e o restante do cheddar. Leve ao forno apenas para derreter os queijos. Sirva com o doritos, o sour cream e um vinagrete. Você também pode montar burritos com o Rap 10, alface e todos os outros ingredientes.

Pulo do Gato: Uma opção ao doritos é cortar discos de rap 10 em triângulos e tostar na frigideira quente até ficar crocante. Adoramos assim também. O segredo deste prato para mim é o cominho. Ele dá um sabor mega especial e é imprescindível.

Torta de Frango com Legumes e Massa de Mandioquinha

Dia desses passei a semana com uma vontade louca de comer uma torta de frango. Mas tinha que ser "A" torta. Aproveitei alguns legumes sobrando na geladeira, um requeijão delicioso da marca Regina que ganhamos no 3° Encontro de Blogueiros e um frango desfiado e saiu essa delícia. Pus na cabeça que tinha que ser uma massa diferente, e como amo mandioquinha logo veio essa ideia na cabeça. Juntamente com esta torta de atum que apareceu por aqui um tempão atrás, essa foi uma das tortas mais gostosas deste tipo que já preparei. A massa fica bem suave e contrastando com o recheio mega cremoso, divina. Se você assim como eu anda aguada(o) por uma autêntica torta de frango, já encontrou uma bela opção.

Torta de Frango com Legumes e Massa de Mandioquinha

(Receita adaptada da revistinha Malu)

Ingredientes

Massa

3 ovos 

1 e 1/2 xícara de leite 

1/2 xícara de óleo 

1 xícara de mandioquinha cozida (cozinhei no vapor) 

2 xícaras de farinha de trigo 

1 colher de sopa rasa de fermento em pó 

Recheio 

1 peito de frango cozido com sal e desfiado 

1 cenoura ralada

1/2 abobrinha pequena ralada (sem o miolo) 

1/2 talo de alho poró picado

1 tomate sem sementes picado 

3 dentes de alho picados 

1 cebola pequena picada 

Cheiro-verde a gosto 

Azeite, sal, pimenta do reino e temperos a gosto

250g de Requeijão cremoso 

Preparo

Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente o frango desfiado. Tempere como preferir. Desligue o fogo e junte os outros ingredientes (menos o requeijão). Acerte o sal.

Massa: Bata tudo no liquidificador até misturar bem (o fermento por último). Numa fôrma grande, untada e enfarinhada, coloque metade da massa, espalhe o recheio, o requeijão e cubra com o restante da massa. Leve ao forno 200° preaquecido por 1 hora ou até dourar bem.

Pulo do Gato: Essa torta fica bem cremosa e "murcha" um pouco depois de esfriar. Eu gosto de servir morna então se for comer no outro dia, esquente 2 minutinhos no microondas.

Geladão de Abacaxi com Coco

Embora eu goste de mudanças, já percebi que não lido muito bem com elas. Quando alguma coisa abala minha rotina, demoro um pouco para colocar tudo nos eixos, me ajeitar e voltar a ativa. Foi assim este começo de ano. Mudei de função no emprego, ganhei mais responsabilidade, mais trabalho e isso acabou afetando muito minha rotina. Quem sofreu mais foi o meu tempo na cozinha e consequentemente o blog. Como assim minha última postagem foi em 25/02/2015??? Com pouco tempo hábil para cozinhar, quase não tive oportunidade de fazer pratos legais. O tempo foi passando, as semanas foram sumindo e quando vi já fazia um mês que não trazia nada de novo. Vergonha!! Bora deixar essa onda de marasmo para trás e voltar pra cozinha de verdade! Neste retorno trago um prato que a maioria das famílias têm seu próprio jeitinho de preparar. Conheci através da minha sogra Rose como Geladão de abacaxi, mas já vi como delícia de abacaxi e surpresa de abacaxi. Um doce aparentemente simples mas que faz o maior sucesso nos almoços de família. É econômico, fácil, rende muito e todo mundo adora. Minha versão leva leite de coco, que dá um toque bem diferente. A ideia era cobrir com coco ralado mas não tinha no momento. Caso ainda não conheçam esta delícia, não deixem de experimentar e me contar depois se gostaram.

PS. No último final de semana aconteceu o 3° Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior e foi muuuuito legal. Pude rever grandes amigas virtuais e conhecer pessoalmente a querida Sileni do Vivendo e Aprendendo. Um imenso abraço para você e seu marido Si ;) Este ano não vou escrever um post sobre o evento, mas se você quiser saber mais como foi, dá uma olhadinha aqui do lado na listinha dos blogs amigos. Muito deles participaram e escreveram sobre tudo o que rolou. Quero agradecer às organizadoras Sadhia e Simony e a todas as empresas que participaram. Iniciativas como essa são louváveis e posso imaginar o trabalho que dá organizar um evento deste tamanho.  Em setembro tem Encontro Gourmet para matar a saudade de novo :D

Geladão de Abacaxi com Coco

Ingredientes

1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda)

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 vidro de leite de coco (200g)

2 caixas de gelatina de abacaxi

2/3 de xícara de água fria

Preparo

Pique o abacaxi em cubinhos e reserve. Leve ao fogo a calda do abacaxi. Quando começar a ferver, desligue e junte as duas gelatinas. Mexa bem para dissolver. Acrescente a água. Bata esta mistura com o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco no liquidificador por 3 minutos. Despeje num refratário (ou faça em porções menores) e espalhe os cubinhos de abacaxi por cima. Leve à geladeira por umas 4 horas ou de um dia para o outro (bem melhor).

Pulo do Gato: Se não tiver leite de coco, substitua por mais uma caixinha de creme de leite. Já fiz esta receita com pêssego em calda e gelatina de pêssego e ficou UMA DELÍCIA!