Muffins de kimilho

Mais uma receitinha vinda do meu arquivo de receitas "por fazer". O problema de salvar tanta receita é que a cada uma que faço, outras três são anotadas. Acho que nunca vou conseguir acabar com essa lista de receitas e a culpa é dos blogs e sites maravilhosos que visito todos os dias né. Essa receita em especial me chamou atenção pelo uso do "kimilho" que é uma espécie de polenta instantânea. Não sei bem ao certo como se chama esse tipo de farinha, segundo pesquisei parece que são flocos de milho pré-cozidos. A massa fica bem bem fofinha, acho que seria melhor empregada na forma de bolo ao invés de muffins. Fiz apenas meia receita e achei que rendeu o suficiente para um bolo médio, então passo do jeitinho que fiz.

Muffins de kimilho

(Receita adaptada daqui)

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de Kimilho (Flocos de milho pré-cozidos)

1 pitada de sal

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

100g de goiabada em cubos

Preparo

Bata na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar até clarear bem. Acrescente a farinha, o kimilho, o sal e o leite e bata até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa apenas para incorporar. Encha 3/4 de forminhas de papel apoiadas sobre uma fôrma de cupcakes. Passe os cubos de goiabada em farinha de trigo e coloque-os por cima dos muffins. Leve ao forno preaquecido 180/200º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Pulo do Gato: Esqueci de passar os cubinhos de goiabada na farinha de trigo e olha o que aconteceu, foram todos parar no fundo dos bolinhos :(.

O clássico cupcake de morango com cobertura de chantilly

Fazia um tempinho que eu não preparava cupcakes. Ainda mais tão lindos e deliciosos como estes. Esta receita foi inspirada numa outra que faz muito sucesso entre os visitantes do blog, esta aqui. Ambas são deliciosas. O chantilly fica mais leve de comer mas a cobertura com leite em pó ainda é umas das minhas preferidas. A massa é a minha coringa de sempre um pouco modificada. Substituí o óleo por manteiga e o iogurte por um com geléia. Ficou ótima como sempre. Me bateu uma ideia louca de fazer uma variação com pessegos em cada ou geléia caseira de laranja, acho que ficaria muito bom. Acreditam que ainda não me acostumei direito com a mudança de casa? E o pior é que ganhei um fogão da minha mãe e o bendito está com o forno desrregulado. Existe vida feliz sem forno meu Deus? Eu acho que não. Enquanto não resolvo este problema e vou usando o forno da minha sogra quando preciso kk vou ter que trazer algumas receitas feitas no fogão então nada de bolos por enquanto.

O clássico cupcake de morango com cobertura de chantilly

Ingredientes

Massa

1 copo de iogurte com geléia (150g) {aquele que o potinho vem uma geléia em baixo e iogurte em cima}

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 e 1/2 copo de açúcar

2 copos de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó
*Use o copo de iogurte como medida

Recheio

Morangos médios na quantidade de cupcakes assados (aqui deu 16)

Geléia

1 xícara de morangos triturados com o garfo ou mixer

1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de pectina (opcional)

Cobertura chantilly

250 ml de creme de leite fresco (bem gelado)

3 colheres de sopa de açúcar

Preparo

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata o restante dos ingredientes juntos (à mão, na batedeira, mixer ou liquidificador). Misture delicadamente o fermento e por último as claras em neve sem bater. Coloque em forminhas de papel, apoiadas sobre uma fôrma para cupcakes (ou forminhas de empada), enchendo 3/4 da forminha. Leve ao forno preaquecido a 180/200º por 20 minutos ou até dourar.

Geléia: Leve os ingredientes ao fogo e mexa de vez em quando até adquirir consistência. Desligue o fogo, acrescente os morangos médios (que serão usados no recheio) e deixe esfriar.

Corte uma tampinha com a faca sobre cada cupcake. Coloque um morango médio besuntado de geléia dentro da cavidade, retire o excesso de massa da tampinha e feche o bolinho. Faça isso com todos.

Cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes. Não bata demais. Com ajuda de um saco de confeitar, decore cada bolinho e finalize com um moranguinho partido ao meio no topo.



Pulo do Gato: Usei no total duas caixas de morangos e separei da seguinte forma: Pequenos para a decoração, médios para o recheio e grandes e tortos para a geléia. Você pode usar o iogurte normal nesta receita também. Eu bati os ingredientes na batedeira mas já usei o mixer e o liquidificador e todos dão super certo. Coloque os bolinhos na geladeira antes de cortá-los, facilita muito.

Muffin de amendoim junino

As Festas juninas já estão indo embora e eu nem tinha apresentado uma receitinha sequer com o tema para vocês ainda. Faz um tempãao que esses amendoins estavam separadinhos para uma receita de frango xadrez (que acabou nunca saindo) e como já estavam quase fazendo aniversário resolvi transformá-los em outra coisa. Passo horas pesquisando receitas típicas, sejam elas juninas, de natal, páscoa.. enfim, quando vi esta receitinha aqui sabia que tinha de fazer. Este muffin assim simples e sem cobertura fica perfeito para um café da tarde ou se quiser incrementar, joga uma boa camada de creme de amendoim ou doce de leite que ele vira uma perdição. A massa parece um glacê de tão fofa e delicada quando vai pro forno. O resultado é fofinho, com gostinho de amendoim bem acentuado e doce na medida. E o melhor é que você vai sujar apenas uma vasilha, uma colher e mais nada. Nem a fôrma você suja já que são feitos nas forminhas de papel. Quer mais moleza que isso?

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Muffin de amendoim

(Receita do site da UOL)

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar (peneirado)

5 colheres de sopa de margarina

1 ovo

1/2 xícara de leite morno (quase frio)

1 xícara de amendoim sem sal torrado e moído

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina e o ovo. Bata bem. Adicione o leite, o amendoim e a farinha e misture até que a massa fique homogênea. Junte o fermento e misture delicadamente.

Utilize uma fôrma própria para cupcakes/muffins e sobre ela forre forminhas de papel. Preencha 2/3 de cada cavidade. Leve ao forno preaquecido 180° por 25 minutos ou até dourar.

Pulo do gato: Caso não tenha a fôrma para cupcakes, utilize forminhas de empada. Você também pode fazer em formato de bolo. Uma fôrma de bolo inglês seria perfeita. Para acompanhar, em casa comemos alguns com uma boa camada de doce de leite mineiro com amendoim. Bom demais!!

Muffins de aveia, banana e goiabada

Sei que devo ter dito inúmeras vezes que esse ou aquele bolo é o meu preferido, mas não me canso de mudar a minha lista de prediletos. Essa cuquinha, ou muffin é de dar água na boca só de olhar. A combinação, de banana com goiabada, já apareceu aqui no blog lá atrás, em forma de Cuca. Falando nisso, um projeto meu para o futuro é revisitar todas as receitinhas do começo do blog e refazê-las. Dá uma certa frustração saber que tanta coisa deliciosa acabou esquecida no tempo. Voltando a receita de hoje, inspirada naquela, resolvi usar a mesma combinação só que na forma de muffin. O resultado não poderia ser diferente. Uma tentação a cada mordida. Acho que se deixar, eu como uns oito desses bolinhos sem nem ver. A mudança maior foi na massa, que utilizei aveia. A receita dela veio da própria caixa de aveia porém acreditam que esqueci de anotar a marca e acabei jogando a caixa fora? Agora a receita ficou meio sem fonte. Quem souber por favor, me avise para que eu coloque os devidos créditos. 

Muffins de aveia, banana e goiabada

(Receita da caixa de aveia)

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de aveia em flocos

1/4 de xícara de óleo

2 ovos

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento em pó

4 bananas em rodelas (pingue algumas gostas de limão para não escurecer)

100g de goiabada cascão

Açúcar mascavo e canela para polvilhar

Preparo

Leve ao fogo a goiabada com 1/4 de xícara de água. Mexa até dissolver bem e adquirir uma consistência cremosa. Reserve. Bata na batedeira os ovos, açúcar e óleo até ficar bem homogêneo. Acrescente a farinha e a aveia aos poucos. Por último coloque o fermento e bata apenas para incorporar. Coloque forminhas de papel dentro de uma fôrma de metal com cavidades (própria para muffins) ou sobre forminhas de empada. Preencha com uma colher de sopa de massa, coloque um pouquinho do recheio de goiabada e mais massa (cuidado para não encher muito. Apenas uma colher de sopa de massa em cima e em baixo já basta). Arrume as fatias de banana por cima e salpique açúcar mascavo com canela. Leve ao forno preaquecido 180/200º por 20 minutos ou até os muffins ficarem bem dourados.

Pulo do Gato: Se não tiver forminhas, pode fazer em formato de bolo (cuca). Tenho certeza que vai ficar magnífico também. No lugar do açúcar mascavo, uma farofinha crocante em cima casaria muito bem. Até quem não gosta muito de goiabada ama essa combinação. Faça e se surpreenda.

Cupcakes de Morango e Cobertura de Leite em Pó

Pensa numa cobertura maravilhosa, deliciosa e facílima de fazer? Sempre ouvi muito falar em bolo de leite em pó e mexendo aqui e ali, achei esta cobertura. Gente é uma perdição de tão deliciosa. Esses cupcakes lindos são a terceira receita com ela. Fiz dois bolos, um deles eu tirei foto (no finalzinho do post eu mostro) e o outro foi pro pessoal do trabalho que fizeram até vaquinha e compraram todos os ingredientes para eu fazer. A receita assusta um pouquinho e você pode pensar que talvez fique gordurosa, mas garanto que não. É bem calórica mas de vez em quando a gente pode dar uma fugidinha não é? Quando provei a primeira vez, na hora pensei que ficaria perfeita em cupcakes e definitivamente eu não estava errado. Combina muito bem. No recheio aproveitei essa safra interminável de morangos. (Não estou reclamando não hein rsrs). A foto está de dar água na boca não está?

Cupcakes de Morango e Cobertura de Leite em Pó

Ingredientes

Massa

1 copo de iogurte natural integral

4 ovos

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

½ copo de óleo

1 colher de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)

12 colheres de leite em pó

1 caixa de creme de leite (200g)

Recheio e decoração

Geléia de morangos

Morangos inteiros

Confeitos prateados

Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último e batendo apenas para incorporar. Coloque em forminhas de muffin/cupcake e leve ao forno 180/200° pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Faça em várias fornadas se for preciso. Deixe esfriar.

Cobertura: Bata a manteiga e o leite condensado na batedeira até ficar bem uniforme. Acrescente o leite em pó aos poucos sempre batendo. Por último, acrescente o creme de leite e bata bem para incorporar. Leve à geladeira até a hora de usar.

Montagem: Abra uma tampinha em cima do cupcake, recheie com um morango inteiro e um pouquinho de geléia, recoloque a tampinha e com um saco de confeitar coloque a cobertura. Decore com os confeitos.

Neste bolo usei o creme também no recheio, com morangos picados

Pulo do gato: Essa massa é minha coringa de todas as horas. Ela já apareceu aqui no Mosaiko. É uma massa fácil de fazer, não esfarela e é bem saborosa. Eu também fiz com esta mesma cobertura um bolo para uma festinha aqui em casa e como eu disse, um pro trabalho também. Todo mundo amou a cobertura :)

Cupcakes de Laranja com Cream Cheese

Antes de mergulhar de vez no mundo da internet, eu amava comprar revistinhas de receitas. Guia da cozinha, Receita Minuto, Delícias da Calu… bastava ver uma receitinha chamativa na capa que eu ia logo correndo comprar. A massa desse cupcake foi um dos achados dessas revistinhas, ela vai uma laranja inteira na massa com casca e tudo. Sem dúvida é a melhor massa de bolinho que fiz até agora, fica incrivelmente deliciosa, não esfarela, aromática e fofinha mesmo depois de dias. Eu a fazia em forma de bolo como mandava a receita original mas achei que ia dar um belo bolinho, ótima decisão. A cobertura é uma variação daquelas que vai em cima de cupcakes Red Velvet (que farei um dia também) uma das mais gostosas que já fiz. Resumindo, vale IMENSAMENTE  a pena fazer esse bolinho. As pessoas vão jurar que foram comprados.

Cupcakes de Laranja com Cream Cheese

Receita do Guia da cozinha nº 93 – novembro de 2008

Ingredientes

Massa

1 xícara de óleo (mal cheia)

4 ovos

1 laranja com casca cortada em quatro partes sem as sementes

2 xícaras de açúcar

1 ½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de amido de milho

½ colher de café de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura/Recheio

150g de cream cheese tradicional

3 colheres de sopa de suco de laranja

1 colher de chá de essência de baunilha

450g de açúcar de confeiteiro (+ou- umas 3 xícaras)

50g de manteiga em temperatura ambiente

Confeitos prateados

Preparo

Massa: Bata no liquificador o óleo, ovos e laranja até ficar uma mistura bem homogênea, reserve. Numa vasilha à parte, peneire o açúcar e junte a farinha, maisena e sal. Acrescente o líquido batido, a essência e o fermento e misture delicadamente. A massa tem uma textura ligeiramente mais líquida que o normal. Coloque em uma forma para cupcakes forrada com forminhas de papel, enchendo 2/3 dela. Leve para assar em forno pré-aquecido 180/200º de 15 a 20 minutos até corar bem. Rendeu 35 bolinhos :O

Cobertura/recheio: Bata a manteiga com uma 1 xícara de açucar e a baunilha até esbranquiçar. Acrescente o suco de laranja, o cream cheese e continue batendo acrescentando o restante do açúcar até atingir a textura desejada.

Coloque o creme num saco de confeitar com bico fino e fure o bolinho no centro apertando um pouco para formar o recheio. Faça isso duas vezes em cada bolinho.  Retire o bico fino e com um bico mais largo (ou sem bico nenhum), aperte no centro do bolinho até formar a cobertura como na foto. Enfeite com confeitos prateados e conserve na geladeira até servir.

Pulo do gato: Não encha demais as forminhas para não transpordar a massa. A cobertura fica divina, muito gostosa mesmo. Pensei que ia ficar igual buttercream, meio enjoativa, mas não ficou não. Bem doce é logico porém bem saborosa. Eu achei melhor conservá-los na geladeira devido à cobertura, e eles ficaram mais gostosos ainda, não ficam duros nem nada. A cobertura/recheio rendeu o suficiente para todos os 35 bolinhos. Essa é uma receita que rende bem e tenho certeza que você vai ouvir elogios maravilhosos, eu garanto ;)

Cupcake de Iogurte de Morango

Casa cheia de gente, bagunça na cozinha nos preparativos do aniversário do meu padrasto e eu invento de fazer cupcakes pra desespero da minha mãe rsrs. Sorte que a receitinha tirada do Amehlia digital é bem fácil e gostosa. A idéia era fazer um bolinho simples, porém estava inspirado e resolvi me arriscar numa cobertura buttercream. Tentei fazer esse tipo de cobertura apenas uma vez e tinha sido um desastre, mas animado com a minha coxinha avassaladora, deixei o medo de lado e mão na massa. Bom, minhas impressões: achei a cobertura gostosa, não é gordurosa como pensei que seria, porém também imaginava algo mais incrível. Não me decepcionou no geral, achei um pouquinho doce demais, mas em contraste com o sabor delicado do bolinho ficou bem equilibrada. Como primeira tentativa achei ótima.

Ingredientes
Massa
3 ovos
2 potinhos de iogurte de morango com polpa Nestlé (150 g cada)
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Buttercream
150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro (+ou-)
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de leite
Corante vermelho
Confeitos de estrelinhas coloridas

 Preparo
Massa: Bata no liquidificador o açúcar, óleo e ovos até ficar homogêneo. Numa outra tigela misture a farinha de trigo, a mistura batida no liquidificador, o iogurte, o fermento e o bicarbonato sem bater muito. Forre uma fôrma para cupcakes de 12 espaços com forminhas de papel e encha com a massa 2/3 de cada forminha. Leve para assar em forno pré-aquecido 180/200º por 20 minutos +ou-. Rendeu 24 unidades (duas fornadas)

Buttercream: Bata a manteiga na batedeira por uns 4 minutos até ficar cremosa. Acrescente a baunilha, o leite, algumas gotas de corante e o açúcar aos poucos e continue batendo em velocidade baixa até adquirir a textura desejada. Você pode acrescentar mais açúcar ou mais leite até ficar com a consistência ideal pra você.

Decoração: Coloque o buttercream em um saco pra confeitar com bico pitanga. Pressione o bico no centro do cupcake por dentro e aperte um pouco formando o recheio do bolinho, decore em cima e salpique alguns confeitos.
 

Pulo do gato: Variar com diferentes sabores de iogurte seria interessante. Dessa mesma marca tinha no sabor de frutas vermelhas e um amarelinho que não me lembro que fruta era. Eu sugiro pra quem não tem habilidade em decorar com bico de confeitar (assim como eu) ver alguns videos no youtube. Ajuda bastante.

Muffins de Banana e Aveia

Esses bolinhos são especiais. Eu procurava uma receita para acabar com aquelas 4 bananas que sempre sobram aqui na fruteira de casa e escolhi a receita do Ora, pitangas! que me parecia promissora. Meu deus, que gostinho de fim de tarde ensolarada, de ficar de papo com amigos tomando chá e comendo um bolinho bem aromático. Além de ter ingredientes saudáveis como aveia, frutas secas, açúcar mascavo e granola, é uma receita INCRIVELMENTE deliciosa. Sério, se vc procura uma receitinha gostosa com banana você acabou de achar. Master recomendo.

Ingredientes

4 a 5 bananas médias amassadas com o garfo

1/2 xícara de óleo

1 1/2 xícara de açúcar mascavo (bem apertadinha na medida)

1/2 xícara de açúcar normal
2 ovos grandes

1 xícara de aveia em flocos

1/2 xícara de farinha de aveia

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes

1/2 xícara de chocolate granulado

1/2 xícara de granola

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

1 colher de chá cheia de canela em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Granola para polvilhar

Preparo

Junte as bananas amassadas, os ovos e o óleo e misture com um fouet. Junte os açúcares, as especiarias e vá alternando com o restante dos ingredientes secos. Por último acrescente a essência, o bicarbonato e o fermento. (Resumindo a massa: misture tudo rsrsrs) Se você achar que a massa ficou muito muito grossa, coloque 2 ou 3 colheres de água, mas ATENÇÃO a massa é bem densa mesmo, bem mais grossa que massa de bolo entao maneire na água. Forre uma fôrma de cupcakes com forminhas de papel e distribua massa até encher 2/3 de cada forminha, polvilhe um pouquinho de granola por cima. Leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 20 á 25 min. Fique de olho, eles assam rápido.

Pulo do gato: Não canso de recomendar essa receita, muito gostosa, muito aromática, os muffins derretem na boca de tão fofinhos. Você pode mecher nos ingredientes e acrescentar ou tirar algumas coisas à seu gosto. Como eu comentei, a massa fica mais grossa mesmo hein. Rendeu mais de 25 bolinhos.

Muffins de Ervilha com Bacon

Fiquei namorando estes bolinhos no site da Nestlé por um bom tempo antes de tomar coragem de fazê-los. Comprei o creme de ervilha com bacon só para esta receita. Na primeira mordida eles pareceram estranhos, acho que é porque estou acostumado a comer muffins doces mas tirando essa primeira impressão, eles ficaram bem fofinhos, bem temperados e muito gostosos. Até quem torceu o nariz quando falei o sabor, aprovou.

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (cerca de 200g)

2 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 envelope de Creme de ervilha com bacon

1 xícara de leite morno

1 xícara de queijo mussarela em cubinhos (cerca de 200g)

1 xícara de bacon cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo

Frite os cubinhos de bacon na própria gordura e coloque sobre papel toalha, reserve. Bata na batedeira a farinha de trigo, ovos e manteiga. Misture o creme com o leite até ficar homogêneo e acrescente à outra mistura. Incorpore o bacon, o queijo em cubos, a salsa e o fermento e misture delicadamente. Coloque em forminhas de papel até encher 3/4 delas e sobre uma fôrma para cupcakes de 12 espaços, polvilhe o queijo ralado. Forno pré-aquecido a 180/200º por +ou-25 min (até dourar bem em cima).  Rendeu 18.


Pulo do gato: Os muffins são mesmo deliciosos. Eles ficam como tortinhas individuais porém, com uma massa bem mais macia e aerada. NAO COLOQUE SAL pois o creme e o bacon já tem sal suficiente.

Cupcakes de Geléia de Morango

Quando nós fazemos algo com uma motivação especial, tudo muda. Tudo fica mais gostoso, com mais amor, e o nosso prazer em cozinhar é dobrado. Esses cupcakes lindinhos e românticos foram para presentear alguém que realmente merece tudo de mais gostoso no mundo tooodo. Receita adaptada do maravilhoso The Cookie Shop, que foi um dos blogs que me inspiraram (e inspira) a fazer o meu querido Mosaiko. Espero que vocês gostem :)

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá cheia de fermento em pó
1 pitada de sal
100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos
3/4 xícara de leite

Forminhas de metal para empadas médias
Forminhas de papel nº 0


Cobertura
400 g de geléia de morango pronta

(Você também pode fazer se preferir)

Açúcar de confeiteiro


Preparo
Bata o açúcar e a manteiga na batedeira por uns 5 min, até ficar esbranquiçado. Junte a baunilha, o sal e os ovos um por vez e bata bem. Agora com uma espátula, acrescente a farinha de trigo e o leite intercalados e aos poucos (misture somente o suficiente). Por último, acrescente delicadamente o fermento em pó.

Forre as forminhas de empada com as forminhas de papel nº 0 e coloque-as sobre uma assadeira grande. Encha cerca de 2/3 das forminhas de papel com a massa (deve sobrar cerca de 1 dedo até a borda). Leve ao forno pré-aquecido 180/200º por +ou- 20 min, até corar levemente em cima e em baixo (teste tirando uma pra ver).

Deixe esfriar em cima de uma grade ou escorredor de pratos. Depois de frios, corte com uma faca de serra um coração em cima do bolinho com cuidado e retire essa parte da massa. Polvilhe o açúcar por cima (não tem problema cair dentro) retire o excesso virando ele ao contrário. Com uma colher de chá, acrescente na cavidade uma porção de geléia de morango até completar.

Pulo do gato: Você pode, mesmo que tenha poucas forminhas, ir fazendo os bolinhos e colocando a massa de novo nas mesmas forminhas a medida que saem do forno, não tem problema. Colocar os bolinhos na geladeira por uns 20 min, ou pelo menos esperar esfriar bem, facilita bastante na hora de cortar o coração, assim não esfarela. Para polvilhar o açúcar você pode usar uma peneira e colocar o bolinho dentro de uma vasilha, assim você não desperdiça açúcar e não faz sujeira. Se não tiver açúcar de confeiteiro, bata no liquidificador açúcar refinado normal e peneire, dá o mesmo efeito.

Cupcakes de Cenoura com Chocolate

Sabe, ainda estou pensando seriamente em largar tudo pra fazer gastronomia rsrs.

Essa foi, se eu não me engano, minha primeira receita de Cupcakes, bolinhos individuais para aquelas horas de "gordices" que todos temos as vezes. Cenoura com chocolate é clássico, não tem erro.

Ingredientes
3 cenouras picadas

4 ovos médios

1 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de açúcar (peneirado)

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Forminhas de metal para empadas médias

Forminhas de papel nº 0

Cobertura
Opção 01

2 caixas de creme de leite

3 barras de chocolate ao leite

Opção 02

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina

4 colheres de achocolatado

Chocolate granulado

Preparo
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Em uma vasilha à parte, misture os ingredientes secos e acrescente a mistura batida no liquidificador. Fica uma massa grossa. Preencha as forminhas de papel até 2/3 da capacidade, para não transbordar quando assar, coloque-as dentro das forminhas de empada e estas dentro de uma fôrma grande. Asse em forno pré-aquecido, 180º/200º de 15 a 20 min até corar em cima e em baixo (teste tirando umas das forminhas e vendo a parte de baixo dela)

Cobertura 1: Pique e derreta o chocolate no microondas aos poucos de 1 em 1 minuto, quando estiver bem líquido misture ao creme de leite.

Cobertura 2: Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Nao deixe muito para não ficar duro demais.

Após assado, corte um cone em cima de cada bolinho com a faca levemente inclinada, preencha com a cobertura, corte o excesso da tampinha e feche antes de pôr a cobertura final. Decore com chocolate granulado. Fiz uma variação com gotas de chocolate também, ficou ótimo.

Pulo do gato: Se você não tiver muitas forminhas tudo bem, faça a massa e a medida que vão saindo os Cupcakes prontos você vai colocando mais nas mesmas forminhas de empada.