Eita pausa que não acaba viu!

Olá Pessoal

Se vocês soubessem a saudade danada que estou do meu cantinho... Essa minha ausência está demorando por demais a passar. Na verdade era para ser apenas uma pequena pausa, mas as coisas foram acontecendo, acontecendo  e acabaram se passando quase dois meses desde que eu postei minha última receitinha. De qualquer forma, minha dedicação ao Mosaiko não para e mesmo longe estou planejando muitas novidadades boas por aqui. Esse tempo está sendo bom para colocar minha cabeça em ordem. Muitas mudanças estão acontecendo (mudanças boas). Vai demorar um pouquinho, mas logo eu volto de vez e essa pausa chata acaba. Continuo visitando todos os meus amigos blogueiros queridos sempre que posso, mas pela correria acabo não postando comentários sempre. Agradeço imensamente pelo carinho de todos preocupados com meu sumiço, mas só para garantir: Estou por aqui hein!! E volto logo, logo. 

Um grande beijo, um natal maravilhoso e que 2013 traga somente coisas boas :)

Festinha linda - Logo, logo tô de volta!

Pessoal, estou super sumido daqui esses dias né? Muita coisa acontecendo ao mesmo tempo. Muitas mudanças, alguns problemas, mas meu coração ainda está por aqui hein. Passo sempre nos bloguitos amigos acompanhando o que essas cozinhas maravilhosas estão trazendo de bom, só não estou comentando porque entro sempre rapidinho. Quero deixar um beijo para todo mundo e pedir que segurem as pontas, têm muitas novidades vindo por aí e enquanto elas não chegam, vou mostrar uns quitutes pra uma festinha surpresa que fiz pra pessoa amada mais especial do mundo inteiro. Foi tudo feito com bastaante simplicidade mas com todo o amor e dedicação do mundo. Teve torta de frango, pão francês na MFP, patê/salpicão de frango, pavê de bombom e um bolo maravilhoso de doce de leite, pêssego e marshmallow. Não vou poder trazer a receita de todas essas delícias pra vocês, mas a do bolo com certeza pinta por aqui logo logo. Um grande beijo pra todo mundo :)

Pão de Batata do Rafael Barros

Certa vez eu falei de uns pãezinhos maravilhosos que vi no blog de uma pessoa muito querida, a Akemi e de como os blogs que visito todos os dias, me inspiram a criar e continuar com meu querido Mosaiko. O fato é que tenho um arquivo muuuito extenso de receitas dos blogs amigos, que a cada dia cresce sempre mais e acabo não dando conta de realizar todas elas. Sempre que passo por alguma receita incrível de alguém eu comento que estou levando a receitinha, salvo o link e coloco o nome da receita num arquivo à parte aqui no blog. Sempre que quero cozinhar algo, mas não sei o que, recorro a esse arquivo que é sempre uma inspiração de coisas deliciosas para fazer. Esses pãezinhos de batata estão a tempos salvos neste arquivo e eles me conquistaram pelas fotos lindas da Akemi. Sério, eles parecem nuvens de tão fofinhos, e com aquele gostinho de pãozinho de batata quentinho que não tem igual. Aos poucos vou fazendo as receitinhas do meu arquivo, mas eu sei que elas nunca vão chegar ao fim, pois sempre estou adicionando delícias a ele. A culpa é desses meus queridos amigos blogueiros que teimam em me deixar com água na boca diante de tantas receitas maravilhosas. Quero agradecer a todos que me desejaram melhoras. Já estou bem melhor, com medinho de comer muito e passar mal, mas até agora tudo ok. É muito ruim ficar doente não é? O bom é que vão aparecer mais receitinhas salgadas por aqui. Mas agora, vamos à receita do pãozinho de batata delícia?

Pão de Batata do Rafael Barros

(Receita do Pecado da Gula)

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo

5 gemas

10g de fermento pra pão (1 colher de sopa)

250g de batata cozida, amassada e fria (2 batatas pequenas)

25g de manteiga amolecida (1 colher de sopa)

½ xícara de açúcar

10g de sal (1 colher de sopa bem rasa)

Cerca de 1 xícara de água fria

Preparo

Na vasilha da batedeira, misture as gemas, a batata, o fermento, ½ xícara de água, o sal e o açúcar. Bata na velocidade baixa até misturar bem. Coloque esse líquido na MFP, a manteiga e 3 e ½ xícaras de farinha de trigo (nesta ordem). Ligue no ciclo MASSAS e observe. Vá acrescentando o restante da água e da farinha até dar o ponto. A massa fica bem mole, bem grudenta mesmo, porém resista à tentação de acrescentar mais farinha. Deixe a máquina trabalhar o ciclo até o final. A massa irá crescer bastante e ficar bem aerada. Depois de terminado o ciclo,  retire a massa da MFP, polvilhe farinha numa bancada e trabalhe tirando o ar por alguns minutos. Como a massa fica bem grudenta você terá de polvilhar farinha na mão constantemente, mas não trabalhe ela demais. Modele os pãezinhos e coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada. Eu segui a dica da Akemi e coloquei numa fôrma não muito grande, ligeiramente perto uns dos outros para eles ficarem grudadinhos depois de assados. Deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180/200º por cerca de 25 minutos ou até ficaram corados e com um som oco batendo com os dedos no fundinho deles.

Pulo do Gato: Muitas dicas e comentários sobre esses pãezinhos. Eu fiz a receita na minha linda MFP porém acredito que ficaria ótima também à mão. Basta misturar o líquido com a farinha, sovar muito bem, deixar descansar e seguir conforme a receita.  Senti falta de pincelar com gema por cima, acho que daria um brilho a mais. Outra coisa que minha mãe comentou foi que poderíamos ter pincelado manteiga quando eles saíram do forno. A massa fica beeem molenga e pegajosa, mas acho que foi isso que deu a textura final dele. Ficariam perfeitos recheados com requeijão cremoso, não tenho dúvidas. No outro dia, eles ainda continuam fofinhos e aerados, mas uma dica legal é esquentá-los por 30 segundos no microondas e passar uma manteguinha depois. Show de bola.

Cupcakes de Morango e Cobertura de Leite em Pó

Pensa numa cobertura maravilhosa, deliciosa e facílima de fazer? Sempre ouvi muito falar em bolo de leite em pó e mexendo aqui e ali, achei esta cobertura. Gente é uma perdição de tão deliciosa. Esses cupcakes lindos são a terceira receita com ela. Fiz dois bolos, um deles eu tirei foto (no finalzinho do post eu mostro) e o outro foi pro pessoal do trabalho que fizeram até vaquinha e compraram todos os ingredientes para eu fazer. A receita assusta um pouquinho e você pode pensar que talvez fique gordurosa, mas garanto que não. É bem calórica mas de vez em quando a gente pode dar uma fugidinha não é? Quando provei a primeira vez, na hora pensei que ficaria perfeita em cupcakes e definitivamente eu não estava errado. Combina muito bem. No recheio aproveitei essa safra interminável de morangos. (Não estou reclamando não hein rsrs). A foto está de dar água na boca não está?

Cupcakes de Morango e Cobertura de Leite em Pó

Ingredientes

Massa

1 copo de iogurte natural integral

4 ovos

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

½ copo de óleo

1 colher de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)

12 colheres de leite em pó

1 caixa de creme de leite (200g)

Recheio e decoração

Geléia de morangos

Morangos inteiros

Confeitos prateados

Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último e batendo apenas para incorporar. Coloque em forminhas de muffin/cupcake e leve ao forno 180/200° pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Faça em várias fornadas se for preciso. Deixe esfriar.

Cobertura: Bata a manteiga e o leite condensado na batedeira até ficar bem uniforme. Acrescente o leite em pó aos poucos sempre batendo. Por último, acrescente o creme de leite e bata bem para incorporar. Leve à geladeira até a hora de usar.

Montagem: Abra uma tampinha em cima do cupcake, recheie com um morango inteiro e um pouquinho de geléia, recoloque a tampinha e com um saco de confeitar coloque a cobertura. Decore com os confeitos.

Neste bolo usei o creme também no recheio, com morangos picados

Pulo do gato: Essa massa é minha coringa de todas as horas. Ela já apareceu aqui no Mosaiko. É uma massa fácil de fazer, não esfarela e é bem saborosa. Eu também fiz com esta mesma cobertura um bolo para uma festinha aqui em casa e como eu disse, um pro trabalho também. Todo mundo amou a cobertura :)

Bolo de Milho Delicioso

Sabe aquela receita de caderninho velho? Que você repete, repete, e nem se lembra mais de onde veio? Então, esse bolo delicioso de milho é assim. Me lembro que quando fiz essa receita pela primeira vez, me surpreendi com o bolo fofinho e molhadinho que ficava e repeti por muitas semanas. O tempo passou e ela ficou perdida, esquecida no meu caderninho. Dia desses, a querida Sileni do Vivendo e aprendendo disse que estava à procura de um bolinho de milho e na hora me lembrei desse aqui e fui correndo procurar a receita. Demorou um bocado mas no meio da bagunça de revistinhas e caderninhos eu encontrei. Além de enviar pra Sileni, lógico que eu também tinha que fazer e relembrar esse bolinho né rsrs. Muito fácil, fofinho e com um cheirinho delicioso que vai deixar seus vizinhos com uma baita larica. A Sileni, tão querida, também fez o bolo e deu o meu nome pra ele, olha que homenagem kkk. Um beijo pra Sileni e eu sei que essa fase difícil, vai passar logo, logo.

Bolo de Milho Delicioso

Ingredientes

1 Lata de milho verde sem a água

3 ovos

1 xícara de leite

½ xícara de óleo

1  e ½ xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata todos os ingredientes (menos o fermento) no liquidificador por 3 minutos. Adicione o fermento e bata apenas para incorporar. Coloque uma fôrma média/grande, untada e enfarinha. Leve ao forno 200º pré-aquecido por 45 minutos ou até corar bem em cima.

Pulo do Gato: Se a quantidade de massa for muita para o seu liquidificador, bata somente os liquidos e depois acrescente os secos misturando numa vasilha mesmo. O bolo cresce bem então coloque numa fôrma espaçosa, deixando alguns dedinhos ainda pra cima. Não abra o forno antes de 30 minutos.

PS: Essa semana estou super ausente do Blog dos amigos, estou com muito trabalho da faculdade pra fazer e com essa mudança de horário (agora entro as 7:40 no trabalho) minha vida está um caos, mas logo logo tudo se ajeita e me acostumo a essa nova rotina. Um grande beijo a todos e obrigado pelo carinho em todos os comentários.

Torta de morangos

E lá vou eu dizendo adeus ao mundo dos doces (pelo menos por enquanto né). Desde quarta-feira que eu estava muuito mal do estomago, fui pro médico sexta, sabado e domingo não teve jeito, fiquei internado :( Estou com esofagite, uma inflamação no esôfago. Uma dor que meu deus do céu, parecia que o mundo ia acabar, sério gente. Mas graças a Deus estou bem agora, comprei todos os remédios e vou ter de seguir uma dieta ultrarígida com a alimentação. Quem sabe essa não é uma oportunidade de trazer coisas novas aqui pro Mosaiko não é? Mas enquanto isso, tem algumas receitinhas gostosas que fiz durante essas semanas que ainda vou trazer pra vocês.
Aproveitando essa safra de morangos maravilhosa que estamos tendo, fiz semana passada essa torta linda de morangos. Queria algo bem simples e fácil. Fiz tudo meio de olho, inventando na hora. Ficou bem saborosa e leve. Uma sobremesa perfeita para o almoço de domingo por exemplo. O docinho do creme contrastou bem com o azedinho dos morangos. Pequenininhas em forma de mini tortas iam ficar ótimas também.

Torta de morangos

Ingredientes

Creme

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 gemas

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de essência de baunilha

Massa

1  e ½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de margarina 70% lipídios

½ xícara de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

Decoração

2 caixas de morangos inteiros, sem o cabinho

Ingredientes

Massa: Misture bem todos os ingredientes, forme uma bola e deixa na geladeira por 15 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso, fure a massa com um garfo e leve ao forno po 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Creme: Misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo até começar a ferver. Acrescente a farinha de trigo mexendo bem para não empelotar e cozinhe por 5 minutos, até engrossar. Retire do forno, coloque a essência de baunilha e deixe esfriar.

Montagem: Coloque o creme sobre a massa e decore com os morangos.

Pulo do gato: Você pode fazer uma geléia de brilho para passar em cima dos morangos, mas eu estava com pressa na hora e acabou nem dando tempo. Tem várias receitas sobre ela, é só dar um google. Eu achei que a minha fôrma foi muito grande para a receita então se puder faça numa menor.

Yakissoba

Nada mais fácil e prático do que um Yakissoba não acham? Você pode usar os legumes que tiver em casa, usar um macarrão estilo miojo, um próprio para yakissoba ou até um espaguete. Minha mãe costuma comprar uma bandejinha com um mix de legumes, próprio para yakissoba. Eu apenas acrescento mais legumes que estejam disponíveis na geladeira. É rápida, prática e muito gostosa. Eu percebo que aqui no blog sempre tendo a postar mais receitas doces. É que em casa, minha mãe é que cozinha a comida do dia a dia então costumo ficar mais nas sobremesas mesmo. Pratos salgados eu faço só em ocasiões especiais ou quando é algo que minha mãe não costuma fazer usualmente. Quando eu tiver minha própria casinha (e cozinha kkk) eu vou trazer muuuito mais pratos salgados. Tomara que esse dia chegue logo, logo.

Yakissoba

Ingredientes

500g de macarrão instantãneo para yakissoba (você pode usar um próprio ou espaguete também)

1 embalagem de 150ml de shoyo (molho de soja)

*Legumes variados como couve-flor, brócolis, cenoura, repolho, acelga, cebola

250g de filé de frango em cubos

250g de carne picada (usei patinho)

1 colher de sopa de amido de milho

Alho, sal, pimenta do reino e colorau à gosto

*eu usei uma bandejinha com brócolis/couve-flor, uma cebola, uma cenoura e uma embalagem mix de legumes para yakissoba que você encontra facilmente em feiras livres ou supermercados.

 

Preparo

Tempere o frango e a carne com alho, pouco sal, pimenta e uma pitada de colorau. Reserve na geladeira por uns 15 minutos. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, durinho ainda. Reserve.

Corte a cenoura em lâminas, o brócolis e a couve-flor em buquezinhos pequenos, a cebola em pedaços grandes e os legumes que você usar em tamanhos pequenos também. Em uma panela bem grande e alta refogue as carnes em um pouquinho de óleo até fritar bem. Acrescente a cenoura, couve-flor e o brócolis, um pouco de shoyo e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Coloque o restante dos legumes, mais shoyo, tampe a panela e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até reduzir o volume dos legumes e eles estarem cozidos porém ainda durinhos. Acerte o sal caso seja necessário. Você vai perceber que juntará bastante caldo no decorrer da receita. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água, jogue no molho e mexa até o caldo engrossar levemente. Junte o macarrão escorrido, misture bem e pronto.

Pulo do gato: O grande segredo desta receita está no amido de milho. O molho vai ficar encorpado e quando você misturar o macarrão ele vai pegar bem. Use uma panela grande e não se preocupe com o volume dos legumes, eles vão reduzir bastante após cozidos. Essa receita é perfeita para servir para um batalhão de gente porque ela rende bastante e é bem barata de se fazer. O shoyo eu vou colocando no decorrer do preparo, uso a embalagem toda. Tenho certeza que vocês vão ter elogios garantidos e vão repetir muuito esta receitinha.

Livro Mestre Cuca Larousse em Super Promoção no Submarino!!

Olha só que interessante pessoal, o Submarino está com uma promoção incrível do livro de receitas Mestre Cuca Larousse. Ele está de R$110,00 por apenas R$9,90!!! Como eu sou ávido comprador de promoções (e livros de receitas né kkk) achei muito legal. Não estou ganhando nada com essa indicação não hein, apenas achei a promoção bacana e trouxe para compartilhar com vocês.  O livro é este aqui de baixo.

Tem mais de 1000 páginas, mais de 1800 receitas e é da Larousse, uma editora hiper conceituada. Quem quiser conferir a promoção é só clicar AQUI ou no nome do livro lá em cima. Já fiz o meu pedido, se comprarem me contem hein.

Bolinho de Abóbora com Carne Seca e Mussarela

Fazer salgadinhos dá um trabalhão, mas é tão gostoso não é verdade? Coxinhas, kibes, bolinhas de queijo, esfihas e tantas outras delícias. Comidinha de festa, de buteco.. Salgadinhos são bons em qualquer ocasião. Mas não se pode esquecer que eles são beeem calóricos, então é bom não exagerar não é verdade? A saúde agradece. Quero dedicar esses bolinhos lindos à uma amiga querida aqui da blogosfera, a Josy. Obrigado por trazer todas as semanas, tantas delícias e tanto carinho em seus comentários não só aqui como no blog de tantas outras pessoas maravilhosas também. É através das receitas, das palavras por traz dos posts e comentários, do carinho que transcende a internet, que podemos conhecer a pessoa por trás de um blog. Esses bolinhos ficaram fenomenais. A massa é uma das que eu mais gostei de comer e fazer. Muito delícia mesmo. Quero fazê-la de novo com um recheio diferente agora, quem sabe com carne moída? :)

Bolinho de Abóbora com Carne Seca e Mussarela

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

250g de purê de abóbora cambotiã

350g de farinha de trigo (+ ou -)

1 litro de caldo de carne

4 colheres de sopa de margarina

½ copo americano de óleo

Sal e pimenta do reino à gosto

Recheio

500g de Carne Seca

1 cebola média picada

1 cenoura ralada

100g de queijo mussarela picado

Cheiro-verde, pimenta do reino e azeite à gosto

Para empanar

3 ovos batidos

300g de farinha de rosca

Preparo

Recheio: Tire o sal da carne deixando de molho uma noite. No outro dia, troque a água e cozinhe em panela de pressão por 40 minutos até amaciar. Desfie e refogue a carne com a cebola, azeite, a pimenta do reino e acerte o sal caso necessário. Retire do fogo e misture o cheiro-verde e a cenoura ralada.

Massa: Cozinhe a abóbora em água salgada, escorra e esprema para fazer o purê. Bata esse purê com o caldo de carne no liquidificador, em seguida, leve ao fogo até ferver. Acrescente o óleo, a margarina, sal e a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Pegue porções da massa, recheie com a carne e um pouquinho de mussarela e feche formando uma bola. Passe as bolinhas na farinha de rosca, nos ovos batidos e de novo na farinha de rosca compactando bem. Frite em óleo quente.

Pulo do gato: Queria ter tirado mais fotos para vocês, porém não tive tempo. Eles ficaram tão bons que acabaram num piscar de olhos. Eu amo carne seca, e ela casa muito bem com a abóbora. Quero deixar um grande beijo e um muito obrigado de coração para a Josy. O Cozinhando com Josy é sempre uma enorme inspiração viu.

Pãezinhos de Coco

É muito gostoso fazer pães em casa. Ver os ingredientes se transformarem... Aquele cheirinho que toma conta da casa. Sério, não sei como ainda existem pessoas avessas a cozinhar viu. Esses pãezinhos de côco vieram da cozinha da Andréa. Faz muuito tempo que estão no meu arquivo e aproveitei o finalzinho das férias para fazê-los. Como ela mesma disse, ficam ótimos para tomarem com café no meio da tarde acompanhados de geléia ou manteiga. Bem crocantes por fora e macios por dentro. Fiz meia receita porque achei que renderiam muito, então passo as quantidades exatas que usei. Aproveitem e confiram o Quitutes da Andréa, tem muitas receitas práticas e deliciosas por lá, e Andréa é um amor de pessoa ;)

Pãezinhos de Coco

(Receita da Andréa)

Ingredientes

100 ml de leite de côco

100 ml de leite morno

2 colheres de sopa de manteiga (usei margarina light)

½ xícara de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo (mais ½ xícara até dar o ponto)

2 colheres de chá de fermento biológico seco

100g de coco ralado

2 colheres de sopa de óleo

Preparo

Coloque tudo (exceto o coco ralado e o óleo) na ordem da receita dentro da MFP e ligue no ciclo “massas”. Se quiser fazer na mão, basta juntar todos os ingredientes, sovar bem a massa e deixar crescer 30 minutos. Vá verificando o ponto da massa acrescentando mais farinha caso seja necessário. Deixe o ciclo completar. Após isso, retire a massa da MFP, modele pãezinhos pequenos, passe-os no óleo e em seguida no coco ralado. Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até corar bem.

Fofinhos, fofinhos e a direita, antes de crescerem

Pulo do gato: A minha massa demorou bastante para pegar o ponto, então vá acrescentando farinha e verificando bem a consistência. Cuidado para não ficar muito dura. Eu iniciei e parei o ciclo várias vezes, então o tempo de sova foi muito relativo. Depois que ela parou, basicamente deixei a massa crescendo por 30 minutos. Renderam 13 pãezinhos.

Talharim à Carbonara

Cheguei tarde dia desses e com uma vontadinha de comer alguma coisa gostosa. Fui olhar o que minha mãe tinha feito de janta e adivinha? NADA kkk E eu morrendo de fome, tadinho de mim. Fui olhar na dispensa e a única coisa que encontrei foi um miojo. Estava triste, indo esquentar a água pra fazer, quando lembrei desse macarrão. Já tinha visto algumas receitas sobre macarrão à Carbonara e como os ingredientes e o preparo são fáceis e rápidos ele caiu como uma luva. Dei um google e a primeira receita que encontrei foi do Edu Guedes, e era exatamente o que eu precisava. Bem leve, rápido de fazer e mais ainda de comer. Uma delícia! Vou repetir muitas vezes com certeza.

Talharim à Carbonara

(Receita do Edu Guedes)

Ingredientes

250g de massa (usei talharim)

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de bacon em cubos

3 ovos

½ caixa de creme de leite (cerca de ½ xícara)

100g de queijo parmesão ralado

Sal

Pimenta do reino moída

Cheiro verde picado à gosto

Preparo

Frite o bacon no azeite e reserve em papel toalha. Numa tigela, quebre os ovos e bata ligeiramente com o sal e a pimenta do reino. Misture o bacon reservado com os ovos batidos, o creme de leite, e o queijo ralado.

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a água e com a massa ainda quente, misture rapidamente os ovos batidos. O calor da massa cozinhará os ovos. Sirva imediatamente polvilhado com cheiro verde picado.

Pulo do Gato: O calor da massa é suficiente para cozinhar o molho. Ela deve ser servida imediatamente depois de misturada, assim fica bem mais gostosa. É uma receita prática, rápida e ótima para variar aquele macarrãozinho de sempre. Levei na marmita depois e acredita que também achei delícia? Recomendo.

Pão de Calabresa e Manjericão

Eu sei que alguns de vocês podem estar se perguntando, “por onde anda a MFP do Dafne Augusto?” kkk Prometi mil e uma receitas de pães e pouca coisa apareceu por aqui. Quero antes esclarecer que a MFP tem pouca folga aqui em casa viu. Ao menos duas vezes por semana sai um pão quentinho, com as mais variadas combinações, aqui em casa. Já usei, peito de peru, azeitonas, queijo parmesão, salaminho, orégano e tudo o que vejo dando sopa na geladeira. O problema é que quase nunca lembro de tirar foto, ou as vezes eu repeti tanto a receita que acabo nem achando interessante trazer pra vocês. De qualquer jeito saibam que a MFP está sendo MUITO bem aproveitada aqui em casa rsrsrs. Esse pãozinho em especial foi feito para levar numa reuniãozinha do trabalho e o pessoal adorou. Levei bem quentinho embrulhado num pano de prato e quando chegou lá, ainda estava morninho quando cortei e servi pro pessoal. Sempre uso a receita básica de pão francês que veio no manual dela e só acrescento recheios variados. Essa combinação de calabresa com manjericão casou super bem. É uma das que mais repito por aqui.

Pão de Calabresa e Manjericão

(Receita do Manual da MFP – Britania)

Ingredientes

1 xícara de água

1 colher de sopa de azeite (ou óleo)

1 e ½ colher de chá de sal

1 e ½ colher de sopa de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de calabresa em cubos

1 colher de sopa de manjericão seco (ou fresco)

2 colheres de sopa de fermento biológico seco

Preparo

Coloque todos os ingredientes na ordem da receita dentro da MFP. Use o ciclo 2 (francês), tamanho 1 (para pães de 450g ou 600g), escolha a cor desejada do pão e aperte ligar. Pronto. Em algumas horas você terá um pão maravilhoso, aromático e quentinho saindo de sua MFP.

Olha a textura do pão!!!!!

Pulo do gato. Use os ingredientes bem medidinhos. Se achar que a massa ficou mole, acrescente uma colher de sopa de farinha. Mas cuidado, as medidas são padronizadas e pelo menos por aqui SEMPRE deram certo. Ter pão quentinho de manhã ou no meio da tarde em casa, não há dinheiro que pague... Ou melhor, até há, compre uma máquina de pão você também kkkk.

Canjica com Doce de Leite

Desde o dia que eu queria comer canjica as 23 horas na noite e não tinha em casa, comprei um pacote para saciar a minha vontade. Encasquetei que queria canjica de doce de leite e amendoim. Após uma leve pesquisa com nosso amigo Google, não achei nada exatamente como eu queria e resolvi fazer do meu jeitinho mesmo. O resultado.. Bom, simplesmente A MELHOR CANJICA DO MUNDO!! Nada mais a dizer. Essa é daquelas receitas que a gente tem vontade de gritar pro mundo todo o quanto é gostosa. Cremosa, fácil, doce na medida. Você come um pouquinho e logo está querendo mais. Sobrou meio pacote de canjica na dispensa. Aposto que não vai durar muito por lã :)

Canjica com Doce de Leite

Ingredientes

250g de canjica branca

2 litros de água

1 lata de leite condensado cozido por 40 min na pressão

1 e 1/2 xícara de açúcar

800 ml de leite

1 vidro de leite de coco 200ml

1 xícara de amendoim moído

1 pedaço de canela em pau

4 cravos da índia

Preparo

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro na água (eu deixei de manhãzinha e fiz a noite). Cozinhe a canjica na mesma água em que ficou de molho por 40 min na panela de pressão em fogo baixo depois que começar a chiar. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Aqui a canjica absorveu bem a água e ficou quase sequinha (mais um pouco e queimava, então fique de olho). Se ficar bastante líquido na panela escorra. Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver por uns 10 minutos em fogo médio mexendo de vez em quando. Sirva quente ou fria mesmo que também fica uma delícia.

Pulo do Gato: Eu acho que a receita assim, do jeitinho que está, sem tirar nem pôr já é fenomenal. Garanto que até aquele chatinho que diz que não gosta de canjica vai ter de dar o braço a torcer rsrs.

Bolo das Galáxias

Esse bolo veio da insistência da minha mãe em dar um fim no abacaxi que estava na fruteira. Como não queria ter muito trabalho, optei por uma massa facílima de iogurte, que além de infalível, é perfeita para bolo com recheio, já que não esfarela e é super fofinha. Para combinar com o abacaxi, doce de leite condensado cozido e uma cobertura de chantilly pronto (trabalho zero kkkk) A decoração veio direto da minha ocupação diária nessas férias: Video Game. Logo antes de terminar a faculdade eu comprei um Nintendo Wii, já pensando nos meus deliciosos dias de folga. O bolo foi inspirado no jogo Super Mario Galaxy, que é fantástico por sinal. Os confeitos prateados formaram uma linda Galáxia em cima do bolo, só faltou o Mario pra fazer uma gracinha rsrs. O único porém é que mal tive tempo de tirar foto, e nada de vocês verem como ficou essa galáxia :( Mas a receita ficou gostosa demais para eu deixar passar assim, sem compartilhar. Fofinho, delicioso e perfeito para uma festinha. Minha mãe já me intimou a repetir a receita igualzinha no aniversário dela rsrsrs.

Bolo das Galáxias

Ingredientes

Massa

1 copo de iogurte natural com mel (200g)

4 ovos

½ copo de óleo

4 colheres de sopa de mel

1 e 1/3 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Recheio

1 abacaxi descascado e picado em cubos pequenos

½ xícara de açúcar

1 lata de leite condensado cozido

1 xícara de guaraná

Cobertura

1 embalagem de 200g de chantilly

Confeitos prateados pequenos e grandes

Preparo

Massa: No liquidificador, coloque os ingredientes na ordem da receita (menos o fermento) e bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e bata rapidamente para incorporar. Use uma fôrma de fundo falso média untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 35 minutos ou até corar e firmar bem no centro.

Recheio: Cozinhe o abacaxi com o açúcar até ferver. Não precisa deixar muito tempo. Escorra a calda (que você pode usar para regar o bolo no lugar do guaraná) e depois de frio, misture o leite condensado cozido e reserve.

Retire o bolo da fôrma e corte-o ao meio. Montaremos o bolo com o recheio dentro da fôrma. Coloque primeiro o fundo do bolo de volta, regue com ½ xícara de guaraná, espalhe o recheio de abacaxi com doce de leite, coloque a outra parte do bolo e regue com o restante do guaraná. Leve a geladeira de um dia para o outro ou por umas 2 horas pelo menos.

Cobertura: Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem, cobra o bolo e decore com os confeitos prateados, colocando uma maior quantidade no centro e espalhando bem nas bordas. Esse será o efeito de galáxias.

Pulo do Gato: Use a medida do copo de iogurte para a massa. O bolo vai corar bem quando assar, mas cuidado, não tire antes de se certificar que ele está bem durinho em cima. Não abra o forno antes de 30 minutos. O bolo por si só, sem recheio, já é uma beleza. O iogurte deixa ele fofinho, fofinho e aquele aroma de mel  no fundinho é maravilhoso. Sempre que alguém me pede a dica de um bolo fácil, eu recomendo o de iogurte. Nada mais simples do que bater tudo no liquidificador e pôr para assar né? 0 de trabalho e 1000 de elogios, garanto.

Bolo do Amor (Diet) - Desafio Tal e Qual

Nunca provei uma receita totalmente Diet. Confesso que tinha um certo preconceito contra adoçantes. Sempre me deixavam aquele gostinho estranho na boca sabe? Até que uma marca muito legal, a WOW Nutrition me propôs um desafio interessante, testar o seu adoçante, o Tal e Qual. O desafio consistia em realizar uma receita com o produto e postar minha opinião. Depois de muito pensar, me decidi por este maravilhoso bolo, acho que o que me conquistou foi o nome, Bolo do Amor rsrs ♥♥♥♥. Estava meio cético no início, todos aqui em casa estavam. Não dava pra acreditar que um bolo Diet poderia se igualar a um bolo coroado de leite condensado. Depois de feito, servi para algumas pessoas provarem: uma que já consumia produtos Diet, uma que era totalmente avessa a adoçantes e outra num teste cego, sem mencionar a característica do bolo. Bem, todos foram unânimes em dizer que o bolo estava UMA DELÍCIA. Minha amiga que já consumia produtos Diets adorou, meu padastro, que era totalmente avesso raspou o prato e minha tia ficou chocada quando eu disse que não ia açúcar no bolo. Me junto a eles para dizer que aprovei o produto :) O bolo ficou bem leve, nada enjoativo e com cara de bolo de festa.  Substituir total ou parcialmente o açúcar nas receitas pelo Tal e Qual é um ganho muito interessante em saúde e não perde-se nada em sabor. O Pudim Doce Menor também ficou ótimo como recheio do bolo. Destaque para a geléia que ficou INCRÍVEL. Super saborosa, doce na medida e com consistência perfeita. Com todos esses elogios é lógico que meu preconceito contra adoçantes foi embora não é?

Dá pra dizer que não ficou de dar "Água na boca"?? rsrsrs

Bolo do Amor (Diet)

Receita do Clube Tal e Qual

Ingredientes

Massa

4 ovos

2 colheres de sopa de Tal e Qual

¼ de xícara de suco de laranja (50 ml)

6 colheres de sopa de farinha de trigo

½ colher de raspas de laranja

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

1 colher de sopa de óleo

Recheio

2 bandejas de morangos limpos e fatiados (separe alguns para decoração)

4 colheres de sopa de Tal e Qual

400 ml de leite desnatado

1 embalagem de Pudim Doce Menor sabor Baunilha

Cobertura

½ xícara de suco de laranja

½ xícara de creme de leite fresco

1 colher de chá de Tal e Qual

Preparo

Massa: Bata os ovos com o adoçante por 5 minutos até dobrar de volume. Junte alternadamente o suco e as raspas de laranja, a farinha, o fermento em pó e o óleo. Despeje a massa em uma fôrma pequena (usei de 20 cm com fundo falso) untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido 180º por 15 a 20 minutos.

Recheio: Cozinhe o pudim com o leite em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 5 minutos após iniciar fervura. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo metade dos morangos picados com o adoçante. Mexa sempre até adquirir consistência de geléia, uns 10 minutos. Reserve o restante dos morangos picados.

Cobertura: Bata o creme de leite gelado com o adoçante até o ponto de chantilly.

Montagem: Vamos montar o bolo na fôrma e depois que tudo já estiver frio. Corte o bolo ao meio e volte a metade de baixo para a fôrma. Umedeça com metade do suco de laranja, espalhe os morangos picados, a geléia e o creme. Coloque a outra parte do bolo e umedeça com o restante do suco. Leve a geladeira por 1 hora. Depois disso, desenforme e cubra com o chantilly decoreando com os morangos reservados.

Pulo do Gato. Se você quiser um bolo grande, recomendo dobrar a receita. O bolo vai ficar mais baixo e ideal para ser colocado um em cima do outro e fazer um bolo grande em camadas show de bola. Para dar uma incrementada, fiz a geléia de morango e acertei em cheio, não deixem de fazê-la também. Logo, logo eu trago mais uma receita com o Tal e Qual, daquelas bem clássicas mesmo. Vou deixar no suspense rsrsrs.

Quero agradecer a Michelle da Máxima e a WOW Nutrition pelo convite. Foram muito simpáticos  e solícitos em todos os momentos. Pesquisando um pouquinho sobre a empresa, pude conhecer o seu caráter sério, inovador e preocupado com a nutrição do ser humano, características para mim importantíssimas e que deveriam ser seguidas por todas as empresas. Espero que muitos frutos venham dessa primeira parceria.

Bauru de Forno

Estou esperando minhas lindas férias chegarem para poder colocar meu bloguito em dia. Apesar de estar descansando a cabeça depois de tanto trabalho e pintando pouco por aqui, estou sempre conferindo as receitas maravilhosas dos amigos. O único triste da história é que se passaram tantas receitas que será impossível pôr tudo em dia, mas saibam que passei por todos vocês, mesmo que não tenha deixando um comentário carinhoso. Vamos  então seguir em frente com a receita de uma amiga muito querida.
Para testar a função "Massa" da minha MFP escolhi uma receita maravilhosa do Cozinhando com Josy. Tive uma experiência meio ruim com iogurte na massa uma vez, mas como eu confio nas delícias que a Josy prepara resolvi arriscar. Claro que não me decepcionei. A massa ficou linda, cresceu um montão e ficou macia, macia. Fiz o recheio com alguns ingredientes que estavam sobrando na geladeira, inclusive um requeijão cremoso da Tirolez que usei neste Kibe delicioso. Sobre o ciclo "Massa" da MFP eu só tenho elogios. Como eu já previa, a máquina é excelente para apenas sovar a massa também, pois sova muito, o que confere uma textura ultra macia no final.

Bauru de Forno

(Receita do Cozinhando com Josy)

Ingredientes

Massa

½ xícara de leite morno

1 copo de iogurte natural (tire da geladeira uns 15 min antes de usar)

1 ovo

100g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)

2 colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de fermento biológico fresco (ou 2 tabletes)

Recheio

1 xícara de salaminho em cubos pequenos

1 xícara de mussarela em cubos pequenos

1 colher de sopa de orégano

2 tomates sem sementes picados

½ xícara de requeijão cremoso de bisnaga

1 pitada de sal

Preparo

Versão MFP: Retire a fôrma de assar de dentro da MFP. Coloque os ingredientes da massa na ordem indicada. Recoloque a fôrma na máquina. Utilize o ciclo “Massas” da sua MFP. Deixe a máquina sovar a massa até que o ciclo cesse, (o meu ciclo dura 20 minutos pra isso.) Preste atenção a textura da massa e acrescente mais farinha se necessário. A massa tem que formar uma bola e ficar levemente pegajosa, se acrescentar muita farinha fica dura demais.

Versão à mão: Misture o fermento com o açúcar em uma tigela até dissolver. Acrescente o restante dos ingredientes e sove a massa até ficar bem elástica e uniforme.

Depois de sovada a massa, deixe descansar por 30 minutos em local sem correntes de vento até dobrar de volume. Divida a massa em duas. Abra com o rolo uma das partes e forre uma fôrma retangular média untada e enfarinhada. Espalhe por cima o salame, a mussarela, os tomates temperados com o orégano e o sal, e por cima o requeijão às colheradas. Abra a outra metade da massa reservada com o rolo e cobra o recheio. Salpique com parmesão ralado e orégano e leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 45 min ou até doura.

Pulo do Gato: A MFP foi perfeita pra sovar a massa, deixou ela linda, elástica e o melhor, sem sujeirada na cozinha. Eu usei um truque para a massa crescer que é tiro e queda: ligue o forno por 5 min, desligue e coloque a massa coberta com um pano pra crescer lá dentro. Isso acelera e MUITO o processo. Quando for abrir a massa para forrar a fôrma, não se preocupe com as bordas, abra + ou - em formato retangular do tamanho correto e o que sobrar pro lado, empurre e ajeite pra dentro da fôrma mesmo. Não tem desculpa para não fazer se não tiver MFP hein, a receita original da Josy foi feita na mão e ficou linda, linda.

Bolinhas de Queijo

Pessoal, eu estou COMPLETAMENTE sem tempo de tudo. Mil coisas novas no trabalho, apresento meu trabalho de conclusão de semeste esse sábado, quase não estou tendo tempo com tantas preocupações juntas. Peço desculpas pelo sumiço, fico com o coraçãozinho apertado vendo tanta receita linda que as amigas e amigos estão preparando e eu não estou deixando um comentário carinhoso em todas elas :( Mas as férias estão aí e se Deus quiser a semana que vem já respiro bem melhor e posso voltar a me dedicar ao blog. Como não poderia deixar vocês na mão, trago uma receitinha maravilhosa. Essas bolinhas de queijo eu vi no Panelaterapia e a receita me ganhou pela simplicidade. Lá vocês encontram um passo a passo super explicativo. A receita original vocês encontram aqui. As bolinhas ficaram super sequinhas, crocantes e deliciosas. O orégano dá um super toque no recheio, não deixem de usar. Depois das Coxinhas, bolinhas de queijo são meu salgadinho preferido :)

Bolinhas de Queijo

(Receita daqui)

Ingredientes

150ml de água

150ml de leite

½ cubo de caldo de frango

4 colheres de sopa de óleo

Sal à gosto

1 e ½ xícara de farinha de trigo

Uma fatia de queijo mussarela de 1 cm de espessura cortada cubos

Orégano à gosto

Água gelada

Farinha de rosca para empanar

Preparo

Leve ao fogo a água, o leite, o caldo de frango, o óleo e o sal até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa com uma colher de pau até formar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Misture os cubinhos de queijo com o orégano. Recheie pequenas porções da massa com um cubinho de queijo fechando bem. Passe as bolinhas pela água gelada e em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Pulo do Gato: Algumas bolinhas abriram na hora de fritar, acho que é porque não fechei com todo cuidado que deveria. Deixe a massa grossinha, não muito fina, quando colocar o cubinho de queijo. Renderam uma quantidade suficiente de bolinhas, nada de ficar a tarde toda enrolando salgadinhos rsrsrs. Obrigado a todas pelos comentários sobre as Carolinas, acho que a água gaseificada deixa elas mais leve mesmo.