Farofa de Chester (Aproveitando a Ceia)

Como havia comentado no post anterior, este ano a ceia foi apenas para quatro pessoas. Apesar de ter calculado tudo para não sobrar muita coisa, o chester não tinha como né? Quatro pessoas não conseguiriam acabar com um chester gigante daqueles em uma tacada só. No outro dia, abri minha geladeira para ver o que poderia preparar (rapidamente) para um almoço preguiçoso e num primeiro momento me bateu um desespero. Não tinha NADA de legumes, NADA de interessante para fazer, NADA de nada. A única coisa que tinha eram as sobras do Chester. Maaas como nem tudo é tão ruim assim, mexendo daqui e dali consegui encontrar um restinho de palmito, um potinho com sobras de batata palha e um molho de pimenta biquinho que minha sogra me deu. O resultado dessa mistura foi esse aí da foto. Uma delícia. Foi um almoço perfeito para mim e minhas duas cunhadas. Se sobrar chester ou que for da sua ceia, já sabe: corre para a geladeira e armário, procura láa no fundo que você pode encontrar ingredientes que, somados à sua imaginação, vão resultar num super (novo) prato principal.

Farofa de Chester

Igredientes

4 xícaras de sobras de chester desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de pimenta biquinho picada

3 colheres de sopa de palmito picado

4 ovos

1 e 1/2 xícaras de farinha de mandioca

1/2 xícara de batata Palha

Sal, azeite e pimenta a gosto

Preparo

Numa frigideira bem quente com azeite, quebre os ovos, salpique sal e pimenta e tampe. Deixe cozinhar por alguns minutos até os ovos começarem a firmar. Mexa levemente até que eles fiquem cozidos. Acrescente a farinha de mandioca e mexa por mais alguns minutos. Reserve. Esquente mais azeite em uma panela, acrescente a cebola, o alho e o chester desfiado. Tempere com sal e pimenta e frite bem. Acrescente o palmito, a pimenta biquinho e a farofa de ovos reservada. Na hora de servir, salpique batata palha.

Pulo do gato: Eu acrescentei tudo o que estava dando sopa na minha geladeira. Com um pouquinho daqui e dali formou-se um prato muito saboroso e que fez muito sucesso aqui em casa. Dele veio a ideia de uma farofa que estou pensando em fazer para a ceia do ano novo. Mas isso já é assunto para um outros post...

Chester com azeite, ervas e o meu tempero

Este foi o primeiro Natal em que eu preparei toda a ceia. Como a maioria dos parentes foi viajar, ficamos apenas em quatro pessoas aqui e resolvemos que não deixaríamos de comemorar por isso. A primeira coisa que decidimos foi o prato principal: Chester. Nunca foi tradição comer chester na minha família. Sempre era pernil ou churrasco. Pela praticidade, o escolhido foi o Chester com azeite e ervas da perdigão. Assim como eu, muitas pessoas nunca devem ter preparado chester na vida, então vou dar algumas dicas e passar o jeitinho que fiz. Quando estava pesquisando sobre como prepará-lo, minha maior dúvida era quanto ao tempo de forno. Alguns lugares falavam 40 minutos, outros 3 horas... Eu resolvi seguir o tempo do próprio fabricante e para mim foi perfeito. Ficou muito tenro, suculento e com a casquinha bem dourada. O tempero ficou suave e o sal na medida. Se você ainda não pensou na sua Ceia de ano novo, esta é uma bela sugestão e ainda dá tempo de fazer.

Chester com azeite, ervas e o meu tempero

(Chester Perdigão)

Ingredientes

1 Chester de +ou- 4 kg. (Usei o de azeite e ervas da Perdigão)

Marinada

1/2 xícara de molho de soja

1 colher de sopa bem cheia de sal

1 colher de sopa rasa de orégano

1 colher de chá de alecrim

4 colheres de sopa de cheiro verde picado

1 colher de chá cheia de tempero baiano

1/4 de xícara de azeite de oliva

1 cebola picadinha

4 dentes de alho picados

Suco de 2 limões

Caldo do tempero que vem no chester

1/2 xícara de maionese

2 cebolas médias inteiras descascadas

Preparo

Você vai começar a preparação uns 2 dias antes da ceia. Descongele o Chester por 24 horas dentro da geladeira. Retire da embalagem, descarte os miúdos que vem dentro dele, coloque numa vasilha bem grande ou saco plástico reforçado e acrescente todos os ingredientes da marinada. Deixe o chester "pegando" tempero por pelo menos 6 horas, mexendo e virando várias vezes para que penetre bem. Eu deixei de um dia para o outro. Antes de levar ao forno, coloque as duas cebolas dentro do chester e feche a cavidade com palitos. Amarre as coxas juntas com um pedaço de barbante. Coloque o chester junto com a marinada num refratário grande e alto, cubra com duas folhas de papel alumínio (lado brilhante para dentro) e asse por 2 horas em forno médio alto 200/230°. Retire o papel alumínio, descarte o líquido que ainda sobrou na fôrma, pincele a maionese e deixe por mais 40 minutos no forno ou até dourar. Pincele maionese mais de uma vez se quiser bem dourado.

Pulo do Gato: A cebola e a marinada não deixam que o chester fique ressecado. Ele fica bem cozido e bem suculento mesmo, sem aquele aspecto rosado. Não fique furando o chester durante o preparo porque isso acaba deixando ele ressecado também. Usar uma fôrma descartável de alumínio é uma ótima opção. Na hora de servir é só passar para um refratário e decorar com farofa ou com frutas variadas.

Sobremesas para uma ceia mais doce

Mais um natal chegando e coladinho com ele vem um novo ano que promete muitas felicidades. Para quem, assim como eu, está indeciso sobre o que fazer de sobremesa para a Ceia de Natal e Ano Novo, trago uma seleção com opções maravilhosas que com certeza agradarão a todos os gostos. Tem receita fácil, receita requintada, receita para impressionar os convidados.. Basta escolher uma e fazer de sua ceia de Natal ou Ano Novo muito mais doce ;)

[Clique no nome da receita para abrir]

Receitas fáceis

Mousse de limão

Além de hiper fácil, agrada todo mundo. Quem não adora um mousse de limão hein? 

Mantecal

Imagina um prato desses biscoitinhos decorando sua mesa? Fácil, lindo e delicioso.

Pudim de padaria

Um dos meus preferidos. E olha que eu nem curto muito pudim hein. #vainaminhaqueesucesso

Receitas requintadas

Blondie de chocolate e damascos

Quem adora chocolate branco não pode perder esta. Chique até no nome né?

Cupcake de Morango

Além de delicioso tem uma apresentação impecável.

Bolo de banana, nozes e chocolate

Nem vou falar nada. Acho que só pelo nome já dá pra ter idéia do estrago.

Receitas para impressionar

Rabanadas com creme de avelãs

Toda vez que apresento esta receita a pessoa  faz essa cara aqui :O

Melhor bolo de maçã do mundo

Você não pode viver sem provar "O melhor bolo de maçã do mundo". Definitivamente um dos meus bolos preferidos.

Bolo de frutas secas

Um bolo delicioso e aromático que é A CARA do Natal.

Batata Rösti com Ovos e Presunto

Mais uma receita saída dos meus esquecidos kk livros de culinária. Este em especial é um dos que eu mais adoro nesta coleção, tem um montão de receitas marcadas com post it nele. O foco do livro são receitas fáceis e práticas de fazer, e essa é uma das que mais me chamaram atenção. Uma receita para um café da manhã bem reforçado. Batata, ovos e presunto... que combinação arrasadora hein? É a primeira vez que faço batata rösti em casa. Gostei muito do resultado. Fiz as minhas mais fininhas, para que a batata ficasse bem cozida. Esta receita é perfeita para aqueles cafés da manhã feitos ao meio dia, quando você acorda tarde num domingo preguiçoso. Pelo menos aqui em casa foi assim :)

PS: Estou participando de um amigo secreto entre blogueiros através do grupo foodbloggers no facebook. Muito ancioso para mandar para minha A.S o presente dela. Foi difícil escolher. Espero SINCERAMENTE que ela ame a cor verde kkk #ficadica. É tão gostoso presentear alguém, e mais ainda ser presenteado né? Essa brincadeira está promovendo uma interação super legal entre nós blogueiros. Estou podendo conhecer melhor muita gente bacana e estreitando ainda mais as amizades. Quando meu presente chegar eu corro aqui mostrar pra vocês.

Batata Rösti com Ovos e Presunto

(Do livro 200 receitas fáceis de fazer)

Ingredientes

400g de batatas descascadas

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos

2 fatias de presunto

sal e Pimenta

ketchup para servir

Preparo

Rale as batatas grosseiramente sobre um pano de prato limpo. Torça o pano e esprema bem  para sair todo o líquido. Passe para uma tigela, tempere com sal e pimenta a gosto. Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente. Divida a batata em 4 (se quiser mais finas) ou 2 partes (mais grossas). Forme montinhos compactos na frigideira e deixe fritar em fogo médio de 5 a 7 minutos até ficar dourado de ambos os lados. Mantenha aquecido dentro do forno (ligue um pouquinho e desligue apenas para manter a temperatura aquecida). Frite os ovos. Sirva 1 ou 2 röstis por pessoa, cobertos com um ovo, uma fatia de presunto e um pouco de ketchup.

Pulo do gato. Eu coloquei as panquequinhas empilhadas entre papel toalha e foi uma PÉSSIMA IDEIA kk. grudou tudo. Empilhe uma sobre a outra ou coloque-as separadinhas no forno enquanto vai fritando. Você pode usar batata doce no lugar de batata comum. O livro sugere esta mudança. Se fizer vem contar como ficou hein?

Pudim de padaria

Estava eu fuçando no face num dia qualquer quando a Tereza do Teretetê na cozinha me aparece com esta beleza de Pudim. Na verdade a receita dela tinha o nome de bolo mole, mas como o resultado ficou IDÊNTICO aqueles pudins de padaria eu nomeei dessa forma. Pudim não é minha sobremesa favorita, a não ser quando ele tem algum diferencial como este aqui. Bem mais substancioso, mais denso e cremoso na medida. Para mim esta receita é TOTAL comfort food. Lembra muito a minha infância comendo o pudim que minha mãe trazia da padaria onde ela trabalhava. Receita perfeita para fazer em uma ceia de natal ou ano novo que já estão chegando. Muito prática e tenho certeza que agradará a todos. Pensei que a substituição de alguns ingredientes fosse afetar o resultado, mas pelo contrário, para mim ficou perfeito. Substituindo o leite condensado por uma versão light dá até para comer sem tanta culpa. Testado e aprovado :)

Pudim de padaria
(Receita do Teretetê na Cozinha)

Ingredientes
1 lata de leite condensado 
1 lata de leite (usei desnatado)
1 lata de farinha de trigo
3/4 de lata de açúcar (usei demerara)
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (usei light)

Calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água fervente

Preparo
Calda: Leve o açúcar ao fogo até caramelizar. Não mexa muito para não açucarar. Quando estiver com cor de caramelo médio, acrescente a água fervente (cuidado, vai espirrar). Deixe no fogo mexendo de vez em quando até derreter todos os torrões de açúcar. Despeje em uma fôrma de furo no meio e reserve.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por 3 minutos. Despeje na fôrma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido 200° em banho maria. Mantenha o papel alumínio apenas nos primeiros 30 minutos de forno, depois disso, tire e deixe terminar de assar.

Pulo do Gato: Se desejar, pingue algumas gotas de essência de baunilha na calda, fica muito bom. Desenforme com o pudim ainda morno.

Bolo de Maracujá (com fécula de batata)

Sabe quando nós compramos um ingrediente para fazer uma receita específica e o tempo vai passando, passando, e quando você vê o produto já está no limite da validade e naaada de vocês utilizar? Então, esse bolo surgiu assim. Comprei fécula de batata para fazer um biscoitinho delicioso que a Fabíola do Brie com Goiabada levou no 1º Encontro Gourmet olhaaa quanto tempo kkk e ela ficou esquecida por meses na minha despensa. Como tinha que levar um prato para um café da manhã na empresa no dia seguinte, e não havia comprado ingredientes para fazer a torta de frango que eu pretendia, resolvi fazer este bolo. A receita veio da caixinha mesmo, que só adaptei acrescentando o suco de maracujá. Nunca tinha provado bolo feito com fécula de batata e o resultado, como vocês podem ver nas fotos, foi demais né? Acho que foi um dos meus bolos mais bonitos. Cresceu um montão, ficou super fofinho e esfarelando de tão delicado. Acho que essa massa ficaria perfeita num bolo recheado por exemplo, porque ela é compacta porém bem fofa. Eu já havia feito um bolo de maracujá com iogurte uma vez e detestei. Este aqui com certeza tirou minha má impressão de bolo de maracujá :)

Sábado se fecha mais um ciclo em minha vida. Apresentarei o meu TCC de conclusão de curso finalmente kkkk. Foi uma grande jornada passar por estes quatro anos. Apesar das coisas chatas que aconteceram nas últimas semanas, quero levar para frente só o que tivemos de bom até agora, e descartar tudo e todos que não irão agregar nada em minha vida. Um ciclo se fecha para um novo começar não é verdade?

Bolo de Maracujá (com fécula de batata)

(Receita daqui)

Ingredientes

2 xícaras de açúcar

3/4 de xícara de margarina

4 gemas (claras em neve)

2 xícaras de farinha de trigo

1 pacote de fécula de batata (200 g)

1/2 xícara de leite morno

1/2 xícara de suco concentrado de maracujá

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Na batedeira, misture a margarina, o açúcar e as gemas e bata até ficar cremoso. Acrescente aos poucos a farinha, a fécula de batata, o leite e o suco. Por último, misture as claras em neve e o fermento em pó sem bater muito. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 45 minutos ou até dourar.

Pulo do Gato: Você pode substituir o suco por outro sabor ou acrescentar raspas de limão ou laranja. Eu servi junto com o bolo um brigadeiro de maracujá bem fácil: 1 lata de leite condensado + 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá + 1 colher de sopa de margarina. Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole.

Caldinho de feijão e alho poró

Tudo bem que nestas últimas semanas está fazendo um sol de 35º, mas esse caldinho foi feito no último dia que fez um friozinho gostoso aqui em Sampa. Essa sopa é leve, fácil, saudável e fica deliciosa. Como estou firme na minha reeducação alimentar dieta kk, cortei todos os caldos em cubo e temperos industrializados demais. O molho inglês entrou para dar um gostinho diferente a este caldo e casou muito bem. Perfeito para quem está de dieta e perfeito também para quem não está.

Caldinho de feijão e alho poró

(Receita daqui)

Ingredientes

2 xícaras de feijão cozido

1/2 xícara de bacon em cubinhos

1 xícara de alho poró em rodelas

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picado

Molho inglês a gosto

Sal e pimenta a gosto (usei uma pitada de tempero baiano)

Salsinha ou manjericão para decorar

Preparo

Bata o feijão com um mixer ou no liquidificador e reserve. Numa panela, frite o bacon em sua prórpia gordura e escorra em papel toalha. Descarte a maior parte da gordura do bacon e volte a panela ao fogo. Refogue o alho e a cebola. Acrescente o alho poró e refogue mais um pouquinho. Junte o bacon, o feijão batido e tempere com o molho inglês, sal e pimenta. Eu acrescentei mais 1 e 1/2 xícara de água, mas fica a seu gosto a quantidade. Deixe ferver por cerca de 10 a 20 minutos até ficar na consistência desejada. Sirva com cebolinha e torradinhas em cubos.

Pulo do Gato: Deixe a sopa ferver bastante para apurar os temperos. Se quiser acrescente um macarrãozinho, mas sinceramente dispenso. Gosto de sopa assim, só um caldinho bem substancioso.

Bolo de limão siciliano

Eu sou apaixonado por limão siciliano. Toda vez que vejo no mercado trago um ou dois, mesmo sem saber exatamente o que fazer com eles. Este bolo veio de um blog muito legal que se chama Danni e Lype. Quando bati os olhos nele sabia que tinha de fazê-lo. Ficou muuuito fofinho, com o gostinho azedinho da calda e o perfume delicioso do limão siciliano na massa. Eu adorei a consistência do bolo. Acho que seria perfeito também para decorar, quem sabe com um mousse de limão? Se você não tiver limão siciliano pode usar raspas de limão taiti ou de laranja que vai ficar delicioso também.

Ainda não havia comentado mas a uns vinte dias iniciei um projeto pessoal de viver mais saudável. E isso inclui academia, alimentos integrais, light, diet e o menos possível de industrializados. Essa mudança toda já se refletiu bastante em meu dia a dia. Não tenho mais asia e minhas dores de cabeça diminuíram quase que completamente. Além de eliminar uns quilinhos meu objetivo é realmente ter uma vida mais regrada. Estou com 25 anos e logo, logo serão 30, 35, 40... e por aí vai. O quanto antes começarmos a cuidar de nossa saúde melhor não é?

Bolo de limão siciliano

(Receita do Danni e Lype)

Ingredientes

Massa

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei margarina culinária)

2 xícaras de açúcar peneirado

1 pitada de sal

4 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 xícara de leite morno (quase frio)

Raspas de 1 limão siciliano grande

Glacê

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 limão siciliano grande

Preparo

Massa: Misture a farinha de trigo com o fermento e as raspas de limão e reserve. Bata a manteiga, o sal e o açúcar na batedeira até misturar bem. Vá acrescentando os ovos um a um e batendo sempre a cada adição. Na velocidade baixa, acrescente metade da farinha e do leite. Misture por alguns segundos, coloque o restante e bata apenas para incorporar. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 40 minutos ou até dourar.

Glacê: Misture os dois ingredientes, espere o bolo esfriar e cubra com essa mistura. Acrescente mais açucar ou algumas gotinhas de água até o ponto desejado.

Pulo do Gato: Eu dobraria a quantidade de raspas de limão. O gostinho dele ficou bem suave na massa.

2° Encontro Gourmet de Foodbloggers

No último sábado, dia 02/11/2013 aconteceu o aguardadíssimo 2° Encontro Gourmet de Foodbloggers. Mais que um encontro, este evento maravilhoso foi uma reunião de amizade, de empresas fantásticas, de companheirismo e de muita, mas muita comida kkkk. O evento aconteceu em São Paulo, no tradicional Nacional Club e foi organizado pelas supertalentosas Cecília Padilha, Daniela Abolin e Sandra Reis. Para mim foi um sonho poder conhecer, conversar, rir e abraçar tanta gente querida que eu só conhecia pelos blogs lindos que cada uma tem. Quero agradecer de coração as organizadoras e a todos os envolvidos que tornaram possível que este evento acontecesse. Parabéns especial a tantas empresas que marcaram presença lá e que trataram a todos nós blogueiros com tanto carinho e respeito. Queria ter tirado um milhão de fotos, mas acho que a euforia do momento bloqueou a razão e eu mal registrei os acontecimentos. Vou mostrar um pouquinho do que aconteceu por lá mas tenham certeza que o evento foi muuuito maior ;)

Tívemos a oportunidade de participar de diversos Workshops durante o evento. Todos foram igualmente enriquecedores e cada um apresentou uma receita ou um tema bem interessante. A Camil trouxe para seu Workshop o Chef celebridade Edu Guedes que ensinou duas receitas com o feijão pronto para temperar Camil: Um risoto de feijoada O_O e um sorvete com feijão caramelado. Nem preciso comentar que as duas receitas estavam maravilhosas né? O Risoto INCRÍVEL e o feijão caramelado surpreendentemente gostoso também. Meu lugar era na primeira fila então pude conferir de perto o Chef Edu preparando os pratos. Ele é tudo aquilo que aparece na TV e mais um pouco. Muito humilde, muito simpático, atencioso e simplíssimo. Eu já gostava dele mas agora virei fã de carteirinha.

Sou Team Edu Guedes forever agora kk DELICIOSO este risoto gente, sério!!

Fizemos também uma degustação às escuras promovida pela Chef Dani Padalino e a Banqueteria Nacional. Foi muito diferente comer algo sem nem saber o que é, no escuro e com as mãos. Foi um dos melhores momentos do encontro. Degustamos 3 pratos e a cada um deles a Chef nos instigava a tentar adivinhar o que eram. Logicamente nós erramos quase que 100% e nos surpreendemos muito no final. O nome dos pratos eu vou ficar devendo, mas eram ingredientes bem diferentes, inusitados e deliciosos claro.

O flash deixou claro mas a gente estava em completa escuridão kk

Junto com o evento estavam diversas empresas maravilhosas que apoiaram e trouxeram seus produtos ou serviços para que pudessemos conhecer e apreciar. Ao final, todos os blogueiros ganharam um kit com produtos oferecidos pelos patrocinadores. Era taaanta coisa mas taaanta coisa que mal dava pra carregar. Um beijo especial para a querida Beta, que me deu carona para casa e salvou minha vida, para Regina, uma pessoa muito doce e simpática que amei conhecer e que me deu um presente maravilhoso e para sua acompanhante igualmente cativante Cris.

Uma partinha pequenininha perto do tantão de coisas que ganhamos.

Foi uma felicidade só poder rever a Ana, a Sadhia, a Léia e a Fabíola, que já conhecia daquele outro encontro de blogueiros de SP e quero deixar um beijo gigante para Josy, Lylia e Rachel. Adorei poder dar um abraço em cada uma de vocês. 

Adorei rever e conhecer mais amigos.

Agora que o evento acabou ficam apenas as saudades e a expectativa do próximo encontro que com certeza, será igualmente maravilhoso. E que venha o 3° Encontro Gourmet !!!!!!!

Um montãaao de gente bacana :D

PS: Obrigado especial para quem sedeu algumas das imagens e fotos que ilustram esta postagem.

HelloFood - Delivery online de comida [Testei]

Adoro falar de empresas, produtos e serviços legais no blog, principalmente quando é algo que realmente agrega ou facilita o nosso dia a dia. Aqui em casa sou eu que piloto o fogão e a cozinha. Eu que escolho o cardápio do dia, que faço as compras e que digo "não" quando querem comer pizza pela milionésima vez na semana o chato kkkk. Apesar de amar cozinhar, com essa rotina atribulada e corrida nem sempre acabo tendo tempo e energia para fazer isso todos os dias. As vezes bate aquela preguicinha de ir pra cozinha e sujar aquele mundo de louças para lavar depois afinal, ninguém quer passa um domingo inteiro preocupado com a limpeza da cozinha pra não deixar bagunça pro dia seguinte não é verdade?

Nessas horas para onde você costuma correr? Pizza? Fastfood? Bom, eu tenho uma ideia bem legal para te apresentar :)

A HelloFood é um portal global de delivery de comida online presente em mais de 28 países ao redor do mundo. Eles contam com uma variedade enorme de restaurantes por todo o Brasil como Rio de Janeiro, Belo Horizonte e em São paulo, atendem regiões como Campo Belo, Morumbi, Pinheiros, além de Santo André no ABC Paulista onde moro.

O processo de pedir comida é muito simples:

Escolha a região/cidade onde você mora, insira seu endereço, veja a lista de restaurantes disponíveis, faça o pedido e pronto. Quer mais praticidade e facilidade que isso? Você também pode escolher restaurantes por especialidade ou buscar aquele seu restaurante favorito e verificar se ele atende sua área. Tudo de forma bastante simples e intuitiva. Para o pagamento você pode utilizat cartão de débito, crédito ou até mesmo Paypal, tudo bem seguro e moderno não é? Uma outra facilidade incrível é que você pode baixar o aplicativo da HelloFood pelo celular e fazer o pedido de forma mais prática ainda. Sério gente, eu adorei isso kkkk.

Fui convidado pela empresa para experimentar o produto e expressar minha opinião sincera quanto usuário do serviço. Vou contar um pouquinho sobre a minha experiência com o site. Escolhi um restaurante de comida chinesa chamado Lig-Lig.

Fazia um tempão que queria experimentar essas comidinhas em caixinhas. Pedido feito, 40 minutos depois (o prazo eram 50 minutos) chegou o entregador com a maquininha de débito (bem simpático, falou até do tempo kkk) e logo eu estava saboreando minha comidinha, que por sinal estava deliciosa e chegou quentinha e super bem embalada. Pedi um combinado que veio frango xadrez, arroz chop suey e rolinhos primavera. O frango super cremoso, bem temperado e o arroz soltinho. Achei que o tamanho padrão veio beeeem servido, deu para duas pessoas e sobrou pra marmita ainda. \o/ Adorei o Lig-Lig e adorei o site. Já virei fã da HelloFood e vou repetir a experiência com certeza.

Quem experimentar vem correndo contar aqui nos comentários ok?

Panquecas de carne ao sugo

Já tinha feito panquecas uma vez e ficaram bem gostosinhas, mas já elegi a massa destas aqui como minha preferida de todos os tempos. Ficaram fininhas, leves, não grudam na hora de fazer e deliciosas. Com certeza as melhores panquecas que já fiz e provei. O recheio mais simples, basicamente uma carne moída bem refogadinha, também é o segredo dessas panquecas. Se você ainda estava à procura de uma massa de panqueca perfeita sugiro que prove esta e me conte depois o que achou.

PS: Neste sábado dia 02/11/2013 vai acontecer o 2º Encontro Gourmet de Foodbloggers. Muuita gente legal reunida para conversar, trocar receitas e principalmente comer muuito rsrs. No ano passado havia comentado minha tristeza em não participar do evento. Neste ano corri muuito pra não ficar de fora e graças a querida Fabíola deu tudo certo. Semana que vem trago as milhares de fotos e tudo de bom que aconteceu por lá ;)

Panquecas de carne ao sugo

(Receita da massa de uma leitora do Tudo Gostoso)

Ingredientes

Massa

500ml de leite

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 pitada de sal

Recheio

700g de carne moída (usei acem)

1 cebola pequena picadinha

3 dentes de alho picados

cheiro-verde picado a gosto

Azeite, sal e temperos a gosto (usei caldo de carne e tempero baiano)

Molho ao sugo

1 embalagem de molho de tomate pronto refogado

1/2 xícara de água

Sal e temperos a gosto (usei alho, cebola, uma pitada de açúcar, tempero baiano e orégano)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar

Preparo

Massa: Bata tudo no liquidificador. Unte levemente uma frigideira antiaderente (só para a primeira, depois nem precisa mais untar) e com ajuda de uma concha, coloque porções de massa. Deixe de 2 a 3 minutos, até as bordas começarem a se soltar e dourar. Vire, deixe mais 30 segundos e retire. Faça isso com toda a massa. Rendeu 14 panquecas lindas e fininhas aqui em casa.

Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns minutos. Acrescente a carne e tampe a panela. Após alguns minutos coloque o sal e seus temperos habituais e permaneça com a panela tampada em fogo baixo até a carne cozinhar bem (uns 10 minutos). Retire a tampa, deixe secar todo o líquido e quando estiver quase pronta acrescente o chei-o verde. Deixe esfriar.

Molho: Leve tudo à panela em fogo baixo e deixe apurar por uns 10 minutos.

Montagem: Na fôrma onde irá colocar as panquecas, forre o fundo com uma fina camada de molho. Monte as panquecas com a carne já fria e vá colocando todas por cima do molho, alinhando-as lado a lado. Regue com o molho de tomate, salpique pamesão e orégano e leve ao forno 200º por 20 minutos ou até derreter o queijo.

Pulo do gato: Esta receita é tão prática e fácil que nem tem pulo do gato. Os segredinhos eu contei no decorrer do preparo.

Muffins de kimilho

Mais uma receitinha vinda do meu arquivo de receitas "por fazer". O problema de salvar tanta receita é que a cada uma que faço, outras três são anotadas. Acho que nunca vou conseguir acabar com essa lista de receitas e a culpa é dos blogs e sites maravilhosos que visito todos os dias né. Essa receita em especial me chamou atenção pelo uso do "kimilho" que é uma espécie de polenta instantânea. Não sei bem ao certo como se chama esse tipo de farinha, segundo pesquisei parece que são flocos de milho pré-cozidos. A massa fica bem bem fofinha, acho que seria melhor empregada na forma de bolo ao invés de muffins. Fiz apenas meia receita e achei que rendeu o suficiente para um bolo médio, então passo do jeitinho que fiz.

Muffins de kimilho

(Receita adaptada daqui)

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de Kimilho (Flocos de milho pré-cozidos)

1 pitada de sal

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

100g de goiabada em cubos

Preparo

Bata na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar até clarear bem. Acrescente a farinha, o kimilho, o sal e o leite e bata até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa apenas para incorporar. Encha 3/4 de forminhas de papel apoiadas sobre uma fôrma de cupcakes. Passe os cubos de goiabada em farinha de trigo e coloque-os por cima dos muffins. Leve ao forno preaquecido 180/200º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Pulo do Gato: Esqueci de passar os cubinhos de goiabada na farinha de trigo e olha o que aconteceu, foram todos parar no fundo dos bolinhos :(.

Testei - YOKI Kit Fácil

Fonte da imagem: https://www.facebook.com/KitFacilYoki

Todo dono e dooona principalmente né kkkk de casa sabe como é difícil ter criatividade todos os dias para bolar um cardápio interessante sem cair na rotina. Quando encontramos produtos práticos, baratos e interessantes que nos auxiliam nos dias de falta de imaginação ou preguiça, nada melhor do que compartilhar a notícia não é?

A YOKI, uma empresa bem legal e que ao meu ver tem bastante qualidade em seus produtos, lançou uma novidade muito curiosa recentemente. A linha YOKI Kit fácil são pratos (ou melhor, preparados para pratos) práticos e versáteis que tentam aliar as facilidades de um prato pronto sem abrir mão do gostinho de comida caseira. São seis versões: torta de frango, panqueca, escondidinho, estrogonofe, frango com farofa e Milanesa com purê. Todos eles vem com embalagens de mistura pronta que adicionando alguns ingredientes básicos, virão rapidinho um almoço ou jantar mega prático. Para testar escolhi o clássico milanesa com purê. O legal é que as misturas são bem flexíveis e você pode usar diversos ingredientes para variar a mesma receita.  Neste por exemplo eu poderia ter escolhido frango ou peixe para fazer com o mesmo kit. Escolhi bife e segui EXATAMENTE as instruções da embalagem. O purê basta acrescentar água fervendo, leite e uma colher de manteiga. O bife não precisa nem temperar nem nada, basta passar na farinha e fritar. Quer mais praticidade que isso?? Bom o resultado supreendeu. Ficou tudo MUUUITO GOSTOSO. Nunca tinha provado purê de batatas pronto e me surpreendi. Se você não disser, ninguém vai saber que você não fez com batatas de verdade. A carne ficou macia e com um tempero bem gostoso e suave. Bem longe daquele sabor detestável de tempero artificial a la "amor" (Se é que vocês me entendem).

Conclusão: Para quem quer variar o cardápio, ter uma carta na manga para quando bater a preguiça ou realmente não sabe cozinhar muito bem e precisa de uma mãozinha, o Kit é perfeito. Quero provar agora o Escondidinho. Estou bastante cético porque comprei um congelado uma vez que era pavoroso. Se esse me surpreender, realmente vou ter de tirar o chapéu. Quando fizer venho correndo contar para vocês ;)

Quem diria que veio quase tudo numa caixinha hein??

Pulo do Gato: Eu acrescentaria mais 1/2 xícara de leite ou água ao purê. Gosto dele mais molinho. O tempero da carne ficou bem suave. Pro meu paladar estava perfeito mas se preferir, pode botar uma pitada de sal.

*Atenção, o texto não é um publieditorial. Eu mesmo comprei o produto no mercado e testei. Não tenho nenhum vínculo com a empresa YOKI e minha opinião apresentada é exclusivamente a de consumidor do produto.

A volta e um escondidinho de frango com couve-flor

Que vergonha. Olha só quanto tempo fiquei sem postar uma receitinha que seja!! Peço desculpas a todos os leitores e amigos por essa baita ausência. Aconteceu o mesmo quando mudei pela primeira vez se lembram? Acho que eu demoro para pegar no tranco quando minha rotina se altera drasticamente kk. Ontem fiz a primeira grande faxina em casa e isso me despertou para voltar de vez pro meu bloguito. O fato de ainda não ter me acertado com essa iluminação horrorosa que agora tenho que lidar me desestimulou ainda mais a tirar fotos das receitas. Com fotos feias ou fotos bonitas a vida (e o blog) tem que seguir não é. O importante é que as receitas continuem tão gostosas como sempre :) Sabe quando vc faz uma mistureba de tudo o que tem na geladeira e acaba saindo uma coisa que até te surpreende? Não sabia muito bem que nome dar a essa receita, o mais próximo que achei foi escondidinho então ficou isso mesmo kkk. Muito fácil e simples de fazer. É o tipo de receita que da para incrementar com o que sua imaginação mandar. Dê uma olhada na sua geladeira, use a imaginação e bora fazer uma janta delícia para hoje! 

Escondidinho de frango com couve-flor

Ingredientes

1/2 Maço de couve-flor cozida

1/2kg de peito ou filé de frango cozido e desfiado

200g de mussarela fatiada

1/2 xícara de parmesão ralado
1/2 copo de requeijão cremoso

Azeite, sal e temperos a gosto

Molho branco

1/2 cebola pequena ralada

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 colheres de sopa de farinha de trigo

500 ml de leite quente

1 tablete de queijo polenguinho (opcional)

sal a gosto

Preparo

Refogue a couve flor no azeite e tempere com sal e temperos a gosto (usei alho e pimenta), reserve. Refogue o frango desfiado com seus temperos habituais (usei cebola, alho e um caldo de legumes), misture o requeijão cremoso e reserve.

Molho branco: Refogue a cebola na manteiga por alguns instantes. Acrescente a farinha de trigo. Vá colocando leite bem aos pouquinhos mexendo sempre. Quando a mistura ficar mais líquida, acrescente o restante do leite. Mexa até o molho engrossar. Quase no final, coloque o polenguinho e mexa até ele incorporar ao molho.

Montagem: Num refratário ou fôrma, coloque uma camada de molho, a couve-flor refogada, mais molho, queijo, o frango refogado, queijo, o restante do molho e polvilhe com parmesão. Leve ao forno 200º por 20 a 25 minutos ou até dourar.

Pulo do Gato: Percebi que temperar o frango com caldo de legumes ao invés de frango deixa ele muito mais saboroso. Trocar a couve-flor por brócolis deve ficar uma delícia, vou testar na próxima.

Palha italiana

Existe uma lista enorme de receitas básicas - dessas do dia a dia mesmo sabe? - que eu ainda nunca preparei em casa. Palha italiana é um doce que todo mundo já cansou de comer por aí. Quando levei essa receita para o trabalho e expliquei sobre o preparo, ninguém acreditou que algo tão gostoso pudesse ser tão fácil. Brigadeiro + Bolacha maisena. Quem diria que uma combinação tão simples pudesse resultar num doce tão delicioso. Numa mesma semana fiz duas vezes, uma da maneira como passo aqui e outra fazendo só meia receita e acrescentando uma colher rasa de café solúvel ao brigadeiro. Não consigo me decidir qual das duas eu mais gostei. O café deu um aroma todo especial ao doce e ele praticamente se tornou outro, bem diferente da versão tradicional. Se você ainda não preparou esse docinho tão simples, sugiro que você não perca tempo em provar essa delícia. Aproveita que nem dá trabalho e faz pra hoje mesmo :)

Palha italiana

Ingredientes

2 latas de leite condensado

6 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

250g de bolacha maisena quebrada grosseiramente (usei 2 pacotes daquelas embalagens de 3 unidades juntas)

Açúcar para polvilhar

Preparo

Leve ao fogo o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga ou margarina mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente os biscoitos e coloque numa fôrma untada levemente com óleo espalhando bem. Deixe esfriar, corte em quadrados e passe no açúcar.

Pulo do gato: Assim como café, dá para incrementar muito essa receita com o que sua imaginação mandar. Creme de avelãs, castanhas, nozes, biscoitos variados. Adoro receita assim, fácil, adaptável e principalmente, DELICIOSA!

Pãozinho de fubá

Mais uma delícia saindo direto do meu arquivo de receitas. Um pão macio, gostoso e fofinho que derrete na boca ao sair do forno. Na rua da casa da minha mãe, todas as tardes passa um padeiro vendendo vários tipos de pães. Um deles é bem parecido com este daqui, na aparência e no sabor. A receita veio do Vivendo e Aprendendo da minha querida amiga Sileni. Valeu pela receita Si. A massa é levemente adocicada. Acho que ficaria perfeito acompanhado com uma geléia de goiaba. No outro dia servi prensado no grill com recheio de queijo polenguinho. Dá pra imaginar a gostosura que não ficou né?

Pãozinho de fubá

(Receita do Vivendo e Aprendendo)

Ingredientes

200 ml de leite de coco

2 ovos batidos

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de óleo

1/2 copo de fubá

2 colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de leite em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de erva-doce (não usei)

2 e 1/2 copos de farinha de trigo

1 colher de sopa cheia de fermento seco para pães

1 colher de chá de melhorador de pães (opcional)

Preparo

Na MFP: Coloque todos os ingredientes na ordem acima dentro da cuba da sua MFP. Eu utilizei o ciclo "Massas" apenas para sovar os pãezinhos por cerca de 30 minutos.

Manualmente: Junte os ingredientes secos, abra uma cova no meio e vá acrescentando os líquidos sovando bem.

Deixe a massa descansar por 1 hora, modele os pãezinhos e deixe descansar mais 30 minutos. Polvilhe com fubá e leve ao forno preaquecido 180/200° por 20 minutos ou até dourar.

Pulo do gato: O melhorador de pães é opcional mas altamente recomendável. Com ele a massa fica mais fofinha, mesmo depois de dias. Se quiser, pincele uma gema antes de ir ao forno. Eu não achei necessário porque eles ficaram bem moreninhos mesmo sem pincelar nada.

Folhado de frango com requeijão - Testei

Na cozinha, nem sempre temos tempo de passar horas preparando alguma coisa. Para essas ocasiões, ter alguns produtos e ingredientes que facilitem o nosso dia a dia é muito bom. Sempre ouvi falar bem de massa folhada pronta. Quando comprei para experiementar inicialmente pensei em preparar uma torta, mas devido aquela dita falta de tempo resolvi transformar em croissants de presunto e queijo. Bom, essa primeira experiência não foi muito boa. Achei a massa molenga, difícil de trabalhar e muito gordurosa. Apesar dessa primeira má experiência, não me dei por vencido e resolvi dar uma nova chance mas dessa vez mudando de marca. Agora sim pude atestar tudo aquilo que falavam de bom. A massa folhada que utilizei nesta receita (e que foi a que mais gostei) é a da Massa leve. Gosto muito dos produtos dessa marca. Fácil de trabalhar, prática e principalmente muuuito mais saborosa que a marca anterior. Para o recheio usei frango desfiado (que deveria ter virado coxinha kk) e temperinhos. Os pasteizinhos ficaram uma delícia e acabaram num piscar de olhos. Com certeza essa massa folhada será item de compra recorrente.

Folhado de frango com requeijão

Ingredientes

1 pacote de massa folhada 300g

Recheio

Frango desfiado com requeijão

*Usei frango, requeijão cremoso, tomate picado, cebola, caldo de frango, cheiro-verde e ervilhas frescas.

Orégano e 2 gemas para pincelar

Preparo

Deixe a massa folhada na geladeira por algumas horas antes de usar. Recheie cada quadrado à gosto, umideça as bordas da massa com água e feche formando um pastelzinho. Pincele a gema e polvilhe o orégano. Leve ao forno preaquecido a 180/200º por 30 minutos ou até dourar bem.

Pulo do gato: Não deixe a massa fora da geladeira. Para se trabalhar ela deve estar bem gelada porém não congelada, senão seu manuseio será muito complicado. A massa folhada é praticamente um bombril, tem 1001 utilidades. Você pode usar como massa de tortas doces ou salgadas, croissants, biscoitinhos, rechear com frango, queijo, presunto, calabresa...Enfim, o que sua imaginação mandar.