Frango Verde e Amarelo

E continua a luta de tentar fazer a cada dia, uma coisa diferente de almoço/janta. Quando não somos nós que cozinhamos, não percebemos o quanto é chato e complicado tentar inovar o cardápio diariamente para não cair na rotina de bife, carne moída e filé de frango. Tenho apostado em novas formas de preparo e novos temperos para driblar essa falta de criatividade. Este franguinho foi feito bem despretenciosamente mas acabou resultando em um prato muito gostoso. Para variar um pouco usei um mix de tempero de ervas para churrasco. Ficou muito bom. Para acompanhar, só umas batatinhas Smiles (assadas também) e um arrozinho branco. Preciso de mais?

Frango Verde e Amarelo

Ingredientes

500g de filé de frango em tiras

1 abobrinha picada (sem o miolo)

1 pimentão amarelo picado

1 cebola picada (ia colocar mas esqueci de usar)

Azeite, sal, cheiro-verde, pimenta e temperos a gosto (Usei tempero pronto para churrasco com ervas e pimenta calabresa)

Preparo

Misture tudo, agregando bem todos os sabores. Coloque numa fôrma ou refratário e leve ao forno médio, mexendo de vez em quando. Quando estiver quase pronto, pincele a maionese e deixe no forno até dourar.

Pulo do Gato: Eu usei o que tinha sobrando na geladeira mas você pode acrescentar o que tiver: tomates, batata, cenoura, alho poró, pimentão de outras cores.. O que tiver de gostoso dando sopa pode colocar que vai ficar bom.

Costela de Porco Assada

Assim como aquele pão australiano, essa costela foi inspirada em um prato delicioso do restaurante Outback. Lá eles usam molho barbecue, mas aqui é com ketchup mesmo kk. A receita veio de uma coleção de livros que gosto muito: Culinária de todas as cores. São receitas fáceis, ilustradas e separadas por temas. O deste livro são receitas fáceis de fazer. Falando sobre o prato, nem preciso dizer que ficou delicioso né? O gosto meio defumado e bem temperado que a marinada confere é sensacional. Adoro carne de porco, principalmente assada e frita. De vez em quando, num almoço especial por exemplo, a gente pode abusar um pouquinho. Para fazer este prato, usei um vinagre balsâmico de framboesa delicioso da Castelo que ganhei no 2º Encontro Gourmet. Ele tem um gostinho adocidado e aromático que casou perfeitamente com a proposta do prato. Se tiver a oportunidade de usar eu recomendo.

Costela de Porco Assada

(Receita do livro 200 Receitas fáceis de fazer - Culinária de todas as cores)

Ingredientes

Marinada
100 ml de ketchup (usei apimentado)

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de shoyu

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de vinho (usei balsâmico de framboesa)

2 colheres de mostarda escura

1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)

Sal a gosto (usei 2 colheres de chá)

1 pedaço de costela de porco (cerca de 1 kg)

Preparo

Marinada: Misture todos os ingredientes em uma tigela. Esfregue a carne generosamente de todos os lados com a marinada. É preferível deixar descansar de um dia para o outro, mas se não tiver tempo pode levar direto ao forno. Asse em forno preaquecido 200° por cerca de 1 hora. Pincele a carne na metade do tempo e deixe até ficar bem dourada.

Pulo do Gato: Com essa mesma quantidade de tempero você pode fazer 2 costelas de mesmo tamanho. O livro sugere substituir a costela por frango. Acho que ficaria muito bom.

PS: Na última sexta foi minha colação de grau/formatura da faculdade. Foi uma noite muita linda, que encerrou de vez um ciclo muito importante da minha vida. Agora sou oficialmente um Publicitário gente kkkk Um grande beijo para quem me parabenizou pelo Facebook. Obrigado pelo carinho.

Panqueca Integral com Frango e Legumes

Continuando minha saga de tentar comer pelo menos um pouco melhor, tenho buscado preparar cada vez mais receitas lights e saudáveis. Estas panquecas são uma tentativa de deixar leve um prato que normalmente é bem engordativo. Não que elas sejam tão leves quanto uma salada, mas comparadas com as panquecas tradicionais são um ganho e tanto. Mais fibra, menos gordura e ainda assim, muito sabor :) O recheio você pode variar como desejar. Minha ideia original era fazer um refogado só de legumes, porém como já tinha um franguinho desfiado resolvi usar. O legal desse prato é que devido a quantidade de fibras, você acaba se saciando com menos. Normalmente como de duas à três panquecas. Na segunda dessas aqui eu já estava estufado de tanto comer. Uma receita perfeita para dar uma variada no cardápio do dia a dia sem muito peso na conciência.

Panqueca Integral com Frango e Legumes

Ingredientes

Massa

500 ml de leite desnatado

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de aveia em flocos

Sal a gosto

Recheio

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 cenoura grande ralada

1 maço de brócolis cortado em mini buquesinhos (Cozinhei por 5 minutos em água no microondas. Dica Si)

1/2 pote de requeijão light (110g)

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

Azeite, cheiro-verde, sal e temperos a gosto (usei tempero baiano)

Molho branco

500 ml de leite desnatado

3 colheres de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

1/2 pote de requeijão light (110g)

1/2 cebola ralada

Sal a gosto

Orégano para polvilhar

Preparo

Massa: Bata tudo no liquidificador ou mixer. Numa frigideira - com um bom antiaderente - em fogo médio/baixo, coloque pequenas porções da massa de cada vez, virando com cuidado quando as bordas estiverem soltando. Faça isso até acabar a massa. Renderam 12 discos.

Molho: Leve a margarina e a cebola ralada ao fogo mexendo até murchar. Acrescente a farinha de trigo e frite por alguns segundos. Num primeiro momento, vá adicionando o leite pouco a pouco, mexendo sempre. Quando adquirir consistência mais líquida adicione o restante do leite. Mantenha no fogo mexendo até engrossar. No final, desligue o fogo e acrescente o requeijão e acerte o sal. Se tudo desandar bata no liquidificador ou mixer e volte à panela até engrossar.

Recheio: Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango, seus temperos e pouco sal. Desligue o fogo e acrescente os buquesinhos de brócolis cozidos, a cenoura ralada, o requeijão e acerte sal se necessário.

Montagem: Enrole cada panqueca com uma porção do recheio. Coloque uma camada fina de molho no fundo da fôrma, alinhe lado a lado as panquecas e cubra com o molho restante. Salpique um pouco de orégano e leve ao forno preaquecido a 180/200º por 20 minutos.

Pulo do Gato: Essa panqueca é um pouquinho chatinha de trabalhar. Ela tem que dourar beeem para você conseguir virar. Se preferir unte a frigideira com um pouquinho de azeite. Para o recheio, se não tiver requeijão light use maionese light ou leite desnatado engrossando com uma colher de farinha de trigo. Sobrou um pouquinho de frango que eu misturei com maionese light e virou um delicioso recheio para meu sanduíche de café da manhã no outro dia.

Bolo Integral de Banana (Sem Açúcar)

Sabe quando você se sente em casa quando visita alguém? As vezes essa pessoa nem é tão próxima assim mas o jeito que você é acolhido te deixa extremamente a vontade né? Foi assim que me senti ao visitar pela primeira vez o Pitadinha. Acho que já tinha ouvido falar no blog e até já tinha visitado em alguma inscursão à procura de receitas pelo Google, mas quando parei por 5 minutos para ler com atenção, acabei ficando mais de 2 horas. O jeito que a Juliana escreve cativa muito o leitor. É ao mesmo tempo simples, informal e divertido. Gostoso como só uma conversa entre amigos pode ser. Saí de lá com umas 10 receitas debaixo do braço. Quem não conhece o Pitadinha, sugiro que faça isso rapidinho, vocês vão se apaixonar.  Cheguei ao blog dela devido a este bolo. Estava procurando uma receita de bolo de banana que usasse farinha integral, para tentar dar um fim à coitadinha que estava encostada na dispensa fazia um bom tempo. Tenho errado a mão tanto ultimamente que fiquei com um pé atrás na hora de fazer o bolo. Farinha integral tende a deixar tudo mais pesado. Quando o bolo saiu do forno e cortei o primeiro pedaço, meus temores - felizmente - caíram por terra. O bolo ficou compacto, porém não ficou massudo como eu pensava. Como não vai açúcar ele é bem suave na doçura. Já que eu tinha economizado nas calorias com o bolo em sí, achei que não fazia mal comer com uma booooooa colhereda de creme de avelãs de cobertura não é? #naomejulguem

Bolo Integral de Banana (Sem Açúcar)

(Receita do Pitadinha)

Ingredientes

3 bananas prata amassadas com o garfo

3 ovos

1/2 xícara de óleo

2/3 xícara de mel

2 xícaras de farinha integral

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de canela em pó*

*Eu usei uma mistura chamada Pudding Spice Mix que ganhei da minha amiga secreta Pamella. Ela contém canela, gengibre, cravo, noz-moscada e pimenta da jamaica.

Preparo

Misture bem os ovos, a banana, o mel e o óleo. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento, a canela e misture até incorporar. Coloque em uma fôrma pequena untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 35 minutos ou até dourar e assar bem.

Pulo do Gato: Se você gostar um pouquinho mais doce, aumente para 1 xícara ou 1 e 1/3 a quantidade de mel. Acho que trocar por adoçante culinário também deve dar certo, vou testar da próxima vez.

2° Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior \o/

Dia 26/01/2014 aconteceu o 2° Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior, organizado pela Vanderléia Andrade e Sadhia Hage. No ano passado, este encontrojá havia sido maravilhoso, bem íntimo, com uma estrutura modesta mas com muita amizade. Só que esse ano colega Sadhia feelings kkk a coisa mudou de figura. A amizade permaneceu claro, mas o encontro cresceu e ficou DEEEEEESTE TAMANHO. Foi realizado na Editora Boccato e abrilhantado por DIVERSAS empresas maravilhosas. Fico imaginando o trabalho que deu realizar um evento de tamanha magnitude e complexidade, com tantos detalhes e tanta produção. Parabéns é pouco para essa duas \o/. Para falar de tudo um pouco, vamos por partes:

A mesa dos Blogueiros

Para mim, esse foi o ponto máximo do encontro. Imagina uma mesa REPLETA de delícias preparadas pelos melhores humildade? coff coff coff blogueiros de gastronomia de SP? Gente estava tão linda e tão apetitosa. Acho que fiquei rodeando a mesa o encontro todo. Comi, comi e ainda não consegui experimentar tudo que queria :( Meu estomaguinho não estava preparado pra tanta gostosura coitado.

Tinha muuuita coisa gostosa nessa mesa linda. A última foto é dos biscoitinhos que levei para os amigos blogueiros provarem. A receita deste Mantecal está AQUI. 

De repente o pessoal lembrou da mesa de uma só vez e foi uma debandada total kkkk

Os Workshops

Tivemos vários. Não consegui assistir a todos porque a fofocaiada com as amigas blogueiras rolou solta. Os dois que consegui assistir direitinho foram os da Catupiry, que apresentou um prato chamado Delícia de Catupiry que estava dos deuses, e o dos Queijos Palmyra e Borboleta com um Risoto acompanhado de lombo assado que fiquei o evento inteiro esperando e nos 45 do segundo tempo, acabei bobeando e nem provando acreditam? Só de lembrar minha barriga ronca em protesto. Além dessas duas empresas, outras que apresentaram belíssimos Workshops foram a Mavalério, Mago, Sami Cakes e o Chef André Boccato.

Apesar de estar cheio depois de tanto comer, essa Delícia de catupiry foi devorada num minutinho. Um escândalo de maravilhosa.

Empresas Parceiras

As empresas parceiras que estavam prestigiando o evento deram um Show com mesas lindamente decoradas e cheias de delícias. Não consegui tirar foto de todas infelizmente :(

Os Blogueiros

Outra melhor parte do evento - além da mesa claaaro - foi encontrar e reencontrar os amigos blogueiros. Não me canso de falar sobre como é mágico conhecer as pessoinhas por trás dos blogs que vemos e lemos todos os dias. Combinei de encontrar a Josy para irmos juntos ao encontro. Bom, marcamos as 14:00 e as 15:10 a Josy apareceu toda esbaforida, pedindo 2 milhões de desculpas e prometendo a si mesma que NUNCA mais ia viajar de domingo kkkk Como eu podia achar ruim do atraso dela gente? Morri de dar risada claaro. Josy, não preocupe amiga, sei que esse foi apenas um lapso em seu histórico de pontualidade. Além da Josyta eu revi as lindas Fabiola, Rachel, Irene e Angela, além de conhecer a doce Paula (que salvou a minha vida dando uma carona até o metrô ^^ Obrigado de todo o coração!!) e também conhecer pessoalmente - mesmo que rapidamente né :( - a minha Amiga Secreta Pamella :D.

Presentes

Ganhamos muuuitos presentes das empresas que participaram do evento. Acho que fiquei uns 2 dias com dor nas costas depois de carregar tanta sacola.

Esse evento realmente foi demais. Teve muito mais gente, muito mais coisas que aconteceram e que infelizmente não consegui registrar. O meu muito obrigado a Leia e a Sadhia, a todas as empresas que nos prestigiaram e a todo mundo que tornou esse encontro maravilhoso possível. E que em 2015 o 3° Encontro de Blogueiros de SP e Interior seja ainda maior e mais especial \o/.