Bolo de Iogurte Formigueiro

O que você faz quando está com aquela vontade de comer um "não sei o que" doce? Faz um bolo de iogurte de liquidificador com granulado e cobertura de brigadeiro ué. Quem resiste?? É muito amor no coração uma fatia dessas. Esse bolinho foi feito há um tempinho atrás pois neste momento estou entrando no meu segundo mês de reeducação alimentar, também conhecida como regimeee. E sabe quanto já emagreci? Que rufem os tambores tum... tum... tum... tuuuuuuuum: 6 kg - todos os gordinhos e gordinhas choram - E nas férias minha gente. Quem emagrece nas férias meu Deus? kkkk Em Setembro tem um novo encontro Gourmet e quero ver A CARA dos meus amigos e amigas blogueiros quando me virem. Esse bolo delicioso foi a despedida. Agora só receitinha leve ou quase. O desafio daqui para frente é manter esses kilos eliminados e perder mais alguns. Faça esse bolinho de despedida também e depois #focanadieta.

Bolo de Iogurte Formigueiro

Ingredientes

Receita de bolo de iogurte igual a daqui. (clique no link)

1/2 xícara de chocolate granulado

Cobertura

1/2 lata de leite condensado

1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina

2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado se não tiver)

Chocolate granulado para decorar

Preparo

Massa: Proceda com o prepado do bolo normalmente e acrescente o chocolate granulado pouco antes de colocar na fôrma.

Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Mantenha no fogo por mais um minuto e retire. Fure o bolo e regue com a cobertura. Decore com chocolate granulado e sirva.

Pulo do gato: Não tem chocolate granulado? Coloque morango, banana, côco, essência de baunilha, chocolate em pó, mel.. Enfim, dá uma revirada aí na despensa que logo você acha algo para dar um incrementada no seu bolinho de iorgurte. Só não pode ficar sem fazer.

Risoto de Peito de Peru e Ervilhas Frescas - Meu Primeiro Risoto :)

Como assim eu nunca tinha feito (nem provado) um verdadeiro risoto? Daqueles feitos com arroz arbório ou carnaroli tb né, bem cremosos e de dar água na boca sabe? Para minha primeira incursão no mundo dos risotos acho que ganho uma medalha de louvor por este aqui. A combinação simples do peito de peru com ervilha deu um show. Agora que peguei gosto pelos risotos vocês verão muitos deles por aqui. O que mais gostei é a praticidade desse prato. Sério, você pode fazer risoto de praticamente qualquer coisa. Dê uma olhada na sua geladeira e despensa nesse momento que com certeza você vai achar alguns ingredientes que resultem em um risoto delicioso como esse. O legal também é que risoto rende muuito, então se você está atrás de uma receita para fazer numa reunião ou almoço com bastante convidados, se joga no risoto que vai ser certeiro ;)

Risoto de Peito de Peru e Ervilhas Frescas

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho

1/2 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de vinho branco (opcional)

150g de peito de peru picado

1 xícara de ervilhas frescas congeladas

1 litro de caldo de legumes (+ou-)

Sal e pimenta do reino a gosto

Para finalizar o risoto

1 xícara de queijo parmesão ralado na hora

1 colher de sopa de manteiga gelada

Preparo

Mantenha o caldo de legumes reservado em fogo baixo. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Coloque o arroz e refogue por cerca de 5 minutos mexendo para não queimar. Acrescente o vinho branco e mantenha no fogo por mais alguns minutos até o álcool evaporar e o arroz estar quase transparente. Vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes fervente  ao arroz, mexendo sempre. Á medida que for secando, vá colocando mais caldo. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente as ervilhas congeladas. Vá provando a textura e colocando mais caldo até ele estar cozido. Para finalizar, misture o peito de peru, a manteiga gelada e o parmesão. Tempere com pimenta do reino, acerte o sal e sirva imediatamente.

Pulo do Gato: Se você não tiver vinho branco em casa, pode fazer sem que vai ficar uma delicia de qualquer jeito. Cuidado com o sal, pois o queijo parmesão é bem salgadinho. Acrescente só no final do preparo para não correr o risco de salgar demais.

Bolo de Banana com Farinha de Rosca

Essa receita tem uma história muito engraçada por trás. No meu trabalho, tem uma lanchonete que vende vários tipos de bolos. Meus preferidos sempre foram os de maracujá e de banana. São baratinhos e perfeitos para o café da manhã ou da tarde. Eu comprava tanto esse bolo (quase todos os dias na verdade), que conversa vai, conversa vem, descobri que a mãe de uma amiga minha (que trabalhava lá) tinha a receita. Fiquei quase um mês no pé dessa minha amiga e da mãe dela até conseguir a bendita receita do bolo de banana. Acho que elas devem ter me dado a receita por insistência porque eu pedi tanto, mas tanto kkk O fato é que este bolo é delicioso. Fofinho, com um gostinho de banana bem pronunciado e aquele aroma de canela. Só de lembrar já me dá vontade de fazer de novo. Receita para colar na porta da geladeira e fazer toda semana. Na minha opinião, dá de dez a zero em qualquer bolo de banana que eu já tenha comido.

Bolo de Banana com Farinha de Rosca

Ingredientes

4 bananas grandes (ou 5 pequenas)

3/4 de xícara de óleo (usei de milho)

4 ovos

1 e 1/2 xícaras de açúcar

2 e 1/2 xícaras de farinha de rosca

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Açúcar e canela para polvilhar

Preparo

Bata os ovos, as bananas, o óleo e o açúcar no liquidificador até ficar bem homogêneo. Numa tigela, misture a farinha de rosca com o fermento e a canela. Acrescente o líquido batido e misture bem. Coloque a massa em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno preaquecido 180/200° por 40 minutos ou até dourar. Polvilhe açúcar com canela depois de frio.

Pulo do Gato: Fiz este bolo com farinha de rosca feita com pães ralados (comprada na padaria) e também comprada no supermercado. A melhor sem dúvida é a feita com pães de verdade. Se suas bananas não estiverem muito doces, acrescente umas 3 colheres de açúcar.

Rosca Recheada com Linguiça Fresca

Sempre que visito minha mãe ela cobra que eu leve uma massa de pão (feita na máquina de pão) para que ela modele e asse em casa. A receita da massa que usei nesta rosca, foi adaptada da que levo para ela, que é a do pão colonial. Junto com a receita de pão francês são as duas que mais uso no meu dia a dia. Como estou numa onda mais saudável substituí uma xícara de farinha tradicional por integral. Ficou uma delícia e ainda posso comer sem tanta culpa. No recheio usei uma linguicinha de frango que estava sobrando na geladeira mas você pode usar o que quiser. O céu (ou a geladeira no caso né kk) é o limite. Não sei se comentei mas estou de férias!!!. E por incrível que pareca, quando eu deveria ter mais tempo para me dedicar ao blog e tudo mais, acontece o contrário e a preguiça toma conta de mim. Mas vou tentar fotografar tudo o que fizer de bom nestas férias e vou trazendo aos pouquinhos ;)

Rosca Recheada com Linguiça Fresca

(Receita adaptada da MFP)

Ingredientes

Massa

1 xícara de leite com 1 ovo dentro (quebre o ovo na xícara e complete com leite)

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de chá bem cheia de sal

2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de farinha de trigo integral

2 xícaras de farinha de trigo tradicional(+ou-)

1 colher de sopa de fermento biológico seco

Recheio

500g de linguiça fresca (usei de frango)

1 cebola picada

1 colher de sopa de orégano

1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos

Preparo

Massa: Acrescente todos os ingredientes na ordem acima dentro da cuba da MFP. Ligue no cíclo massa e proceda conforme o manual. Se quiser, faça a massa à mão misturando todos os líquidos e depois os secos. Sove bem e deixe crescer por 40 minutos antes da montagem.

Recheio: Retire a pele da linguiça e refogue em uma panela até começar a dourar. Acrescente a cebola, o orégano e a pimenta e deixe por mais alguns minutos. Reserve até esfriar.

Montagem: Abra a massa com ajuda de um rolo. Espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Una as duas pontas formando uma rosca. Pincele a gema, salpique o orégano e deixe crescer por 40 minutos. Leve ao forno preaquecido 180/200° por 25 minutos ou até dourar.

Pulo do gato: Eu nunca deixo o tempo total do cíclo Massa da MFP. Eu deixo ela sovar até parar e depois já tiro e deixo crescer fora mesmo.