Muffin de amendoim junino

As Festas juninas já estão indo embora e eu nem tinha apresentado uma receitinha sequer com o tema para vocês ainda. Faz um tempãao que esses amendoins estavam separadinhos para uma receita de frango xadrez (que acabou nunca saindo) e como já estavam quase fazendo aniversário resolvi transformá-los em outra coisa. Passo horas pesquisando receitas típicas, sejam elas juninas, de natal, páscoa.. enfim, quando vi esta receitinha aqui sabia que tinha de fazer. Este muffin assim simples e sem cobertura fica perfeito para um café da tarde ou se quiser incrementar, joga uma boa camada de creme de amendoim ou doce de leite que ele vira uma perdição. A massa parece um glacê de tão fofa e delicada quando vai pro forno. O resultado é fofinho, com gostinho de amendoim bem acentuado e doce na medida. E o melhor é que você vai sujar apenas uma vasilha, uma colher e mais nada. Nem a fôrma você suja já que são feitos nas forminhas de papel. Quer mais moleza que isso?

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Muffin de amendoim

(Receita do site da UOL)

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar (peneirado)

5 colheres de sopa de margarina

1 ovo

1/2 xícara de leite morno (quase frio)

1 xícara de amendoim sem sal torrado e moído

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina e o ovo. Bata bem. Adicione o leite, o amendoim e a farinha e misture até que a massa fique homogênea. Junte o fermento e misture delicadamente.

Utilize uma fôrma própria para cupcakes/muffins e sobre ela forre forminhas de papel. Preencha 2/3 de cada cavidade. Leve ao forno preaquecido 180° por 25 minutos ou até dourar.

Pulo do gato: Caso não tenha a fôrma para cupcakes, utilize forminhas de empada. Você também pode fazer em formato de bolo. Uma fôrma de bolo inglês seria perfeita. Para acompanhar, em casa comemos alguns com uma boa camada de doce de leite mineiro com amendoim. Bom demais!!

Pastel de feira (feito em casa)

O final de semana está chegando... Sexta, sábado e domingo, que aqui é casa é dia de? PASTEL DE FEIRA!! Eu acho que não conheço ninguém que não seja fã de um gostoso, sequinho e beeem recheado pastel. Porém, não é só na feira que você pode saborear essa delícia. O segredo está em você usar a mesma massa que os feirantes usam. Aqui na minha cidade todas as barracas também vendem a massa para quem quiser comprar e o preço é bem barato e acessível. Contando com a massa pronta, o recheio fica à seu gosto. O meu preferido de sempre é o básicão Pastel de Carne. Só isso, catchup e um vinagrete e sou o homem mais feliz do mundo. Concordo que pastel está longe de ser a comida mais saudável do mundo mas de vez em quando, sem excesso, acredito que um pastelzinho não faria tão mal assim. Quem concorda comigo?

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Pastel de carne/brócolis

Meu modo de fazer

Compre um rolo de massa de pastel na sua barraquinha de feira de sempre. Se não encontrar, no supermercado também tem. Eu corto a massa ao meio para que os pastéis fiquem menores, o que é bem mais prático de se fritar em casa. Usei dois recheios: carne (meu favorito) e brócolis com mussarela. Nada de diferente do usual. Refogado de carne bem sequinho com tomate sem pele em cubos e ovo cozido acrescentados no final. O brócolis foi cozido levemente no microondas por 4 minutos com um pouco de água, cortado bem pequeno e temperado com sal e pimenta, juntinho com uma fatia de mussarela pra fazer uma graça.

Pulo do Gato: Deixar o óleo esquentar bem e fritar aos poucos são dicas básicas. No recheio você pode usar praticamente tudo. Um outro que adoro também é de calabresa com requeijão. Não se esqueça de manter os pastéis evoltos no saquinho e só tirar quando for fritar. Assim evita-se que grudem uns nos outros quando estiverem guardadinhos.

Torta de abobrinha e calabresa

Quando bati o olho nessa torta sabia que tinha de experimentar. Combinar calabresa com abobrinha e cenoura, dois ingredientes que nunca usei em tortas, só poderia resultar em coisa boa. Essa torta vale por uma refeição completa. Serviu de jantar e ainda por cima de marmita no dia seguinte. Além de deliciosa é muito fácil de preparar e você pode incrementar com os ingredientes que tiver à mão. Da próxima vez vou tentar com atum, alho poró e requeijão. Já pensou como vai ficar essa combinação? A massa é meio cremosa e o recheio só por cima dá uma cara de pizza estufada muito legal. Quem comeu aprovou e pediu até a receita hein. Falta muito pouco para eu apresentar meu trabalho na faculdade. Estamos na reta final e fechamento de tudo. Acho que as pessoas na rua devem achar que sou meio louco porque estou estudando meu roteiro de apresentação andando, no ônibus, no ponto, enfim.. andando e falando sozinho kkkk. O que importa é que dê tudo certo e sei que vai dar.

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Torta de abobrinha e calabresa

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 xícara de leite

1/2 xícara de azeite

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1 abobrinha ralada com a casca e sem o miolo

1 gomo grande de linguiça calabresa em cubinhos

1 cebola pequena em cubinhos

1 cenoura grande em cubinhos (cozinhei no microondas por 4 minutos com um pouco de água Dica da Si)

2 tomates sem semente em cubos

1/2 xícara de cheiro verde picado

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Massa: Bata tudo no liquidificador ou mixer por 5 minutos, acrescentando o fermento por último.

Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem: Numa fôrma untada e enfarinhada coloque toda a massa e cuidadosamente por cima, acrescente o recheio. Leve ao forno preaquecido à 180/200° por 50 minutos ou até as bordas ficarem bem douradas.

Pulo do gato: A torta deve assar bem, caso contrário ela ficará meio crua no centro. Utilize um palito para verificar a consistência. A minha torta ficou bem alta. Acho que feita numa fôrma grande, mais baixinha, também ficaria muito boa.

Bolo de fanta

Faz um tempinho que queria compartilhar a receita deste bolo com vocês. Ela veio de um blog que gosto muito, o da Lidi. Na verdade já tinha ouvido falar de bolo de fanta laranja e sempre tive curiosidade em saber se era bom. A receita da Lidi é muito fácil e foi tão bem recomendada que tive de tirar a prova. É a segunda vez que faço. Da primeira não deu nem tempo de tirar a foto, o bolo acabou num piscar de olhos. Bem fofinho, um aroma de laranja ao fundo e a calda que deixa o bolo bem molhadinho. O bolo perfeito para servir quando as visitas vão tomar um chá da tarde em casa. Como a Lidi mesmo disse, um bolo com gostinho de infância.
Estamos nos aproximando do fim do semestre e como sempre a faculdade está me consumindo. Tenho uma apresentação no final de semana que vem e estou super ansioso. Cruzando os dedos para que dê tudo certo. Até lá provavavelmente continuarei meio ausente em visitar meus amigos queridos, mas logo tudo se ajeita (de novo rsrs).

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Bolo de fanta laranja

(Receita da Lidi)

Ingredientes

Massa

2 ovos

1 xícara de açúcar

200 ml de fanta laranja

1/2 xícara de óleo

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

100 ml de leite de coco

1/2 lata de leite condensado

100g de coco ralado

Preparo

Misture a farinha e o açúcar numa tigela e reserve. Bata no liquidificador (ou mixer) os ovos, óleo e fanta. Junte essa mistura líquida com os secos e bata bem. Adicione o fermento e misture delicadamente. Coloque numa fôrma untada e enfarinha e leve ao forno preaquecido 180/200° por 30 minutos (ou até dourar). Misture os ingredientes da calda, fure o bolo já morno com um palito de dente e espalhe por cima. Polvilhe o côco ralado e sirva morno ou gelado (dica da Lidi).