Bolo de Banana, Nozes e Chocolate

Bolo de banana sempre foi um dos meus preferidos, e combinado com nozes e chocolate fica meio difícil de resistir não é? rsrs. A receita veio do Simples Assim da talentosa Lylia. Esse bolo foi eleito por um grupo de blogueiras como o bolo de banana mais gostoso que elas já comeram. Com uma indicação assim e um histórico que inclui o melhor bolo de maçã do mundo por parte da Lylia, eu tinha de experimentar. O resultado foi um bolo úmido, cheio de pedacinhos de nozes e chocolate, que a cada mordida a gente solta aquele “huuuuuum” de tão gostoso que fica. Aproveitei e fiz uma calda de caramelo que eu estava de olho faz tempo, a qual recomendo IMENSAMENTE , dá um tchan a mais e deixa o bolo arrasador.

Bolo de Banana, Nozes e Chocolate

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

1 e 1/4 xícaras de óleo

1 e 3/4 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de chocolate ao leite em pedaços (ou gotas)

6 bananas prata (use as que você tiver em casa)

Calda de Caramelo

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de creme de leite sem soro (ou duas caixinhas de creme de leite)

Preparo

Massa: Numa vasilha, misture a farinha, o sal, a canela, o fermento, o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o óleo e o açúcar por 5 minutos ou até ficar mais clarinho, acrescente a baunilha,  a mistura de farinhas e bata apenas para incorporar. Coloque as bananas grosseiramente amassadas, as nozes e o chocolate picado misturando com cuidado. Rendeu pra mim dois bolos menores e um maior em fôrmas de bolo inglês, forradas com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 1 hora ou até corar e firmar bem.

Calda: Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo muito pouco apenas para não queimar, vá quebrando os torrões de açúcar com as costas da colher. Quando formar um caramelo bonito e de cor dourada, tire a panela do fogo e coloque a colher de manteiga. Mexa rapidamente para incorporar, volte ao fogo e vá acrescentando o creme de leite mexendo bastante e aos poucos. Deixe apurar até virar um creme liso e homogêneo, sirva quente sobre o bolo e se prepare para os elogios :)

Pulo do Gato: A calda de caramelo com creme de leite é a “cereja do bolo” dessa receita. A minha ficou grossinha, ao ponto quase de geléia. Ela fica com o gostinho do caramelo porém bem menos enjoativa, mais suave sabe, todo mundo que comeu se encantou. Vou fazê-la bastante, acho que vai combinar bem pra cobrir cupcakes.

Marmita da semana

Boa tarde pessoal, só hoje tive tempo de postar sobre as marmitas da semana acreditam? Tá muito osso essa vida de trabalho e faculdade meu Deus, mas eu não desisto fácil não hein ;)

Essa semana vocês podem ter uma ideia melhor sobre o que eu costumo comer. Teve bife acebolado, abobrinha com carne moída, virado de feijão, mandioca frita, costela cozida, salada de rúcula, tomate, batatas com ovo, legumes cozidos, ufa, muita coisa. Quem faz minha marmita normalmente é a minha mamãe mesmo. Só quando eu cozinho algo específico é que eu mesmo faço.  Eu acho que a melhor marmita é aquela feita com carinho, fresquinha e gostosa e minha mãe se preocupa bastante com isso. Acho engraçado que vira e mexe a marmita dos outros azeda, mas a com a minha nunca nunca aconteceu. Está sempre delícia quando vou comer. Percebi que como muito mais salada no trabalho do que em casa. Não sou muuuito fã de salada então esse é um jeito de eu sempre comer, levando na marmita.

Arroz, virado de feijão, salada de alface americana e tomate,
costela cozida e mandioca frita. A que eu mais gostei  º__º

Mudando de assunto, acreditam que minha máquina de pão não chegou ainda??? Comprei pela internet e tentaram entregar aqui e supostamente não tinha ninguém, mas enfim, uma hora ela chega e segunda de manhãzinha vou ligar na loja pra ver como vão fazer, to muuuito ansioso, acho que é por isso que tá demorando e dando tudo errado viu. Assim que ela chegar eu tenho uma fila de receitas pra fazer rsrsrs. Um beijo e uma ótima semana pra todos. Semana que vem tem mais :)

Sopinha Fácil de Fubá - Blogagem Coletiva

Para participar da blogagem coletiva organizada pela Larissa do Larissa Todo Dia eu escolhi uma receita que minha sogra faz pro meu amorzinho: Sopinha de fubá. Nada mais gostoso quando tá aquele friozinho e você quer apenas se aconchegar e ficar quietinho debaixo das cobertas sendo mimado não é rsrs. Já tinha feito algumas vezes e de diferentes maneiras, posto aqui a receita que usei para a sopa da foto. Fica legal colocar calabresa, salsicha, frango desfiado e o que mais sua imaginação mandar. Apesar de simples, a sopinha é muito reconfortante. Todo mundo fala que sogra é osso, que sogra é difícil mas é porque não conhecem a minha rsrs. Um amor, até sai junto com nós de vez em quando. Aproveito para deixar um beijo pra ela e dizer que mais que minha sogra, ela é uma amiga e no futuro também vai ter de ser minha mãe né!! rsrsrs. A cada dia que passa, eu a admiro mais e quero que nossa amizade cresça sempre sempre. Um beijo Rose.

Se você quiser participar da Blogagem Coletiva, clique AQUI e saiba mais. Aproveita pra conhecer o blog porque tem muuita coisa boa :)

Sopinha Fácil de Fubá

Ingredientes

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picadinho

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de bacon picadinho

3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

1 cubo de caldo de frango ou carne

3 ovos

900 ml de água

¾ xícara de fubá pré-cozido

Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo

Refogue na manteiga a cebola, o alho e o bacon por 5 minutos, acrescente o caldo de frango ou carne e a água e espere até começar a ferver. Coloque o fubá de uma vez e vá mexendo sempre até engrossar. Acrescente a pimenta à gosto, o cheiro verde e acerte o sal. Abaixe o fogo e quebre os 3 ovos  dentro da sopa com cuidado para não furar as gemas e tampe a panela. Dexe por mais 5 minutos até cozinhar os ovos. Sirva quente acompanhada com torradinhas e salpicada com parmesão ralado.

Pulo do Gato: O segredo é não mexer demais depois de ter quebrado os ovos, para eles não se perderem misturados à sopa e ficarem inteirinhos. Desse jeito, você vai cortando os pedacinhos com a colher ao tomar a sopa. Imbatível, é receita de sogra né gente rsrsrs.

Doce de Abóbora em Cubos (com CAL)

Essa sempre foi minha versão preferida de doce de abóbora, achava lindo os pedacinhos durinhos por fora e macios por dentro. Pesquisando eu vi vários jeitos de fazer o docinho e acabei adaptando do meu jeito mesmo, depois de entender como funcionava o processo. A princípio assusta o fato de usar cal na receita, mas ele é apenas para os pedacinhos poderem ficar com a casquinha durinha por fora, serve para deixar de molho e depois lava-se bem. Comprei cal num depósito aqui perto de casa e ele veio em uma embalagem pequenininha onde vinha escrito que era de uso culinário mesmo. Quanto ao doce, ficou lindo, com uma cor laranja bem forte e rica, acho que pelo tipo de abóbora que eu usei que foi a mesma da receita desse pãozinho de abóbora com côco fenomenal. O sabor fica doce na medida e a calda grossinha é uma tentação. Minha mãe adorou e agora quer comprar outra abóbora gigante pra fazer mais doce, ô vida viu rsrs.

Doce de abóbora em Cubos (com CAL)

Ingredientes

1 e ½ kg de abóbora cortada em cubos de 3 a 4 cm

700g de açúcar

1 litro de água

1 canela em pau

5 cravos da índia

2 colheres de sopa de cal virgem

Preparo

Deixe os cubos de abóbora de molho em água fria dissolvida com o cal por 1h30min, mexa de vez em quando. Leve ao fogo o açúcar e a água da receita até o ponto de calda rala (mexa só no começo para dissolver). Lave bem os cubinhos de abóbora e coloque na calda junto com o cravo e a canela. Agora paciência, deixe ferver forever ali em fogo médio sem mexer pra não destruir os cubinhos. Levou umas 2 horas aqui em casa, a calda reduz e fica um pouquinho mais grossinha e os pedacinhos de abóbora dão uma murchadinha. Depois de pronto desligue o fogo e deixe descansar na panela mesmo de um dia para o outro.

Pulo do Gato: Use uma panela grande e de fundo largo, eu usei um caldeirão médio. Ao invés de mexer com a colher você pode mexer a panela levemente de um lado para o outro. A abóbora vai soltar mais água à medida que for cozinhando. Uma dica quanto ao CAL é colocá-lo numa peneira fina e jogar água por cima da peneira pra misturar e colocar os cubinhos de molho, assim não ficam pedacinhos. 

Novas Postagem - Marmita da Semana :)

Olá

Resolvi inaugurar hoje uma nova linha de postagens aqui no blog, vou explicar um pouquinho: durante a semana eu levo marmita para o trabalho, como vou direto pra faculdade a noite, é uma maneira de comer um pouco melhor e evitar as besteiras compradas. O pessoal aqui da empresa já está acostumado com tanta coisa gostosa que eu levo, eles são meio que minhas cobaias na maioria das receitas rsrs. Mas voltando as marmitas, elas fazem um super sucesso aqui, e até falaram que a minha marmita é a mais cobiçada da empresa rsrsrs. Brincadeiras à parte, achei legal mostrar toda semana, um pouquinho do que eu trago de bom pra comer. Não é nada demais, comidinhas simples do dia a dia sabe. O meu intuito é mostrar que a gente pode sim comer relativamente bem sem ter que ficar a mercê de comprar besteiras como salgados ou lanches todo dia. Espero que vocês aprovem todas :)

Pra começar eu mostro logo a marmita de hoje mesmo:

Panquecas, arroz e saladinha

Panquecas de frango com requeijão, arroz branco e salada de alface americana com tomates. As panquecas são da minha sogrinha linda que fez especialmente pra mim ontem *-*. Pedi na cara de pau mesmo uma marmitinha pra levar pra casa kkkkk. Ficaram muuuuito deliciosas, e pra acompanhar um suquinho de maçã com soja :)

Bom, na sexta que vem tem mais marmitas. Quero ver o que as amigas tem pra comentar dessa minha dieta (+ou-) saudável rsrsrs.

Pão de Abóbora com Coco

Quando bati os olhos nesses pãezinhos no blog Pecado da Gula, estava atrás de receitas com abóbora para dar fim a uma GIGANTE que minha mãe ganhou. Pelo que pesquisei ela parecia ser do tipo jacarezinho ou xingó mas não tenho certeza. Ela era grande, redonda alaranjada clara por fora e com a polpa bem bonita em tom de laranja bem forte. Voltando aos pãezinhos, foram um dos melhores que já fiz. Não acerto sempre a mão pra fazer pães, não sei porque, mas aos pouquinhos eu tô aprendendo. A Akemi é fera, e eu tentei seguir as dicas dela à risca. O resultado foi um pão fofinho fofinho de sabor adocicado e extremamente delicioso. Receita que pretendo repetir e muito hein :)

Olha a Textura do pão :O

Pão de Abóbora com Coco

(Receita da Akemi)

Ingredientes

Pão

250g de purê de abóbora

¾ xícara da água do cozimento da abóbora

½ xícara de óleo

½ pacote de coco ralado (50g)

1 xícara de açúcar

1 ovo grande batido

1 pacotinho de fermento seco pra pão

1 pitada de sal

4 e ½ xícaras de farinha de trigo (+ou-)

Cobertura

½ pacote de coco ralado (50g)

¼ xícara de leite

5 colheres de açúcar

1 gema e 2 colheres de leite para pincelar

Preparo

Pão: Cozinhe a abóbora sem sementes e sem casca em água. Separe 1 xícara da água do cozimento e coloque nela o coco para hidratar. Amasse a abóbora com um garfo até virar purê. Depois que tudo estiver morninho quase frio, misture os outros ingredientes (menos a farinha e o fermento).  Vá acrescentando farinha uma xícara por vez e o fermento (junto com a primeira xícara de farinha de uma vez) até dar o ponto da massa. Ela fica mole, levemente grudenta ainda. Não acrescente farinha demais para o pão não ficar massudo. Não é necessário sovar demais muito não, uns 5 minutos já basta. Faça uma bola e deixe descansar em local sem correntes de vento até dobrar de volume. (Como estava frio deixei por 1h30min dentro do forno desligado) Trabalhe até tirar todo o ar, modele os pãezinhos e coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, um do lado do outro ligeiramente próximos. Pincele com a gema de ovo misturada com o leite e deixe crescer por mais 40 min. Leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 30 min ou até dourarem bem.

Cobertura: Misture tudo e leve ao fogo até levantar fervura. Cubra os pãezinhos ainda quentes com essa calda.

Pulo do Gato: Eu dobrei a quantidade de açúcar e pra mim ficou na medida. Dá próxima vez vou fazer uma calda com leite condensado e coco ao invés do açúcar, até recomendo que vocês façam assim, tenho certeza que vai combinar muito bem. Mais uma vez é bom dizer pra não colocar farinha demais, a massa fica meio molinha mesmo pra quando assar, ficar com essa textura fofinha incrível. Essa receita fiz no começo da semana e fiquei tão animado com a arte de fazer pão que comprei uma máquina linda linda de pães. Estou esperando chegar e futuramente faço uma análise dela pra vocês :) \o/.

Melhor Bolo de Maçã do Mundo

Quando o enunciado de uma receita diz: Melhor bolo de Maçã do mundo, acho que você fica meio compelido a fazer não é verdade? Rsrsrsrs. A receita veio do Simples Assim da Lylia que por sua vez viu no The Cookie Shop. O bolo faz jus ao nome. Textura maravilhosa, os pedacinhos de nozes na massa são indispensáveis, dão uma crocância toda especial. Detalhe para o fato que não sou fã de maçãs então se eu digo que é maravilhoso pode confiar rsrs. A massa rendeu muuuito aqui, então se quiser um bolo menor recomendo fazer meia receita, mas tenho certeza que se você fizer isso, o arrependimento de não ter feito a receita toda será após a primeira mordida rsrs.

Bolo de Maçã
(Receita daqui)

Ingredientes
1 e 1/3 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 ovos

4 maçãs grandes e bonitas sem casca e em cubos

½ xícara de nozes picadas grosseiramente

1 colher de chá de essência de baunilha

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal

Preparo

Peneire em uma tigela a farinha, o bicarbonato, o sal e canela. Reserve. Na batedeira, bata o óleo, açúcar e ovos em velocidade alta até virar um creme mais claro. Acrescente a mistura de farinha sem bater muito. Coloque as maçãs picadas, nozes, essência e misture delicadamente. Coloque em fôrmas forradas com papel manteiga e untadas. Aqui em casa rendeu pra caramba dois bolos em fôrma de bolo inglês de 20cm e 12 cupcakes :O Leve ao forno 200º pré-aquecido por 50 minutos ou até corar bem.

Pulo do Gato: A massa fica muito dura densa mesmo, se colocar mais um pouco de farinha parece que vai virar pão rsrsrs. Quando você acrescenta as maçãs ela fica mais maleável. Não acrescente mais líquidos. A massa fica meio encaroçada por causa dos cubos de maçã, mas no forno tudo se assenta. Eu recomendo que você dobre a quantidade de nozes, o sabor delas na massa é show de bola.


Quero desejar também um feliz dia das mães para todas as mamães do mundo. Eu estou hoje na cozinha, fazendo mais um bolinho com a minha mãe e vendo ela toda feliz com a geladeira nova que vai ganhar rsrsrs Amo tanto, tanto ela. Hoje eu disse que ela é a melhor mãe do mundo todo, e ela sabe que é verdade rsrs. Te amo mamãe. S2

Esfihas de Carne

Há muito tempo queria fazer essas esfihas. Eu achei a receita no blog da PAM e depois vi em outros blogs também. Segundo o que li, essa receita é de um chef chamado Álvaro Rodrigues e como era super elogiada eu resolvi tentar. O recheio feito com carne crua é super curioso. O suco do limão cozinha bem a carne e quase parece que ela foi refogada mesmo. A massa num primeiro momento eu odiei, era super difícil de trabalhar, estranha. Quando coloquei no forno estava super cético quanto ao resultado e paguei com a língua. A massa ficou INCRÍVEL, textura de algodão sabe, nem as que eu já comprei eram tão macias assim rsrs. O resultado vocês conferem nas fotos :O

Esfihas de Carne

(Receita do blog da PAM)

Ingredientes

Massa

1 envelope de fermento seco

1 colher de sopa de açúcar

½ xícara de óleo

250ml de água

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa rasa de sal

4 xícaras de farinha de trigo (+ou-)

1 gema para pincelar

Recheio

750g de carne moída

1 cebola grande picadinha

2 tomates picadinhos

1 colher de sopa cheia de sal

½ colher de sopa de pimenta do reino

1 colher de sopa de orégano

1 xícara de cheiro-verde picado

Suco de 2 limões grandes

Preparo

Recheio:  Misture tudo muito bem e deixe dessorar em uma peneira na geladeira por 2 horas ou de um dia pro outro. Esprema bem o líquido.

Massa: Bata tudo menos o fermento e a farinha no liquificador. Coloque o líquido numa vasilha grande. Misture o fermento na primeira xícara de farinha e vá acrescentando o restante aos poucos até desgrudar levemente das mãos. Sove bem e vá “rasgando” a massa na bancada, até ficar bem elástica. Deixe descansar por 40 min. Pegue bolinhas da massa e recheie com a carne formando a esfiha. Pincele todas com a gema batida e leve ao forno pré-aquecido 200º por cerca de 25 min ou até dourar. Cuidado para não queimar em baixo, então fique de olho.

Pulo do gato: A melhor massa de esfiha que eu já comi, e isso inclui as compradas hein. Mas também é muito chatinha de trabalhar. Utilize os ingredientes mornos ou em temperatura ambiente. Cuidado ao acrescentar farinha para não ficar dura demais. Se você nunca fez esfihas seria legal dar um pulo no youtube e ver alguns vídeos de como moldar. É super fácil você vai ver. Quero provar essa receita com um recheio diferente, talvez calabresa ou frango. Já pensou que delícia? Hummmm. Rendeu 25 médias.

Bolo de Banana Fofinho

E finalmente encontrei a receita perfeita para as minhas forminhas lindas de bolo inglês :) Como já tinha todos os ingredientes em casa fui preparar a receita e no meio de tudo me dei conta de que não tinha fermento :O Mas pra minha surpresa, a receita desse bolo maravilhoso que veio lá do Pecado da Gula da Akemi não tinha fermento nos ingredientes. Eu que sou super cético acabei topando o desafio como já tinha começado e não tinha mesmo fermento né rsrs. O resultado foi um bolo fofíssimo, úmido, com os pedacinhos de banana pela massa e um cheirinho que invadiu a vizinhança toda. Ficou super gordinho, com a textura perfeita. Nem parece que não foi fermento. Então não tenham medo pessoal, pode fazer sem o fermento sim. Mas também né, receita da Akemi só poderia resultar em coisa boa rsrsrs.

Bolo de Banana Fofinho

(Receita adaptada da Akemi)

Ingredientes

½ xícara de margarina

250g de açúcar mascavo

2 ovos grandes

7 bananas pequenas (usei prata mas pode fazer com as que tiver em casa)

½ xícara de aveia em flocos

150ml de buttermilk

280g de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de bicarbonato

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

Buttermilk: Esprema o suco de meio limão e acrescente leite até a medida que foi pedida, deixe descansar por 15 minutos antes de usar.

Preparo

Peneire a farinha, o bicarnonato, a canela e o sal. Reserve. Bata a margarina com o açúcar e vá acrescentando os ovos um de cada vez batendo bem. Coloque a banana, o buttermilk, a aveia e misture ligeiramente. Vá acrescentando aos poucos a mistura de farinha reservada sem bater muito. Aqui em casa eu coloquei em duas fôrmas pequenas de bolo inglês e ainda uma redonda de 25 cm. Todas forradas com papel manteiga, untadas e levemente enfarinhadas. Leve ao forno por 35 min ou até corar bem em cima.

Pulo do Gato: A receita original ia também passas, mas como eu não tinha não coloquei. Aumentei a quantidade de açúcar também. Acho que umas gotas de chocolate ou até uma barra picada mesmo ficaria fenomenal. Um dos melhores bolos de banana que já comi, recomendo mesmo vocês fazerem ;)

Bolo Delicioso de Limão

Estava à procura faz tempo de uma receitinha de bolo bem fofinho pra testar minhas forminhas lindas de bolo inglês que comprei recentemente. Testei esta receita de bolo com frutas secas mas ela ficou melhor na fôrma grande. Lembrei de um bolo lindo de limão que vi no blog da Josy que tinha separado faz tempo. Fácil, delicioso, fofinho, do jeitinho que eu queria. Se você por acaso não conhece o Cozinhando com Josy, sugiro que dê uma passada lá pra conhecer uma cozinha maravilhosa, com receitas práticas e uma cozinheira fantástica e muito querida, a Josy.

Bolo Delicioso de Limão

(Receita da Josy)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

½ xícara de suco de limão

½ xícara de margarina

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspas de 1 limão

Cobertura

1 lata de leite condensado

Suco de 2 limões

Raspas de limão para decorar

Preparo

Massa: Bata as claras em neve com uma pitada de sal bem firme e reserve. Na batedeira, bata a margarina, o açúcar peneirado e as gemas por uns 5 minutos até ficar bem fofo e esbranquiçado. Junte o ½ xícara de leite, uma xícara de farinha e bata só para misturar. Acrescente o suco de limão, o restante da farinha, do leite e misture mais um pouco. Por último, coloque o fermento, as raspas de limão e as claras em neve e misture delicadamente. Eu usei três formas, duas de bolo inglês pequeno e uma redonda pequena de 25 cm. Todas forradas com papel manteiga untado e enfarinhado levemente. Forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos ou até corar bem em cima.

Cobertura: Misture bem com um garfo o leite condensado com o suco de limão e deixe na geladeira por uns 15 minutos, cubra o bolo já frio e decore com as raspas de limão.

Pulo do Gato: Respeitar as etapas para adicionar os ingredientes é importante para que a massa não talhe. Fiz um outro bolo uma vez que a massa ficou talhada e acabou não crescendo e encruando, não sei se foi o fermento ou o limão mas por via das dúvidas agora evito. Não abra o forno antes de 30 minutos e fique de olho. Abra bem pouquinho e se você perceber que o centro está mole, nem ouse tocar nele porque senão o bolo vai murchar, feche e espere até estar firme e bem corado.