Cookie Eita Lelê da Mônica

Lembram daquele evento da minha empresa, onde fiz uma Charlotte de limão deliciosa? Esqueci de comentar o taaanto de delícias que as outras pessoas levaram também. Assim que dei a primeira mordida, estes cookies foram imediatamente para minha "listinha de receitas para o blog". DELICIOSO!!!! Na verdade não é bem um cookie, é uma espécie de shortbread. Um bolo fino, com textura de biscoito. Surpreendentemente fácil de fazer e com um resultado maravilhoso. Esta receita veio de uma amiga querida, a Mônica. E o Eita lelê veio junto kkk. Receitinha do caderno da vó, tenho certeza. Lanço aqui um desafio para quem fizer esta receita: Comer um pedaço só!

Cookie Eita Lelê da Mônica

Ingredientes

1 xícara de açúcar (usei demerara)

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de aveia em flocos finos

1 xícara de margarina fria (de boa qualidade)

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 barra de chocolate meio amargo picado (150g)

Preparo

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Junte a margarina, os ovos, a essência e misture tudo até ficar homogêneo, sem bater demais (usei a batedeira planetária). Por último, incorpore o chocolate picado. Numa fôrma grande untada e enfarinhada, espalhe a massa e deixe com a espessura de um dedo. Não tem problema se não cobrir toda a fôrma. Leve à geladeira por uns 30 minutos. Preaqueça o forno a 180/200° e asse por cerca de 30 minutos, ou até começar a dourar. Ainda quente, corte com uma faca os quadradinhos sem tirá-los da fôrma. Eles ainda estarão moles mas vão endurecer quando esfriarem.

Pulo do gato: Você pode misturar outros ingredientes ao cookie e deixá-lo do jeito que você gosta: nozes picadas, castanhas, passas, canela, granola...