Bolo Red Velvet

O bolo Red Velvet (Veludo Vermelho) é bastante clássico e tradicional nos Estados Unidos. Faz um tempão que queria prová-lo, mas como já disse algumas vezes, dificilmente faço bolos elaborados. Primeiro porque sou fã de bolos mais simples, de frutas e sem muita decoração. Segundo porque dá um trabalho desgramado kk.

Mas tem dias que a gente acorda inspirado e a gula vontade de provar um prato em específico fala mais alto. Não vou mentir para vocês, é um bolo bem trabalhoso e com algumas etapas (como qualquer bolo de festas), mas o trabalho definitivamente compensa.

Bolo de Chocolate com Buttercream de Chocolate e Laranja

Estou de férias! É tão bom poder acordar mais tarde, passar o dia vendo séries no Netflix e visitando a casa da mãe para almoçar :) O problema é que a preguiça é tanta, que o blog acaba sofrendo com essa minha falta de forças para fazer qualquer coisa que não seja NADA kkkkk. Para quebrar esse hiato de receitas por aqui, trago um bolo de chocolate com laranja. Uma combinação muito clássica que sempre fica deliciosa. Este bolo nasceu pela minha total inveja dos bolos incríveis que provei no aniversário da Carol do Cozinha Autoral, que foram feitos pelas talentosas Sandra do Better Call San e Marianne do Delicious By Mari.

Donuts Assados - Chá de Primavera no Coletivo Gastronômico

Donuts!!!! Sim, mais uma vez essa delícia aparece por aqui. Depois de ter enfiado o pé na jaca naquela versão de brigadeiro, resolvi arriscar em uma assada. Não que açúcar de confeiteiro e recheio de ganache sejam muito lights né? Cof cof cof.. Mas enfim, uma versão assada da coisa na minha cabeça de gordo seria um pouco menos engordativa. Sabemos que versões Diet & Light de pratos calóricos dificilmente alcançam o original. Não desta vez. Donuts assados são tão bons, senão melhores, que os fritos. O trabalho e os ingredientes são bem parecidos. A diferença é mesmo na hora da cocção. Assados eles ficam leves, gordinhos e perfeitos para receber uma farta bombeada de recheio. Assim como a versão frita, esta veio da minha amiga Sandra do Better Call San. Se pudesse dar um conselho a quem estiver lendo esta receita seria: FAÇA. E nada de fazer meia receita porque rende muito, faça dobrada pois tenho certeza que ainda assim não será suficiente.

PS: Paty Vanderluxo, acabei não fazendo sua receita porque herdei da minha mãe o pavor de pratos que levam 345 ovos kkkkk Ainda supero essa frescurite aguda e faço os seus também ><

Estes Donuts lindos e deliciosos fazem parte da playlist kkk Blogagem do Coletivo Gastronômico. Neste mês de setembro trazemos inúmeras receitas para um delicioso Chá de Primavera. Além de doces como bolos, docinhos e cupcakes, temos salgados como pães, quiches e tortas. Se eu fosse você não perderia por nada esta coleção de delícias.

Links do Coletivo Gastronômico

Cozinha Autoral: Quiche de Cebola Caramelada e Batatas
Ana Cláudia na Cozinha: Torta de Chester com Requeijão
Cozinha da Gertrudes: Baguete de Calabresa
Panela e Paixão: Bolo de Milho com Calda de Goiabada
Se Eu Fiz Vc Faz: Panna Cotta de Baunilha com Calda de Goiaba
O que temos Hoje Elisa? Tiramisu Rápido Servido em Tacinhas
Burburinho na Cozinha: Torta Mousse de Capim Santo com Massa de Aveia
Artes da Mel: Torta de Berinjela com Queijo Meia-Cura
Lab Culinário: Bolo de Tangerina & Semente de Papoula
Gastronomia & +: Tortinhas de Maçã em Flor com Creme Inglês
Gordices: Cupcake de Chocolate Recheado de Limão
Better Call San: Carolinas de Pistaches

Donuts Assados

(Receita adaptada daqui)

Ingredientes

Massa

3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa rasas de fermento biológico seco

1/2 xícara de açúcar

2 ovos

1/2 colher de chá de sal

50g de manteiga sem sal amolecida

1/2 xícara de leite

1/2 caixinha de creme de leite

Recheio

450g de chocolate ao leite picado

1 e 1/2 caixinhas de creme de leite

Cobertura

150g de manteiga sem sal derretida

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Preparo

Recheio: Derreta o chocolate no microondas, de 30 em 30 segundos, até ficar bem liso. June o creme de leite e misture bem. Leve à geladeira para firmar mais rápido.

Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Junte os ovos, o leite morno, a manteiga, o creme de leite e misture muito bem até ficar uma massa lisa e elástica (10 a 15 minutos sovando). Eu usei a batedeira planetária. Você pode fazer na mão ou na máquina de pão também. Deixe a massa crescer dentro do forno desligado por 1 hora ou até dobrar de volume. Com um rolo, abra a massa em espessura de 1,5 cm e corte círculos com ajuda de um copo. Use bastante farinha nesta etapa para a massa não grudar. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada, 180/200° até o fundo ficar bem corado. Deixe esfriar.

Montagem: Com um palito de churrasco, faça um furo na lateral de cada donut e "cavuque" um pouquinho para criar mais espaço para o recheio. Coloque a ganache de chocolate em um saco de confeitar com bico liso e recheie os donuts com cuidado. Passeios rapidamente pela manteiga derretida e depois pelo açúcar de confeiteiro. Não precisei guardá-los na geladeira, pois não duraram nem 48 horas. Devoramos tudo num final de semana.

Pulo do Gato: Se quiser, não precisa passá-los pela manteiga antes do açúcar. Se bem que a casquinha quebradiça que se forma é fora de série... Se não tiver açúcar de confeiteiro, bata o refinado no liquidificador e peneire. Fica igualzinho. Na receita original não ia creme de leite na massa. Me atrapalhei na hora de ler e acabei me confundindo. Como deu super certo e os donuts ficaram deliciosos, mantive.

Donuts de Brigadeiro

Na festa que fizemos mês passado no Coletivo Gastrônomico, haviam vários pratos deliciosos. Tanto doces quanto salgados. Um em especial conquistou meu coração antes mesmo de eu provar. OS DONUTS! Azuis e vermelhos, vestidos com o tema de nossa festa retrô. Quando dei a primeira mordida então, aí que me apaixonei de vez. Macios, sequinhos e impossíveis de comer um só. Tratei de chorar para a aniversariante Sandra me passar a receita. Tinha que fazer aquelas delícias em casa. E aqui estão. Ainda não atingi o ponto ninja/mestre da Sandra mas, prometo que repetirei muito esta receita até chegar à perfeição. Os meus decidi cobrir com chocolate e granulado para ficar mais fácil. Viraram os donuts de brigadeiro mais deliciosos que já comi. Caseiros e bem mais baratos do que os industrializados. Esta receita rende muuito, acho que perto de uns quarenta. Mesmo assim aconselho que não cometa o sacrilégio de fazer meia receita. O arrependimento chegaria na primeira mordida.

Donuts de Brigadeiro

(Receita do Better Call San)

Ingrediente

Massa

500g de farinha de trigo (3 e 1/2 xícaras +ou-)

3 ovos

1 xícara de leite morno

120g de manteiga sem sal derretida

1/2 xícara de açúcar

2 colheres de sopa rasas de fermento seco para pão

Óleo para fritar

Cobertura

400g de chocolate ao leite

200g de chocolate granulado

Preparo

Massa: Misture o leite, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 20 minutos. Acrescente os ovos batidos, a manteiga derretida e a farinha. Se tiver uma batedeira planetária, use a raquete e bata em velocidade média por 10 a 15 minutos. Se não tiver, bata bem com uma colher de pau pelo mesmo tempo. A massa fica pegajosa, não acrescente muita farinha. Coloque numa vasilha untada com óleo, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro (ou pelo menos por umas três horas). Abra a massa na mesa, polvilhando bastaaante farinha de trigo. Deixe com uma espessura de mais ou menos 1,5cm (não deixe muito fino). Com ajuda de um copo de boca larga e uma tampinha de garrafa, corte a massa em formato de rosquinhas. Junte todas as aparas e abra de novo, cortando rosquinhas até finalizar. Rende bastante, então você vai precisar de umas três fôrmas grandes polvilhadas com farinha para ir colocando todas. Deixe crescer por mais uma hora. Frite aos poucos em uma panela alta com bastante óleo. Quando perceber que estão ficando coradas, vire e deixe mais alguns segundos. Escorra em papel toalha. Cobertura: Derreta o chocolate picado de 30 em 30 segundos no microondas até ficar homogêneo. Mergulhe as rosquinhas já frias, rapidamente no chocolate, salpique granulado. Leve à geladeira por 5 minutos, até o chocolate endurecer. Sirva com um copão de leite gelado.

Pulo do Gato: Frita super rápido então fique de olho. A massa fica extremamente leve depois de frita e bem sequinha. Você pode fazer a cobertura com chocolate branco, glacê ou só polvilhar açúcar de confeiteiro. De qualquer jeito seus donuts vão ficar ótimos.

"La Bête Noire" ou o bolo de chocolate mais escandaloso que já comi

Você gosta de chocolate? Se a resposta for sim então definitivamente você não pode deixar este mundo sem comer este bolo. A receita veio de um blog que gosto muitíssimo, A Cozinha Coletiva do Richie (se não conhece, peloamordedeus corre lá). La Bête Noire, ou A Besta Negra, tem esse nome provavelmente devido ao chocolate, que originalmente é amargo, na receita. Como não sou muito fã de chocolate muito amargo, resolvi trocar pelo meio amargo que, pra mim, já é bem forte. Posso dizer com toda a sinceridade do mundo, que este bolo foi o mais intenso que já comi na vida. Parece uma explosão de chocolate. Deve ser servido, obrigatoriamente, com uma boa bola de seu sorvete favorito. O doce do sorvete contrasta perfeitamente com o sabor intenso do bolo. Se você ama chocolate, ou quer agradar algúem que ama, então esta receita é perfeita para você. Um dos melhores (se não o melhor) bolo de chocolate que já comi na vida.

"La Bête Noire"

Receita D'A Cozinha Coletiva

Ingredientes

Bolo

1 xícara de água

3/4 de xícara de açúcar

150g de manteiga sem sal em pedaços

550g de chocolate meio amargo

6 ovos

Ganache

300g de creme de leite (usei de caixinha)

250g de chocolate meio amargo

Preparo

Bolo: Leve a água e o açúcar ao fogo e ferva por 5 minutos. Desligue e reserve. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo e misture o chocolate picado até derreter tudo. Desligue a panela e acrescente a calda de açúcar, mexendo bem. Junte os ovos um a um, misturando com um fouet após cada adição. Coloque essa massa em uma fôrma de 23cm, de fundo falso, untada com manteiga. Embrulhe o fundo da fôrma com 3 folhas de papel alumínio e leve em banho maria (com a água já quente) ao forno preaquecido a 180° por 50 minutos, até que o bolo fique firme, porém com o centro levemente mole. Retire do banho maria e deixe esfriar completamente.

Ganache: Esquente o creme de leite até começarem a sair fumacinhas, porém sem ferver. Jogue de uma vez sobre o chocolate e deixe descansar por um minuto. Misture suavemente até que a ganache fique uniforme. Espalhe essa cobertura sobre o bolo frio, ainda na fôrma. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme na hora de servir e acompanhe com uma bola de sorvete de creme.

Pulo do Gato: Se gostar MUITO de chocolate amargo, utilize um com teor acima de 50% cacau. Eu usei creme de leite de caixinha mas você pode usar o fresco ou o de lata (balance a lata para que o soro e o creme se misturem antes de usar).

Bolo de Chocolate e Cereja de Microondas

Dia desses me bateu uma vontade louca de comer bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro. Já comentei por aqui que este é o bolo que menos faço. Sempre prefiro os mais simples, daqueles de comer tomando uma xícara de chá sabe? Mas neste dia em especial, tive um estalo e queria porque queria um bolinho bem chocolatudo. Aliada à essa vontade, me veio a preguiça de sujar uma pia inteira só por causa de um bolo. Decidi então sair à procura de uma receita de microondas e acabei encontrando esta ótima do Microsobrevivência. Muito legal o canal por sinal. Umas receitas bem malucas, que eu nunca pensaria que daria ceto kkk Enfim, em 20 minutinhos eu já estava comendo meu bolinho delicioso, do jeitinho que imaginei: Fofinho, com bastaaante chocolate e de quebra com alguns mimos a mais, cerejas e bolinhas crocantes. Fechou minha tarde com chave de ouro.

Bolo de Chocolate e Cereja de Microondas

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de chocolate em pó

2 ovos

1/2 xícara de óleo

1/4 de xícara de água

1/2 colher de chá de fermento em pó

80g de confeitos cobertos de chocolates (opcional mas fica muito bom) Separe alguns para decorar

80g de cerejas picada (sem a calda) Separe algumas para decorar.

Cobertura

1/2 lata de leite condensado

1 colher de sopa rasad de margarina

2 colheres de sopa de chocolate me pó

Preparo

Massa: Misture os ingredientes secos numa tigela. Acrescente os ovos, o óleo e misture. Junte a água quente, o fermento e mexa até incorporar. Unte e enfarinhe uma fôrma que possa ir ao microondas. Coloque metade da massa, espalhe as cerejas e os confeitos e cubra com o restante. Leve ao microondas em potência alta por 6 minutos. Deixe descansando por mais 10 minutos.

Cobertura: Misture tudo e leve ao microondas em potência alta, de 30 em 30 segundos (mexendo entre cada parada) até adquirir consistência. Levou uns 5 minutos no meu microondas. Desenforme o bolo ainda morno, espalhe o brigadeiro e decore com os confeitos e as cerejas. Sirva ainda morninho.

Pulo do Gato: Este bolo é feito para comer na hora. Faça quando receber aquelas visitas inesperadas ou quando bater uma vontade louca de um doce bem doçudo.

Cookie Eita Lelê da Mônica

Lembram daquele evento da minha empresa, onde fiz uma Charlotte de limão deliciosa? Esqueci de comentar o taaanto de delícias que as outras pessoas levaram também. Assim que dei a primeira mordida, estes cookies foram imediatamente para minha "listinha de receitas para o blog". DELICIOSO!!!! Na verdade não é bem um cookie, é uma espécie de shortbread. Um bolo fino, com textura de biscoito. Surpreendentemente fácil de fazer e com um resultado maravilhoso. Esta receita veio de uma amiga querida, a Mônica. E o Eita lelê veio junto kkk. Receitinha do caderno da vó, tenho certeza. Lanço aqui um desafio para quem fizer esta receita: Comer um pedaço só!

Cookie Eita Lelê da Mônica

Ingredientes

1 xícara de açúcar (usei demerara)

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de aveia em flocos finos

1 xícara de margarina fria (de boa qualidade)

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 barra de chocolate meio amargo picado (150g)

Preparo

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Junte a margarina, os ovos, a essência e misture tudo até ficar homogêneo, sem bater demais (usei a batedeira planetária). Por último, incorpore o chocolate picado. Numa fôrma grande untada e enfarinhada, espalhe a massa e deixe com a espessura de um dedo. Não tem problema se não cobrir toda a fôrma. Leve à geladeira por uns 30 minutos. Preaqueça o forno a 180/200° e asse por cerca de 30 minutos, ou até começar a dourar. Ainda quente, corte com uma faca os quadradinhos sem tirá-los da fôrma. Eles ainda estarão moles mas vão endurecer quando esfriarem.

Pulo do gato: Você pode misturar outros ingredientes ao cookie e deixá-lo do jeito que você gosta: nozes picadas, castanhas, passas, canela, granola...

Brigadeirão

Ainda estou na onda do brigadeiro por aqui. Depois daquele bolo lindo, mais uma sobremesa inspirada neste doce tão brasileiro. Eu já havia feito brigadeirão antes, que também tinha ficado muito bom. Esta é uma versão um pouco mais simplificada. Um doce simples que com certeza vai agradar a maioria das pessoas. Como este é mais puxado para o amarguinho por causa do cacau, você pode servir com uma bola de sorvete, por exemplo, que vai ficar uma delícia. A cara da sobremesa de fim de semana.

Brigadeirão

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)

1/2 xícara de cacau em pó

5 colheres de sopa de açúcar

Chocolate granulado para enfeitar

Preparo

Bata tudo no liquidificador e despeje em uma fôrma plástica com furo central (ou de vidro) untada com manteiga. Cubra com plástico filme, faça alguns furos com uma faca e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos. Deixe descansar até amornar. Desenforme, cubra com chocolate granulado e leve a geladeira até a hora de servir.

Pulo do Gato: Se não tiver cacau em pó você pode trocar por 3/4 de xícara de chocolate em pó ou 1 xícara de achocolatado de boa qualidade, em ambos os casos diminua o açúcar para umas 2 ou 3 colheres apenas. 

Bolo de Brigadeiro - 3° Aniversário do Mosaico de Receitas

Nem acredito que este seja o 3° aniversário do Mosaico de Receitas. Quando criei o blog, nunca pensei que ele fosse se tornar tão importante para mim e me trazer tanta felicidade. Cozinhar todas as receitas, editar as fotos, preparar os textos... Tudo isso é maravilhoso, mas ter um blog é muito mais. As amizades que fiz em todos esses anos, os eventos incríveis que pude ir, as receitas deliciosas de cozinheiros fantásticos que conheci. O Mosaico de Receitas me proporcionou tudo isso. Este ano de 2015 promete ser muito especial para mim e fico feliz de poder continuar por aqui, partilhando a minha cozinha com todos vocês. Para comemorar a data de hoje, trouxe um bolo brasileiríssimo: Brigadeiro. O Jamie Oliver esteve por aqui ano passado e falou mal do nosso docinho. Com certeza o brigadeiro que ele comeu deve ter sido daqueles bem mal feitos. Impossível conceber que ele não adoraria este doce tão delicioso. Não sou muito bom em confeitar bolos mas fiquei muito feliz com o resultado deste. Ficou delicado, simples e com cara de brigadeiro. A massa é uma receita de bolo de iogurte que adoro e que já apareceu bastante por aqui, apenas adicionei o chocolate em pó. Ela é muito fofinha e perfeita para bolos recheados, um verdadeiro coringa na cozinha. Brigadeiro todo mundo sabe fazer: leite condensado, chocolate e manteiga. Use sempre chocolate em pó, achocolatado não resulta num brigadeiro tão bom. Um grande beijo e muito obrigado a todas as pessoas que passam por aqui. Prometo que este ano vou trazer muita coisa gostosa para vocês.

Bolo de Brigadeiro

Ingredientes

Massa

1 copo de iogurte natural

4 ovos

1/2 copo de óleo

1 e 1/2 copo de açúcar

1 copo de chocolate em pó

2 copos de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Brigadeiro

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

4 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador até ficar bem homogêneo. Acrescente o fermento e bata rapidamente para misturar. Unte uma fôrma redonda de fundo removível com manteiga ou margarina e polvilhe chocolate em pó. Coloque a massa e leve ao forno preaquecido 180/200° por 35 minutos ou até firmar bem. Fiz dois bolos pequenos usando uma fôrma de 20cm e nivelei cortando uma tampa. Se você quiser, pode fazer apenas um bolo grande e cortar ao meio.

Brigadeiro: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe amornar para usar.

Montagem: No prato de servir, coloque a metade de baixo do bolo, passe 2/3 do recheio e cubra com a outra metade. Passe o restante do brigadeiro em volta de todo o bolo, reservando umas três colheres para fazer os docinhos da decoração. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Decoração: Num retângulo grande de papel manteiga, corte um círculo um pouco menor que o bolo (usei um prato de sobremesa). Você vai usar a parte vazada. Coloque-a por cima do bolo, polvilhe chocolate em pó e retire o papel com bastante cuidado. Se tudo der certo você vai ter um perfeito círculo de chocolate pó no centro do bolo (ou meio torto como o meu kk). Agora é só decorar as bordas e os lados com chocolate granulado, formar três brigadeiro com aquele recheio reservado e decorar o topo.

Pulo do Gato: A decoração é meio chatinha de fazer mas fica super bonita. Limpe o prato do bolo com papel toalha para que o acabamento fique perfeito. Se o recheio ficar muito sólido, misture algumas colheres de leite até que fique cremoso.

Bolo de Chocolate

Eu não sou muito fã de bolos de chocolate. Sempre que vejo uma mesa com diversos tipos de doce, é sempre nos bolos mais simples que eu me interesso primeiro. Talvez seja por isso que bolo de chocolate é um dos que menos faço. Sempre que preciso, lanço mão de massa pronta. Sou super contra essas massas na verdade, porém a de chocolate acho muito prática. O problema é que sempre fica aquele sabor de bolo de chocolate simples demais. Quando vi esta receita neste blog aqui me apaixonei de cara. Nada daqueles bolos cheios de cremes e coberturas enjoativas de chantilly. Apenas um bolo simples, bem substancioso e com uma calda de chocolate escura para acompanhar. Concordo que fazer um bom bolo de chocolate é complexo. Os ingredientes utilizados precisam ser nobres, ou seu bolo não ficará realmente bom. Se você assim como eu, não é muito fá de bolo de chocolate, prove esta receita. Garanto que você vai se surpreender. Quer saber do melhor? Você vai sujar apenas uma panela :O

Bolo de Chocolate

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

200 gramas de manteiga

½ xícara de cacau em pó (peneirado)

¾ xícara de água

2 xícaras de açúcar

2 ovos grandes

1 xícara de iogurte natural (250 ml ou 1 e 1/2 potinho)

2  e 1/3 de xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal (não usei porque minha manteiga já era com sal)

1 colher de sopa de baunilha (opcional, não usei)

Calda de chocolate

50g de manteiga sem sal

3 a 4 colheres de sopa de leite

1/4 de xícara de cacau em pó (peneirado)

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal (não usei porque minha manteiga já era com sal)

1 colher de chá de baunilha (opcional, não usei)

Preparo

Massa: Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Acrescente o cacau em pó e a água e mexa até dissolver, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o açúcar, os ovos e o iogurte. Misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e a baunillha (se usar). Coloque numa fôrma de furo no meio untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 50 minutos (ou até firmar bem).

Calda: Derreta a manteiga, misture os outros ingredientes e leve ao fogo até ferver. Despeje sobre o bolo morno, aos poucos, para que ele absorva bem a calda.

Pulo do gato: Não abra o forno antes de 40 minutos e não fure o bolo. Depois deste tempo dê uma mexidinha de leve na fôrma e se perceber que o bolo ainda está balançando no centro deixe mais.

Brigadeiro Recheado com Bolo de Cenoura

Fico pensando quem foi o gênio que inventou essa receita. Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro já é uma tentação, agora imagina inverter oss papéis e rechear o brigadeiro com bolo de cenoura? De bater o olho nas foto a boca já enche d'água não é? Para mim, essa combinação mega brasileira dá tão certo quanto queijo com goiabada ou açúcar com canela, parece que foram feitos um para o outro. Devo confessar que apesar de amar chocolate,e nunca fui louco por brigadeiro. Até descobrir os brigadeiros recheados lógico. Por aqui já passaram os de morango, este de cenoura e tenho pelo menos mais três projetos de recheio na minha lista. Uma sobremesa que agrada todo mundo e que não fica nada enjoativa. Só tem um porém, eles vão acabar num piscar de olhos pode ter certeza kk.

Brigadeiro Recheado com Bolo de Cenoura

Ingredientes

Recheio

1/2 receita de bolo de cenoura (Eu usei esta AQUI)

Brigadeiro

Todo mundo sabe fazer brigadeiro, mas se quiser uma receita use esta AQUI

Chocolate granulado para enrolar

Preparo

Prepare o bolo e o brigadeiro e espere esfriar. Esmigalhe metade do bolo (a outra metade você come lógico kk). Com a massa esmigalhada, forme bolinhas compactando-as bem. Pegue uma porção de brigadeiro, abra formando uma "panquequinha" na palma da mão, coloque uma bolinha de bolo e feche delicadamente. Passe os brigadeiros no chocolate granulado e leve para gelar (se quiser comer geladinho como eu).

Pulo do Gato: Muito cuidado na hora de enrolar e rechear os brigadeiros, vários aqui em casa acabaram virando uma massaroca. Não que seja ruim ir comendo os que derem errado lógico kkk. Deixe o brigadeiro bem gelado antes de modelar, fica mais fácil.

Bolo Mármore de Banana e Chocolate

Bolo mármore me lembra muito minha avó por parte de pai. É uma das poucas lembranças que tenho dela. Apesar de ser uma receita bem simples e tradicional nunca tinha preparado em casa. Para incrementar um pouco pensei em colocar umas bananinhas que estavam precisando de um fim. O resultado ficou perfeito. Esta receita quase foi escolhida para ser levada no 3° Encontro Gourmet. Falando nisso, nem vou comentar muito porque no próximo post vou falar TUDO o que rolou por lá. Só adiantando, FOI INCRÍVEL!! :D Voltando à receita, o bolo ficou fofinho e aromático, daqueles bem de vó mesmo. A receita foi adaptada do Cozinhando o 7, um blog repleto de delícias. Bolo perfeito para o café da manhã ou da tarde. Com certeza será repetido muitas vezes.

Bolo Mármore de Banana e Chocolate

(Receita adaptada daqui)

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa cheias de margarina

3 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de leite morno (quase frio)

1 colher de fermento em pó

6 bananas maçã amassadas com um garfo (ou 3 nanicas ou 4 pratas)

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 xícara de chocolate em pó

Preparo

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo. Acrescente a farinha, o fermento, o leite e bata apenas para misturar. Divida a massa em duas partes. Em uma coloque as bananas amassadas e a canela, e na outra o chocolate em pó. Coloque as massas em uma fôrma untada e enfarinhada intercalando um pouco de cada uma, sem misturar muito. Leve ao forno preaquecido 180/200° por 40 minutos ou até dourar e firmar bem. Sirva polvilhado com açúcar e canela se desejar.

Pulo do Gato: Dá para saborizar a massa branca com diversos ingredientes: raspas de laranja, limão, maçã ralada... Esta é uma receita coringa para um bolo delicioso à qualquer hora.

Brigadeiro Recheado com Morango

Isso não é uma receita. É uma gulodice formada unicamente para acabar com qualquer dieta que você possa pensar em querer manter (ou fazer). Como diriam por aí, brigadeiro É VIDA não é mesmo? Confesso que prefiro muito mais eles assim, enroladinhos no granulado. Para mim, perde-se um pouco da magia de se comê-los se você apenas pegar da panela com colher. Onde eu trabalho vende-se de tudo. Normalmente consigo me segurar bem em comprar as inúmeras trufas, bolos, mousses e afins que passam oferecendo. Porém, tem uma coisa que vence qualquer vontade minha em me manter na dieta: Brigadeiro recheado com morango. Sério, acho que não preciso falar muito do porquê disso não é? O docinho em contraste com o frescor azedinho do morango... É um suspiro a cada mordida. Como não me contentava em comprar um de vez em quando para matar minha larica, resolvi fazer eu mesmo um prato gigantesco e comer até minha barriga doer mentira kk oO. Vocês podem pensar que talvez essa sobremesa não seja assim tão chique nem tão sofisticada, mas eu garanto, apresentem um prato desses para suas visitas e me digam depois se sobrou alguma coisa. Duvido!

Brigadeiro Recheado com Morango

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó (aquele do padre)

1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)

1 caixa de morangos lavados e sem o cabinho (seque bem cada um com papel toalha)

Chocolate granulado para enrolar

Preparo

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Passe para um prato, deixe esfriar e leve à geladeira por alguns minutos antes de modelar. Montagem: Pegue uma porção de doce, recheie com um morango, feche e passe pelo granulado. Sirva geladinho.

Pulo do gato: Unte as mãos com manteiga na hora de enrolar os brigadeiros. Uma outra ideia é você rechear com uva ou no lugar do brigadeiro, fazer com beijinho. A combinação de fruta + doce é tudo de bom.

Bolo de Iogurte Formigueiro

O que você faz quando está com aquela vontade de comer um "não sei o que" doce? Faz um bolo de iogurte de liquidificador com granulado e cobertura de brigadeiro ué. Quem resiste?? É muito amor no coração uma fatia dessas. Esse bolinho foi feito há um tempinho atrás pois neste momento estou entrando no meu segundo mês de reeducação alimentar, também conhecida como regimeee. E sabe quanto já emagreci? Que rufem os tambores tum... tum... tum... tuuuuuuuum: 6 kg - todos os gordinhos e gordinhas choram - E nas férias minha gente. Quem emagrece nas férias meu Deus? kkkk Em Setembro tem um novo encontro Gourmet e quero ver A CARA dos meus amigos e amigas blogueiros quando me virem. Esse bolo delicioso foi a despedida. Agora só receitinha leve ou quase. O desafio daqui para frente é manter esses kilos eliminados e perder mais alguns. Faça esse bolinho de despedida também e depois #focanadieta.

Bolo de Iogurte Formigueiro

Ingredientes

Receita de bolo de iogurte igual a daqui. (clique no link)

1/2 xícara de chocolate granulado

Cobertura

1/2 lata de leite condensado

1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina

2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado se não tiver)

Chocolate granulado para decorar

Preparo

Massa: Proceda com o prepado do bolo normalmente e acrescente o chocolate granulado pouco antes de colocar na fôrma.

Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Mantenha no fogo por mais um minuto e retire. Fure o bolo e regue com a cobertura. Decore com chocolate granulado e sirva.

Pulo do gato: Não tem chocolate granulado? Coloque morango, banana, côco, essência de baunilha, chocolate em pó, mel.. Enfim, dá uma revirada aí na despensa que logo você acha algo para dar um incrementada no seu bolinho de iorgurte. Só não pode ficar sem fazer.

Bolo Nega Maluca (Diet)

Por que será que segunda feira é tradicionalmente dia de começar uma dieta? Acho que é porque a segunda normalmente marca o ínicio da semana (o verdadeiro início é o domingo mas ele é dia de descanso então não conta). Depois de enfiar o pé na jaca no final de semana, bate aquela volta à realidade. Aqui em casa estamos numa luta constante, não para começar, mas para manter a dieta. Esse bolo faz parte de mais uma dessas tentativas. Muito bem acertada diga-se de passagem. Se você não contar que esse bolo é light eu DUVIDO que adivinhem. Eu e os bolos de chocolate não somos muito amigos. Foram raras as vezes que me aventurei em fazer um e ele ficou realmente bom. Poréeeem a versão nega maluca dos bolos de chocolate é sempre minha salvação. Com óleo, água e achocolatado ao invés de manteiga, leite e chocolate em pó, quem diria que um bolo de chocolate iria ficar tão bom? Essa é a versão diet (nem tanto porque o açúcar é light e não adoçante #naomejulguem) mas você pode fazer uma versão tradicional fácil, fácil. Use achocolatado normal e substitua o açúcar light pelo dobro da quantidade de açúcar refinado. Apesar de ser light não adianta avacalhar comendo o bolo inteiro hein. Dieta assim não conta >O<'.

Bolo Nega Maluca (Diet)

(Receita adaptada daqui)

Ingredientes

Massa

4 ovos

1 xícara de açúcar light (ou adoçante)

3/4 de xícara de óleo (usei de girassol)

1 xícara de água fervente

1 xícara de achocolatado em pó diet (usei da GOLD)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Calda

1/2 xícara de achocolatado diet

1/2 de xícara de leite desnatado (+ou-)

1/2 colher de sopa de margarina 

Preparo

Massa: Bata na batedeira os ovos, o açúcar, o óleo e a água. Misture separadamente o chocolate, a farinha e o fermento numa tigela. Acrescente aos poucos essa mistura aos líquidos, batendo na velocidade mínima da batedeira. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180/200° por +ou- 40 minutos.

Calda: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Fure o bolo e espalhe a cobertura ainda quente.

Pulo do gato. Tenho usado muito o açúcar light no dia a dia. Na verdade ele é metade açúcar, metade adoçante sucralose e como a proporção dele para o açúcar é usar a metade, eu constumo comprar um outro só para fazer bolos tradicionais (demerara é o que eu mais tenho usado). Fico com um pouco de medo dessa proporção alterar a receita. Se não encontrar o açúcar light você pode substituir por adoçante culinário.

Bolo Pudim de Cenoura e Chocolate

Sabe aquela receita que você bate o olho e pensa: Meu deus, eu TENHO que fazer isso!!? Nunca me dei muito bem com bolo-pudim. Fiz umas duas vezes e em ambas ele não ficou tão bom. Acho que as camadas não ficavam tão destacadas. Como eu adoro bolo de cenoura, resolvi arriscar esse e colega FOI A MELHOR COISA QUE FIZ NA VIDA kkkk Que bolo maravilhoso meu Deus. É a evolução perfeita do bolo de cenoura tradicional. O pudim de chocolate levemente amarguinho, o bolo fofinho embaixo e o sabor adocicado da calda de caramelo. Sério, TODOS que comeram este bolo foram unânimes: Ele é INCRÍVEL. Virou meu bolo perfeito-para-impressionar-visitas.

Bolo Pudim de Cenoura e Chocolate

(Adaptado daqui)

Ingredientes

Massa

1 xícara de óleo (usei de canola)

2 cenouras grandes (descascadas e picadas)

3 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar (usei demerara)

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Pudim

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara de leite (usei desnatado)

3 ovos

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Caramelo
1 xícara de açúcar para caramelizar

Preparo

Caramelo: Leve o açúcar direto na forma em fogo médio até caramelizar, mexendo de vez em quando. Reserve.

Massa: Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar, os ovos e o sal até ficar homogêneo. Numa tigela, misture a farinha e o fermento com o líquido batido. Coloque na fôrma caramelizada.

Pudim: Bata tudo no liquidificador por 5 minutos. Despeje essa mistura por cima da massa na fôrma. Cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve em banho maria ao forno preaquecido 180/200° por 1 hora (ou até dourar bem.)

Pulo do Gato: O pudim fica com um gostinho de chocolate amargo delicioso. Se quiser mais puxado para o doce use 1/2 xícara de achocolatado e 1/2 de chocolate em pó. Desenforme ainda morno para que o bolo não grude na fôrma.

Palha italiana

Existe uma lista enorme de receitas básicas - dessas do dia a dia mesmo sabe? - que eu ainda nunca preparei em casa. Palha italiana é um doce que todo mundo já cansou de comer por aí. Quando levei essa receita para o trabalho e expliquei sobre o preparo, ninguém acreditou que algo tão gostoso pudesse ser tão fácil. Brigadeiro + Bolacha maisena. Quem diria que uma combinação tão simples pudesse resultar num doce tão delicioso. Numa mesma semana fiz duas vezes, uma da maneira como passo aqui e outra fazendo só meia receita e acrescentando uma colher rasa de café solúvel ao brigadeiro. Não consigo me decidir qual das duas eu mais gostei. O café deu um aroma todo especial ao doce e ele praticamente se tornou outro, bem diferente da versão tradicional. Se você ainda não preparou esse docinho tão simples, sugiro que você não perca tempo em provar essa delícia. Aproveita que nem dá trabalho e faz pra hoje mesmo :)

Palha italiana

Ingredientes

2 latas de leite condensado

6 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

250g de bolacha maisena quebrada grosseiramente (usei 2 pacotes daquelas embalagens de 3 unidades juntas)

Açúcar para polvilhar

Preparo

Leve ao fogo o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga ou margarina mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente os biscoitos e coloque numa fôrma untada levemente com óleo espalhando bem. Deixe esfriar, corte em quadrados e passe no açúcar.

Pulo do gato: Assim como café, dá para incrementar muito essa receita com o que sua imaginação mandar. Creme de avelãs, castanhas, nozes, biscoitos variados. Adoro receita assim, fácil, adaptável e principalmente, DELICIOSA!