Depois que comecei a comandar a cozinha de minha própria casa percebi que é muito difícil não cair numa rotina de comer sempre a mesma coisa. Quando vou ao açougue é basicamente filé de frango, carne moída, bife, linguiça e bisteca. Muito raramente acabo fugindo disso. Com o tempo aprendi que os maiores aliados para diversificar a comida do dia a dia são os temperos. Você pode fazer o mesmo bifinho ou filé grelhado, mas é só variar o tempero que coloca neles que o sabor muda completamente. No geral, a combinação que mais uso é sal, pimenta do reino, alho e cebola. Para variar costumo usar tempero baiano, chimichurri (adoro) e esse temperinho que depois que descobri nunca deixei faltar: Lemon Pepper. Ele é feito de uma mistura de raspas de limão siciliano, sal e pimenta do reino desidratados e moídos. Extremamente aromático, o lemon pepper casa muito bem com frangos, peixes e molhos para salada eu uso em tudo kkk. Minha mãe e sogra também adoram e sempre pedem por mais quando o tempero delas acaba. A receita veio do Ana Maria Brogui que conheci por acaso, quando estava vendo um vídeo sobre um lanche do Subway que vai este tempero. Quem nunca provou experimente, pois tenho certeza que vocês vão adorar também.
Lemon Pepper
(Receita adaptada daqui)
Ingredientes
Casca de limão siciliano ralada *usei 4 unidades que renderam quase uma xícara de raspas
3/4 da quantidade de pimenta do reino em grãos
2 colheres de sopa rasas de sal
Preparo
Misture todos os ingredientes, espalhe numa fôrma (sobre papel manteiga se não for antiaderente). Ligue o forno na potência mais baixa e coloque uma colher de pau na porta para que ela fique entreaberta. Deixe por 50 minutos, mexendo na metade do tempo. Após esfriar, bata no liquidificador ou processador.
Pulo do Gato: A proporção entre sal, pimenta e limão siciliano fica a seu critério. Se quiser mais aromático, use mais raspas, se quiser mais apimentado, mais pimenta..
