Bolo de Maracujá (com fécula de batata)

Sabe quando nós compramos um ingrediente para fazer uma receita específica e o tempo vai passando, passando, e quando você vê o produto já está no limite da validade e naaada de vocês utilizar? Então, esse bolo surgiu assim. Comprei fécula de batata para fazer um biscoitinho delicioso que a Fabíola do Brie com Goiabada levou no 1º Encontro Gourmet olhaaa quanto tempo kkk e ela ficou esquecida por meses na minha despensa. Como tinha que levar um prato para um café da manhã na empresa no dia seguinte, e não havia comprado ingredientes para fazer a torta de frango que eu pretendia, resolvi fazer este bolo. A receita veio da caixinha mesmo, que só adaptei acrescentando o suco de maracujá. Nunca tinha provado bolo feito com fécula de batata e o resultado, como vocês podem ver nas fotos, foi demais né? Acho que foi um dos meus bolos mais bonitos. Cresceu um montão, ficou super fofinho e esfarelando de tão delicado. Acho que essa massa ficaria perfeita num bolo recheado por exemplo, porque ela é compacta porém bem fofa. Eu já havia feito um bolo de maracujá com iogurte uma vez e detestei. Este aqui com certeza tirou minha má impressão de bolo de maracujá :)

Sábado se fecha mais um ciclo em minha vida. Apresentarei o meu TCC de conclusão de curso finalmente kkkk. Foi uma grande jornada passar por estes quatro anos. Apesar das coisas chatas que aconteceram nas últimas semanas, quero levar para frente só o que tivemos de bom até agora, e descartar tudo e todos que não irão agregar nada em minha vida. Um ciclo se fecha para um novo começar não é verdade?

Bolo de Maracujá (com fécula de batata)

(Receita daqui)

Ingredientes

2 xícaras de açúcar

3/4 de xícara de margarina

4 gemas (claras em neve)

2 xícaras de farinha de trigo

1 pacote de fécula de batata (200 g)

1/2 xícara de leite morno

1/2 xícara de suco concentrado de maracujá

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Na batedeira, misture a margarina, o açúcar e as gemas e bata até ficar cremoso. Acrescente aos poucos a farinha, a fécula de batata, o leite e o suco. Por último, misture as claras em neve e o fermento em pó sem bater muito. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 45 minutos ou até dourar.

Pulo do Gato: Você pode substituir o suco por outro sabor ou acrescentar raspas de limão ou laranja. Eu servi junto com o bolo um brigadeiro de maracujá bem fácil: 1 lata de leite condensado + 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá + 1 colher de sopa de margarina. Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole.

Tortinhas de Mousse de Maracujá

As tortinhas de creme e chocolate fizeram tanto sucesso que acabei repetindo a receita, só que dessa vez com mousse de maracujá. Ficou bem leve e nada enjoativa. Como eu tinha dito, dá para inventar muito colocando recheios variados, frutas variadas e até incrementar o gostinho da massa como eu fiz agora. O bom dessa receita também, é que ela não rende um mundo de tortinhas, o que na maioria das vezes é melhor, já que minha rotina não me permite um dia todo de cozinha pra tirar e pôr 3 ou 4 fornadas. Aqui, das 2 vezes que fiz renderam 12 bem servidas.

*-*

Tortinhas de Mousse de Maracujá

Massa

A receita da massa é essa daqui, só acrescentei essência de amêndoas pra dar um gostinho especial.

Mousse

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 medida da lata de suco de maracujá concentrado

2 colheres de açúcar (opcional, eu achei necessário)

½ envelope de gelatina incolor dissolvido conforme instruções da embalagem

Confeitos de bolinhas de chocolate ou granulado pra decorar

Preparo

Faça a massa confome o modo de preparo.

Mousse: Bata tudo com o mixer até misturar bem e leve a geladeira ou congelador por uns 10 minutos apenas pra ficar mais denso. Após isso,  recheie as barquinahs de massa com o mousse e decore com as bolinhas de chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora e já estão prontas pra servir.

Pulo do gato: Na foto, os pontinhos pretos ficaram lindos né? São confeitinhos de chocolate estilo bolinhas. Deram um acabamento perfeito de sementinhas não deram? Até pode ser feito com chocolate granulado mas acho que não ficaria tão lindinho. Outra dica é colocar sementinhas de maracujá mesmo. Misture a polpa de 1 maracujá com 3 colheres de água e 2 de açúcar e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar e espalhe por cima das tortinhas. Eu coloco essa cobertura quando faço uma torta grande, fica linda também e bem azedinha.

Torta de Maracujá

Assim como a torta de limão, essa torta fica muito, muito boa. Bem azedinha. A massa que postarei aqui não é a que normalmente faço, porém ficou ótima também. Eu adoro maracujá e faço essa torta quando quero receber elogios dos amigos rsrs.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

Polpa de 4 maracujás maduros batidos no liquidificador e peneirados.

1 xícara de aveia em flocos finos ou farinha de aveia

4 colheres de farinha de trigo

3 colheres de margarina ou manteiga

2 colheres de açúcar

Cobertura
Polpa de 2 maracujás (1 com as sementinhas)

150 ml de água

3 colheres de açúcar

1 colher de chá de amido de milho

Preparo
Em uma vasilha misture o leite condensado o creme de leite e o suco batido de maracujá, reserve. Para a massa, misture os ingredientes até formar uma massa homogênea, espalhe bem no fundo de uma fôrma de fundo falso e fure com um garfo. Leve a massa para assar por 8 min em forno pré-aquecido 180º/200º. Retire do forno, acrescente a mistura de maracujá e volte ao forno por 25 min ou até ficar consistente.

Para a cobertura misture tudo e leve ao fogo médio até engrossar levemente. Quando amornar, coloque sobre a torta assada e fria. Leve à geladeira por 2 horas.

Pulo do gato: Você pode acrescentar mais 1 lata de leite condensado ou fazer em uma fôrma pequena para que a torta fique mais alta.