Bolo de Maracujá (com fécula de batata)

Sabe quando nós compramos um ingrediente para fazer uma receita específica e o tempo vai passando, passando, e quando você vê o produto já está no limite da validade e naaada de vocês utilizar? Então, esse bolo surgiu assim. Comprei fécula de batata para fazer um biscoitinho delicioso que a Fabíola do Brie com Goiabada levou no 1º Encontro Gourmet olhaaa quanto tempo kkk e ela ficou esquecida por meses na minha despensa. Como tinha que levar um prato para um café da manhã na empresa no dia seguinte, e não havia comprado ingredientes para fazer a torta de frango que eu pretendia, resolvi fazer este bolo. A receita veio da caixinha mesmo, que só adaptei acrescentando o suco de maracujá. Nunca tinha provado bolo feito com fécula de batata e o resultado, como vocês podem ver nas fotos, foi demais né? Acho que foi um dos meus bolos mais bonitos. Cresceu um montão, ficou super fofinho e esfarelando de tão delicado. Acho que essa massa ficaria perfeita num bolo recheado por exemplo, porque ela é compacta porém bem fofa. Eu já havia feito um bolo de maracujá com iogurte uma vez e detestei. Este aqui com certeza tirou minha má impressão de bolo de maracujá :)

Sábado se fecha mais um ciclo em minha vida. Apresentarei o meu TCC de conclusão de curso finalmente kkkk. Foi uma grande jornada passar por estes quatro anos. Apesar das coisas chatas que aconteceram nas últimas semanas, quero levar para frente só o que tivemos de bom até agora, e descartar tudo e todos que não irão agregar nada em minha vida. Um ciclo se fecha para um novo começar não é verdade?

Bolo de Maracujá (com fécula de batata)

(Receita daqui)

Ingredientes

2 xícaras de açúcar

3/4 de xícara de margarina

4 gemas (claras em neve)

2 xícaras de farinha de trigo

1 pacote de fécula de batata (200 g)

1/2 xícara de leite morno

1/2 xícara de suco concentrado de maracujá

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Na batedeira, misture a margarina, o açúcar e as gemas e bata até ficar cremoso. Acrescente aos poucos a farinha, a fécula de batata, o leite e o suco. Por último, misture as claras em neve e o fermento em pó sem bater muito. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 45 minutos ou até dourar.

Pulo do Gato: Você pode substituir o suco por outro sabor ou acrescentar raspas de limão ou laranja. Eu servi junto com o bolo um brigadeiro de maracujá bem fácil: 1 lata de leite condensado + 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá + 1 colher de sopa de margarina. Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole.