Croquetes de frango

Estas últimas semanas estou bem sumidinho do blog. Está difícil comentar no cantinho dos amigos e até os post estão mais espaçados. Na verdade acho que é o corpo pedindo férias dessa rotina tão cansativa que é trabalhar, estudar, cuidar da casa e trabalhar de novo. Se Deus quiser, minhas férias saem em julho e poderei descansar um pouquinho ao menos. Tantos planos, tantos sonhos, tantos pensamentos que as vezes fica difícil administrar tudo. Bom, mas com rotina atribulada ou não o blog não pode parar não é verdade? Faz um tempão que queria fazer croquetes. Meu intúito era fazer de carne mas como achei essa receita super fácil na minha coleção de revistinhas de cozinha resolvi arriscar. Em menos de 1 hora já estava saboreando croquetes delíciosos assistindo TV. Muito fácil e rápido prepará-los. O resultado agradou a todo mundo que provou. Os da revistinha eram recheados de catupiry mas como não tinha em casa, não usei. Adorei as fotos desta receita também. Só de olhar aquela lá de cima ja me dá água na boca.

Croquetes de frango

(Receita da revista Guia da Cozinha)

Ingredientes

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de margarina

2 cubos de caldo de galinha

1 xícara de farinha de trigo

2 gemas

4 xícaras de frango cozido e desfiado

sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto

2 claras

2 colher de sopa de água

farinha de rosca para empanar

Preparo

Leve ao fogo o leite, a margarina e o caldo de frango até levantar fervura. Adicione a farinha de uma só vez e continue mexendo até engrossar e cozinhar bem. Retire do fogo e misture as gemas, o frango desfiado, o cheiro-verde, sal e pimenta. Espere esfriar, modele croquetes, passe nas claras misturadas com a água, na farinha de rosca e frite aos poucos até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Pulo do gato: Frite os croquetes aos poucos. Como eu disse, na revistinha eles eram recheados de catupiry. Acho que colocar milho ou rechear com um bastãozinho de mussarela ficaria muito bom.Você pode congelar também. Espalhe os croquetes numa fôrma, leve ao freezer e depois de congelados embale em saquinhos plásticos.