Sopa de feijão branco com espinafre, aveia e alho poró

Agora que a páscoa já passou e todo mundo corre para recuperar os kilos ganhos com os milhares de chocolates consumidos, que tal uma sopa leve e substanciosa para saciar a fome sem pesar muito na balança? Esta sopinha foi feita algumas semanas atrás, naquele friozinho gostoso que estava fazendo aqui em Sampa. O calor voltou mas conhecendo a cidade que moro logo, logo esse tempo maluco muda de novo. Eu adoro sopas. Gosto mais daquelas sem macarrão sabe, apenas o caldo e legumes como esta. Se preferir acrescente frango desfiado e macarrãozinho para sopa. Vai do gosto do freguês.

Sopa de feijão branco com espinafre, aveia e alho poró

(Receita inspirada nessa aqui)

Ingredientes

2 unidades de alho poró picadas

1 e 1/2 litro de caldo de galinha

2 xícaras de feijão branco cozido e escorrido

3/4 xícara de aveia em flocos

1/2 maço de espinafre picado (só as folhas)

3 dentes de alho (usei 1 colher de chá cheia de alho triturado pronto)

2 folhas de louro

salsinha e cebolinha picada a gosto

sal, azeite e pimenta branca a gosto

Preparo

Refogue o alho e o alho poró no azeite por 2 minutos. Acrescente o feijão, pouco sal, pimenta e refogue mais um pouco. Coloque o caldo de galinha, as folhas de louro, a aveia e tampe a panela. Deixe ferver por 10 minutos mexendo de vez em quando. Ao final acrescente o espinafre, acerte o sal e deixe ferver por mais alguns minutos. Sirva acompanhada de torradas.

Pulo do Gato. Deixar ferver bastante é o segredo para ela dar uma encorpada. Maneire no sal e na pimenta. A minha ficou um tiquinho apimentada, nada que comprometesse lógico, mas quem não gosta de pimenta acharia demais.