Biscoitos finos com morango e chantilly

Eu adoro quando vejo morangos no mercado, ainda mais quando estão baratos. O único problema é que depois que compro nunca sei direito o que fazer com eles. Isso é estranho porque o morango é uma das frutas mais versáteis que existem e mesmo assim fico com este bloqueio. Eles normalmente acabam num bolo ou numa geléia. Dessa vez como estava inspirado decidi me arriscar mais e saíram estes biscoitinhos super chiques. Fiquei me achando com esta receita. Ela tem uma cara de sobremesa chique de restaurante não tem?  Apesar das várias etapas ela é muito simples. Biscoito, creme chantilly, morangos e geléia. Tenho certeza que uma sobremesa dessas vai encantar qualquer visita. Aliás, ela cai como uma luva para servir numa ocasião especial. Imagina que lindo ficaria com os biscoitos em formato de coração... Hoje volto oficialmente à minha rotina de trabalho e faculdade. Já percebi que o blog só anda quando estou atribulado, nas férias ele estaciona. O que é estranho já que as férias são o período que eu mais tenho tempo livre. Vai entender.

Biscoitos finos com morango e chantilly

(Receita do livro: 200 receitas incríveis de bolos e biscoitos)

Ingredientes

Biscoitos

200g de farinha de trigo

100g de farinha de arroz

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

100g de açúcar

1 colher de café de essência de baunilha

Geléia

1 caixa de morangos

1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de pectina (opcional)

Decoração chantilly

250 ml de creme de leite fresco (bem gelado)

3 colheres de sopa de açúcar

Preparo

Biscoitos: Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar homogêneo. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve a geladeira por 1 hora.

Abra pequenas porções da massa com um rolo na espessura de 1/2 cm. Corte com um cortador redondo, coloque os biscoitos numa fôrma sem untar e leve ao forno preaquecido 180/200º por 15 minutos ou até domeçar a dourar. Deixe esfriar.

Geléia: Separe os morangos menores e mais bonitos e reserve. Separe os morangos médios e pique bem pequeno, reserve. Triture o restante (cerca de 1 xícara) com um garfo ou mixer, misture o açúcar e a pectina e leve ao fogo mexendo de vez em quando até adquirir consistência de geléia. Deixe esfriar e misture os morangos picadinhos.

Chantilly: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes. Não bata demais.

Montagem: Na hora de servir, coloque um biscoito no prato, um pouco de chantilly, uma colher de geléia com morango, cubra com mais um biscoito e finalize com mais chantilly e um morango pequeno partido ao meio. Dica: Use um saco de confeitar para que o resultado seja perfeito.

Pulo do Gato: Eu sempre acabo usando um pouco mais de farinha ou de manteiga do que pede a receita quando faço biscoitos. Procurei colocar a quantidade exata que usei dos ingredientes mas você pode usar um pouco a mais ou a menos para acertar o ponto. Os biscoitos comidos simples, com um copo de leite também ficam maravilhosos.