Bolo de limão siciliano

Eu sou apaixonado por limão siciliano. Toda vez que vejo no mercado trago um ou dois, mesmo sem saber exatamente o que fazer com eles. Este bolo veio de um blog muito legal que se chama Danni e Lype. Quando bati os olhos nele sabia que tinha de fazê-lo. Ficou muuuito fofinho, com o gostinho azedinho da calda e o perfume delicioso do limão siciliano na massa. Eu adorei a consistência do bolo. Acho que seria perfeito também para decorar, quem sabe com um mousse de limão? Se você não tiver limão siciliano pode usar raspas de limão taiti ou de laranja que vai ficar delicioso também.

Ainda não havia comentado mas a uns vinte dias iniciei um projeto pessoal de viver mais saudável. E isso inclui academia, alimentos integrais, light, diet e o menos possível de industrializados. Essa mudança toda já se refletiu bastante em meu dia a dia. Não tenho mais asia e minhas dores de cabeça diminuíram quase que completamente. Além de eliminar uns quilinhos meu objetivo é realmente ter uma vida mais regrada. Estou com 25 anos e logo, logo serão 30, 35, 40... e por aí vai. O quanto antes começarmos a cuidar de nossa saúde melhor não é?

Bolo de limão siciliano

(Receita do Danni e Lype)

Ingredientes

Massa

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei margarina culinária)

2 xícaras de açúcar peneirado

1 pitada de sal

4 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 xícara de leite morno (quase frio)

Raspas de 1 limão siciliano grande

Glacê

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 limão siciliano grande

Preparo

Massa: Misture a farinha de trigo com o fermento e as raspas de limão e reserve. Bata a manteiga, o sal e o açúcar na batedeira até misturar bem. Vá acrescentando os ovos um a um e batendo sempre a cada adição. Na velocidade baixa, acrescente metade da farinha e do leite. Misture por alguns segundos, coloque o restante e bata apenas para incorporar. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 40 minutos ou até dourar.

Glacê: Misture os dois ingredientes, espere o bolo esfriar e cubra com essa mistura. Acrescente mais açucar ou algumas gotinhas de água até o ponto desejado.

Pulo do Gato: Eu dobraria a quantidade de raspas de limão. O gostinho dele ficou bem suave na massa.