Bolo de fubá cremoso (com cream cheese)

Eu AMO bolo cremoso de fubá. Quando minha mãe trabalhava na padaria, trazia de vez em quando um pedaço. Me lembro do queimadinho em cima, da textura de pudim do creme contrastando com a camadinha esfarelenta de bolo. Já tinha feito uma experiência com este tipo de bolo que, apesar de deliciosa, não ficou como o esperado. Desta vez o sucesso foi total. Tinha uma embalagem de cream cheese que precisava de um fim e pesquisando achei esta receita. Nunca tinha visto bolo de fubá cremoso com cream cheese. Pelas fotos dá para ter uma ideia do quão delicioso ficou né? TODO mundo que provou desse bolo pediu a receita. Tive que imprimir umas 10 cópias para distribuir. Ontem foi o meu aniversário. 26 primaveras!! Apesar de não ser um bolo de festa, fica aqui a homenagem :)

Bolo de fubá cremoso (com cream cheese)

(Receita daqui)

Ingredientes

4 xícaras de leite (usei desnatado)

4 ovos

2 colheres de sopa de margarina

1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)

1 embalagem de Cream Cheese tradicional (150g)

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras de açúcar

1 e 1/2 xícara de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata no liquidificador, o leite, os ovos, a margarina, o parmesão, o cream Cheese, o sal e a farinha de trigo. Passe para uma tigela e misture o açúcar, o fubá e o fermento. Coloque a massa em uma fôrma média untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 40 minutos à uma hora, ou até corar bem.

Pulo do gato: Coloque a massa em uma fôrma não muito grande, assim as camadas vão ficar mais visíveis. Deixe a massa descansar na fôrma 5 a 10 minutos antes de ir ao forno, isso ajuda também. Corte o bolo apenas depois de frio. Dá próxima vez vou colocar côco ralado, acho que vai combinar muito bem.