Cuca de Banana

Não importa o que aconteça, sempre acabo com bananas quase passando de tão maduras na fruteira. Acho que herdei isso da minha mãe, de comprar a mais do que na realidade preciso. O engraçado é que quebro a cabeça para procurar uma receita nova para fazer com elas e na semana seguinte.. olha as bananas maduras de novo kkk. Semana passada fiz um doce (que para minha surpresa o marido adorou). Desta vez me deu vontade de um bolo. Lembrei daquelas cucas, com uma farofinha crocante por cima sabe? Achei essa receita do Rodrigo Hilbert e fiz meio desconfiado, pois ao invés de fermento para bolo, ia fermento para pão. E não é que ficou deliciosa? Super fofinha, porém bem consistente. A farofa crocantíssima e com gostinho de canela por cima. Sempre que lembrava ia lá roubar uma fatia. Receita ótima para dar um fim nessas bananas maduras que insistem em se multiplicar. ;)

Cuca de Banana

(Receita adaptada daqui)

Ingredientes

Massa

1 ovo

1 xícara de leite

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa rasas de fermento biológico seco (para pão)

5 bananas nanicas fatidas no sentido do comprimento

Farofa

5 colheres de sopa de farinha de trigo

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

4 colheres de sopa de manteiga gelada

Preparo

Massa: Misture o leite com a manteiga e leve ao microondas por 1 minuto. Junte o açúcar e o ovo e misture bem. Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento. Bata a massa por uns 5 minutos, na mão mesmo, até que ela fique bem homogênea.

Farofa: Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Montagem: Numa fôrma untada e enfarinhada, despeje a massa. Cubra com as bananas fatiadas e espalhe por cima a farofa. Deixe crescer por uma hora. Leve ao forno 180/200° por 40 minutos ou até ficar bem dourada.

Pulo do Gato: Eu aumentei a quantidade de açúcar porque achei muito pouca e mesmo assim não ficou muito doce não. Se você for uma pouco mais "formiga" acrescente mais 1/2 xícara à massa. Você pode usar a quantidade de banana que tiver disponível, duas, quatro, seis, oito... A receita rende bastante, então você pode fazer um bolo bem grande e mais baixo ou um médio e mais alto (como o meu).

Cinnamon Rolls

Fazer uma receita com canela, principalmente se for um bolo ou pão, é garantia de vizinho batendo na porta de casa para perguntar que cheiro maravilhoso é esse no ar. Cinnamon Rolls, ou rolinhos de canela, são praticamente um clássico americano. Vi tantas combinações possíveis dessa delícia, que já tenho na fila ao menos umas outras quatro versões. Já apareceu por aqui um outro pão bem parecido, só que com coco, chamado de fatia húngara. Ambos são deliciosos, mas os Cinnamon Rolls são definitivamente muito mais aromáticos. Fofinhos e impossíveis de comer um só. Levei para uma reunião do trabalho e todo mundo adorou. Sumiram em questão de minutos. Várias receitas que pesquisei serviam junto uma caldinha de cream cheese que pareceu bem saborosa. Vou deixar para testá-la numa próxima fornada.

Cinnamon Rolls

(Receita adaptada daqui)

Ingredientes

Massa

1/2 xícara de água morna 

1/2 xícara de leite morno 

1/2 xícara de açúcar

1 e 1/2 colher de chá de sal 

1/3 de tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (65g +ou-)

2 ovos batidos

4 e 1/2 xícaras de farinha

1 colher de sopa de fermento para pão

Recheio

2/3 de tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (135g +ou-)

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa bem cheia de canela em pó

Modo de fazer

Massa na MFP: Colocar tudo nesta ordem, dentro da MFP e ligar no ciclo Massas. Ajuste com um pouquinho mais de farinha de trigo ou leite (bem aos poucos) até formar uma massa homogênea. Deixe completar o ciclo normal da MFP (na minha é de 1h30m).

Massa na mão: Bata no liquidificador o leite, a água, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. Numa tigela grande, junte a farinha e o fermento. Acrescente o líquido batido e trabalhe a massa até formar uma bola homogênea. Sove em superfície plana por uns 20 minutos pelo menos. Deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio: Misture a manteiga, o açúcar, a canela e reserve.

Montagem: Divida a massa em duas partes. Abra com um rolo em formato retangular com espessura de 1 cm. Espalhe metade do recheio e enrole bem firme como um rocambole. Corte em fatias de cerca de 2 cm. Faça o mesmo com a outra parte. Você pode usar uma fôrma untada e enfarinhada para colocar os pãezinhos, ou uma fôrma de cupcake (que foi o que fiz). De ambos os jeitos fica ótimo. Leve ao forno preaquecido 180/200º por 20 minutos ou até ficarem corados.

Pulo do Gato: Se quiser que eles fiquem mais coradinhos, pincele uma gema de ovo por cima antes de irem ao forno.

Batata Rösti com Ovos e Presunto

Mais uma receita saída dos meus esquecidos kk livros de culinária. Este em especial é um dos que eu mais adoro nesta coleção, tem um montão de receitas marcadas com post it nele. O foco do livro são receitas fáceis e práticas de fazer, e essa é uma das que mais me chamaram atenção. Uma receita para um café da manhã bem reforçado. Batata, ovos e presunto... que combinação arrasadora hein? É a primeira vez que faço batata rösti em casa. Gostei muito do resultado. Fiz as minhas mais fininhas, para que a batata ficasse bem cozida. Esta receita é perfeita para aqueles cafés da manhã feitos ao meio dia, quando você acorda tarde num domingo preguiçoso. Pelo menos aqui em casa foi assim :)

PS: Estou participando de um amigo secreto entre blogueiros através do grupo foodbloggers no facebook. Muito ancioso para mandar para minha A.S o presente dela. Foi difícil escolher. Espero SINCERAMENTE que ela ame a cor verde kkk #ficadica. É tão gostoso presentear alguém, e mais ainda ser presenteado né? Essa brincadeira está promovendo uma interação super legal entre nós blogueiros. Estou podendo conhecer melhor muita gente bacana e estreitando ainda mais as amizades. Quando meu presente chegar eu corro aqui mostrar pra vocês.

Batata Rösti com Ovos e Presunto

(Do livro 200 receitas fáceis de fazer)

Ingredientes

400g de batatas descascadas

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos

2 fatias de presunto

sal e Pimenta

ketchup para servir

Preparo

Rale as batatas grosseiramente sobre um pano de prato limpo. Torça o pano e esprema bem  para sair todo o líquido. Passe para uma tigela, tempere com sal e pimenta a gosto. Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente. Divida a batata em 4 (se quiser mais finas) ou 2 partes (mais grossas). Forme montinhos compactos na frigideira e deixe fritar em fogo médio de 5 a 7 minutos até ficar dourado de ambos os lados. Mantenha aquecido dentro do forno (ligue um pouquinho e desligue apenas para manter a temperatura aquecida). Frite os ovos. Sirva 1 ou 2 röstis por pessoa, cobertos com um ovo, uma fatia de presunto e um pouco de ketchup.

Pulo do gato. Eu coloquei as panquequinhas empilhadas entre papel toalha e foi uma PÉSSIMA IDEIA kk. grudou tudo. Empilhe uma sobre a outra ou coloque-as separadinhas no forno enquanto vai fritando. Você pode usar batata doce no lugar de batata comum. O livro sugere esta mudança. Se fizer vem contar como ficou hein?