Coxas de Frango Assadas com Ervas

Com a dieta Dukan, comer somente carne se torna um desafio no dia a dia. Particularmente gosto muito de frango, e tento sempre usar novos ingredientes e variar o modo de fazer para não enjoar. Ultimamente tenho feito bastante frango assado. As vezes uso a coxa com sobre coxa, as vezes a coxinha da asa, o peito.. Dessa vez usei coxas, ervas, açafrão e gostei tanto do resultado que trouxe como sugestão para vocês. Se tiver tempo, deixe marinando de um dia para o outro. Os temperos vão se destacar ainda mais. Se estiver no dia de PL da fase Cruzeiro ou na fase Consolidação, acrescente alguns legumes picados como berinjela, abobrinha ou brócolis.

Coxas de Frango Assadas com Ervas

Ingredientes

1 kg de coxas de frango sem a pele

1 colher de sopa de alho/cebola desidratados

2/3 colher de sopa de sal

1/2 colher de café de açafrão

2 colheres de sopa de vinagre

1 punhado pequeno de ervas a gosto (usei cheiro-verde e manjericão picados)

Preparo

Misture todos os ingredientes e deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira. Leve ao forno preaquecido 200° por 1 hora coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe mais 15 minutos ou até dourar.

Pulo do Gato: Meus temperos do momento são o alho e cebola desidratados. É um tempero fácil de armazenar e muito prático. É bastante aromático e fica uma delícia com frango e carne. Comprei dois saquinhos e bati no processador. Quebra um galhão no dia a dia.

Hambúrguer de Carne

Depois que você fizer hambúguer caseiro, duvido que ainda irá gostar dos industrializados. Além de mais saudáveis, ficam idênticos aqueles de hamburguerias profissionais. Você pode usar o tipo de carne que mais gostar, porém não use um corte muito magro. Uma proporção mínima de carne/gordura deixa o hambúrguer suculento. Durante a dieta Dukan, ter alguns hambúrgueres congelados é fantástico. Você pode fazê-los simples, como os que vou apresentar aqui ou cobrir com molho de tomates, servir com legumes, ou até mesmo usar a carne para fazer outra coisa, já que ela não vai estar temperada. Sempre mantenho alguns no freezer para o cardápio da semana. Se não estiver de dieta e quiser uma versão mais incrementada, dê uma olhada nesta DAQUI, com bacon moído e molho especial de mostarde e mel.

Hambúrguer de Carne

Ingredientes

1 kg de carne moída de primeira (pode usar patinho ou acem que ficam ótimos)

Sal e Pimenta do reino moída na hora

Mix de alho, cebola e salsa desidratados (opcional)

6 fatias de queijo 0% gordura (opcional)

Preparo

Separe a carne em seis porções iguais. Pegue uma porção, aperte bem com as mãos e vá jogando, de uma mão à outra, como se fosse um jogador de beisebol com a bola. Isso vai deixar a carne bem compacta e ajudará a dar forma ao hambúrguer. Na hora de fritar, polvilhe bastante sal de ambos os lados e um pouco de pimenta do reino. Leve para grelhar em fogo médio. Pingue algumas gotas de água na frigideira para não queimar e use uma tampa para abafar o hambúguer e ele cozinhar por dentro. Eu gosto de um ponto levemente rosado no centro. Se você gosta mais bem passado, deixe mais no fogo. Minha sugestão para servir na fase Ataque é com uma fatia de queijo 0% gordura, salpicado com alho, cebola e salsa desidratados. Se estiver na fase Cruzeiro, sirva com legumes salteados.

Pulo do Gato: Você pode usar alguns temperos diferentes como ervas secas ou pimenta calabresa para dar um toque especial. Se não estiver fazendo dieta Dukan, use um pouco de manteiga para grelhar e coloque um cubinho por cima de cada hambúguer quando estiver finalizando. Vai dar um gostinho mega especial. Para congelar, basta embalá-los com plástico e levar ao freezer. na hora de fazer nem precisa descongelar. Retire do plástico, tempere com sal e pimenta e leve direto ao fogo. Uma outra dica é fazê-los bem achatados e largos. Eles vão dar uma encolhida quando ficarem prontos.

Filé de Frango ao Molho de Requeijão - Fase Ataque

Frango. Uma coisa que qualquer pessoa que está na dieta Dukan vai cansar de comer. E para não enjoar tão rápido é sempre bom variar a receita. Mude os temperos, o corte, o jeito de fazer e transforme em um prato diferente a cada dia. Este molhinho de requeijão é ótimo. Facílimo de fazer, fica pronto rapidinho. Filé de frango é meio seco sozinho, ainda mais quando não se pode usar óleo nenhum. Um molho é uma ótima pedida para dar uma alegrada em um prato simples como este. A fase de ataque é um pouquinho complicada. O primeiros três dias eu diria que são os mais difíceis. Você fica um pouco cansado e irritado também. Depois, acho que o corpo dá uma acostumada e você volta ao normal. É uma fase crucial para uma perda de peso rápida. E nada mais motivador do que ver que seus esforços estão dando resultado né?

Filé de Frango ao Molho de Requeijão

Ingredientes

500g de filé de frango

4 dentes de alho picados

Sal e temperos a gosto (usei pimenta do reino, açafrão e um tiquinho de mostarda).

Molho

2 colheres de sopa de requeijão 0% gordura

2/3 xícara de leite desnatado

1 colher de sopa de farelo de aveia

1 colher de chá de cheiro-verde picadinho

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Tempere o frango conforme os eu gosto. Frite os filés em uma frigidera antiaderente em fogo alto. Essa primeira etapa servirá para selar a carne. Leve os filés ao forno em fogo alto também (220°) por 10 minutos. Enquanto isso, faça o molho. Leve todos os ingredientes (menos o cheiro-verde) ao microondas por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e misture o cheiro-verde. Sirva quente sobre os filés diretamente no prato.

Pulo do Gato: Você pode substituir o frango por filé de peixe ou carne também Se estiver na fase cruzeiro, pode acompanhar com uma bela salada e legumes salteados.

Fase ATAQUE #ProjetoDietaDukan

Assim como eu, muitas pessoas que querem começar a dieta dukan compram e leem o livro do Dr. Pierre Dukan (boring, mas muito útil) e saem pela internet a caça de informações sobre como começar. Neste post, vou falar sobre a primeira fase da dieta: ataque.

Fase Ataque

Essa fase é curta, geralmente dura de 3 a 7 dias e serve para "preparar" seu organismo para as fases seguintes. Como o nome diz, é uma fase rápida e eficaz, onde você perde uma considerável quantidade de peso logo de primeira. Para calcular quantos dias você precisará fazer de cada fazer, entre no site dietadukan.com.br e cadastre-se. O site é ótimo. Com ele você já tem uma ideia de quanto peso precisa perder e quanto vai durar cada fase. Separe um tempinho para navegar por todas as abas. Foi o que me deu mais base para as informações que consegui.

Alimentos Permitidos

A dieta Dukan é bem restritiva e essa é a fase mais rigorosa. Para simplicar, são permitidos: Carne, ovos e latícinios sem gordura. Parece difícil mas com um pouco de imaginação, você consegue fazer coisas deliciosas. Embora você possa "comer a vontade" os alimentos permitdos, não exagere. Ninguém vai emagrecer comendo 2kg de picanha todo dia. O segredo é planelar as refeições da semana ou pelo menos do dia. Assim você já tem um ideia do que pode comer e não sai da dieta.

Carnes

Permitidos: A maioria dos tipos, sempre sem gordura e feitas grelhadas, cozidas ou assadas.

Restrição: Porco, cordeiro e costela de porco, língua de boi. Limite o fígado e o rim a apenas 1 vez na semana.

Dica: Prefira sempre cortes magros.

Peixes e Frutos do mar

Permitidos: Todos os tipos, incluindo kani, sardinha e atum em lata.

Restrição: Sem óleo se for em lata.

Dica: Abuse dos peixes, são uma ótima fonte de proteína e vitaminas.

Embutidos

Permitidos: Peito de peru e peito de frango (magros), presunto e bresaola.

Restrição: Presunto com gordura.

Dica: Não abuse demais dos embutidos e prefira os que contiverem menos gordura.

Aves

Permitidos: A maioria dos tipos, sempre sem pele e sem gordura, cozidas, grelhadas ou assadas.

Restrição: Asa de frango, ganso e pato.

Dica: Varie o modo de preparo para não enjoar comendo sempre "filézinho de frango" todo dia.

Laticínios

Permitidos: Iogurte, leite, queijo branco, requeijão, cream cheese e cottage. Sempre com 0% gordura, desnatado, light e/ou com o mínimo de gordura possível.

Restrição: Todos os tipos de latícinios integrais

Dicas: Use-os com moderação e aproveite para preparar várias receitas com eles.

Ovos

Permitidos: Ovos de galinha e codorna.

Restrição: Você pode comer até 2 ovos todos os dias, mas apenas 3 ou 4 deles com gema por semana.

Dica: Muitas receitas dukan que pedem o ovo inteiro também ficam ótimas apenas com as claras. Teste e aprenda.

Temperos

Permitidos: A maioria deles, incluindo caldo em cubo 0% de gordura, ervas frescas e adoçante culinário.

Restrição: Alguns condimentos podem ser usados com moderação, apenas para temperar, ex: cebola, creme de leite light, gergelim, limão, molho de soja, mostarda, ketchup light e molho de tomate. Use sempre pouco. Azeitona, açúcar e maionese estão proibidos.

Dica: Abuse dos temperos permitidos e diminua o sal. Aproveite para se aventurar e experimente novos sabores de ervas e condimentos.

Bebidas

Permitidos: Água, chá, café, suco em pó light e refrigerante sem açúcar.

Restrição: Não abuse dos refrigerantes e tome o mínimo possível. Se conseguir, corte da dieta.

Dicas: Abuse dos chás e se tiver vontade, água com gás e sucos em pó são um ótimo substituto para os refrigerantes.

Proteínas Vegetais

Permitidos: Tofu e proteína de soja.

Outros Alimentos

Permitidos: Gelatina zero (diet), chicletes sem açúcar, shirataki (espécie de macarrão japonês), farinha de glúten (máx 100g por dia).

Restrição: Não abuse da gelatina e chiclete.

Dicas: Gelatina e suco em pó light serão sua salvação na hora de comer doces. Dê um google para conhecer milhares de receitas com eles.

Dicas e Regras Gerais

Farelo de aveia: Nesta fase é OBRIGATÓRIO a ingestão de 1 e 1/2 colher de sopa de aveia por dia. É sempre melhor utilizá-la de manhã ou no almoço, assim terá mais energia ao longo do dia.

Farelo/fibra de trigo (opcional): Se tiver problemas para ir ao banheiro, você pode ingerir até 1 colher de sopa por dia. Use também para preparar receitas.

Óleo mineral: Encontrado em farmácias, também pode ser utilizado para melhorar a disposição intestinal. Tome apenas 1/2 colher de chá por dia. Use para temperar saladas ou diretos nas preparações (sempre sem levar ao fogo).

Água: Beba MUITA água. No mínimo 1,5 a 2 litros por dia.

Caminhada: É OBRIGATÓRIO fazer uma caminhada leve de pelo menos 20 minutos por dia. Aproveite para trocar o elevador pelas escadas e descer um ponto antes do destino.

Só é permitido o consumo dos alimentos listados acima. Tente se ater a eles e libere a imaginação na preparação dos pratos. Nesta semana vou trazer receitas para fazer na fase Ataque.

PS: As informações contidas neste artigo foram colhidas em diferentes fontes sobre dieta Dukan. Para ter um estudo EXATO da dieta, compre o livro ou colete informações apenas do site oficial Dukan.