Bolinho de Atum

Uma noite sem muito o que fazer, uma mãe com preguiça de fazer janta e um filho que adora cozinhar, pronto, a equação está formada rsrs. Meu passatempo no trabalho as vezes é passear pelos blogs amigos e sites que encontro pela na net e salvar receitinhas que me chamem atenção. Essa foi uma delas. A simplicidade e praticidade da receita foi o que me chamaram mais atenção. O sabor é bem temperadinho, acrescentei mais farinha na receita original por que não achei que o ponto estava correto e ficou uma delícia, crocantíssimo por fora, macio por dentro e com sabor acentuado de atum. Recomendo.

Bolinho de Atum

(Receita retirada daqui)

Ingredientes

1 cebola ralada

3 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de manteiga

1 lata de atum sem o óleo

3 colheres de sopa de amido de milho

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 1/2 xícara leite

2 gemas

3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

sal e pimenta do reino a gosto

2 claras

2 colheres de sopa de água

farinha de rosca

óleo para fritar

Preparo

Frite em uma panela o alho e a cebola na manteiga até dourar, junte o atum e misture. Acrescente o leite com as duas farinhas dissolvidas e mexa bem até engrossar e cozinhar. Junte as gemas e mexa rapidamente para não cozinhá-las de imediato e mantenha no fogo por mais uns 3 minutos. Desligue e acrescente o sal, pimenta e cheiro-verde. Espere esfriar bem. Modele bolinhas no tamanho desejado e passe-as pela mistura de claras com água e depois pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Pulo do Gato: Cuidado na hora do sal, como o atum já é meio salgadinho eu acrescentei apenas uma pitada e ele ficou com o gosto bem temperado. A receita original não pedia a farinha de trigo porém sem ela a massa ficou praticamente um mingau ralo então eu acrescentei. Achei um bolinho bem prático e fica muuito crocante. Adorei.