Panqueca ao molho branco

Olha que lindas ficaram as minhas primeiras panquecas :) Agora que eu mesmo cozinho minha comida estou aproveitando para fazer tudo o que eu tinha vontade de comer mas nunca havia preparado. Muito fácil e prático fazer panqueca. O segredo é ter uma boa frigideira antiaderente assim a massa desprende fácil e você não fica naquele drama de dar tudo errado e grudar no fundo. A receita da massa achei na net porém acabei perdendo a referência de onde tirei. O recheio dessas fiz com carne moída refogada bem simples mas você pode fazer com frango e requeijão, atum, calabresa, ricota.. Enfim, idéias é o que não faltam para incrementar essa delícia. O molho branco já apareceu por aqui mas dessa vez acrescentei requeijão e creme de leite. O acompanhamento foi um arroz branquinho e batata palha. Uma receita ótima para fazer no final de semana para os amigos ou para variar o cardápio do dia a dia.

Panqueca ao molho branco

Ingredientes
Massa

2 xícaras de leite

2 ovos

1 e ½ xícara de farinha de trigo

3 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de fermento em pó

Sal a gosto

Recheio

O que você preferir. Usei carne moída refogada com ovo cozido picado e cheiro verde.

Molho branco

½ cebola pequena ralada

2 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de farinha de trigo

500 ml de leite quente

1 caixinha de creme de leite

½ copo de requeijão cremoso

Orégano ou salsa para polvilhar

Sal a gosto

Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte levemente uma frigideira antiaderente e despeje uma concha pequena de massa. Espalhe bem em todo o fundo e deixe formar bolhas, desprendendo sozinha da frigideira. Vire do outro lado e deixe mais um minuto para dourar. Vá empilhando todas as panquecas em um prato e untando novamente a frigideira quando necessário.

Molho: Leve a margarina e a cebola ralada ao fogo mexendo até murchar. Acrecente a farinha de trigo e frite por alguns segundos. Num primeiro momento vá adicionando o leite pouco a pouco mexendo sempre. Quando adquirir consistência mais líquida adicione o restante. Mantenha no fogo mexendo até engrossar. No final, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o requeijão e acerte o sal.

Montagem: Enrole cada panqueca com uma porção do recheio escolhido. Coloque uma camada fina de molho no fundo da fôrma, alinhe lado a lado as panquecas e cubra com o molho restante. Salpique um pouco de orégano ou salsa e leve ao forno preaquecido a 180/200º por 20 minutos.

Pulo do Gato: A primeira panqueca que coloquei na frigideira ficou grossa e grudou inteira kkk A medida que fui fazendo percebi que o segredo é esperar ela desgrudar sozinha do fundo, depois é só virar e deixar dourar do outro lado. Use um fogo médio, nem muito alto nem muito baixo. Estou louco para testar outros recheios e coberturas. A massa fica muito leve e gostosa. Se não me engano renderam umas 10 panquecas então se quiser fazer mais dobre a receita.