Bolo de iogurte e banana

Dá uma olhadinha na textura fofíssima deste bolo. Eu tinha umas bananas maduras na fruteira, um copo de iogurte natural na geladeira e muita preguiça de fazer algo trabalhoso. A parte mais difícil da vida de casado são os afazeres de casa. Lavar, passar, limpar, cozinhar... e fazer tudo isso, TODOS os dias não é para qualquer um não. Agora sei o perrengue que minha mãe passava. Com toda essa rotina, as vezes tudo o que eu quero é não ter trabalho algum e para essas horas nada melhor do que um bolinho simples, fácil e reconfortante para comer morninho vendo filme na tv num final de tarde. Comfort food total não é mesmo?

Bolo de iogurte e banana

Ingredientes
Massa
1 copo de iogurte natural
4 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 copo* de óleo
1 copo* e 1/2 de açúcar
2 copos* de farinha de trigo
3 ou 4 bananas maduras amassadas com o garfo
1 colher de sopa de fermento
*medida do copo de iogurte

Preparo
Bata no liquificador ou mixer o iogurte, as gemas o óleo, o açúcar e a farinha de trigo. Coloque a massa numa vasilha e misture as bananas amassadas. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao restante da massa. Por último acrescente o fermento e misture apenas para incorporar. Leve ao forno preaquecido à 180/200º por 35 min ou até corar e firmar bem.

Pulo do Gato: A massa base desta receita é minha coringa de todas as horas. Além de ridiculamente fácil ela tem uma textura perfeita, deliciosa e NUNCA dá errado. A adição da banana nessa versão deixou o bolo mais molhadinho e fofinho ainda. Uma dica é polvilhar com açúcar e canela antes de servir, uma pena que eu não tinha na hora.