Pipoca Doce de Leite em Pó

Junho é um dos meses do ano que mais gosto. Não só pela perspectiva das férias, - normalmente sempre tiro próximo deste período - mas pelas maravilhosas festas juninas e quermesses. Para mim, em questão de culinária, é um mês muito rico em sabores. São incontáveis os doces e salgados deliciosos nessa época. Todo ano penso em realizar um planejamento melhor para trazer ao blog receitas típicas, mas sempre falho :( Os dias vão passando e quando vejo, o mês já chegou. Para me redimir um pouquinho, hoje trago uma dica ótima, barata e deliciosa: Pipoca doce de leite em pó.

Muffin de amendoim junino

As Festas juninas já estão indo embora e eu nem tinha apresentado uma receitinha sequer com o tema para vocês ainda. Faz um tempãao que esses amendoins estavam separadinhos para uma receita de frango xadrez (que acabou nunca saindo) e como já estavam quase fazendo aniversário resolvi transformá-los em outra coisa. Passo horas pesquisando receitas típicas, sejam elas juninas, de natal, páscoa.. enfim, quando vi esta receitinha aqui sabia que tinha de fazer. Este muffin assim simples e sem cobertura fica perfeito para um café da tarde ou se quiser incrementar, joga uma boa camada de creme de amendoim ou doce de leite que ele vira uma perdição. A massa parece um glacê de tão fofa e delicada quando vai pro forno. O resultado é fofinho, com gostinho de amendoim bem acentuado e doce na medida. E o melhor é que você vai sujar apenas uma vasilha, uma colher e mais nada. Nem a fôrma você suja já que são feitos nas forminhas de papel. Quer mais moleza que isso?

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Muffin de amendoim

(Receita do site da UOL)

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar (peneirado)

5 colheres de sopa de margarina

1 ovo

1/2 xícara de leite morno (quase frio)

1 xícara de amendoim sem sal torrado e moído

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina e o ovo. Bata bem. Adicione o leite, o amendoim e a farinha e misture até que a massa fique homogênea. Junte o fermento e misture delicadamente.

Utilize uma fôrma própria para cupcakes/muffins e sobre ela forre forminhas de papel. Preencha 2/3 de cada cavidade. Leve ao forno preaquecido 180° por 25 minutos ou até dourar.

Pulo do gato: Caso não tenha a fôrma para cupcakes, utilize forminhas de empada. Você também pode fazer em formato de bolo. Uma fôrma de bolo inglês seria perfeita. Para acompanhar, em casa comemos alguns com uma boa camada de doce de leite mineiro com amendoim. Bom demais!!

Canjica com Doce de Leite

Desde o dia que eu queria comer canjica as 23 horas na noite e não tinha em casa, comprei um pacote para saciar a minha vontade. Encasquetei que queria canjica de doce de leite e amendoim. Após uma leve pesquisa com nosso amigo Google, não achei nada exatamente como eu queria e resolvi fazer do meu jeitinho mesmo. O resultado.. Bom, simplesmente A MELHOR CANJICA DO MUNDO!! Nada mais a dizer. Essa é daquelas receitas que a gente tem vontade de gritar pro mundo todo o quanto é gostosa. Cremosa, fácil, doce na medida. Você come um pouquinho e logo está querendo mais. Sobrou meio pacote de canjica na dispensa. Aposto que não vai durar muito por lã :)

Canjica com Doce de Leite

Ingredientes

250g de canjica branca

2 litros de água

1 lata de leite condensado cozido por 40 min na pressão

1 e 1/2 xícara de açúcar

800 ml de leite

1 vidro de leite de coco 200ml

1 xícara de amendoim moído

1 pedaço de canela em pau

4 cravos da índia

Preparo

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro na água (eu deixei de manhãzinha e fiz a noite). Cozinhe a canjica na mesma água em que ficou de molho por 40 min na panela de pressão em fogo baixo depois que começar a chiar. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Aqui a canjica absorveu bem a água e ficou quase sequinha (mais um pouco e queimava, então fique de olho). Se ficar bastante líquido na panela escorra. Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver por uns 10 minutos em fogo médio mexendo de vez em quando. Sirva quente ou fria mesmo que também fica uma delícia.

Pulo do Gato: Eu acho que a receita assim, do jeitinho que está, sem tirar nem pôr já é fenomenal. Garanto que até aquele chatinho que diz que não gosta de canjica vai ter de dar o braço a torcer rsrs.