Bolo de fanta

Faz um tempinho que queria compartilhar a receita deste bolo com vocês. Ela veio de um blog que gosto muito, o da Lidi. Na verdade já tinha ouvido falar de bolo de fanta laranja e sempre tive curiosidade em saber se era bom. A receita da Lidi é muito fácil e foi tão bem recomendada que tive de tirar a prova. É a segunda vez que faço. Da primeira não deu nem tempo de tirar a foto, o bolo acabou num piscar de olhos. Bem fofinho, um aroma de laranja ao fundo e a calda que deixa o bolo bem molhadinho. O bolo perfeito para servir quando as visitas vão tomar um chá da tarde em casa. Como a Lidi mesmo disse, um bolo com gostinho de infância.
Estamos nos aproximando do fim do semestre e como sempre a faculdade está me consumindo. Tenho uma apresentação no final de semana que vem e estou super ansioso. Cruzando os dedos para que dê tudo certo. Até lá provavavelmente continuarei meio ausente em visitar meus amigos queridos, mas logo tudo se ajeita (de novo rsrs).

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Bolo de fanta laranja

(Receita da Lidi)

Ingredientes

Massa

2 ovos

1 xícara de açúcar

200 ml de fanta laranja

1/2 xícara de óleo

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

100 ml de leite de coco

1/2 lata de leite condensado

100g de coco ralado

Preparo

Misture a farinha e o açúcar numa tigela e reserve. Bata no liquidificador (ou mixer) os ovos, óleo e fanta. Junte essa mistura líquida com os secos e bata bem. Adicione o fermento e misture delicadamente. Coloque numa fôrma untada e enfarinha e leve ao forno preaquecido 180/200° por 30 minutos (ou até dourar). Misture os ingredientes da calda, fure o bolo já morno com um palito de dente e espalhe por cima. Polvilhe o côco ralado e sirva morno ou gelado (dica da Lidi).

Quindão Cremoso

E cá estou eu tentando dar um fim nas receitinhas do meu arquivo particular. Apesar de a cada uma que faço salvar mais três, um dia eu chego lá. Esse quindim vem claro, da querida Josy, que por sua vez viu no Edu Guedes. Sempre quis fazer quindim em casa e na forma de Quindão é muito mais simples. Ele fica mais cremoso que os que se come por aí, com gostinho acentuado de côco. Uma perdição. Não sei porque, mas notei que o meu Quindão ficou mais clarinho que o da Josy. Não sei se foi apenas o flash da câmera ou sei lá. No próximo vou usar ovos caipiras. Quero agradecer a todos os comentários sobre a reeducação alimentar. Estou tentando seguir a risca. Ontem comi um pedaço de bolo de milho que não estava no meu cronograma e quase morri de tanto remorço. Desse Quindão eu comi apenas algumas fatias, de sobremesa depois de algumas refeições. Minha tática é levar tudo pro pessoal do trabalho e faculdade comer, assim não caio em tentação kk.

Quindão Cremoso

(Receita do Cozinhando com Josy)

Ingredientes

1 xícara de leite de côco (200ml)

3 ovos

10 gemas

2 xícaras de açúcar

1 e 1/2 de coco ralado (100g)

1 colher de sopa de manteiga (usei margarina)

1 colher de chá de essência de baunilha

Margarina e açúcar para untar e polvilhar a fôrma

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Despeje numa fôrma untada e polvilhada com açúcar. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido 210° em banho maria por 50 minutos. Desenforme depois de frio esquentando o fundo na chama do fogão ou em banho maria.

Pulo do gato: Como eu disse, o meu Quindão não ficou bem amarelinho, acho que usar ovos caipiras deve resolver. Pra desenformar foi bem difícil. então esquente bem o fundo mesmo. porque aí ele vai se soltar com mais facilidade. Se quiser, faça em forminhas pequenas, acho que ficariam lindos também. Use água já quente para o banho maria. O lado brilhante do papel alumínio é para dentro.

Pãezinhos de Coco

É muito gostoso fazer pães em casa. Ver os ingredientes se transformarem... Aquele cheirinho que toma conta da casa. Sério, não sei como ainda existem pessoas avessas a cozinhar viu. Esses pãezinhos de côco vieram da cozinha da Andréa. Faz muuito tempo que estão no meu arquivo e aproveitei o finalzinho das férias para fazê-los. Como ela mesma disse, ficam ótimos para tomarem com café no meio da tarde acompanhados de geléia ou manteiga. Bem crocantes por fora e macios por dentro. Fiz meia receita porque achei que renderiam muito, então passo as quantidades exatas que usei. Aproveitem e confiram o Quitutes da Andréa, tem muitas receitas práticas e deliciosas por lá, e Andréa é um amor de pessoa ;)

Pãezinhos de Coco

(Receita da Andréa)

Ingredientes

100 ml de leite de côco

100 ml de leite morno

2 colheres de sopa de manteiga (usei margarina light)

½ xícara de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo (mais ½ xícara até dar o ponto)

2 colheres de chá de fermento biológico seco

100g de coco ralado

2 colheres de sopa de óleo

Preparo

Coloque tudo (exceto o coco ralado e o óleo) na ordem da receita dentro da MFP e ligue no ciclo “massas”. Se quiser fazer na mão, basta juntar todos os ingredientes, sovar bem a massa e deixar crescer 30 minutos. Vá verificando o ponto da massa acrescentando mais farinha caso seja necessário. Deixe o ciclo completar. Após isso, retire a massa da MFP, modele pãezinhos pequenos, passe-os no óleo e em seguida no coco ralado. Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até corar bem.

Fofinhos, fofinhos e a direita, antes de crescerem

Pulo do gato: A minha massa demorou bastante para pegar o ponto, então vá acrescentando farinha e verificando bem a consistência. Cuidado para não ficar muito dura. Eu iniciei e parei o ciclo várias vezes, então o tempo de sova foi muito relativo. Depois que ela parou, basicamente deixei a massa crescendo por 30 minutos. Renderam 13 pãezinhos.

Canjica com Doce de Leite

Desde o dia que eu queria comer canjica as 23 horas na noite e não tinha em casa, comprei um pacote para saciar a minha vontade. Encasquetei que queria canjica de doce de leite e amendoim. Após uma leve pesquisa com nosso amigo Google, não achei nada exatamente como eu queria e resolvi fazer do meu jeitinho mesmo. O resultado.. Bom, simplesmente A MELHOR CANJICA DO MUNDO!! Nada mais a dizer. Essa é daquelas receitas que a gente tem vontade de gritar pro mundo todo o quanto é gostosa. Cremosa, fácil, doce na medida. Você come um pouquinho e logo está querendo mais. Sobrou meio pacote de canjica na dispensa. Aposto que não vai durar muito por lã :)

Canjica com Doce de Leite

Ingredientes

250g de canjica branca

2 litros de água

1 lata de leite condensado cozido por 40 min na pressão

1 e 1/2 xícara de açúcar

800 ml de leite

1 vidro de leite de coco 200ml

1 xícara de amendoim moído

1 pedaço de canela em pau

4 cravos da índia

Preparo

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro na água (eu deixei de manhãzinha e fiz a noite). Cozinhe a canjica na mesma água em que ficou de molho por 40 min na panela de pressão em fogo baixo depois que começar a chiar. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Aqui a canjica absorveu bem a água e ficou quase sequinha (mais um pouco e queimava, então fique de olho). Se ficar bastante líquido na panela escorra. Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver por uns 10 minutos em fogo médio mexendo de vez em quando. Sirva quente ou fria mesmo que também fica uma delícia.

Pulo do Gato: Eu acho que a receita assim, do jeitinho que está, sem tirar nem pôr já é fenomenal. Garanto que até aquele chatinho que diz que não gosta de canjica vai ter de dar o braço a torcer rsrs.

Pão de Abóbora com Coco

Quando bati os olhos nesses pãezinhos no blog Pecado da Gula, estava atrás de receitas com abóbora para dar fim a uma GIGANTE que minha mãe ganhou. Pelo que pesquisei ela parecia ser do tipo jacarezinho ou xingó mas não tenho certeza. Ela era grande, redonda alaranjada clara por fora e com a polpa bem bonita em tom de laranja bem forte. Voltando aos pãezinhos, foram um dos melhores que já fiz. Não acerto sempre a mão pra fazer pães, não sei porque, mas aos pouquinhos eu tô aprendendo. A Akemi é fera, e eu tentei seguir as dicas dela à risca. O resultado foi um pão fofinho fofinho de sabor adocicado e extremamente delicioso. Receita que pretendo repetir e muito hein :)

Olha a Textura do pão :O

Pão de Abóbora com Coco

(Receita da Akemi)

Ingredientes

Pão

250g de purê de abóbora

¾ xícara da água do cozimento da abóbora

½ xícara de óleo

½ pacote de coco ralado (50g)

1 xícara de açúcar

1 ovo grande batido

1 pacotinho de fermento seco pra pão

1 pitada de sal

4 e ½ xícaras de farinha de trigo (+ou-)

Cobertura

½ pacote de coco ralado (50g)

¼ xícara de leite

5 colheres de açúcar

1 gema e 2 colheres de leite para pincelar

Preparo

Pão: Cozinhe a abóbora sem sementes e sem casca em água. Separe 1 xícara da água do cozimento e coloque nela o coco para hidratar. Amasse a abóbora com um garfo até virar purê. Depois que tudo estiver morninho quase frio, misture os outros ingredientes (menos a farinha e o fermento).  Vá acrescentando farinha uma xícara por vez e o fermento (junto com a primeira xícara de farinha de uma vez) até dar o ponto da massa. Ela fica mole, levemente grudenta ainda. Não acrescente farinha demais para o pão não ficar massudo. Não é necessário sovar demais muito não, uns 5 minutos já basta. Faça uma bola e deixe descansar em local sem correntes de vento até dobrar de volume. (Como estava frio deixei por 1h30min dentro do forno desligado) Trabalhe até tirar todo o ar, modele os pãezinhos e coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, um do lado do outro ligeiramente próximos. Pincele com a gema de ovo misturada com o leite e deixe crescer por mais 40 min. Leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 30 min ou até dourarem bem.

Cobertura: Misture tudo e leve ao fogo até levantar fervura. Cubra os pãezinhos ainda quentes com essa calda.

Pulo do Gato: Eu dobrei a quantidade de açúcar e pra mim ficou na medida. Dá próxima vez vou fazer uma calda com leite condensado e coco ao invés do açúcar, até recomendo que vocês façam assim, tenho certeza que vai combinar muito bem. Mais uma vez é bom dizer pra não colocar farinha demais, a massa fica meio molinha mesmo pra quando assar, ficar com essa textura fofinha incrível. Essa receita fiz no começo da semana e fiquei tão animado com a arte de fazer pão que comprei uma máquina linda linda de pães. Estou esperando chegar e futuramente faço uma análise dela pra vocês :) \o/.

Fatias Húngaras

Sabe aquela coisa que quando você come é tão gostosa, mas tão gostosa que te da até tristeza? Um pãozinho molhadinho, com aquele gostinho de quero mais indescritível e que ninguém resiste. Essa receita, foi adaptada do Tudo Gostoso, um ótimo site. Se você vai receber alguém, servir algo bem marcante ou levar em alguma reuniãozinha com amigos um prato delicioso, essa é para você. Só não abusa, porque as calorias...

Ingredientes

8 xícaras de farinha de trigo (+ou-)

5 gemas

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 xícaras de leite morno
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

50 g de fermento biológico fresco

Recheio
2 pacotes de coco ralado (aquele úmido em flocos)

100 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de açúcar

Cobertura
1/2 lata de leite condensado

3 xícaras de leite morno

1 xícara de açúcar

Preparo
Misture o fermento no açúcar até dissolver. Acrescente o leite, o sal, a margarina e as gemas misturando bem. Vá acrescentando farinha até dar o ponto. Trabalhe a massa bastante, deve desgrudar levemente das mãos (não coloque farinha demais). Deixe crescer por 1h e 30 min. Enquanto isso prepare o recheio misturando todos os ingredientes até virar uma farofa grossa. Divida a massa em duas partes, abra uma das partes com o rolo em formato +ou- retangular, coloque metade do recheio em cima e feche cuidadosamente, apertando bem, como um rocambole. Corte em fatias de pouco menos que 2 dedos e disponha em uma assadeira grande bem espaçadas. Repita com a outra parte. Deixe crescer por 30 min e leve ao forno pré-aquecido 180/200º. Quando estiverem quase prontas, douradas médias, regue-as com a cobertura (misture todos os ingredientes) e volte ao forno até secar e c.orar bem.

Eu DÚVIDO que você não vai amar essa receita rs

Pulo do gato: Não acrescente margarina a mais no recheio. Você também pode fazer sem esperar crescer, ficará muito bom também, vai do seu tempo e gosto.