3° Encontro Gourmet de Foodbloggers

Dia 20/09/2014 aconteceu o 3° Encontro Gourmet Nacional de Foodbloggers. É a segunda vez que participo e posso dizer com propriedade que o evento está a cada ano se superando. Mais uma vez organizado pelas talentosas Cecília Padilha, Daniela Abolin e Sandra Reis, este ano o encontro teve uma nova sede: o campos da Faculdade Estácio de Gastronomia aqui em São Paulo. A estrutura da faculdade é fantástica. As cozinhas onde foram realizados alguns workshops são mega equipadas. Reacendeu em mim a vontade de querer cursar gastronomia um dia. Além da costumeira participação de grandes empresas apoiando o evento, tivemos a oportunidade de colocar a "mão na massa" literalmente em vários workshops.

Aulas "mão na massa" e aulas show

Para mim, estas oficinas foram os pontos altos do encontro. Participei da aula de confeitaria da União com o tema "Mini bolos e mini naked cake" e ainda tive a sorte de conseguir uma vaga para o "Cozinhando às cegas" da Banqueteria Nacional. (Alguém lembra do degustação às cegas??). Ambas foram experiências incríveis e divertidas. 

Oficina "Mão na Massa" - Banqueteria Nacional: Cozinhando às cegas

* Riso com Shimeji e polvo acompanhando gravlax defumado de Cambucu

Uma experiência muito divertida. Tentar descobrir o que eram os ingredientes e o que estávamos cozinhando foi hilário. Todos adoramos.

Oficina "Mão na Massa" - União: Mini bolos e mini naked cakes

* Mini naked cake, mini bolo de churros com doce de leite e mini bolo de churros com chocolate

Naked cakes são lindos, imagina na versão mini. A melhor parte foi comer todas esssas delícias.

Além destas duas oficinas, de workshops dos Queijos Palmyra, Forno de Minas, Azeite Sandeléh e La Pastina. O conhecimento que adquire com os grandes chefes que conduziram estas aulas foi enorme. Só tenho a agradecer as organizadoras que bolaram essa programação tão fantástica. 

Bistrô - Aula Show: Queijos Palmyra

* Lombo recheado com queijo do reino, espinafre, tomate seco e creme de ervilhas.

* Torta de queijo do reino com goiabada

Desnecessário dizer que estava delicioso não é?

Bistrô - Aula Show: Forno de Minas

* Cappelletti de calabresa e alecrim ao molho de tomate, pimentão e pimenta calabresa.

* Sorrentino de ricota, parmesão e castanha do pará ao molho de shitake e tomate cereja

A nova marca Mama D'Alva da Forno de Minas é fantástica. Viramos fã.

Bistrô - Aula Show: Azeites Sandeléh e La Pastina

* Risoto de Canjiquinha

* Técnicas de gastronomia molecular

O risoto de canjiquinha feito pelo chefe da Sandeléh foi uma das coisas mais deliciosas que comi no evento. Repeti nada menos do que QUATRO vezes o pratinho kkk. As técnicas de cozinha molecular ensinadas pelo chefe da La Pastina foram muito interessantes. Fizemos uma espécie de esfera de molho de tomate que "explodia" na boca quando você mordia.

Blogueiros

Outro ponto alto do evento foi (re)encontrar os amigos queridos de outros blogs. Este ano consegui falar com muita gente que fiquei só na vontade ano passado, além de conhecer mais um tanto de pessoas incríveis. Dei um super abraço na Carla, na Sandra, na Lu, na Rachel, na Paula, na Fabíola, na Sadhia, na Ana, na Lylia, na Cintia, na Elisa.. É tanta gente querida que ficaria até amanhã escrevendo aqui. Um super mega agradecimento especial para a Beta Tiossi que mais uma vez salvou minha vida e me deu uma carona de ida e volta para o evento ;). Na euforia do momento, mais uma vez não consegui tirar fotos com todo mundo que gostaria mas prometo que ano que vem cada abraço será um flash kk

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