Sorvete + Biscoto = Sobremesa Fácil e Deliciosa

Último post sobre o dia dos namorados passado. Lembram que comentei que estava pensando em fazer tiramisu de sobremesa? Pois mudei os planos de última hora e de improviso nasceu essa delicia aqui. Olha a "receita" gente: Sorvete + Biscoito quebrado + Calda de chocolate. Não precisa de mais nada né? Sobremesa ótima para um almoço apressado ou para aquelas visitas formiguentas que também adoram doce. Usei biscoito Negresco nosso oreo tupiniquim e um sorvete novo da Nestlé também de Negresco. É muita gordice para uma receita só *_*. Imagina isso na versão KitKat? #valhamedeus.

Sorvete + Biscoito

Ingredientes

1 pote de sorvete (usei o Negresco da Nestlé)

2 pacotes de bolacha recheada quebrada grosseiramente (usei Negresco)

Calda de chocolate (usei 1/2 barra de chocolate meio amargo derretido + 1 caixinha de creme de leite)

Preparo

Em cumbuquinhas ou potinhos pequenos, monte camadas com tudo isso aí em cima, sirva e seja feliz :)

Pulo do Gato: Retire o sorvete uns 10 minutos do freezer antes de montar a sobremesa. Se quiser, use calda de sorvete comprada pronta.

Bruschettas com Tomate Confit

Lembram daquele jantar de dia dos namorados que comentei outro dia? Tenho que confessar que a estrela que roubou a cena do jantar foi esse confit de tomate. Sério. O macarrão carbonara pareceu até sem graça depois dessa entrada. É o acompanhamento perfeito para torradinhas ou, para sermos mais chiques, bruschettas. O sabor adocicado do tomate, temperado com bastante alho e ervas.. Uma das melhores receitas que fiz e comi nos últimos tempos. Já está marcada para ser levada na próxima reunião "da firma" e arrancar os mais sinceros elogios. Já fiz estes tomates duas vezes nas últimas semanas. Na primeira usei tomate sweet grape e na segunda usei tomate italiano picado em quatro, sem sementes. Com ambos a receita ficou maravilhosa. Usei folhas de louro e manjericão mas você pode usar as ervas que mais gostar. Quero muito experimentar tomilho e orégano fresco. Receita para ser colada na porta da geladeira de tão boa. Quem comer vai pedir bis, pode apostar. Na semana que vem trago a sobremesa do dia dos namorados - que não foi o tiramissu, mas também é deliciosa :)

Bruschettas com Tomate Confit

Adaptada daqui

Ingredientes

Tomate Confit

300g de tomate cereja ou sweet grape

5 ou 6 dentes de alho grandes descascados

2 folhas de louro

10 folhas de manjericão fresco

1 colher de chá cheia de sal

1/2 colher de chá de açucar

1 colher de chá de pimenta calabresa

Azeite o quanto baste (1 xícara + ou -)

Pimenta do reino moída a gosto

Bruschettas

Uma baguete ou pão italiano em fatias

1 dente de alho

Azeite a gosto

Folhinhas de manjericão fresco para decorar

Preparo

Confit: Misture todos os ingredientes em um refratário. Coloque azeite até chegar à 1/4 da altura. Leve ao forno em fogo bem baixo (a menor temperatura do seu forno) por cerca de 1 hora e 30 min. Mexa delicadamente na metade do tempo.

Bruschettas: Esfregue o dente de alho em todas as fatias de pão, regue com azeite e leve ao forno alto por 5 minutos. Para ficar crocante porém sem dourar. Sirva acompanhada com os tomates e uma folhinha de manjericão para decorar.

Antes de ir para o forno :)

Pulo do gato: Eu amassei com um garfo no final. Para mim foi melhor de servir e os sabores se misturaram mais ainda. Se quiser, pode bater com mixer também. Não coloque mais do que 1/3 de azeite porque os tomates vão soltar bastante água quando cozinharem.

Conchiglione Recheado de Frango, Requeijão e Espinafre

Lembra do jantar de dia dos namorados que comentei no post passado? Esta daqui era originalmente minha primeira opção de prato principal, mas acabei não conseguindo achar espinafre para reproduzir a receita novamente. Fazia muuito tempo que estava com vontade de provar essa massa. Tem uma apresentação tão bonita e chique né? Apesar de o jantar ter sido maravilhoso, lá no fundinho bateu aquele arrependimento de não ter repetido essa delícia. Acho que é a receita mais gostosa que fiz nos últimos tempos. Sério, ficou tão bom, que só de lembrar já me ataca a larica de fazer e comer mais. O recheio de frango ficou leve, cremoso e muito saboroso. O molho vermelho feito com tomate pelado deu um frescor muito bom. O conchiglione é bem versátil, você pode fazer infinitos recheios e infinitos molhos. Na próxima vez vou testar com este mesmo recheio e molho branco gratinado com parmesão. Quem aceita um pratinho?

Conchiglione Recheado de Frango, Requeijão e Espinafre

Ingredientes

100g de conchiglione

Recheio

1 xícara de frango desfiado (2 filés pequenos)

1 maço de espinafre cozido e picado

1/2 pote de requeijão (100g ou umas 4 colheres de sopa cheias)

Sal e pimenta do reino a gosto

Molho

1 lata de tomate pelado

1/2 cebola pequena

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de cheiro-verde

Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

Parmesão ralado para polvilhar

Preparo

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Ela deve ficar meio durinha pois vai acabar de cozinhar no forno.

Molho: Frite o alho e a cebola no azeite por alguns minutos. Acrescente os tomates, pimentas e deixe ferver por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. No final, acrescente o orégano, o cheiro verde e acerte o sal.

Recheio: Misture todos os ingredientes numa tigela. Recheie os conchigliones, cubra com o molho, salpique o parmesão ralado e leve ao forno 200° por 20 minutos.

Pulo do gato: Ao invés de cozinhar o espinafre em água eu coloquei numa panela em fogo baixo, tampei e abafei bem até murchar. Para facilitar, eu montei os cochigliones a noite, cobri com plástico filme e no outro dia só acrescentei o molho e levei ao forno para esquentar. 

Cherry pie - Torta de cerejas, carnaval e valentines Day

Apesar de não acompanhar nem comemorar muito eu até gosto do carnaval. Acho lindo o colorido e a musicalidade do feriado. Carnaval é algo que praticamente só existe no Brasil, pelo menos do jeito que fazemos. Dizem que o ano só começa depois dele então a desculpa dos preguiçosos já acabou rs. Agora, uma coisa que existe em muitos lugares do mundo é o dia dos namorados ou valentines day. E não pense que são só os namorados que comemoram não hein. Os casados, os enrolados, os amasiados... Qualquer pessoa que tenha ao seu lado alguém especial tem que celebrar este dia. Este e todos os outros do ano na verdade né. Para esta data especial, que tal uma sobremesa linda como esta? Cherry Pie, a tradicional torta de cerejas americana. Além de linda, é perfeita para servir morninha com uma bola de sorvete do lado. Quando comprei na feira esse monte de cerejas, sabia exatamente onde procurar uma receita para usá-las. A Cozinha Coletiva do Richie, ou na minha opinião, o paraíso das Tortas. Se você procura uma sobremesa chique, fácil e que vá impressionar quem vai comer, com certeza você achará lá. Happy Valentines Day a todos os apaixonados S2.

Cherry pie - Torta de cerejas

(Receita d'a Cozinha Coletiva)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

150g de manteiga gelada em pedaços

1/2 colher de chá de sal

1 ovo

2 colheres de chá de vinagre branco

2 colheres de água gelada (não usei)

1 gema para pincelar

Recheio

1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de amido de milho

Raspas de 1 limão, mais suco de metade dele

4 xícaras de cerejas frescas descaroçadas

Preparo

Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma bola. Acrescente a água gelada caso seja necessário até dar o ponto. Reserve na geladeira por 1 hora.

Recheio: Misture o açúcar, o amido de milho, o suco e as raspas de limão. Gentilmente acrescente as cerejas e misture até envolvê-las bem.

Montagem: Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga (com um rolo ou uma garrafa bem limpa) até a espessura de 1 cm. Com cuidado coloque essa massa por cima de uma fôrma de fundo falso (21 cm) e ajeite bem. Retire todos os excessos deixando o fundo e as laterais cobertas. Com o restante, abra de novo da mesma maneira e corte em tiras de 1 cm de largura mais ou menos. Coloque o recheio sobre a massa e com as tiras monte uma treliça por cima (Como na foto). Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido 210/240° por 40 minutos ou até dourar bem.

Pulo do gato: Ao sair do forno o recheio ainda está bem líquido. Deixe esfriar e leve a geladeira por alguns minutos para firmar bem. Acredito que uma variação com morangos junto com as cerejas ficaria maravilhosa. Essa sobremesa é perfeita para os dias de verão pois além de ser bem leve, não é muito doce e servida com sorvete como eu falei fica uma tentação.