Cherry pie - Torta de cerejas, carnaval e valentines Day

Apesar de não acompanhar nem comemorar muito eu até gosto do carnaval. Acho lindo o colorido e a musicalidade do feriado. Carnaval é algo que praticamente só existe no Brasil, pelo menos do jeito que fazemos. Dizem que o ano só começa depois dele então a desculpa dos preguiçosos já acabou rs. Agora, uma coisa que existe em muitos lugares do mundo é o dia dos namorados ou valentines day. E não pense que são só os namorados que comemoram não hein. Os casados, os enrolados, os amasiados... Qualquer pessoa que tenha ao seu lado alguém especial tem que celebrar este dia. Este e todos os outros do ano na verdade né. Para esta data especial, que tal uma sobremesa linda como esta? Cherry Pie, a tradicional torta de cerejas americana. Além de linda, é perfeita para servir morninha com uma bola de sorvete do lado. Quando comprei na feira esse monte de cerejas, sabia exatamente onde procurar uma receita para usá-las. A Cozinha Coletiva do Richie, ou na minha opinião, o paraíso das Tortas. Se você procura uma sobremesa chique, fácil e que vá impressionar quem vai comer, com certeza você achará lá. Happy Valentines Day a todos os apaixonados S2.

Cherry pie - Torta de cerejas

(Receita d'a Cozinha Coletiva)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

150g de manteiga gelada em pedaços

1/2 colher de chá de sal

1 ovo

2 colheres de chá de vinagre branco

2 colheres de água gelada (não usei)

1 gema para pincelar

Recheio

1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de amido de milho

Raspas de 1 limão, mais suco de metade dele

4 xícaras de cerejas frescas descaroçadas

Preparo

Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma bola. Acrescente a água gelada caso seja necessário até dar o ponto. Reserve na geladeira por 1 hora.

Recheio: Misture o açúcar, o amido de milho, o suco e as raspas de limão. Gentilmente acrescente as cerejas e misture até envolvê-las bem.

Montagem: Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga (com um rolo ou uma garrafa bem limpa) até a espessura de 1 cm. Com cuidado coloque essa massa por cima de uma fôrma de fundo falso (21 cm) e ajeite bem. Retire todos os excessos deixando o fundo e as laterais cobertas. Com o restante, abra de novo da mesma maneira e corte em tiras de 1 cm de largura mais ou menos. Coloque o recheio sobre a massa e com as tiras monte uma treliça por cima (Como na foto). Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido 210/240° por 40 minutos ou até dourar bem.

Pulo do gato: Ao sair do forno o recheio ainda está bem líquido. Deixe esfriar e leve a geladeira por alguns minutos para firmar bem. Acredito que uma variação com morangos junto com as cerejas ficaria maravilhosa. Essa sobremesa é perfeita para os dias de verão pois além de ser bem leve, não é muito doce e servida com sorvete como eu falei fica uma tentação.