Eita pausa que não acaba viu!

Olá Pessoal

Se vocês soubessem a saudade danada que estou do meu cantinho... Essa minha ausência está demorando por demais a passar. Na verdade era para ser apenas uma pequena pausa, mas as coisas foram acontecendo, acontecendo  e acabaram se passando quase dois meses desde que eu postei minha última receitinha. De qualquer forma, minha dedicação ao Mosaiko não para e mesmo longe estou planejando muitas novidadades boas por aqui. Esse tempo está sendo bom para colocar minha cabeça em ordem. Muitas mudanças estão acontecendo (mudanças boas). Vai demorar um pouquinho, mas logo eu volto de vez e essa pausa chata acaba. Continuo visitando todos os meus amigos blogueiros queridos sempre que posso, mas pela correria acabo não postando comentários sempre. Agradeço imensamente pelo carinho de todos preocupados com meu sumiço, mas só para garantir: Estou por aqui hein!! E volto logo, logo. 

Um grande beijo, um natal maravilhoso e que 2013 traga somente coisas boas :)

Festinha linda - Logo, logo tô de volta!

Pessoal, estou super sumido daqui esses dias né? Muita coisa acontecendo ao mesmo tempo. Muitas mudanças, alguns problemas, mas meu coração ainda está por aqui hein. Passo sempre nos bloguitos amigos acompanhando o que essas cozinhas maravilhosas estão trazendo de bom, só não estou comentando porque entro sempre rapidinho. Quero deixar um beijo para todo mundo e pedir que segurem as pontas, têm muitas novidades vindo por aí e enquanto elas não chegam, vou mostrar uns quitutes pra uma festinha surpresa que fiz pra pessoa amada mais especial do mundo inteiro. Foi tudo feito com bastaante simplicidade mas com todo o amor e dedicação do mundo. Teve torta de frango, pão francês na MFP, patê/salpicão de frango, pavê de bombom e um bolo maravilhoso de doce de leite, pêssego e marshmallow. Não vou poder trazer a receita de todas essas delícias pra vocês, mas a do bolo com certeza pinta por aqui logo logo. Um grande beijo pra todo mundo :)

Pão de Batata do Rafael Barros

Certa vez eu falei de uns pãezinhos maravilhosos que vi no blog de uma pessoa muito querida, a Akemi e de como os blogs que visito todos os dias, me inspiram a criar e continuar com meu querido Mosaiko. O fato é que tenho um arquivo muuuito extenso de receitas dos blogs amigos, que a cada dia cresce sempre mais e acabo não dando conta de realizar todas elas. Sempre que passo por alguma receita incrível de alguém eu comento que estou levando a receitinha, salvo o link e coloco o nome da receita num arquivo à parte aqui no blog. Sempre que quero cozinhar algo, mas não sei o que, recorro a esse arquivo que é sempre uma inspiração de coisas deliciosas para fazer. Esses pãezinhos de batata estão a tempos salvos neste arquivo e eles me conquistaram pelas fotos lindas da Akemi. Sério, eles parecem nuvens de tão fofinhos, e com aquele gostinho de pãozinho de batata quentinho que não tem igual. Aos poucos vou fazendo as receitinhas do meu arquivo, mas eu sei que elas nunca vão chegar ao fim, pois sempre estou adicionando delícias a ele. A culpa é desses meus queridos amigos blogueiros que teimam em me deixar com água na boca diante de tantas receitas maravilhosas. Quero agradecer a todos que me desejaram melhoras. Já estou bem melhor, com medinho de comer muito e passar mal, mas até agora tudo ok. É muito ruim ficar doente não é? O bom é que vão aparecer mais receitinhas salgadas por aqui. Mas agora, vamos à receita do pãozinho de batata delícia?

Pão de Batata do Rafael Barros

(Receita do Pecado da Gula)

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo

5 gemas

10g de fermento pra pão (1 colher de sopa)

250g de batata cozida, amassada e fria (2 batatas pequenas)

25g de manteiga amolecida (1 colher de sopa)

½ xícara de açúcar

10g de sal (1 colher de sopa bem rasa)

Cerca de 1 xícara de água fria

Preparo

Na vasilha da batedeira, misture as gemas, a batata, o fermento, ½ xícara de água, o sal e o açúcar. Bata na velocidade baixa até misturar bem. Coloque esse líquido na MFP, a manteiga e 3 e ½ xícaras de farinha de trigo (nesta ordem). Ligue no ciclo MASSAS e observe. Vá acrescentando o restante da água e da farinha até dar o ponto. A massa fica bem mole, bem grudenta mesmo, porém resista à tentação de acrescentar mais farinha. Deixe a máquina trabalhar o ciclo até o final. A massa irá crescer bastante e ficar bem aerada. Depois de terminado o ciclo,  retire a massa da MFP, polvilhe farinha numa bancada e trabalhe tirando o ar por alguns minutos. Como a massa fica bem grudenta você terá de polvilhar farinha na mão constantemente, mas não trabalhe ela demais. Modele os pãezinhos e coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada. Eu segui a dica da Akemi e coloquei numa fôrma não muito grande, ligeiramente perto uns dos outros para eles ficarem grudadinhos depois de assados. Deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180/200º por cerca de 25 minutos ou até ficaram corados e com um som oco batendo com os dedos no fundinho deles.

Pulo do Gato: Muitas dicas e comentários sobre esses pãezinhos. Eu fiz a receita na minha linda MFP porém acredito que ficaria ótima também à mão. Basta misturar o líquido com a farinha, sovar muito bem, deixar descansar e seguir conforme a receita.  Senti falta de pincelar com gema por cima, acho que daria um brilho a mais. Outra coisa que minha mãe comentou foi que poderíamos ter pincelado manteiga quando eles saíram do forno. A massa fica beeem molenga e pegajosa, mas acho que foi isso que deu a textura final dele. Ficariam perfeitos recheados com requeijão cremoso, não tenho dúvidas. No outro dia, eles ainda continuam fofinhos e aerados, mas uma dica legal é esquentá-los por 30 segundos no microondas e passar uma manteguinha depois. Show de bola.

Cupcakes de Morango e Cobertura de Leite em Pó

Pensa numa cobertura maravilhosa, deliciosa e facílima de fazer? Sempre ouvi muito falar em bolo de leite em pó e mexendo aqui e ali, achei esta cobertura. Gente é uma perdição de tão deliciosa. Esses cupcakes lindos são a terceira receita com ela. Fiz dois bolos, um deles eu tirei foto (no finalzinho do post eu mostro) e o outro foi pro pessoal do trabalho que fizeram até vaquinha e compraram todos os ingredientes para eu fazer. A receita assusta um pouquinho e você pode pensar que talvez fique gordurosa, mas garanto que não. É bem calórica mas de vez em quando a gente pode dar uma fugidinha não é? Quando provei a primeira vez, na hora pensei que ficaria perfeita em cupcakes e definitivamente eu não estava errado. Combina muito bem. No recheio aproveitei essa safra interminável de morangos. (Não estou reclamando não hein rsrs). A foto está de dar água na boca não está?

Cupcakes de Morango e Cobertura de Leite em Pó

Ingredientes

Massa

1 copo de iogurte natural integral

4 ovos

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

½ copo de óleo

1 colher de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)

12 colheres de leite em pó

1 caixa de creme de leite (200g)

Recheio e decoração

Geléia de morangos

Morangos inteiros

Confeitos prateados

Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último e batendo apenas para incorporar. Coloque em forminhas de muffin/cupcake e leve ao forno 180/200° pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Faça em várias fornadas se for preciso. Deixe esfriar.

Cobertura: Bata a manteiga e o leite condensado na batedeira até ficar bem uniforme. Acrescente o leite em pó aos poucos sempre batendo. Por último, acrescente o creme de leite e bata bem para incorporar. Leve à geladeira até a hora de usar.

Montagem: Abra uma tampinha em cima do cupcake, recheie com um morango inteiro e um pouquinho de geléia, recoloque a tampinha e com um saco de confeitar coloque a cobertura. Decore com os confeitos.

Neste bolo usei o creme também no recheio, com morangos picados

Pulo do gato: Essa massa é minha coringa de todas as horas. Ela já apareceu aqui no Mosaiko. É uma massa fácil de fazer, não esfarela e é bem saborosa. Eu também fiz com esta mesma cobertura um bolo para uma festinha aqui em casa e como eu disse, um pro trabalho também. Todo mundo amou a cobertura :)

Bolo de Milho Delicioso

Sabe aquela receita de caderninho velho? Que você repete, repete, e nem se lembra mais de onde veio? Então, esse bolo delicioso de milho é assim. Me lembro que quando fiz essa receita pela primeira vez, me surpreendi com o bolo fofinho e molhadinho que ficava e repeti por muitas semanas. O tempo passou e ela ficou perdida, esquecida no meu caderninho. Dia desses, a querida Sileni do Vivendo e aprendendo disse que estava à procura de um bolinho de milho e na hora me lembrei desse aqui e fui correndo procurar a receita. Demorou um bocado mas no meio da bagunça de revistinhas e caderninhos eu encontrei. Além de enviar pra Sileni, lógico que eu também tinha que fazer e relembrar esse bolinho né rsrs. Muito fácil, fofinho e com um cheirinho delicioso que vai deixar seus vizinhos com uma baita larica. A Sileni, tão querida, também fez o bolo e deu o meu nome pra ele, olha que homenagem kkk. Um beijo pra Sileni e eu sei que essa fase difícil, vai passar logo, logo.

Bolo de Milho Delicioso

Ingredientes

1 Lata de milho verde sem a água

3 ovos

1 xícara de leite

½ xícara de óleo

1  e ½ xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata todos os ingredientes (menos o fermento) no liquidificador por 3 minutos. Adicione o fermento e bata apenas para incorporar. Coloque uma fôrma média/grande, untada e enfarinha. Leve ao forno 200º pré-aquecido por 45 minutos ou até corar bem em cima.

Pulo do Gato: Se a quantidade de massa for muita para o seu liquidificador, bata somente os liquidos e depois acrescente os secos misturando numa vasilha mesmo. O bolo cresce bem então coloque numa fôrma espaçosa, deixando alguns dedinhos ainda pra cima. Não abra o forno antes de 30 minutos.

PS: Essa semana estou super ausente do Blog dos amigos, estou com muito trabalho da faculdade pra fazer e com essa mudança de horário (agora entro as 7:40 no trabalho) minha vida está um caos, mas logo logo tudo se ajeita e me acostumo a essa nova rotina. Um grande beijo a todos e obrigado pelo carinho em todos os comentários.