Escondidinho de Carne Moída

Você está em casa e aquele amigo ou amiga liga dizendo que vai vir fazer uma visitinha filar a boia na janta mais tarde. Você olha pra sua dispensa e o que tem? Carne moída e batata. Como impressionar e fazer bonito pras visitas com isso? Eu tenho a resposta. ESCONDIDINHO. Sério gente, nunca vi algo tão trivial como carne moída e purê de batatas virar uma receita tão gostosa, chique e que a sua visita vai sair comentando semanas a delícia que estava. O legal é que dá pra inventar com infinitos recheios, infinitas combinações e é difícil de errar hein. Passo a minha versão pra vocês.

Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes

Purê de Batatas

5 batatas médias cozidas e amassadas

1  xícara de leite

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Sal

Recheio

½ kg de carne moída

2 tomates grande picadinhos sem semente

1 cebola média

3 dentes de alho picadinhos

4 colheres de azeite

½ cubo de caldo de carne

3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadinhas

3 colheres de sopa de cheiro-verde

Sal, colorau,  pimenta do reino e cominho a gosto

½ lata de creme de leite

150g de mussarela fatiada

Preparo

Purê: Depois de amassar as batatas ainda quentes, misture a manteiga o leite e acerte o sal. Leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Eu gosto de deixar o purê com uma textura mais cremosinha sabe, então acrescento bastante leite, essa medida que coloquei foi de olho mesmo.

Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite e acrescente a carne moída e o cubo de caldo de carne. Acerte com os outros temperos e deixe secar bem. Quando estiver mais sequinho, acrescente o tomate, as azeitonas, o cheiro verde e cozinhe mais um pouco só para apurar. Acerte o sal, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem: Num refratário médio, faça uma camada com metade do purê de batatas, coloque o recheio, metade das fatias de mussarela e o restante do purê. Cubra com a mussarela que sobrou e salpique parmesão (aqui em casa não tinha na hora). Leve ao forno em temperatura 220º até corar em cima e a mussarela derreter e gratinar.

Pulo do Gato: Gente essa receita é incrível, vocês vão viciar eu garanto. Se não tiver creme de leite, acrescente meia xícara de leite e uma colher de sopa de amido de milho e cozinhe mais um pouco que dá um ótimo resultado. Se tiver parmesão em casa, acrescente um pouquinho no purê e salpique em cima depois de montado para gratinar. Servi o Escondidinho com salada de maionese e arroz com cenoura. Ai ai, já me deu até vontade de mais um pouquinho rsrs.