Bolo de Frutas Secas

Nesta semana, me bateu uma vontade de comer um bolo com frutas cristalizadas. Eu só como essas frutinhas no natal, nos panetones. Mas aí passei no mercado e vi que elas estavam tão baratinhas que não resisti e levei pra casa. O primeiro lugar que fui procurar uma recetinha claro foi no Pecado da Gula da Akemi, lá tem sempre um bolo do jeitinho que eu queria fazer. Não se assustem pela quantidade de ingredientes, esse bolo é mais um daqueles que você usa o que tiver em casa. Como tinha a grande maioria de tudo foi fácil. O resultado foi um bolo beeem grandão e delicioso. Ficou bem úmido também, amei o resultado. Na próxima vou experimentar um outro bolo que a Akemi me indicou quando pedi uma ajuda por lá.

Bolo de Frutas Secas

(Receita da Akemi)

Ingredientes

1 xícara de suco de laranja

1 xícara de leite

1 xícara de margarina

1 xícara de açúcar

1 xícara de açúcar mascavo

3 e ½  xícaras de farinha de trigo peneirada

½ xícara de aveia em flocos

1 xícara de frutas cristalizadas

¼ de xícara de chocolate granulado

¼ de xícara de amêndoas trituradas

¼ de xícara de castanhas de caju trituradas

½ xícara de uvas passas brancas

½ xícara de ameixas secas

1 maçã ralada

½ copo de rum

3 colheres de mel

Preparo

Deixe as uvas passas e as ameixas de molho no rum  por uns 15 minutos antes de usar. Bata na batedeira o açúcar e as gemas até ficar uma mistura  bem clarinha e fofa. Junte as frutas , castanhas, mel e granulado misturando levemente. (Uma dica é passar as frutas cristalizadas na farinha antes de por na massa.) Acrescente o suco de laranja, leite, a farinha e a aveia sem bater muito. Por último as claras batidas em neve e o fermento.  Coloque em uma fôrma grande, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido à 200º por 1 hora ou até ficar bem crescido e corado.

Pulo do Gato: Como eu comentei, você pode usar as frutas que tiver em casa. Eu coloquei bastante porque tinha um pouquinho de casa coisa aqui. Eu fiz um dos bolos na fôrma de bolo inglês mas não ficou muito bom. Recomendo fazer apenas na grande porque foi o bolo que fiz nela que ficou fantástico.