Torta de Atum com Batata

Essa torta me conquistou assim que bati os olhos nela lá no Blog da Josy. Nunca tinha visto nem comido uma torta com recheio de batata. Aproveitei também para usar alho poró, que eu nunca tinha provado. Passei no mercado na saída do trabalho e comprei os ingredientes. Vou confidenciar pra vocês  que eu tenho uma séria mania de sair pra comprar algo tipo leite condensado e voltar com vinte itens na sacola rsrsrs. Por um lado é bom porque sempre acabo comprando tudo o que preciso mas por outro, economizar também seria ótimo né? O bolso agradece. O olho poró foi o cúmulo do caro, paguei R$ 7,00 numa bandejinha de 100g. Achei que ele parece uma cebolinha gigante na aparência e também no gosto. Um pouco mais adocicado e menos forte talvez, gostei.  Se você não tiver, pode fazer sem ele que vai ficar delicioso do mesmo jeito, garanto. Tô louco pra fazer essa torta com frango desfiado. A massa fica bem aerada e foi super elogiada. Não teve um que comeu e não aprovou.

Torta de Atum com Batata

(Receita da Josy)

Ingredientes

Massa

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 xícara de leite

1 xícara de *buttermilk

½ xícara de óleo

50g de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal a gosto

Recheio

4 batatas médias

2 latas de atum ralado sem o óleo

1 xícara de alho poró picado

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

Azeite, sal e pimenta do reino à gosto

1 pote de requeijão cremoso 200g

50g de queijo parmesão ralado

*Buttermilk: Esprema o suco de 1 limão em uma xícara e complete com leite em temperatura ambiente, reserve por 15 minutos antes de utilizar.

Preparo

Recheio: Descasque as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem macias porém firmes. Deixe esfriar e corte em rodelas não muito grossas. Reserve. Refogue no azeite, o alho, a cebola, e o alho poró até murchar. Acrescente o atum  e acerte o tempero com o sal e pimenta à gosto.

Massa: Bata tudo menos o queijo e o fermento no liquificador. Coloque esses dois ingredientes por último e bata ligeiramente só para misturar.

Montagem: Em uma fôrma grande untada e enfarinhada, coloque 2/3 da massa, por cima espalhe as rodelas de batata, o refogado de atum e o requeijão às colheradas. Cubra com o restante da massa e salpique o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até corar bem.

Pulo do Gato: Essa torta é maravilhosa, a batata no recheio dá uma cara bem diferente, fica linda e muito gostosa. Eu fiz numa fôrma média e pelas fotos vocês podem ver que ficou bem na beiradinha de tanta massa e recheio que deu. Fiquei morrendo de medo dela vazar pra fora da fôrma mas felizmente deu tudo certo. Eu dobrei o recheio porque sou olho grande e se você puder, aconselho até a colocar uma lata de atum a mais, gosto beeem recheada e como ela é grandona rsrs. Salpiquei um pouquinho de sal nas batatas antes da montagem porque achei elas meio insossas. Não esqueça de deixar que a torta fique bem dourada porque assim é certeza que ficou bem cozida por dentro.