Muffins de Ervilha com Bacon

Fiquei namorando estes bolinhos no site da Nestlé por um bom tempo antes de tomar coragem de fazê-los. Comprei o creme de ervilha com bacon só para esta receita. Na primeira mordida eles pareceram estranhos, acho que é porque estou acostumado a comer muffins doces mas tirando essa primeira impressão, eles ficaram bem fofinhos, bem temperados e muito gostosos. Até quem torceu o nariz quando falei o sabor, aprovou.

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (cerca de 200g)

2 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 envelope de Creme de ervilha com bacon

1 xícara de leite morno

1 xícara de queijo mussarela em cubinhos (cerca de 200g)

1 xícara de bacon cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo

Frite os cubinhos de bacon na própria gordura e coloque sobre papel toalha, reserve. Bata na batedeira a farinha de trigo, ovos e manteiga. Misture o creme com o leite até ficar homogêneo e acrescente à outra mistura. Incorpore o bacon, o queijo em cubos, a salsa e o fermento e misture delicadamente. Coloque em forminhas de papel até encher 3/4 delas e sobre uma fôrma para cupcakes de 12 espaços, polvilhe o queijo ralado. Forno pré-aquecido a 180/200º por +ou-25 min (até dourar bem em cima).  Rendeu 18.


Pulo do gato: Os muffins são mesmo deliciosos. Eles ficam como tortinhas individuais porém, com uma massa bem mais macia e aerada. NAO COLOQUE SAL pois o creme e o bacon já tem sal suficiente.

Brigadeirão

Eu sempre ouvi falar muito desse doce e finalmente decidi arriscar e fazer um pra provar e ver se era tuuudo aquilo que diziam mesmo. A receita é um apanhado de todas que vi por aí na net, fiz algumas adaptações e o resultado foi MARAVILHOSO. Brigadeirão é uma mistura de pudim com chocolate muito interessante. Você sente aquele gostinho forte de chocolate mas também um fundinho de pudim sabe. Recomendo 100% e tenho certeza que vocês vão adorar.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 cx de creme de leite

½ xícara de leite

3 colheres de sopa de açúcar

½ xícara de achocolatado

½ xícara de chocolate em pó

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga

Fôrma untada com manteiga

Granulado pra polvilhar

Preparo

Tudo muito fácil.

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um assadeira de furo no meio untada com manteiga e leve em banho maria coberto com papel alumínio ao forno por +ou- 45 min até firmar em cima. Deixe esfriar um pouco, desenforme,  polvilhe o chocolate granulado e coloque na geladeira. Sirva gelado.

Pulo do gato: Fiz essa receita umas 4 vezes seguidas e utilizando ingredientes diferentes. Com ovomaltine, só com achocolatado e também no microondas. Essa que postei foi a que mais gostei. Para colocar em banho maria, coloque a fôrma coberta com papel alumínio dentro de uma outra maior com água já quente pela metade. Vá acrescentando água quente durante o preparo à medida que for secando.

Super Dicas

Algumas pessoas dizem que cozinhar é um "dom" ou que “não tem mão pra essas coisas” ... Eu acredito que qualquer pessoa pode fazer algo gostoso, desde que faça de coração e com dedicação. Eu gosto de cozinhar e na medida do possível, minhas receitas ficam boas hein (pelo menos é o que dizem rsrs) mas nem sempre foi assim. Quantos bolos murchos, arroz papas e outros desastres que aconteceram (e ainda contecem as vezes) eu tive de passar nessa vida .. ai ai. Mas tudo serve pra alguma coisa e pelo menos eu aprendi muuuito com esses desastres.

Três dicas resumem bem como ser bem sucedido em sua incursão culinária:

NUNCA comece a receita sem ter lido ela toda ACREDITE rsrs. Você deve separar todos os ingredientes, ver o que vai ficar fora da geladeira em temperatura ambiente e etc. Não há nada pior que começar a receita e perceber que tem que sair para comprar alguma coisa que faltou. 

Utilizar ingredientes de boa qualidade é imprecindível. E atenção, qualidade não quer dizer necessariamente preço mais caro. Pesquise. Há ótimos produtos que custam barato no mercado.

Isso muda tudo. Quando fazemos as coisas com amor, há 90% de chance de sair maravilhoso, e se não sair não tem problema, sempre tem como rirmos bastante do ocorrido e pedirmos uma pizza rsrsrs. ;)

Dafne Augusto

Em atualização. Aguardem.

contato@mosaicodereceitas.com

Cupcakes de Geléia de Morango

Quando nós fazemos algo com uma motivação especial, tudo muda. Tudo fica mais gostoso, com mais amor, e o nosso prazer em cozinhar é dobrado. Esses cupcakes lindinhos e românticos foram para presentear alguém que realmente merece tudo de mais gostoso no mundo tooodo. Receita adaptada do maravilhoso The Cookie Shop, que foi um dos blogs que me inspiraram (e inspira) a fazer o meu querido Mosaiko. Espero que vocês gostem :)

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá cheia de fermento em pó
1 pitada de sal
100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos
3/4 xícara de leite

Forminhas de metal para empadas médias
Forminhas de papel nº 0


Cobertura
400 g de geléia de morango pronta

(Você também pode fazer se preferir)

Açúcar de confeiteiro


Preparo
Bata o açúcar e a manteiga na batedeira por uns 5 min, até ficar esbranquiçado. Junte a baunilha, o sal e os ovos um por vez e bata bem. Agora com uma espátula, acrescente a farinha de trigo e o leite intercalados e aos poucos (misture somente o suficiente). Por último, acrescente delicadamente o fermento em pó.

Forre as forminhas de empada com as forminhas de papel nº 0 e coloque-as sobre uma assadeira grande. Encha cerca de 2/3 das forminhas de papel com a massa (deve sobrar cerca de 1 dedo até a borda). Leve ao forno pré-aquecido 180/200º por +ou- 20 min, até corar levemente em cima e em baixo (teste tirando uma pra ver).

Deixe esfriar em cima de uma grade ou escorredor de pratos. Depois de frios, corte com uma faca de serra um coração em cima do bolinho com cuidado e retire essa parte da massa. Polvilhe o açúcar por cima (não tem problema cair dentro) retire o excesso virando ele ao contrário. Com uma colher de chá, acrescente na cavidade uma porção de geléia de morango até completar.

Pulo do gato: Você pode, mesmo que tenha poucas forminhas, ir fazendo os bolinhos e colocando a massa de novo nas mesmas forminhas a medida que saem do forno, não tem problema. Colocar os bolinhos na geladeira por uns 20 min, ou pelo menos esperar esfriar bem, facilita bastante na hora de cortar o coração, assim não esfarela. Para polvilhar o açúcar você pode usar uma peneira e colocar o bolinho dentro de uma vasilha, assim você não desperdiça açúcar e não faz sujeira. Se não tiver açúcar de confeiteiro, bata no liquidificador açúcar refinado normal e peneire, dá o mesmo efeito.