Torta de abobrinha e calabresa

Quando bati o olho nessa torta sabia que tinha de experimentar. Combinar calabresa com abobrinha e cenoura, dois ingredientes que nunca usei em tortas, só poderia resultar em coisa boa. Essa torta vale por uma refeição completa. Serviu de jantar e ainda por cima de marmita no dia seguinte. Além de deliciosa é muito fácil de preparar e você pode incrementar com os ingredientes que tiver à mão. Da próxima vez vou tentar com atum, alho poró e requeijão. Já pensou como vai ficar essa combinação? A massa é meio cremosa e o recheio só por cima dá uma cara de pizza estufada muito legal. Quem comeu aprovou e pediu até a receita hein. Falta muito pouco para eu apresentar meu trabalho na faculdade. Estamos na reta final e fechamento de tudo. Acho que as pessoas na rua devem achar que sou meio louco porque estou estudando meu roteiro de apresentação andando, no ônibus, no ponto, enfim.. andando e falando sozinho kkkk. O que importa é que dê tudo certo e sei que vai dar.

Não se esqueçam de participar do 1º Sorteio do Mosaico. O prêmio é um box super legal com a série jamie at home do chef Jamie Oliver. Clique aqui para  participar ou no banner na lateral do blog.

Torta de abobrinha e calabresa

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 xícara de leite

1/2 xícara de azeite

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1 abobrinha ralada com a casca e sem o miolo

1 gomo grande de linguiça calabresa em cubinhos

1 cebola pequena em cubinhos

1 cenoura grande em cubinhos (cozinhei no microondas por 4 minutos com um pouco de água Dica da Si)

2 tomates sem semente em cubos

1/2 xícara de cheiro verde picado

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Massa: Bata tudo no liquidificador ou mixer por 5 minutos, acrescentando o fermento por último.

Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem: Numa fôrma untada e enfarinhada coloque toda a massa e cuidadosamente por cima, acrescente o recheio. Leve ao forno preaquecido à 180/200° por 50 minutos ou até as bordas ficarem bem douradas.

Pulo do gato: A torta deve assar bem, caso contrário ela ficará meio crua no centro. Utilize um palito para verificar a consistência. A minha torta ficou bem alta. Acho que feita numa fôrma grande, mais baixinha, também ficaria muito boa.

Bolo de fanta

Faz um tempinho que queria compartilhar a receita deste bolo com vocês. Ela veio de um blog que gosto muito, o da Lidi. Na verdade já tinha ouvido falar de bolo de fanta laranja e sempre tive curiosidade em saber se era bom. A receita da Lidi é muito fácil e foi tão bem recomendada que tive de tirar a prova. É a segunda vez que faço. Da primeira não deu nem tempo de tirar a foto, o bolo acabou num piscar de olhos. Bem fofinho, um aroma de laranja ao fundo e a calda que deixa o bolo bem molhadinho. O bolo perfeito para servir quando as visitas vão tomar um chá da tarde em casa. Como a Lidi mesmo disse, um bolo com gostinho de infância.
Estamos nos aproximando do fim do semestre e como sempre a faculdade está me consumindo. Tenho uma apresentação no final de semana que vem e estou super ansioso. Cruzando os dedos para que dê tudo certo. Até lá provavavelmente continuarei meio ausente em visitar meus amigos queridos, mas logo tudo se ajeita (de novo rsrs).

Não se esqueçam de participar do 1º Sorteio do Mosaico. O prêmio é um box super legal com a série jamie at home do chef Jamie Oliver. Clique aqui para participar ou no banner na lateral do blog.

Bolo de fanta laranja

(Receita da Lidi)

Ingredientes

Massa

2 ovos

1 xícara de açúcar

200 ml de fanta laranja

1/2 xícara de óleo

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

100 ml de leite de coco

1/2 lata de leite condensado

100g de coco ralado

Preparo

Misture a farinha e o açúcar numa tigela e reserve. Bata no liquidificador (ou mixer) os ovos, óleo e fanta. Junte essa mistura líquida com os secos e bata bem. Adicione o fermento e misture delicadamente. Coloque numa fôrma untada e enfarinha e leve ao forno preaquecido 180/200° por 30 minutos (ou até dourar). Misture os ingredientes da calda, fure o bolo já morno com um palito de dente e espalhe por cima. Polvilhe o côco ralado e sirva morno ou gelado (dica da Lidi).

1° Sorteio do Mosaico - Box DVD jamie at home

******INSCRIÇÕES ENCERRADAS EM 28/06/2013********

É com muita felicidade que divulgo hoje o 1° Sorteio do Mosaico de Receitas! Faz um tempão que estou planejando uma maneira de agradecer a todos os leitores e seguidores que passam por aqui. O Mosaico começou como um blog pessoal, uma forma de catalogar minhas receitas e de me expressar. Agora ele é muito mais do que isso, faz parte de mim e da minha vida de um jeito que nunca imaginei que faria. É muito gratificante quando recebo um comentário carinhoso, uma dica, sugestão ou elogio sincero. E para agradecer todo esse carinho, quebrei a cabeça pensando em algo legal e interessante para sortear a vocês. Tenho certeza que já comentei que sou apaixonado por livros de receitas e programas culinários. Embora ainda não seja tão refinado nessa área e não conheça tantos chefs famosos, um deles fez parte do início da minha paixão por gastronomia: Jamie Oliver. Jamie é um chef de cozinha do reino unido que além de cozinhar, escreveu vários livros de receitas e apresentou (e apresenta claro) vários programas super interessantes sobre culinária. Me lembro de passar horas assistindo ao programa dele, do Curtis Stone, Bill, Kylie Kwong, entre muitos outros que passam na TV paga. O Sorteio que trago hoje é de uma série do Jamie chamada jamie at home. A série é maravilhosa. Me apaixonei pelos episódios, pela trilha sonora, as cenas e claro as receitas que o chef Jamie apresenta. Tudo o que é cozinhado, é também cultivado na própria casa dele e a série tem justamente esse ar cativante e aconchegante de "comfort food", comida caseira que tanto gosto. Além de cozinhar, ele dá muitas dicas sobre o cultivo dos alimentos. Quem tiver a oportunidade de acompanhar a série, mesmo que não ganhe o sorteio recomendo muito, muito.

O Prêmio

O ganhador vai levar para casa um Box com a duas temporadas completas da série jamie at home + um livrinho com as melhores receitas do programa. São 26 episódios, cada um dedicado a um ingrediente diferente, divididos em 5 DVDS.

Como participar:

1 Preencher o FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO (Clique no link)

2 Curtir a FAN PAGE DO MOSAICO NO FACEBOOK (Clique no link)

3 Seguir o blog (Na lateral do blog [Seguidores], clique em "Participar deste site")

• Para participar você deve residir no Brasil ou possuir um endereço de entrega aqui.
• O Sorteio começa hoje 27/05/2013 e vai até 28/06/2013 às 23:59 Horário de Brasília.
• O Resultado será divulgado em 01/07/2013 aqui no blog e na página do Mosaico no Facebook.
• O ganhador (ou ganhadora) terá 48 horas para responder o e-mail que enviarei a ele. Caso não responda, um novo sorteio será realizado.

Quero agradecer especialmente a querida Sileni do Vivendo e Aprendendo que me ajudou muito na elaboração desse sorteio. Você é um anjo Si, um grande beijo.

Estou sempre planejando muitas novidades pro Mosaico e minha cabeça não para. Fiquem ligados, participem do sorteio e boa sorte!

Pão francês

Mais uma receita vinda direto da minha amada MFP. Acho que só não faço mais pães por falta de tempo. Por mais que a máquina faça tudo (ou quase) o ciclo é demorado. Não por deficiência da máquina mas sim para respeitar a fermentação e o resultado atender as expectativas de um pão leve e saboroso. Esta é a receita que mais faço em casa. Além de ser a mais econômica, resulta em um pão incrível e realmente fiel ao pãozinho francês da "padoca" de todo dia. A casquinha bem, bem crocante, o miolo fofinho e aquele aroma de pãozinho francês quentinho. Tanto na própria máquina quanto assando no forno, este pão fica maravilhoso. Uma outra coisa interessante é que não senti falta de um melhorador de pão nesta receita. O resultado é muito, muito bom mesmo sem ele. Acredito que os segredos deste pão estão no tempo de sova e nas pausas. No total o tempo de preparo é de 3:40. Mas garanto, vale bastante a pena :)

Pão francês 

(Receita do manual da MFP)

Ingredientes

1 copo de água

2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo)

1 e 1/2 colher de chá de sal

1 e 1/2 colher de sopa de açúcar

3 copos de farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento seco para pão

*Copo de 240 ml

Modo de preparo

Colocar os ingredientes na ordem acima dentro da cuba da MFP. Escolher o ciclo Francês (ciclo 2 na minha MFP). Quantidade de massa 600g ( opção 1 na minha MFP). Escolher a cor desejada do pão e ligar.

Vou explicar o ciclo que a máquina faz. Se quiser fazer tudo à mão apenas respeite o tempo de cada etapa.

• Sova por 16 minutos
• Descansa por 16 minutos
• Sova por 40 minutos
• Descansa por 19 minutos
• Sova por 30 segundos*
• Descansa por 50 minutos
• Assa por 1 hora e 10 minutos.

Se você quiser assar na MFP, conclua o ciclo normalmente mas se quiser assar no forno e fazê-los como eu fiz, interrompa o ciclo onde está o (*). Antes da última pausa para descanso.

Modele os pães como preferir e deixe crescer os 50 minutos restantes. Leve para assar em forno preaquecido a 180/200° por 25 minutos ou até dourar. Se desejar, pincele com um pouco de água antes de ir ao forno. Não achei necessário.

Pulo do gato: Esta é a receita básica que uso quando quero fazer um pão incrementado. Junto na MFP coloco calabresa, presunto, cheiro-verde, ervas finas, peito de peru... Enfim, tudo o que estiver à mão. Só não constumo colocar queijo porque percebi que o pão tende a ficar meio solado. Não fiz o teste mas acho que se colocar o melhorador de pão neste caso o resultado deve ser melhor. Já tentei acrescentar esses ingredientes na massa feita com leite e ovos mas achei que o resultado ficou meio encruado no final.

Caldo de ervilha e bacon

Nessa época de frio, nada melhor do que aquecer o corpo e o coração com uma sopa bem substanciosa. Não sei porque o povo fala que não gosta de ervilhas. Acho que é porque sempre comem aquelas de lata e realmente dessa maneira não são muito saborosas. Ervilhas frescas para mim são perfeitas. As secas eu aprendi a gostar por causa da minha mãe. Ficam ótimas em caldos e sopas. Como esta por exemplo. Unindo as duas variantes, mais bacon em cubinhos o resultado só poderia ser gostoso não é? Vem chegando o final do semestre e com ele minha vida fica ainda mais corrida. Os trabalhos já estão começando a pesar e isso reflete aqui no blog. Os posts estão bem mais espassados e não estou visitando tanto os amigos quanto gostaria. De todo jeito vou me esforçar para trazer receitas e novidades para vocês sempre.

Caldo de ervilha e bacon

Ingredientes

1 xícara de ervilhas secas

1\2 xícara de alho poró picado

1 xícara de bacon em cubinhos

1\2 cebola picadinha

1 cubo de caldo de bacon

1 xícara de ervilhas frescas

2 litros de água

Sal e cheiro-verde a gosto

Preparo

Cozinhe as ervilhas secas com a água na panela de pressão por 25 minutos após pegar pressão. A ervilha vai derreter e formar um caldo. Se isso não acontecer você pode bater com um mixer ou no liquidificador para acelerar. Reserve. Refogue o bacon na própria gordura. Retire parte da gordura (se juntar muito) e acrescente a cebola e o alho poró. Deixe refogar mais um minuto e acrescente o caldo de ervilha, as ervilhas frescas e o cubo de caldo de bacon. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até pegar gosto (uns 10 minutos). Acrescente mais água se necessário. No final, acerte o sal, salpique o cheiro-verde e sirva quente com torradinhas.

Pulo do Gato: Quando esfria, a sopa engrossa bastante. Para requentar é melhor fazer na penela, acrescentando um dedinho de água. Minha mãe faz essa sopa com frango desfiado e bacon. Fica uma delícia também.