Mantecal - Biscoitinhos que derretem na boca

Eu adoro esses biscoitos. Todo mundo que come se surpreende em como fica fiel ao original, aliás, fica muito melhor. Derrete na boca e garanto: é impossível comer um só. Além de baunilha, você pode aromatizá-los com raspas de laranja, limão ou essência de amêndoas. A receita rende mais de 40 biscoitinhos. São ridiculamente fáceis e rápidos de preparar. Em 40 minutos já estão saindo do forno e você pode saboreá-los tomando uma gostosa xícara de chá. São perfeitos também para presentear. Se você não gosta de goiabada, substitua por geléia no sabor de sua preferência ou até mesmo não coloque nada e passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro. Só de lembrar do gostinho deles já me dá água na boca. Ainda bem que tem metade da gordura vegetal na geladeira esperando para virar uma nova remessa desses biscoitinhos lindos. No encontro das blogueiras no sábado, a querida Fabíola nos presenteou com uns biscoitinhos maravilhosos que também pretendo fazer em breve. Para vocês terem uma ideia eles nem conseguiram chegar em casa pois acabei com todos lá mesmo.

Mantecal

Ingredientes

250g de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente

250g de açúcar peneirado

450g de farinha de trigo (+ou-)

1 colher de café de essência de baunilha

150g de goiabada em cubinhos (ou o quanto baste)

Preparo

Misture a gordura vegetal com o açúcar e a essência. Coloque a farinha de trigo aos poucos. O ponto é quando a massa não estiver muito mole nem muito dura. Se pôr demais os biscoitos ficam duros, se pôr de menos eles derretem no forno. Forme bolinhas, achate-as e coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada. Faça um leve buraquinho em cada bolachinha e coloque um cubo de goiabada. Leve ao forno preaquecido 180° por 20 minutos ou até corar levemente.

Pulo do gato: Use a ponta do cabo de uma colher de pau para fazer o furinho nos biscoitos. Para moldá-los eu uso uma técnica especial, não sei se consigo explicar mas vou tentar. Você vai precisar de um prato raso e um copo de vidro com a boca larga (maior que um copo americano). Forme uma bolinha com as mãos e achate-a levemente. Coloque no prato, o copo por cima e mantendo o prato no lugar, faça movimento em círculos bem rápidos com o copo (a bolachinha vai andar pra lá e pra cá dentro dele). A bolacha fica com um acabamento bem arredondado e perfeitinho. Não sei se consegui explicar bem mas está valendo kk. Quem sabe um dia faço um vídeo para ilustrar não é?