Cuscuz paulista de frango

Faz muito tempo que queria fazer um cuscuz como esse e aproveitando o aniversário da minha mãe resolvi pôr a mão na massa. Como ia ter um churrasco no sábado e o aniversário dela era na quarta, fiz um bolinho simples e esse cuscuz para ela servir para o povo que passava por lá para dar os parabéns. O bolo nem trouxe para vocês porque foi o mais simples possível: massa de chocolate, recheio de brigadeiro e cobertura de chantilly de chocolate. Minha mãe também adora cuscuz e quando disse que estava pensando em preparar um ela logo me intimou rsrs. Apesar de eu preferir cuscuz de sardinha ou atum, assim de frango ficou muito gostoso. Bem mais suave e perfeito pra comer com um pouquinho de molho de tomate por cima. Como ele era para os convidados, nem pude cortar para mostrar como ficou por dentro. Fica para a próxima né.

Cuscuz paulista de frango

(Receita inspirada na Josy)

Ingredientes

1 peito de frango cozido com 2 cubos de caldo de legumes e desfiado

1 lata de ervilhas (separe 2 colheres de sopa para decorar)

1 lata de milho verde (separe 2 colheres de sopa para decorar)

2 cubos de caldo de frango

3 tomates em cubos

1 tomate pequeno em fatias (para decorar)

1 vidro de palmito (separe algumas rodelas para decorar)

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picadinhos

2 latas de água (mais ou menos)

2  xícara de farinha de milho (+ ou -)

2 ovos cozidos e em fatias (para decorar)

½ xícara de azeitonas picadas

Sal e temperos a gosto

Preparo

Montagem: Unte uma fôrma de furo no meio ligeiramente com óleo. Espalhe os tomates em fatias, os ovos, o palmito, a ervilha e o milho formando uma decoração no fundo e nos lados da fôrma. Reserve.

Cuscuz: Refogue a cebola, alho e o tomate por alguns minutos. Acrescente o frango, o caldo de galinha e os temperos. Deixe tomar gosto. Acrescente a água, o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos. Por último coloque a ervilha, milho, palmito picado, azeitonas e acerte o sal. Vá colocando a farinha e mexendo sempre até engrossar. Não pode ficar nem muito duro nem muito mole. Coloque com cuidado sobre a fôrma para não estragar a decoração. Aperte ligeiramente para preencher todos os espaços. Deixe esfriar, leve a geladeira. Sirva frio ou gelado mesmo.

Pulo do Gato: Rendeu um cuscuz beeem grande. Se quiser fazer menor apenas diminua a quantidade dos ingredientes. Não exagere na farinha para não ficar muito duro, o cuscuz fica mais gostoso molhadinho. Você pode trocar o frango por qualquer outra coisa: atum, sardinha, peito de peru... para mim, todas as variações são deliciosas. Acrescente os ingredientes como palmito e cia só no final, assim eles permanecem inteiros e não se desmancham muito.