Quindão Cremoso

E cá estou eu tentando dar um fim nas receitinhas do meu arquivo particular. Apesar de a cada uma que faço salvar mais três, um dia eu chego lá. Esse quindim vem claro, da querida Josy, que por sua vez viu no Edu Guedes. Sempre quis fazer quindim em casa e na forma de Quindão é muito mais simples. Ele fica mais cremoso que os que se come por aí, com gostinho acentuado de côco. Uma perdição. Não sei porque, mas notei que o meu Quindão ficou mais clarinho que o da Josy. Não sei se foi apenas o flash da câmera ou sei lá. No próximo vou usar ovos caipiras. Quero agradecer a todos os comentários sobre a reeducação alimentar. Estou tentando seguir a risca. Ontem comi um pedaço de bolo de milho que não estava no meu cronograma e quase morri de tanto remorço. Desse Quindão eu comi apenas algumas fatias, de sobremesa depois de algumas refeições. Minha tática é levar tudo pro pessoal do trabalho e faculdade comer, assim não caio em tentação kk.

Quindão Cremoso

(Receita do Cozinhando com Josy)

Ingredientes

1 xícara de leite de côco (200ml)

3 ovos

10 gemas

2 xícaras de açúcar

1 e 1/2 de coco ralado (100g)

1 colher de sopa de manteiga (usei margarina)

1 colher de chá de essência de baunilha

Margarina e açúcar para untar e polvilhar a fôrma

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Despeje numa fôrma untada e polvilhada com açúcar. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido 210° em banho maria por 50 minutos. Desenforme depois de frio esquentando o fundo na chama do fogão ou em banho maria.

Pulo do gato: Como eu disse, o meu Quindão não ficou bem amarelinho, acho que usar ovos caipiras deve resolver. Pra desenformar foi bem difícil. então esquente bem o fundo mesmo. porque aí ele vai se soltar com mais facilidade. Se quiser, faça em forminhas pequenas, acho que ficariam lindos também. Use água já quente para o banho maria. O lado brilhante do papel alumínio é para dentro.