Bolo de Chocolate

Eu não sou muito fã de bolos de chocolate. Sempre que vejo uma mesa com diversos tipos de doce, é sempre nos bolos mais simples que eu me interesso primeiro. Talvez seja por isso que bolo de chocolate é um dos que menos faço. Sempre que preciso, lanço mão de massa pronta. Sou super contra essas massas na verdade, porém a de chocolate acho muito prática. O problema é que sempre fica aquele sabor de bolo de chocolate simples demais. Quando vi esta receita neste blog aqui me apaixonei de cara. Nada daqueles bolos cheios de cremes e coberturas enjoativas de chantilly. Apenas um bolo simples, bem substancioso e com uma calda de chocolate escura para acompanhar. Concordo que fazer um bom bolo de chocolate é complexo. Os ingredientes utilizados precisam ser nobres, ou seu bolo não ficará realmente bom. Se você assim como eu, não é muito fá de bolo de chocolate, prove esta receita. Garanto que você vai se surpreender. Quer saber do melhor? Você vai sujar apenas uma panela :O

Bolo de Chocolate

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

200 gramas de manteiga

½ xícara de cacau em pó (peneirado)

¾ xícara de água

2 xícaras de açúcar

2 ovos grandes

1 xícara de iogurte natural (250 ml ou 1 e 1/2 potinho)

2  e 1/3 de xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal (não usei porque minha manteiga já era com sal)

1 colher de sopa de baunilha (opcional, não usei)

Calda de chocolate

50g de manteiga sem sal

3 a 4 colheres de sopa de leite

1/4 de xícara de cacau em pó (peneirado)

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal (não usei porque minha manteiga já era com sal)

1 colher de chá de baunilha (opcional, não usei)

Preparo

Massa: Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Acrescente o cacau em pó e a água e mexa até dissolver, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o açúcar, os ovos e o iogurte. Misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e a baunillha (se usar). Coloque numa fôrma de furo no meio untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 50 minutos (ou até firmar bem).

Calda: Derreta a manteiga, misture os outros ingredientes e leve ao fogo até ferver. Despeje sobre o bolo morno, aos poucos, para que ele absorva bem a calda.

Pulo do gato: Não abra o forno antes de 40 minutos e não fure o bolo. Depois deste tempo dê uma mexidinha de leve na fôrma e se perceber que o bolo ainda está balançando no centro deixe mais.