Bolo de Banana, Nozes e Chocolate

Bolo de banana sempre foi um dos meus preferidos, e combinado com nozes e chocolate fica meio difícil de resistir não é? rsrs. A receita veio do Simples Assim da talentosa Lylia. Esse bolo foi eleito por um grupo de blogueiras como o bolo de banana mais gostoso que elas já comeram. Com uma indicação assim e um histórico que inclui o melhor bolo de maçã do mundo por parte da Lylia, eu tinha de experimentar. O resultado foi um bolo úmido, cheio de pedacinhos de nozes e chocolate, que a cada mordida a gente solta aquele “huuuuuum” de tão gostoso que fica. Aproveitei e fiz uma calda de caramelo que eu estava de olho faz tempo, a qual recomendo IMENSAMENTE , dá um tchan a mais e deixa o bolo arrasador.

Bolo de Banana, Nozes e Chocolate

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

1 e 1/4 xícaras de óleo

1 e 3/4 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de chocolate ao leite em pedaços (ou gotas)

6 bananas prata (use as que você tiver em casa)

Calda de Caramelo

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de creme de leite sem soro (ou duas caixinhas de creme de leite)

Preparo

Massa: Numa vasilha, misture a farinha, o sal, a canela, o fermento, o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o óleo e o açúcar por 5 minutos ou até ficar mais clarinho, acrescente a baunilha,  a mistura de farinhas e bata apenas para incorporar. Coloque as bananas grosseiramente amassadas, as nozes e o chocolate picado misturando com cuidado. Rendeu pra mim dois bolos menores e um maior em fôrmas de bolo inglês, forradas com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 1 hora ou até corar e firmar bem.

Calda: Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo muito pouco apenas para não queimar, vá quebrando os torrões de açúcar com as costas da colher. Quando formar um caramelo bonito e de cor dourada, tire a panela do fogo e coloque a colher de manteiga. Mexa rapidamente para incorporar, volte ao fogo e vá acrescentando o creme de leite mexendo bastante e aos poucos. Deixe apurar até virar um creme liso e homogêneo, sirva quente sobre o bolo e se prepare para os elogios :)

Pulo do Gato: A calda de caramelo com creme de leite é a “cereja do bolo” dessa receita. A minha ficou grossinha, ao ponto quase de geléia. Ela fica com o gostinho do caramelo porém bem menos enjoativa, mais suave sabe, todo mundo que comeu se encantou. Vou fazê-la bastante, acho que vai combinar bem pra cobrir cupcakes.

Bolo de Frutas Secas

Nesta semana, me bateu uma vontade de comer um bolo com frutas cristalizadas. Eu só como essas frutinhas no natal, nos panetones. Mas aí passei no mercado e vi que elas estavam tão baratinhas que não resisti e levei pra casa. O primeiro lugar que fui procurar uma recetinha claro foi no Pecado da Gula da Akemi, lá tem sempre um bolo do jeitinho que eu queria fazer. Não se assustem pela quantidade de ingredientes, esse bolo é mais um daqueles que você usa o que tiver em casa. Como tinha a grande maioria de tudo foi fácil. O resultado foi um bolo beeem grandão e delicioso. Ficou bem úmido também, amei o resultado. Na próxima vou experimentar um outro bolo que a Akemi me indicou quando pedi uma ajuda por lá.

Bolo de Frutas Secas

(Receita da Akemi)

Ingredientes

1 xícara de suco de laranja

1 xícara de leite

1 xícara de margarina

1 xícara de açúcar

1 xícara de açúcar mascavo

3 e ½  xícaras de farinha de trigo peneirada

½ xícara de aveia em flocos

1 xícara de frutas cristalizadas

¼ de xícara de chocolate granulado

¼ de xícara de amêndoas trituradas

¼ de xícara de castanhas de caju trituradas

½ xícara de uvas passas brancas

½ xícara de ameixas secas

1 maçã ralada

½ copo de rum

3 colheres de mel

Preparo

Deixe as uvas passas e as ameixas de molho no rum  por uns 15 minutos antes de usar. Bata na batedeira o açúcar e as gemas até ficar uma mistura  bem clarinha e fofa. Junte as frutas , castanhas, mel e granulado misturando levemente. (Uma dica é passar as frutas cristalizadas na farinha antes de por na massa.) Acrescente o suco de laranja, leite, a farinha e a aveia sem bater muito. Por último as claras batidas em neve e o fermento.  Coloque em uma fôrma grande, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido à 200º por 1 hora ou até ficar bem crescido e corado.

Pulo do Gato: Como eu comentei, você pode usar as frutas que tiver em casa. Eu coloquei bastante porque tinha um pouquinho de casa coisa aqui. Eu fiz um dos bolos na fôrma de bolo inglês mas não ficou muito bom. Recomendo fazer apenas na grande porque foi o bolo que fiz nela que ficou fantástico.

Cookies de Castanha de Caju

Já fiz várias versões de Cookies diferentes, gostei dessa porque é fácil, rende o suficiente e é deliciosa. Algumas vezes coloco um pouquinho de aveia e fica muito bom também.

Ingredientes
100 g de manteiga ou margarina

3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal (se a manteiga for com sal, não precisa)

1 xícara de castanha de caju moída

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de gotas de chocolate ou chocolate picado

Preparo
Misture a margarina em temperatura ambiente, o sal, o açúcar, a castanha e as gotas. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até desgrudar das mãos. Abra a massa na espessura de 1cm e corte em formato redondo com um copo ou cortador. Colocar todos juntinhos (ele não cresce) em fôrma untada e enfarinhada.

Assar em forno pré-aquecido, 180/200º de 10 a 15 min até corar em baixo. Muito cuidado para não queimar, não se descuide hein.

Pulo do gato: Assim que sai do forno ele fica meio mole, coloque para esfriar em cima de um pano de prato limpo ou uma grade que ele fica crocante como deve ser.