Feliz Natal 2015!

Mais um Natal chegou. Tempo de paz, de reunir a família e comemorar o nascimento de Jesus. Engraçado pensar que a maioria das comemorações acontecem em volta da mesa. A cozinha é o "coração da casa", como dizem por aí, e cozinhar com amor é o que faz uma boa refeição. Nada mais justo então de que ato de comer em grupo seja algo tão sublime e presente em nossa sociedade. Cozinhar junto então nem se fala.. Se você quiser dicas de pratos para comemorar essa data tão especial, digite NATAL ali na caixinha à direta. Tem chester, peru, farofa, doces e mais um montão de coisas gostosas para te inspirar. Um feliz Natal para todos nós ;)

Maionese de Batata, Ovos e Alho-poró

E para fechar as dicas para a Ceia de hoje, uma deliciosa salada de maionese. Assim como os outros itens que compuseram nossa ceia, ela também é bem simples e rápida de fazer. Batatas, ovos, alho-poró e maionese. Uma combinação deliciosa e que todo mundo vai adorar. O alho-poró dá uma crocância bem gostosa e os ovos e a batata conferem cremosidade à maionese.
Um feliz final de ano para todo mundo e que possamos ter um ano de 2015 mais maravilhoso e mais cheio de bençãos ainda do que foi este que passou. Um grande beijo e Feliz 2015!!!

Maionese de Batata, Ovos e Alho-poró

Ingredientes

4 batatas grandes cortadas em cubos

1 talo de alho-poró em fatias finas

4 ovos cozidos picados

1/2 vidro daqueles grandes de maionese

Suco de 1 limão

Sal, pimenta do reino moída e cheiro verde a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias porém firmes e escorra. Reserve na geladeira até esfriarem. Misture as batatas cozidas, o alho-poró, os ovos e a maionese. Tempere com o suco de limão, sal, pimenta do reino moída, bastante cheiro-verde e mexa bem. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Pulo do Gato: A minha salada de batatas é simples, mas você pode incrementar  a sua com o que quiser: cenoura, vagem, ervilha, milho, maçã, abacaxi... Use a imaginação e tenha uma maravilhosa ceia de ano novo.

Batatas ao Murro

Ano passado fiz batatas com pimentão, calabresa e bacon, mas este ano queria um acompanhamento mais simples. Essas batatinhas ao murro ficaram ótimas e combinaram muito bem com a ceia. São bem práticas. Você pode fazê-las de manhã e deixar preparadas só para levar ao forno. Eu usei um mix de ervas e bastante alho para temperá-las. Combinam muito bem com a maioria dos pratos principais, seja frango, peixe ou carne. Com certeza um acompanhamento destes vai enriquecer muito a sua ceia de ano novo.

Batatas ao Murro

Ingredientes

1 kg de batatinhas pequenas com casca bem lavadas

6 a 10 dentes de alho grandes picadinhos (eu adoro alho então coloco bastante)

1 colher de sopa de mix de ervas secas ou frescas (usei uma combinação de tomilho, manjericão, orégano, alecrim e salsa desidratados)

Sal, pimenta do reino moída e azeite a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias e escorra. Espalhe um pouco de azeite numa fôrma grande e arrume sobre ela as batatas. Afunde com a mão fechada cada batata de modo que ela fique achatada e meio aberta, como se tivesse levado um "murro". Salpique o alho, as ervas, sal, bastante azeite e leve ao forno médio/alto a 200/230° preaquecido até dourar (uns 25 minutos). Regue com mais azeite na hora de servir.

Pulo do Gato: Cozinhe as batatas com bastante sal e abuse do alho e azeite. Se tiver, use um pouquinho de alho frito também. No outro dia eu salpiquei um pouco e levei ao forno de novo. Ficou divino.

Farofa Úmida de Cebola, Ovos e Calabresa

Farofa é um dos pratos mais versáteis que existem. Eu adoro e no churrasco aqui em casa nunca falta. Minha mãe faz uma farofa maravilhosa, com muitas coisas diferentes. Eu particularmente prefiro as mais simples. Para servir junto com o Peru que fiz na ceia de natal a primeira coisa que pensei foi numa farofa bem gostosa. Não quero me gabar mas essa foi uma (se não a mais) das farofas mais gostosas que já comi. Super soborosa, úmida e simples, mas sem ser sem graça. ADOREI! Já estou planejando fazer para o churrasco de final de ano com a família. Vai ser sucesso total.

Farofa Úmida de Cebola, Ovos e Calabresa

Ingredientes

2 cebolas grandes em cubos

1/2 de xícara de azeite

50g de manteiga 

4 ovos

1 gomo grande de linguiça calabresa em cubos

300g de farofa pronta de milho (ou a de sua preferência)

Sal, pimenta do reino moída e cheiro-verde a gosto

Preparo

Numa panela grande, frite a calabresa em fogo médio até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, acrescente o azeite, a manteiga, a cebola e frite por alguns minutos até murchar. Junte a calabresa reservada, quebre os ovos e tampe a panela por dois minutos. Mexa um pouco para quebrar os ovos, porém não muito para que permanecem pedaçudos, sem ficar mexidos demais. Acrescente a farofa e mexa até misturar bem. Finalize com pimenta do reino moída e bastante cheiro-verde. Se precisar, acerte o sal. Sirva morna, ela fica mais úmida quando quentinha.

Pulo do gato: Eu servi o Peru sobre a farofa e no outro dia ela estava ainda mais gostosa. Acho que devido ao caldinho que se juntou ao tempero dela. Para mim, essa farofa já é perfeita do jeito que está, mas é claro que você pode acrescentar o que quiser: bacon, cenoura ralada, milho, ervilha...

Assado de Sobras de Peru ao Molho Cítrico

Normalmente eu ou o Douglas sempre estamos trabalhando na véspera de Natal, então costumamos passá-lo aqui em casa mesmo e o ano novo com a família. Mesmo estando em dois (ou mais um pouco quando alguém fica por aqui também) isso não é motivo para não fazermos uma ceia de Natal. Este ano, como comentei no post passado, preparei um Peru com Limão, Ervas e Vinho Branco. Que tempero divino meu Deus. O azedinho adocicado do limão siciliano e o gostinho aromático das ervas deixou este Peru incrível. Separei todo o caldo que se formou na assadeira e guardei, pois era até pecado descartá-lo. Todos os sabores que se encontravam no assado estavam contidos nele. Aproveitando que sobrou muuito Peru resolvi usar este molho e transformar as sobras num novo prato. Quase posso afirmar que ficou melhor do que o Peru inteiro da véspera kkkkk. Se você usar a critividade pode transformar as sobras em um prato tão bom, ou até melhor que o original. Eu fiz com Peru, mas se você tem sobras de chester, frango ou qualquer carne assada o princípio é o mesmo. Faça um molho com o que sobrou da assadeira e sirva sobre estas sobras em pedaços.

Aproveitando que faltam alguns dias, e sei que muita gente está sem ideias do que preparar para a ceia de ano novo, durante esta semana vou postar a receita de todos os pratos que fiz para minha ceia de natal. Foi tudo muito simples, mas incrivelmente delicioso. Quem sabe algum deles não inspira vocês também não é?

Assado de Sobras de Peru ao Molho Cítrico

Ingredientes

Sobras de Peru ou Chester

O caldo que se formou na assadeira

Suco de uma laranja

Vinho branco (se o caldo já não tiver)

1/2 colher de farinha de trigo

Preparo

Na minha receita de Peru do natal se formou bastante caldo. O que fiz foi reduzir bem este molho levando ao fogo numa panela. Depois, espremi o suco de uma laranja, misturei a farinha de trigo e mexi até engrossar levemente. Minha marinada já continha bastante vinho branco. Se a sua não tiver, acrescente um pouco. Para servir, numa assadeira coloque os pedaços de Peru ou chester, regue com um pouco deste molho e leve ao forno alto 230° até dourar (uns 20 minutos). 

Pulo do Gato: Se a sua assadeira ficou com bastante resíduos do assado, você pode colocar o vinho direto lá e levar ao fogo (ou forno) para que estes resíduos se soltem e você possa usar no molho. É lá que estão concentrados todos os sabores. O caldo reduzido do assado contém bastante gordura. Uma dica para eliminá-la é colocá-lo na geladeira. Na hora de usar, você vai perceber que toda a gordura se concentrou no topo, aí é só tirar com uma colher.

Peru com Limão, Ervas e Vinho Branco

Mais uma ceia de natal em casa. Ano passado eu fiz Chester, e amei. Desta vez queria experimentar o tradicional Peru. Pesquisando sobre que temperos usar, decidi misturar os que mais me chamaram atenção: limão siciliano, ervas, vinho branco e manteiga. Adoro a doçura do limão siciliano e a manteiga com ervas ajuda muito a não deixar o Peru ressecar. Comparando o chester com o Peru, na minha opinião as dois tem carnes bem tenras porém o chester ganha nas coxas. Qual é o melhor, é uma questão de gosto pessoal. Os dois são maravilhosos. Quem ainda está procurando o que fazer para a ceia de ano novo achou uma opção excelente. O gostinho de limão e a casquinha crocante por fora são fora de série. Sucesso garantido.

Peru com Limão, Ervas e Vinho Branco

Ingredientes

1 peru médio

Marinada

1/2 garrafa de vinho branco seco (300 ml)

1 cabeça de alho descascada

1 colher de sopa de sal

Ervas secas ou frescas a gosto (usei 1 colher de sopa de manjericão, tomilho, alecrim, orégano e salsa desidratados)

Pimenta do reino moída a gosto

Suco de 4 limões sicilianos

Manteiga de ervas e limão

Raspas de 4 limões sicilianos (cuidado para não tirar a parte branca)

Ervas secas ou frescas a gosto (usei 1 colher de chá rasa de manjericão, tomilho, alecrim, orégano e salsa desidratados)

1 boa pitada de sal

200g de manteiga em temperatura ambiente

3 limões sicilianos para finalizar

Preparo

Descongele o Peru na geladeira por 24 horas e descarte os miúdos. Em um processador ou liquidificador, misture todos o ingredientes da marinada e bata por alguns segundos. Coloque o Peru em uma vasilha bem grande ou em um saco reforçado e cubra com a marinada. Ele precisa ficar neste tempero o máximo de tempo possível. De um dia para o outro fica muito bom mas, se você quiser fazer como eu, comece todo este processo uns quatro dias antes kk.

Na hora de ir ao forno, retire o Peru da marinada e seque com papel toalha. Espalhe 2/3 da manteiga de ervas sobre ele, colocando e esfregando bastante sob a pele. Faça alguns furos em dois limões sicilianos com uma faca e coloque-os dentro do Peru. Amarre as coxas e as pontinhas das asas de modo que elas fiquem bem juntinhas ao corpo. Corte um limão Siciliano em fatias e forre o fundo de um refratário (eu usei uma assadeira descartável dessas que você compra no mercado). Coloque o Peru com o peito para cima e regue com a marinada. Cubra com folhas de papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno preaquecido médio alto 230° por 1:30h. Retire o Peru da fôrma e coloque em outra (reserve todo o líquido que se formou lá). Besunte o Peru com um pouco da manteiga e volte ao forno sem papel até ficar bem dourado. Repita o processo de besuntar a manteiga de 10 em 10 minutos para ajudar. Deixe descansar 10 minutos fora do forno antes de cortar. Para decorar você pode usar fatias de limão siciliano ou servir sobre uma farofa como fiz.

Pulo do Gato: Comece todo o processo da receita uns 3 dias antes. O Peru que comprei era pequeno, se for fazer um grande, ajuste o tempo de forno para um pouquinho mais. Este tempero é delicioso. Ficaria muito bom em um chester ou até mesmo com um franguinho normal. O caldo que reservamos você pode reduzir e servir como molho. Estou planejando usá-lo na minha próxima receita, aproveitando as sobras do Peru. Aguardem...

Batata assada com pimentão, calabresa e bacon

 

O primeiro post do ano começa com um fato engraçado: Estão vendo este prato lindo aí em cima? Foi o que sobrou depois que quase toda a batata foi pro chão acreditam? KKKKK Natal, ano novo, festas em geral sempre tem dessas né? O jeito foi salvar o que ainda ficou na fôrma tipo 1/4 da receita e bola pra frente. Essas batatas ficaram deliciosas. São um acompanhamento perfeito, não só para ceias e ocasiões especiais, mas até para o dia a dia. Os legumes pegam bem o gosto do tempero e o resultado é magnífico. Como estamos em janeiro, período de férias, tenho certeza que vão sobrar oportunidades para fazer esta receita. Só tomem mais cuidado do que eu kkkkk. Feliz 2014 para todo mundo!!!
 

Batata assada com pimentão, calabresa e bacon
 

Ingredientes

1/2 kg de batata

1 pimentão amarelo em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 cebola picada em quatro partes

1 gomo de calabresa em rodelas

1 xícara de bacon picado

1 colher de sopa de orégano

3 colheres de sopa de cheiro verde

4 colheres de sopa de maionese

Sal, azeite e pimenta

 

Preparo

Descasque, corte as batatas ao meio (ou em quatro se forem muito grandes) e cozinhe em água com sal até ficar al dente (levemente macia porém não desmanchando). Deixe esfriar e misture com todos os outros ingredientes, agregando bem para juntar todos os sabores. Coloque numa fôrma  ou refratário e leve o forno 180/200° por 30 a 40 minutos, mexendo uma ou duas vezes para dourar por igual.

Pulo do gato: A maionese é o ingredinte secreto que deixa o prato mais douradinho. Se quiser, pode cortar os ingredientes em outro formato e acrescentar mais coisas como abobrinha, tomate, coentro, pimentão verde, etc.

Farofa de Chester (Aproveitando a Ceia)

Como havia comentado no post anterior, este ano a ceia foi apenas para quatro pessoas. Apesar de ter calculado tudo para não sobrar muita coisa, o chester não tinha como né? Quatro pessoas não conseguiriam acabar com um chester gigante daqueles em uma tacada só. No outro dia, abri minha geladeira para ver o que poderia preparar (rapidamente) para um almoço preguiçoso e num primeiro momento me bateu um desespero. Não tinha NADA de legumes, NADA de interessante para fazer, NADA de nada. A única coisa que tinha eram as sobras do Chester. Maaas como nem tudo é tão ruim assim, mexendo daqui e dali consegui encontrar um restinho de palmito, um potinho com sobras de batata palha e um molho de pimenta biquinho que minha sogra me deu. O resultado dessa mistura foi esse aí da foto. Uma delícia. Foi um almoço perfeito para mim e minhas duas cunhadas. Se sobrar chester ou que for da sua ceia, já sabe: corre para a geladeira e armário, procura láa no fundo que você pode encontrar ingredientes que, somados à sua imaginação, vão resultar num super (novo) prato principal.

Farofa de Chester

Igredientes

4 xícaras de sobras de chester desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de pimenta biquinho picada

3 colheres de sopa de palmito picado

4 ovos

1 e 1/2 xícaras de farinha de mandioca

1/2 xícara de batata Palha

Sal, azeite e pimenta a gosto

Preparo

Numa frigideira bem quente com azeite, quebre os ovos, salpique sal e pimenta e tampe. Deixe cozinhar por alguns minutos até os ovos começarem a firmar. Mexa levemente até que eles fiquem cozidos. Acrescente a farinha de mandioca e mexa por mais alguns minutos. Reserve. Esquente mais azeite em uma panela, acrescente a cebola, o alho e o chester desfiado. Tempere com sal e pimenta e frite bem. Acrescente o palmito, a pimenta biquinho e a farofa de ovos reservada. Na hora de servir, salpique batata palha.

Pulo do gato: Eu acrescentei tudo o que estava dando sopa na minha geladeira. Com um pouquinho daqui e dali formou-se um prato muito saboroso e que fez muito sucesso aqui em casa. Dele veio a ideia de uma farofa que estou pensando em fazer para a ceia do ano novo. Mas isso já é assunto para um outros post...

Chester com azeite, ervas e o meu tempero

Este foi o primeiro Natal em que eu preparei toda a ceia. Como a maioria dos parentes foi viajar, ficamos apenas em quatro pessoas aqui e resolvemos que não deixaríamos de comemorar por isso. A primeira coisa que decidimos foi o prato principal: Chester. Nunca foi tradição comer chester na minha família. Sempre era pernil ou churrasco. Pela praticidade, o escolhido foi o Chester com azeite e ervas da perdigão. Assim como eu, muitas pessoas nunca devem ter preparado chester na vida, então vou dar algumas dicas e passar o jeitinho que fiz. Quando estava pesquisando sobre como prepará-lo, minha maior dúvida era quanto ao tempo de forno. Alguns lugares falavam 40 minutos, outros 3 horas... Eu resolvi seguir o tempo do próprio fabricante e para mim foi perfeito. Ficou muito tenro, suculento e com a casquinha bem dourada. O tempero ficou suave e o sal na medida. Se você ainda não pensou na sua Ceia de ano novo, esta é uma bela sugestão e ainda dá tempo de fazer.

Chester com azeite, ervas e o meu tempero

(Chester Perdigão)

Ingredientes

1 Chester de +ou- 4 kg. (Usei o de azeite e ervas da Perdigão)

Marinada

1/2 xícara de molho de soja

1 colher de sopa bem cheia de sal

1 colher de sopa rasa de orégano

1 colher de chá de alecrim

4 colheres de sopa de cheiro verde picado

1 colher de chá cheia de tempero baiano

1/4 de xícara de azeite de oliva

1 cebola picadinha

4 dentes de alho picados

Suco de 2 limões

Caldo do tempero que vem no chester

1/2 xícara de maionese

2 cebolas médias inteiras descascadas

Preparo

Você vai começar a preparação uns 2 dias antes da ceia. Descongele o Chester por 24 horas dentro da geladeira. Retire da embalagem, descarte os miúdos que vem dentro dele, coloque numa vasilha bem grande ou saco plástico reforçado e acrescente todos os ingredientes da marinada. Deixe o chester "pegando" tempero por pelo menos 6 horas, mexendo e virando várias vezes para que penetre bem. Eu deixei de um dia para o outro. Antes de levar ao forno, coloque as duas cebolas dentro do chester e feche a cavidade com palitos. Amarre as coxas juntas com um pedaço de barbante. Coloque o chester junto com a marinada num refratário grande e alto, cubra com duas folhas de papel alumínio (lado brilhante para dentro) e asse por 2 horas em forno médio alto 200/230°. Retire o papel alumínio, descarte o líquido que ainda sobrou na fôrma, pincele a maionese e deixe por mais 40 minutos no forno ou até dourar. Pincele maionese mais de uma vez se quiser bem dourado.

Pulo do Gato: A cebola e a marinada não deixam que o chester fique ressecado. Ele fica bem cozido e bem suculento mesmo, sem aquele aspecto rosado. Não fique furando o chester durante o preparo porque isso acaba deixando ele ressecado também. Usar uma fôrma descartável de alumínio é uma ótima opção. Na hora de servir é só passar para um refratário e decorar com farofa ou com frutas variadas.

Sobremesas para uma ceia mais doce

Mais um natal chegando e coladinho com ele vem um novo ano que promete muitas felicidades. Para quem, assim como eu, está indeciso sobre o que fazer de sobremesa para a Ceia de Natal e Ano Novo, trago uma seleção com opções maravilhosas que com certeza agradarão a todos os gostos. Tem receita fácil, receita requintada, receita para impressionar os convidados.. Basta escolher uma e fazer de sua ceia de Natal ou Ano Novo muito mais doce ;)

[Clique no nome da receita para abrir]

Receitas fáceis

Mousse de limão

Além de hiper fácil, agrada todo mundo. Quem não adora um mousse de limão hein? 

Mantecal

Imagina um prato desses biscoitinhos decorando sua mesa? Fácil, lindo e delicioso.

Pudim de padaria

Um dos meus preferidos. E olha que eu nem curto muito pudim hein. #vainaminhaqueesucesso

Receitas requintadas

Blondie de chocolate e damascos

Quem adora chocolate branco não pode perder esta. Chique até no nome né?

Cupcake de Morango

Além de delicioso tem uma apresentação impecável.

Bolo de banana, nozes e chocolate

Nem vou falar nada. Acho que só pelo nome já dá pra ter idéia do estrago.

Receitas para impressionar

Rabanadas com creme de avelãs

Toda vez que apresento esta receita a pessoa  faz essa cara aqui :O

Melhor bolo de maçã do mundo

Você não pode viver sem provar "O melhor bolo de maçã do mundo". Definitivamente um dos meus bolos preferidos.

Bolo de frutas secas

Um bolo delicioso e aromático que é A CARA do Natal.

Rabanadas recheadas com creme de avelãs

E finalmente matei minha vontade de comer rabanadas. Não pude fazer nem no natal nem no ano novo porque passei na casa de parentes. Para mim esta receita é a cara do natal mas assim como panetone, acho que deveríamos comê-la o ano todo. Nesta versão a rabanada ganha um adicional, um recheio maravilhoso de creme de avelãs. Na versão original que peguei lá no Brisando, ela é feita com doce de leite porém achei mais prático fazer com creme de avelãs. Vocês acreditam que ainda não tenho panela de pressão kkkk assim fica difícil cozinhar o leite condensado para virar doce de leite. No momento tudo o que eu faria nela, minha mãe faz para mim, como cozinhar feijão por exemplo. Ela cozinha e coloca em embalagens individuais que eu congelo. Acho que é por essa mordomia que ainda não comprei uma rsrs. Bom mas voltando a receita, a rabanada fica deliciosa. Era de se imaginar olhando para essa foto não é?  Aliás, foi a foto da Carla que me motivou a preparar essa delícia. Quero agradecer o carinho de todos os amigos pelos parabéns no aniversário do blog. Espero que possamos estar juntos por muitos e muitos anos ainda :)

Rabanadas recheadas com creme de avelãs

(Receita daqui)

Ingredientes

4 pães franceses amanhecidos

3 ovos
¾ xícara de leite

4 colheres de açúcar

Creme de avelãs o suficiente para rechear (usei 12 colheres de chá bem cheias)

Açúcar e canela a gosto

Óleo para fritar

Preparo

Corte os pães em fatias de +ou- 3 cm. Corte essas fatias ao meio, como se fosse um sanduíche que você pretendesse rechear sem chegar até o final, formando um bolsinho para acomodar o recheio. Recheie com uma colher de creme de avelãs e feche. Coloque óleo suficiente para fritar as rabanadas no fogo. Bata os ovos com o leite, açúcar e uma pitada de canela. Passe o pão recheado na mistura de ovos deixando-o bem molhadinho. Frite aos poucos no óleo quente e deixe escorrer em papel toalha. Polvilhe açúcar misturado com canela a gosto e sirva.

Pulo do Gato: No Brisando tem um passo a passo ótimo da Carla. Dá para entender certinho etapa por etapa como tudo é feito. As rabanadas devem ser servidas na hora. Você pode recheá-las como sua imaginação mandar: beijinho, doce de morango, brigadeiro... Acho que praticamente qualquer recheio fica bom numa receita dessas.

Bolo de Frutas Secas

Nesta semana, me bateu uma vontade de comer um bolo com frutas cristalizadas. Eu só como essas frutinhas no natal, nos panetones. Mas aí passei no mercado e vi que elas estavam tão baratinhas que não resisti e levei pra casa. O primeiro lugar que fui procurar uma recetinha claro foi no Pecado da Gula da Akemi, lá tem sempre um bolo do jeitinho que eu queria fazer. Não se assustem pela quantidade de ingredientes, esse bolo é mais um daqueles que você usa o que tiver em casa. Como tinha a grande maioria de tudo foi fácil. O resultado foi um bolo beeem grandão e delicioso. Ficou bem úmido também, amei o resultado. Na próxima vou experimentar um outro bolo que a Akemi me indicou quando pedi uma ajuda por lá.

Bolo de Frutas Secas

(Receita da Akemi)

Ingredientes

1 xícara de suco de laranja

1 xícara de leite

1 xícara de margarina

1 xícara de açúcar

1 xícara de açúcar mascavo

3 e ½  xícaras de farinha de trigo peneirada

½ xícara de aveia em flocos

1 xícara de frutas cristalizadas

¼ de xícara de chocolate granulado

¼ de xícara de amêndoas trituradas

¼ de xícara de castanhas de caju trituradas

½ xícara de uvas passas brancas

½ xícara de ameixas secas

1 maçã ralada

½ copo de rum

3 colheres de mel

Preparo

Deixe as uvas passas e as ameixas de molho no rum  por uns 15 minutos antes de usar. Bata na batedeira o açúcar e as gemas até ficar uma mistura  bem clarinha e fofa. Junte as frutas , castanhas, mel e granulado misturando levemente. (Uma dica é passar as frutas cristalizadas na farinha antes de por na massa.) Acrescente o suco de laranja, leite, a farinha e a aveia sem bater muito. Por último as claras batidas em neve e o fermento.  Coloque em uma fôrma grande, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido à 200º por 1 hora ou até ficar bem crescido e corado.

Pulo do Gato: Como eu comentei, você pode usar as frutas que tiver em casa. Eu coloquei bastante porque tinha um pouquinho de casa coisa aqui. Eu fiz um dos bolos na fôrma de bolo inglês mas não ficou muito bom. Recomendo fazer apenas na grande porque foi o bolo que fiz nela que ficou fantástico.