Bolo de Banana, Nozes e Chocolate

Bolo de banana sempre foi um dos meus preferidos, e combinado com nozes e chocolate fica meio difícil de resistir não é? rsrs. A receita veio do Simples Assim da talentosa Lylia. Esse bolo foi eleito por um grupo de blogueiras como o bolo de banana mais gostoso que elas já comeram. Com uma indicação assim e um histórico que inclui o melhor bolo de maçã do mundo por parte da Lylia, eu tinha de experimentar. O resultado foi um bolo úmido, cheio de pedacinhos de nozes e chocolate, que a cada mordida a gente solta aquele “huuuuuum” de tão gostoso que fica. Aproveitei e fiz uma calda de caramelo que eu estava de olho faz tempo, a qual recomendo IMENSAMENTE , dá um tchan a mais e deixa o bolo arrasador.

Bolo de Banana, Nozes e Chocolate

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

1 e 1/4 xícaras de óleo

1 e 3/4 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de chocolate ao leite em pedaços (ou gotas)

6 bananas prata (use as que você tiver em casa)

Calda de Caramelo

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de creme de leite sem soro (ou duas caixinhas de creme de leite)

Preparo

Massa: Numa vasilha, misture a farinha, o sal, a canela, o fermento, o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o óleo e o açúcar por 5 minutos ou até ficar mais clarinho, acrescente a baunilha,  a mistura de farinhas e bata apenas para incorporar. Coloque as bananas grosseiramente amassadas, as nozes e o chocolate picado misturando com cuidado. Rendeu pra mim dois bolos menores e um maior em fôrmas de bolo inglês, forradas com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 1 hora ou até corar e firmar bem.

Calda: Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo muito pouco apenas para não queimar, vá quebrando os torrões de açúcar com as costas da colher. Quando formar um caramelo bonito e de cor dourada, tire a panela do fogo e coloque a colher de manteiga. Mexa rapidamente para incorporar, volte ao fogo e vá acrescentando o creme de leite mexendo bastante e aos poucos. Deixe apurar até virar um creme liso e homogêneo, sirva quente sobre o bolo e se prepare para os elogios :)

Pulo do Gato: A calda de caramelo com creme de leite é a “cereja do bolo” dessa receita. A minha ficou grossinha, ao ponto quase de geléia. Ela fica com o gostinho do caramelo porém bem menos enjoativa, mais suave sabe, todo mundo que comeu se encantou. Vou fazê-la bastante, acho que vai combinar bem pra cobrir cupcakes.