Rabanadas recheadas com creme de avelãs

E finalmente matei minha vontade de comer rabanadas. Não pude fazer nem no natal nem no ano novo porque passei na casa de parentes. Para mim esta receita é a cara do natal mas assim como panetone, acho que deveríamos comê-la o ano todo. Nesta versão a rabanada ganha um adicional, um recheio maravilhoso de creme de avelãs. Na versão original que peguei lá no Brisando, ela é feita com doce de leite porém achei mais prático fazer com creme de avelãs. Vocês acreditam que ainda não tenho panela de pressão kkkk assim fica difícil cozinhar o leite condensado para virar doce de leite. No momento tudo o que eu faria nela, minha mãe faz para mim, como cozinhar feijão por exemplo. Ela cozinha e coloca em embalagens individuais que eu congelo. Acho que é por essa mordomia que ainda não comprei uma rsrs. Bom mas voltando a receita, a rabanada fica deliciosa. Era de se imaginar olhando para essa foto não é?  Aliás, foi a foto da Carla que me motivou a preparar essa delícia. Quero agradecer o carinho de todos os amigos pelos parabéns no aniversário do blog. Espero que possamos estar juntos por muitos e muitos anos ainda :)

Rabanadas recheadas com creme de avelãs

(Receita daqui)

Ingredientes

4 pães franceses amanhecidos

3 ovos
¾ xícara de leite

4 colheres de açúcar

Creme de avelãs o suficiente para rechear (usei 12 colheres de chá bem cheias)

Açúcar e canela a gosto

Óleo para fritar

Preparo

Corte os pães em fatias de +ou- 3 cm. Corte essas fatias ao meio, como se fosse um sanduíche que você pretendesse rechear sem chegar até o final, formando um bolsinho para acomodar o recheio. Recheie com uma colher de creme de avelãs e feche. Coloque óleo suficiente para fritar as rabanadas no fogo. Bata os ovos com o leite, açúcar e uma pitada de canela. Passe o pão recheado na mistura de ovos deixando-o bem molhadinho. Frite aos poucos no óleo quente e deixe escorrer em papel toalha. Polvilhe açúcar misturado com canela a gosto e sirva.

Pulo do Gato: No Brisando tem um passo a passo ótimo da Carla. Dá para entender certinho etapa por etapa como tudo é feito. As rabanadas devem ser servidas na hora. Você pode recheá-las como sua imaginação mandar: beijinho, doce de morango, brigadeiro... Acho que praticamente qualquer recheio fica bom numa receita dessas.

1° Aniversário e bolo de abacaxi com chocolate branco

O tempo passou que nem vi e o Mosaico está comemorando hoje 1 ano de vida. Não tenho palavras para expressar como foi bom esse tempo. Fiz muitas receitas maravilhosas, conheci pessoas incríveis, pude também conhecer a cozinha dessas pessoas e conferir receitas e dicas fantásticas, errei muitas receitas, acertei muitas outras e pude perceber e sentir a felicidade que é quando alguém come algo preparado por você e dá aquele sorriso que recompensa todo o trabalho. Ter um blog é ter um diário, onde através das receitas podemos contar a nossa história. Quando visito o blog de algum amigo sempre acabo conhecendo um pouquinho mais dele. Quer seja através de algum "causo" contado, algum ingrediente ou até mesmo através da escolha da própria receita. Aqui, eu abro não só a minha cozinha, mas também o meu coração, porque tudo é feito com o maior carinho e amor do mundo. Para comemorar, escolhi um bolo clássico e delicioso: abacaxi com chocolate branco. Fiz uma extensa pesquisa sobre que decoração usar mas acabei percebendo que ainda tenho que melhorar muito nesse quesito. Optei por um chantilly simples com raspas de chocolate branco e abacaxi cristalizado. A receita achei neste blog aqui, que tem um passo a passo ótimo. Apesar de um pouquinho doce para o meu paladar, a combinação de abacaxi com chocolate branco é maravilhosa. O azedinho do abacaxi forma o contraste perfeito com o docinho do creme. O crocante das raspas de chocolate também confere uma textura legal. Como eu disse, um bolo clássico, delicioso e perfeito para uma comemoração tão feliz. Espero que este seja apenas o primeiro de muitos e muitos aniversários do meu querido Mosaico e que eu possa trazer cada vez mais receitas maravilhosas a todos vocês. Um grande beijo :)

Bolo de abacaxi e chocolate branco

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

3 ovos

1 xícara de açúcar

1 e ½ xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de leite

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio 1

340g de chocolate branco

1 e ½ caixinha de creme de leite

Recheio 2

1 abacaxi cortado em cubinhos

200 ml de água

3 colheres de sopa de açúcar

Cobertura

2 xícaras de creme chantilly

Raspas de chocolate branco

Preparo

Massa: Bata os ovos e o açúcar na batedeira por 5 minutos. Enquanto isso aqueça o leite com a margarina até derreter sem ferver. Misture de uma vez o leite, a farinha de trigo e o fermento com os ovos batidos. Não bata muito. Leve ao forno preaquecido a 180/200° por 1 hora.

Recheio 1: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem homogêneo. Reserve na geladeira por 1 hora.

Recheio 2: Leve o fogo o abacaxi, a água e o açúcar. Quando começar a ferver, conte 3 minutos e desligue. Separe o abacaxi picado da calda e reserve os dois.

Montagem: Depois de frio, corte o bolo ao meio e volte a parte de baixo à fôrma. Regue com a calda, espalhe o abacaxi e por cima o creme de chocolate branco. Cubra com a outra parte do bolo e regue com mais calda. Leve a geladeira por cerca de 3 horas ou de um dia para o outro. Desenforme, cubra com chantilly e decore com as raspas de chocolate branco.

Pulo do gato: Não tenho muitas dicas para dar nesta receita. Tudo é bem simples e fácil de fazer e entender. Caso alguém tenha ficado com alguma dúvida ou deseje uma resposta específica para alguma questão, basta enviar um e-mail pro endereço ali de cima.

Bolo de iogurte e banana

Dá uma olhadinha na textura fofíssima deste bolo. Eu tinha umas bananas maduras na fruteira, um copo de iogurte natural na geladeira e muita preguiça de fazer algo trabalhoso. A parte mais difícil da vida de casado são os afazeres de casa. Lavar, passar, limpar, cozinhar... e fazer tudo isso, TODOS os dias não é para qualquer um não. Agora sei o perrengue que minha mãe passava. Com toda essa rotina, as vezes tudo o que eu quero é não ter trabalho algum e para essas horas nada melhor do que um bolinho simples, fácil e reconfortante para comer morninho vendo filme na tv num final de tarde. Comfort food total não é mesmo?

Bolo de iogurte e banana

Ingredientes
Massa
1 copo de iogurte natural
4 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 copo* de óleo
1 copo* e 1/2 de açúcar
2 copos* de farinha de trigo
3 ou 4 bananas maduras amassadas com o garfo
1 colher de sopa de fermento
*medida do copo de iogurte

Preparo
Bata no liquificador ou mixer o iogurte, as gemas o óleo, o açúcar e a farinha de trigo. Coloque a massa numa vasilha e misture as bananas amassadas. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao restante da massa. Por último acrescente o fermento e misture apenas para incorporar. Leve ao forno preaquecido à 180/200º por 35 min ou até corar e firmar bem.

Pulo do Gato: A massa base desta receita é minha coringa de todas as horas. Além de ridiculamente fácil ela tem uma textura perfeita, deliciosa e NUNCA dá errado. A adição da banana nessa versão deixou o bolo mais molhadinho e fofinho ainda. Uma dica é polvilhar com açúcar e canela antes de servir, uma pena que eu não tinha na hora.

Frango com shoyu, mostarda e mel

Aqui no blog não costumavam aparecer muitas receitas salgadas. Eu disse costumavam porque como já comentei agora sou eu que faço todas as refeições aqui da minha nova casinha. Pode parecer meio brega mas eu sempre sonhei em ter uma família daquelas bem tradicionais sabe, com cachorro, filho e uma casa com quintal para fazer uma horta. Bom, a horta ainda não tem mas esse sonho pelo menos já começou :) A primeira vez que fiz compras foi indescritível. Para vocês terem uma ideia levou mais de três horas e meia para sair do mercado. Fui com listinha de compras na mão, prancheta, caneta, calculadora e muita disposição. Escolher você mesmo os ingredientes e produtos, já imaginando o que vai preparar com tudo... Muitas pessoas detestam ir a supermercados mas eu ADORO. Voltando a receitinha essa eu sempre tive muita vontade de fazer e foi uma das primeiras que testei. Já vi variações dela em muitos blogs mas acabei não anotando nenhuma referência direta. Perfeita para o dia a dia, o shoyu com mel e mostarda formam um molhinho agridoce que dá um sabor super especial ao frango. Usei umas coxinhas e asinhas que minha sogra tinha dado mas tenho certeza que ficaria delicioso com coxas e sobrecoxas ou com filézinhos. Já entrou para o cardápio regular com certeza.

Frango com shoyu, mostarda e mel

Ingredientes

½ kg de frango (usei coxinhas e asinhas)

Suco de 1 limão

1/3 de xícara de shoyu

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de mel

3 dentes de alho (usei 1 colher de sopa rasa de alho pronto)

Sal a gosto

Preparo

Misture o frango com todos os ingredientes e deixe tomar gosto de um dia para o outro ou no mínimo um hora. Coloque o frango junto com os temperos em uma fôrma ou refratário, cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno a 180/200° por 30 minutos. Após isso, retire o papel alumínio e deixe dourar a seu gosto. Servido com arroz branco e uma saladinha de alface e tomate fica tudo de bom.

Pulo do Gato: Pincelar o frango com o molho que se forma na assadeira deixa ele mais suculento e douradinho. Se formar muito molho, retire um pouco dele para acelerar o processo depois que você retirar o papel alumínio. Esse caldo que você retirou, pode ser engrossado com uma colherzinha de farinha de trigo no fogo e servido junto com o frango.

Um 2013 cheio de novidades!

Um novo blog

Um novo ano chegou e com ele (finalmente) estou de volta à bloglosfera rsrs. Quero me desculpar com todos pela minha ausência. Apesar de não estar postando com a frequência habitual, continuei acompanhando os blogs dos amigos queridos e fiquei feliz por demais com todos os recadinhos que recebi. Sobre meu sumiço, na verdade esse período não era para ter durado tanto. As coisas foram acontecendo, acontecendo e quando vi, lá se foram três meses desde minha última receita. Tenho muitas novidades e muitas coisas boas para compartilhar. Primeiro vocês já devem ter percebido que estamos de visual novo não é? Era um desejo antigo meu renovar o Mosaico e fiquei muito feliz com o resultado final. A começar pelo nome, que foi de Mosaiko com K para Mosaico com C. Essa mudança se deu pelo fato de que sempre que eu passava meu blog para alguém acessar a grafia era sempre confundida. Ao pesquisar no Google, o blog nunca era encontrado devido à forma que a maioria das pessoas digitava. À partir de agora o blog passa a se chamar “Mosaico de Receitas”, mais fácil e mais prático de se localizar e escrever. O que mudou também é o endereço que agora passa a ter domínio próprio: www.mosaicodereceitas.com. Falando do novo visual, tentei manter a ideia do Mosaico, porém dando um ar mais jovial, claro e leve, que combina mais comigo. As mudanças neste período afastado não foram apenas no blog.

Uma nova vida

Esse ano de 2013 começa de forma muito especial para mim. Agora eu tenho alguém ao meu lado que vai dividir o resto da minha vida comigo. Uma nova casa, novas responsabilidades e muita mas muita felicidade por todas essas conquistas. Aos poucos vou me adaptando a minha nova rotina. Ser dono e responsável de sua própria casa é um desafio diário. Lavar, limpar, passar, cozinhar e fazer isso todos os dias não é mole não, agora sei como minha mãe sofria tadinha rsrs. Ser o responsável pelo cardápio total de casa é formidável. Sempre disse para mim mesmo que quando tivesse a minha casa seria “assim” ou “assado” e agora posso colocar tudo isso em prática. Tenho certeza que comigo cozinhando todos os dias o blog vai se encher de coisas gostosas, e eu conto com meus livros de receitas e meus amigos blogueiros para isso.

Novo blog, nova casa e nova vida. Esse ano de 2013 promete.
Logo mais tem uma das primeiras receitinhas que fiz na minha casinha nova hein.

Um grande abraço a todos e feliz 2013!