Bolo Pão de Queijo

Fico pensando se algum dia vou conseguir fazer todas as receitas que tenho guardadas no meu arquivo pessoal. Sempre que visito os blogs amigos, saio com uma ou duas receitas todas as vezes. Imagina o quanto de receita eu não tenho acumuladas nesses 2 anos. Este bolo me chamou atenção assim que bati os olhos nele. Veio do maravilhoso Vivendo e Aprendendo da minha querida amiga Sileni, que por sua vez, aprendeu com o Edu Guedes. Um bolo bem fácil e rápido de fazer, não suja muita coisa (se você usar um mixer menos ainda) e fica delicioso. Sabe quando você tem uma reunião ou evento e tem que levar um prato, mas queria algo salgado e fácil para variar? Esta é a escolha perfeita. Tem um sabor bem acentuado de queijo, fofinho e gostoso mesmo depois de dias. Levei para minha mãe experimentar e ela adorou. Com uma xícara de café ou chá acompanhando este bolo é imbatível.

Bolo Pão de Queijo

(Receita do Vivendo e aprendendo)

Ingredientes

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de leite

3 ovos inteiros

1 colher de chá rasa de orégano

1 pacote de parmesão ralado (ou uma xícara de outro queijo)

2 xícaras de chá de polvilho doce

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata todos os líquidos no liquidificador e reserve. Coloque numa tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Coloque numa fôrma pra pudim ou bolo inglês levemente untada com óleo. Leve ao forno preaquecido 180° por 30 minutos ou até dourar. Polvilhe queijo ralado no bolo ainda quente.

Pulo do Gato: O sabor de queijo parmesão fica bem acentuado. Eu usei aqueles de saquinho, mas acho que se você substituir pelo ralado na hora ou outro queijo de sua preferência ele fique mais suave. Vou experimentar com mussarela ralada ou queijo de minas na próxima vez.

Bolo Gelado de Laranja e Nozes - 2º Aniversário do Mosaico de Receitas

Antes tarde do que nunca não é verdade? Estava procurando um bolo perfeito para comemorar o 2° aniversário do Mosaico desde semana passada. Fiquei entre duas opções e acabei me decidindo por este. A combinação de laranja com nozes e a foto hiper apetitosa da receita me conquistaram. Apesar de parecer um bolo difícil ele é apenas trabalhoso. Tem várias etapas mas nenhuma é muito complicada. A massa é perfeita para fazer bolo recheado e ficou linda depois de assada. Quando estava pesquisando sobre marshmallow para a cobertura até me assustei com a quantidade de gente falando que era hiper difícil. É a segunda vez que faço e modéstia a parte achei que ficou muito gostoso e leve. Este é um bolo aromático e bem crocante por causa das nozes. Como estou firme ou não kk na reeducação alimentar ele já foi devidamente separado em potinhos para ser levado aos colegas do trabalho. Muito obrigado a todos os amigos que passaram por aqui e desejaram parabéns pelo aniversário do Mosaico. Que esta seja mais uma de muitas comemorações!!

Bolo Gelado de Laranja e Nozes

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de leite

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de fermento em 

Recheio

1 colher de sopa de margarina

1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho

1 xícara de suco concentrado de laranja + 1/2 xícara de água*

*Você pode substituir por 1 e 1/2 xícara de suco de laranja natural

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de nozes picadas

Calda

1/3 de xícara de suco de laranja concentrado*

1/2 de xícara de suco de maracujá concentrado*

1/2 xícara de água

*Você pode substituir por 1 xícara de suco de laranja natural e 1/2 xícara de suco de maracujá natural.

5 colheres de açúcar

Cobertura de Marshmallow

2 claras

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1 colher de café de essência de amêndoas ou baunilha (opcional)

Nozes picadas para decorar

Preparo

Massa: Na batedeira, batas as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre a cada adição. Mantenha na velocidade mais baixa e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

Recheio: Dissolva o amido de milho no suco de laranja, misture o restante dos ingredientes (menos as nozes) e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, junte as nozes e deixe esfriar.

Calda: Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver.

Marshmallow: Misture o açúcar com a água mexendo bem. Leve ao fogo médio (não mexa mais) até atingir o ponto de calda mole. Preste atenção na textura, vai engrossar e manter um fio quando escorrer da colher. Quando a calda estiver quase pronta, bata as claras em neve e acrescente as duas colheres de açúcar. Vá despejando a calda lentamente, batendo sempre com a batedeira, até que o merengue esfrie e a textura fique brilhante. Coloque a essência e bata apenas para misturar.

Montagem: Corte o bolo ao meio. Na mesma fôrma em que assou, coloque a metade de baixo do bolo. Regue com metade da calda. Espalhe o recheio, cubra com a outra metade e regue com o restante da calda. Envolva a fôrma em plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 2 horas. Retire o bolo da fôrma com cuidado, espalhe a cobertura com uma espátula, decore com as nozes e sirva gelado.

Pulo do Gato: Eu recomendo que você faça o bolo de um dia para o outro. Deixe para colocar a cobertura apenas no outro dia. A massa fica bem gostosa de trabalhar e não esfarela facilmente. Para ajudar, deixe o bolo esfriar bem e leve à geladeira por alguns minutos antes de cortar.

2° aniversário do Mosaico de Receitas

E não é que o Mosaico completou 2 anos ontem e eu quase estava deixando passar? Na verdade estava ciente desta data tão querida, o problema foi uma viagem de última hora para praia - maravilhosa por sinal :)  - que frustou os meus planos de fazer um post no final de semana. Agorinha mesmo acabei de colocar um bolo maravilhoso na geladeira que só vou conseguir terminar amanhã :( Mas não tem problema, o importante é lembrar e celebrar mais um ano de existência do blog e agradecer a todos os leitores que passam por aqui, que comentam, que levam e trazem felicidade alegrando todos os meus dias. Como é bom ter um blog viu. E melhor ainda compartilhar amor em forma de receitas com o mundo todo. Amanhã tem bolo por aqui hein !!!!

Bolo de fubá cremoso (com cream cheese)

Eu AMO bolo cremoso de fubá. Quando minha mãe trabalhava na padaria, trazia de vez em quando um pedaço. Me lembro do queimadinho em cima, da textura de pudim do creme contrastando com a camadinha esfarelenta de bolo. Já tinha feito uma experiência com este tipo de bolo que, apesar de deliciosa, não ficou como o esperado. Desta vez o sucesso foi total. Tinha uma embalagem de cream cheese que precisava de um fim e pesquisando achei esta receita. Nunca tinha visto bolo de fubá cremoso com cream cheese. Pelas fotos dá para ter uma ideia do quão delicioso ficou né? TODO mundo que provou desse bolo pediu a receita. Tive que imprimir umas 10 cópias para distribuir. Ontem foi o meu aniversário. 26 primaveras!! Apesar de não ser um bolo de festa, fica aqui a homenagem :)

Bolo de fubá cremoso (com cream cheese)

(Receita daqui)

Ingredientes

4 xícaras de leite (usei desnatado)

4 ovos

2 colheres de sopa de margarina

1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)

1 embalagem de Cream Cheese tradicional (150g)

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras de açúcar

1 e 1/2 xícara de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata no liquidificador, o leite, os ovos, a margarina, o parmesão, o cream Cheese, o sal e a farinha de trigo. Passe para uma tigela e misture o açúcar, o fubá e o fermento. Coloque a massa em uma fôrma média untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 40 minutos à uma hora, ou até corar bem.

Pulo do gato: Coloque a massa em uma fôrma não muito grande, assim as camadas vão ficar mais visíveis. Deixe a massa descansar na fôrma 5 a 10 minutos antes de ir ao forno, isso ajuda também. Corte o bolo apenas depois de frio. Dá próxima vez vou colocar côco ralado, acho que vai combinar muito bem.

Batata assada com pimentão, calabresa e bacon

 

O primeiro post do ano começa com um fato engraçado: Estão vendo este prato lindo aí em cima? Foi o que sobrou depois que quase toda a batata foi pro chão acreditam? KKKKK Natal, ano novo, festas em geral sempre tem dessas né? O jeito foi salvar o que ainda ficou na fôrma tipo 1/4 da receita e bola pra frente. Essas batatas ficaram deliciosas. São um acompanhamento perfeito, não só para ceias e ocasiões especiais, mas até para o dia a dia. Os legumes pegam bem o gosto do tempero e o resultado é magnífico. Como estamos em janeiro, período de férias, tenho certeza que vão sobrar oportunidades para fazer esta receita. Só tomem mais cuidado do que eu kkkkk. Feliz 2014 para todo mundo!!!
 

Batata assada com pimentão, calabresa e bacon
 

Ingredientes

1/2 kg de batata

1 pimentão amarelo em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 cebola picada em quatro partes

1 gomo de calabresa em rodelas

1 xícara de bacon picado

1 colher de sopa de orégano

3 colheres de sopa de cheiro verde

4 colheres de sopa de maionese

Sal, azeite e pimenta

 

Preparo

Descasque, corte as batatas ao meio (ou em quatro se forem muito grandes) e cozinhe em água com sal até ficar al dente (levemente macia porém não desmanchando). Deixe esfriar e misture com todos os outros ingredientes, agregando bem para juntar todos os sabores. Coloque numa fôrma  ou refratário e leve o forno 180/200° por 30 a 40 minutos, mexendo uma ou duas vezes para dourar por igual.

Pulo do gato: A maionese é o ingredinte secreto que deixa o prato mais douradinho. Se quiser, pode cortar os ingredientes em outro formato e acrescentar mais coisas como abobrinha, tomate, coentro, pimentão verde, etc.