Feliz Natal 2015!

Mais um Natal chegou. Tempo de paz, de reunir a família e comemorar o nascimento de Jesus. Engraçado pensar que a maioria das comemorações acontecem em volta da mesa. A cozinha é o "coração da casa", como dizem por aí, e cozinhar com amor é o que faz uma boa refeição. Nada mais justo então de que ato de comer em grupo seja algo tão sublime e presente em nossa sociedade. Cozinhar junto então nem se fala.. Se você quiser dicas de pratos para comemorar essa data tão especial, digite NATAL ali na caixinha à direta. Tem chester, peru, farofa, doces e mais um montão de coisas gostosas para te inspirar. Um feliz Natal para todos nós ;)

Abóbora Assada com Alho e Ervas

Junto com aquele risoto de tomate seco com alho poró e manjericão Flavor Bowl, que postei dia desses, servi esse maravilhoso acompanhamento. Como tinha dito, essa abóbora assada ficou tão boa, que definitivamente merecia um post só dela. Legumes assados no geral ficam deliciosos e quando você junta alho, ervas e temperos, então.. É um acompanhamento simples de fazer, barato, cujo resultado é sensacional. Gosto de fazer com batatas e legumes variados também. As festas de fim de ano estão chegando, se ainda está pensando no cardápio (assim como eu) eis aqui uma ótima sugestão.

Abóbora Assada com Alho e Ervas

Ingredientes

1/2 abóbora cabotiá sem sementes

1 cabeça de alho

1 pedaço de gengibre pequeno (+ ou - 3cm)

Ervas frescas (usei manjericão, alecrim e salsinha)

Temperos a gosto (usei pimenta do reino, páprica doce e picante e sal)

Azeite a gosto

Preparo

Corte a abóbora em pedaços grandes. Regue uma fôrma ou refratário com um frio de azeite. Coloque a abóbora, o gengibre fatiado, o alho levemente esmagado (com casca mesmo), as ervas e os temperos. Regue com mais azeite e misture com as mãos para distribuir bem todos os sabores. Leve ao forno 180° por 40 minutos coberto com papel alumínio (lado brilhante para baixo). Retire o papel e deixe por mais 20 minutos ou até a abóbora estar macia.

Pulo do Gato: Junte um pouco de mel ou uma colher de sopa de açúcar mascavo ao tempero das abóboras. Tenho certeza que ficará uma delícia. Além de acompanhar o risoto, servi também com torresmo e ficou IN-CRÍ-VEL.

Batata assada com pimentão, calabresa e bacon

 

O primeiro post do ano começa com um fato engraçado: Estão vendo este prato lindo aí em cima? Foi o que sobrou depois que quase toda a batata foi pro chão acreditam? KKKKK Natal, ano novo, festas em geral sempre tem dessas né? O jeito foi salvar o que ainda ficou na fôrma tipo 1/4 da receita e bola pra frente. Essas batatas ficaram deliciosas. São um acompanhamento perfeito, não só para ceias e ocasiões especiais, mas até para o dia a dia. Os legumes pegam bem o gosto do tempero e o resultado é magnífico. Como estamos em janeiro, período de férias, tenho certeza que vão sobrar oportunidades para fazer esta receita. Só tomem mais cuidado do que eu kkkkk. Feliz 2014 para todo mundo!!!
 

Batata assada com pimentão, calabresa e bacon
 

Ingredientes

1/2 kg de batata

1 pimentão amarelo em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 cebola picada em quatro partes

1 gomo de calabresa em rodelas

1 xícara de bacon picado

1 colher de sopa de orégano

3 colheres de sopa de cheiro verde

4 colheres de sopa de maionese

Sal, azeite e pimenta

 

Preparo

Descasque, corte as batatas ao meio (ou em quatro se forem muito grandes) e cozinhe em água com sal até ficar al dente (levemente macia porém não desmanchando). Deixe esfriar e misture com todos os outros ingredientes, agregando bem para juntar todos os sabores. Coloque numa fôrma  ou refratário e leve o forno 180/200° por 30 a 40 minutos, mexendo uma ou duas vezes para dourar por igual.

Pulo do gato: A maionese é o ingredinte secreto que deixa o prato mais douradinho. Se quiser, pode cortar os ingredientes em outro formato e acrescentar mais coisas como abobrinha, tomate, coentro, pimentão verde, etc.

Farofa de Chester (Aproveitando a Ceia)

Como havia comentado no post anterior, este ano a ceia foi apenas para quatro pessoas. Apesar de ter calculado tudo para não sobrar muita coisa, o chester não tinha como né? Quatro pessoas não conseguiriam acabar com um chester gigante daqueles em uma tacada só. No outro dia, abri minha geladeira para ver o que poderia preparar (rapidamente) para um almoço preguiçoso e num primeiro momento me bateu um desespero. Não tinha NADA de legumes, NADA de interessante para fazer, NADA de nada. A única coisa que tinha eram as sobras do Chester. Maaas como nem tudo é tão ruim assim, mexendo daqui e dali consegui encontrar um restinho de palmito, um potinho com sobras de batata palha e um molho de pimenta biquinho que minha sogra me deu. O resultado dessa mistura foi esse aí da foto. Uma delícia. Foi um almoço perfeito para mim e minhas duas cunhadas. Se sobrar chester ou que for da sua ceia, já sabe: corre para a geladeira e armário, procura láa no fundo que você pode encontrar ingredientes que, somados à sua imaginação, vão resultar num super (novo) prato principal.

Farofa de Chester

Igredientes

4 xícaras de sobras de chester desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de pimenta biquinho picada

3 colheres de sopa de palmito picado

4 ovos

1 e 1/2 xícaras de farinha de mandioca

1/2 xícara de batata Palha

Sal, azeite e pimenta a gosto

Preparo

Numa frigideira bem quente com azeite, quebre os ovos, salpique sal e pimenta e tampe. Deixe cozinhar por alguns minutos até os ovos começarem a firmar. Mexa levemente até que eles fiquem cozidos. Acrescente a farinha de mandioca e mexa por mais alguns minutos. Reserve. Esquente mais azeite em uma panela, acrescente a cebola, o alho e o chester desfiado. Tempere com sal e pimenta e frite bem. Acrescente o palmito, a pimenta biquinho e a farofa de ovos reservada. Na hora de servir, salpique batata palha.

Pulo do gato: Eu acrescentei tudo o que estava dando sopa na minha geladeira. Com um pouquinho daqui e dali formou-se um prato muito saboroso e que fez muito sucesso aqui em casa. Dele veio a ideia de uma farofa que estou pensando em fazer para a ceia do ano novo. Mas isso já é assunto para um outros post...

Chester com azeite, ervas e o meu tempero

Este foi o primeiro Natal em que eu preparei toda a ceia. Como a maioria dos parentes foi viajar, ficamos apenas em quatro pessoas aqui e resolvemos que não deixaríamos de comemorar por isso. A primeira coisa que decidimos foi o prato principal: Chester. Nunca foi tradição comer chester na minha família. Sempre era pernil ou churrasco. Pela praticidade, o escolhido foi o Chester com azeite e ervas da perdigão. Assim como eu, muitas pessoas nunca devem ter preparado chester na vida, então vou dar algumas dicas e passar o jeitinho que fiz. Quando estava pesquisando sobre como prepará-lo, minha maior dúvida era quanto ao tempo de forno. Alguns lugares falavam 40 minutos, outros 3 horas... Eu resolvi seguir o tempo do próprio fabricante e para mim foi perfeito. Ficou muito tenro, suculento e com a casquinha bem dourada. O tempero ficou suave e o sal na medida. Se você ainda não pensou na sua Ceia de ano novo, esta é uma bela sugestão e ainda dá tempo de fazer.

Chester com azeite, ervas e o meu tempero

(Chester Perdigão)

Ingredientes

1 Chester de +ou- 4 kg. (Usei o de azeite e ervas da Perdigão)

Marinada

1/2 xícara de molho de soja

1 colher de sopa bem cheia de sal

1 colher de sopa rasa de orégano

1 colher de chá de alecrim

4 colheres de sopa de cheiro verde picado

1 colher de chá cheia de tempero baiano

1/4 de xícara de azeite de oliva

1 cebola picadinha

4 dentes de alho picados

Suco de 2 limões

Caldo do tempero que vem no chester

1/2 xícara de maionese

2 cebolas médias inteiras descascadas

Preparo

Você vai começar a preparação uns 2 dias antes da ceia. Descongele o Chester por 24 horas dentro da geladeira. Retire da embalagem, descarte os miúdos que vem dentro dele, coloque numa vasilha bem grande ou saco plástico reforçado e acrescente todos os ingredientes da marinada. Deixe o chester "pegando" tempero por pelo menos 6 horas, mexendo e virando várias vezes para que penetre bem. Eu deixei de um dia para o outro. Antes de levar ao forno, coloque as duas cebolas dentro do chester e feche a cavidade com palitos. Amarre as coxas juntas com um pedaço de barbante. Coloque o chester junto com a marinada num refratário grande e alto, cubra com duas folhas de papel alumínio (lado brilhante para dentro) e asse por 2 horas em forno médio alto 200/230°. Retire o papel alumínio, descarte o líquido que ainda sobrou na fôrma, pincele a maionese e deixe por mais 40 minutos no forno ou até dourar. Pincele maionese mais de uma vez se quiser bem dourado.

Pulo do Gato: A cebola e a marinada não deixam que o chester fique ressecado. Ele fica bem cozido e bem suculento mesmo, sem aquele aspecto rosado. Não fique furando o chester durante o preparo porque isso acaba deixando ele ressecado também. Usar uma fôrma descartável de alumínio é uma ótima opção. Na hora de servir é só passar para um refratário e decorar com farofa ou com frutas variadas.

Sobremesas para uma ceia mais doce

Mais um natal chegando e coladinho com ele vem um novo ano que promete muitas felicidades. Para quem, assim como eu, está indeciso sobre o que fazer de sobremesa para a Ceia de Natal e Ano Novo, trago uma seleção com opções maravilhosas que com certeza agradarão a todos os gostos. Tem receita fácil, receita requintada, receita para impressionar os convidados.. Basta escolher uma e fazer de sua ceia de Natal ou Ano Novo muito mais doce ;)

[Clique no nome da receita para abrir]

Receitas fáceis

Mousse de limão

Além de hiper fácil, agrada todo mundo. Quem não adora um mousse de limão hein? 

Mantecal

Imagina um prato desses biscoitinhos decorando sua mesa? Fácil, lindo e delicioso.

Pudim de padaria

Um dos meus preferidos. E olha que eu nem curto muito pudim hein. #vainaminhaqueesucesso

Receitas requintadas

Blondie de chocolate e damascos

Quem adora chocolate branco não pode perder esta. Chique até no nome né?

Cupcake de Morango

Além de delicioso tem uma apresentação impecável.

Bolo de banana, nozes e chocolate

Nem vou falar nada. Acho que só pelo nome já dá pra ter idéia do estrago.

Receitas para impressionar

Rabanadas com creme de avelãs

Toda vez que apresento esta receita a pessoa  faz essa cara aqui :O

Melhor bolo de maçã do mundo

Você não pode viver sem provar "O melhor bolo de maçã do mundo". Definitivamente um dos meus bolos preferidos.

Bolo de frutas secas

Um bolo delicioso e aromático que é A CARA do Natal.