Bolo Mousse de Creme de Avelãs

Mais uma receitinha adaptada da Pam por aqui. Esse bolo era para o meu aniversário que foi no início do mês porém acabei fazendo só uns três dias depois. Gastei uma FORTUNA nos ingredientes kkkk mas pra quem gosta de cozinhar isso acaba sendo o de menos. Algumas pessoas me perguntaram: “Nossa mas por que não comprou pronto?” Bem, porque NÃO É A MESMA COISA né. Dedicar tempo, carinho, amor e comer algo que você mesmo fez é de longe, bem melhor do que algo comprado. O sabor do bolo é beeem marcante e rico. A melhor massa de chocolate que já fiz até agora hein.

Ingredientes

1 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras açúcar
3/4 xícara de chocolate em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 xícara de buttermilk *
1/2 xícara de óleo
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de café quente (acabado de coar)

*Receita do buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk, coloque uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco em uma xícara e complete a medida com leite integral. Deixe descansar por 10 minutos antes de usar.

Recheio

500ml de creme de leite fresco

200g de creme de avelã

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher chá de gelatina hidratada em 2 colheres de sopa de água

Cobertura

400 ml de chantilli pronto

200 g de creme de avelã

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo

Massa: Peneire os ingredientes secos e reserve. Bata numa outra tigela o buttermilk, óleo, ovos e baunilha em velocidade baixa até misturar bem. Acrescente os ingredientes secos e bata para incorporar. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente para misturar tudo. Eu assei da seguinte maneira: coloquei 1/3 da massa em uma fôrma de fundo removível de 35cm untada e levei para assar em forno pré-aquecido 180/200º por 35 minutos +ou-. Desenformei e levei o restante (2/3 de uma vez) da massa para o forno de novo da mesma maneira.

Recheio: Bata o creme de leite em ponto de chantilli e acrescente o restante dos ingredientes misturando bem. Reserve por uns 20 minutos na geladeira antes de usar.

Montagem: Eu obtive dois bolos, um maior e outro menor e mais fino. Cortei o bolo maior em duas partes, coloquei uma das partes de volta na fôrma, reguei com coca cola, espalhei metade do recheio, coloquei a outra parte da massa por cima, reguei com mais coca cola, recheio por cima e cobri com o outro bolo mais fino e mais coca cola. Ficou um bolo de três andares. Fiz de um dia para o outro e levei à geladeira até de manhã.

Cobertura: No outro dia, bata o chantilli até dar o ponto e acrescente o restante dos ingredientes. Retire o bolo da fôrma com cuidado, cubra com a cobertura e decore como preferir.

Pulo do gato: Na decoração eu fiz alguns arabescos de chocolate. Derreti chocolate ao leite no microondas e fui jogando em uma folha de papel manteiga até fazer algumas formas de arabescos. Levei pra gelar por cinco minutos. Ficou lindo. Montar o bolo na fôrma e deixar gelar de um dia pro outro antes de pôr a cobertura fez toda a diferença. Pena que não deu pra tirar foto do bolo cortado, mas da próxima eu não esqueço.