Brigadeiro Recheado com Bolo de Cenoura

Fico pensando quem foi o gênio que inventou essa receita. Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro já é uma tentação, agora imagina inverter oss papéis e rechear o brigadeiro com bolo de cenoura? De bater o olho nas foto a boca já enche d'água não é? Para mim, essa combinação mega brasileira dá tão certo quanto queijo com goiabada ou açúcar com canela, parece que foram feitos um para o outro. Devo confessar que apesar de amar chocolate,e nunca fui louco por brigadeiro. Até descobrir os brigadeiros recheados lógico. Por aqui já passaram os de morango, este de cenoura e tenho pelo menos mais três projetos de recheio na minha lista. Uma sobremesa que agrada todo mundo e que não fica nada enjoativa. Só tem um porém, eles vão acabar num piscar de olhos pode ter certeza kk.

Brigadeiro Recheado com Bolo de Cenoura

Ingredientes

Recheio

1/2 receita de bolo de cenoura (Eu usei esta AQUI)

Brigadeiro

Todo mundo sabe fazer brigadeiro, mas se quiser uma receita use esta AQUI

Chocolate granulado para enrolar

Preparo

Prepare o bolo e o brigadeiro e espere esfriar. Esmigalhe metade do bolo (a outra metade você come lógico kk). Com a massa esmigalhada, forme bolinhas compactando-as bem. Pegue uma porção de brigadeiro, abra formando uma "panquequinha" na palma da mão, coloque uma bolinha de bolo e feche delicadamente. Passe os brigadeiros no chocolate granulado e leve para gelar (se quiser comer geladinho como eu).

Pulo do Gato: Muito cuidado na hora de enrolar e rechear os brigadeiros, vários aqui em casa acabaram virando uma massaroca. Não que seja ruim ir comendo os que derem errado lógico kkk. Deixe o brigadeiro bem gelado antes de modelar, fica mais fácil.

Bolo de Cenoura com Laranja (ou vice-versa)

Já contei para vocês que meu bolo preferido de todos os tempos é o de cenoura né? Ele já apareceu no Mosaico em forma de bolo pudim, como um bolão gigante e claro como "o" bolo de cenoura. Todas as receitas são igualmente deliciosas, cada uma com suas particularidades. Vocês sabiam que o bolo de cenoura como comemos aqui, amarelinho e com cobertura de chocolate, é essencialmente brasileiro? Dando um google, descobri que ele é derivado do tradicional carrot cake, que por falta de oportunidade ainda não apareceu por aqui. Eu disse ainda hein ;) Voltando à receita, esse é o nosso tradicional bolo de cenoura, porém com um acréscimo super aromático: Laranja. Na verdade é mais um bolo de laranja com cenoura do que o contrário. Para mim esse aroma cítrico de laranja em bolos me lembra padaria. Toda padaria, pelo menos aqui na minha cidade, têm um bolinho de laranja polvilhado com açúcar de confeiteiro na gôndola. Este bolo aqui é bem desses. Perfeito para um café da tarde. Fofinho, docinho e difícil de comer uma fatia só. Como cobertura eu lhes dou três opções: aquela de chocolate quebradiça (minha preferida em bolos de cenoura), um brigadeiro mole ou se quiser simplificar, açúcar de confeiteiro polvilhado. Garantido que com qualquer uma delas o seu bolo de laranja com cenoura ou vice-versa vai ficar delicioso.

Bolo de Laranja com Cenoura

(Receita daqui)

Ingredientes

Massa

1 laranja pêra com a casca (corte em 4 e tire as sementes e o filamento branco do meio)

2 cenouras médias sem casca picadas

3/4 de xícara de óleo

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

Você pode fazer esta calda açucarada AQUI ou esse brigadeiro mole AQUI. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro apenas.

Preparo

Massa: Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a cenoura, a laranja e o açúcar até ficar homogêneo. Bata por uns 3 minutos pelo menos. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Misture o líquido batido. Não precisa bater muito, mexa apenas para incorporar. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada (eu prefiro com furo no meio) e leve ao forno 180/200° preaquecido por 40 minutos ou até dourar. Cubra com a calda que escolheu e sirva morninho.

Pulo do gato: Não se preocupe que usar laranja com casca no bolo não deixa ele amargo. Tem até um bolo só de laranja com casca aqui no Mosaico bem gostoso :)

Bolo Pudim de Cenoura e Chocolate

Sabe aquela receita que você bate o olho e pensa: Meu deus, eu TENHO que fazer isso!!? Nunca me dei muito bem com bolo-pudim. Fiz umas duas vezes e em ambas ele não ficou tão bom. Acho que as camadas não ficavam tão destacadas. Como eu adoro bolo de cenoura, resolvi arriscar esse e colega FOI A MELHOR COISA QUE FIZ NA VIDA kkkk Que bolo maravilhoso meu Deus. É a evolução perfeita do bolo de cenoura tradicional. O pudim de chocolate levemente amarguinho, o bolo fofinho embaixo e o sabor adocicado da calda de caramelo. Sério, TODOS que comeram este bolo foram unânimes: Ele é INCRÍVEL. Virou meu bolo perfeito-para-impressionar-visitas.

Bolo Pudim de Cenoura e Chocolate

(Adaptado daqui)

Ingredientes

Massa

1 xícara de óleo (usei de canola)

2 cenouras grandes (descascadas e picadas)

3 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar (usei demerara)

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Pudim

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara de leite (usei desnatado)

3 ovos

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Caramelo
1 xícara de açúcar para caramelizar

Preparo

Caramelo: Leve o açúcar direto na forma em fogo médio até caramelizar, mexendo de vez em quando. Reserve.

Massa: Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar, os ovos e o sal até ficar homogêneo. Numa tigela, misture a farinha e o fermento com o líquido batido. Coloque na fôrma caramelizada.

Pudim: Bata tudo no liquidificador por 5 minutos. Despeje essa mistura por cima da massa na fôrma. Cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve em banho maria ao forno preaquecido 180/200° por 1 hora (ou até dourar bem.)

Pulo do Gato: O pudim fica com um gostinho de chocolate amargo delicioso. Se quiser mais puxado para o doce use 1/2 xícara de achocolatado e 1/2 de chocolate em pó. Desenforme ainda morno para que o bolo não grude na fôrma.

"O" Bolo de cenoura

Finalmente decidi que meu bolo preferido definitivamente é o de cenoura com chocolate. Eu brinco que algumas receitas dão até vontade de chorar de tão gostosas sabe? Esse bolo é uma dessas. Macio que parece uma nuvem, doce na medida certa, cobertura açucarada que derrete na boca ao morder. Não tenho palavras para descrever o quão gostoso e perfeito ele é. Já tinha feito bolo de cenoura antes mas essa definitivamente é a minha receita preferida. Claro que só poderia ter vindo da Josy né. Essas últimas semanas ela me serviu muito de inspiração. Inclusive hoje ela postou um pudim super lindo que já está no gatilho kkk. Como diria minha avó, "não venço" fazer tanta receita gostosa que separo dos blogs dos amigos, meu arquivo que o diga. Esse bolo de cenoura ficou tão bom que repeti duas vezes numa mesma semana. Só não fiz de novo porque já acabaram as cenouras. Destaque também para a cobertura açucarada. Feita com chocolate em pó é bem mais gostosa do que com achocolatado mas se não tiver pode substiruir que ficará ótima também. Na próxima vou provar em forma de cupcakes. Imagina essa massa cheia de gotinhas de chocolate *-* ??!!!

Bolo de cenoura

(Receita da Josy)

Ingredientes

Massa

3 cenouras médias

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura açucarada

10 colheres de sopa açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de leite (+ou-)

Preparo

Massa: Bata no liquificador as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar por 3 minutos ou até triturar bem. Numa tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento. Coloque a mistura do liquificador e mexa até incorporar bem. coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200º por 40 minutos (ou até corar bem em cima).

Cobertura: Leve todos os ingredientes da calda ao fogo até ferver. Despeje imediatamente sobre o bolo.

Pulo do gato: Não coloque leite demais na cobertura. Acrescente bem aos pouquinhos até dissolver o açúcar e o chocolate e a mistura ficar líquida. Bata bem os ingredientes no liquidificador para que não fique nenhum pedacinho na massa.