Bolo de Maçã Integral

Já falei por aqui da minha paixão por bolos e receitas feitas com maçãs. Eu não sou muito fã da fruta em si, mas um bolo de maçã quentinho com canela.. Ahhhh.. isso sim conquista meu coração. Este em especial é bastante saudável porque, além de cereais integrais, usa a maçã toda, não leva óleo na massa e tem açúcar mascavo na receita. E se você pensa que por tudo isso ele é menos gostoso, está redondamente enganado. Fica delicioso, macio e com um gostinho caramelado incrível. Comeria todos os dias no café da manhã, da tarde, no lanche...

Bolo de Maçã com Casca

Apesar de eu não ser o maior fã de maçã in natura, adoro receitas feitas com ela. Por aqui já apareceu tortinha de maçã, torta de maçã com creme e também o melhor bolo de maçãs do mundo. Este é bem parecido com ele, só que mais simples. Quem fez foi o marido que, guloso que é, está aproveitando a temporada em casa para se esbaldar em fazer bolos, pudins, pães e tudo o mais que a barriga pede. Sorte minha que chego em casa com um bolo fresquinho para devorar. Esta receita rende um bolo pequeno, perfeito para um café da tarde. Com certeza bolo de maçãs é um dos meus preferidos. É fácil de fazer, nunca da errado e fica delicioso.

Panquecas Americanas

Sabe aquela vontade de comer alguma coisa doce que as vezes a gente tem? E que bate naquelas horas em que não temos nada de muito elaborado em casa e ainda por cima estamos morrendo de preguiça de sujar muita louça? 99% das vezes esta é a receita que fazemos aqui. Fácil, versátil e deliciosa. Faço a tanto tempo que nem me lembro desde quando. A receita veio d'A Cozinha Coletiva, um paraíso de tortas que abriga muitas outras delícias também. Dica pra você: Imprime esta receita e coloca na porta da geladeira ou na gaveta. Você vai repeti-la muitas e muitas vezes.

Panquecas Americanas

(Receita d'A Cozinha Coletiva)

Ingredientes

Massa básica

1 colher de sopa cheia de manteiga (ou margarina)

3/4 de xícara de leite

1 ovo

1 pitada generosa de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (se não tiver, ok)

Opcionais

1 pitada de canela em pó

1 pitada de noz moscada ralada

Maçãs em calda

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água

1 e 1/2 xícaras de maçãs picadas (3 maçãs pequenas)

1 pitada de canela em pó

Açúcar para polvilhar

Preparo

Calda: Misture levemente o açúcar e a água e leve ao fogo médio sem mexer. Quando formar uma calda grossa, já começando a mudar de cor, acrescente as maçãs e a canela. Mantenha no fogo, mexendo de vez em quando até o líquido secar e formar uma calda grossa. Reserve.

Massa: Derreta a manteiga e misture com o leite e o ovo. Acrescente o restante dos ingredientes e bata levemente. A massa fica meio grossa, cremosa. Em uma frigideira antiaderente, coloque uma pontinha de manteiga. Derrame uma porção de massa (como faço pequenas, na minha frigideira cabem duas) e mantenha em fogo baixo. Quando começarem a formar uns furinhos em cima é hora de virar. Vire de uma vez com cuidado e deixe mais 2 ou 3 minutos. O fogo baixo vai garantir que ela tenha tempo de cozinhar por dentro. Sirva com a calda de maçãs por cima, polvilhada com açúcar.

Pulo do Gato: Como sempre servimos com alguma calda ou cobertura bem doce, não acrescente mais açúcar na massa para não ficar enjoativo. Salpique um pouco de suco de limão nas maçãs cortadas para que elas não escureçam rápido demais.

Torta de creme e maçã

Um fato sobre a maçã que acho engraçado é que a fruta in natura não me apetece muito, porém as receitas realizadas com ela são sempre minhas preferidas. As tortinhas recheadas e sobre tudo o melhor bolo de maçã do mundo são duas tentações que só de lembrar me dão água na boca. Esta torta aqui não é aquela clássica americana (American Pie) mas é tão gostosa quanto. Uma camada de creme, uma de maçãs com um leve toque de canela e a massa desmanchando a cada garfada. Quem pode resistir a uma fatia como esta? A receita veio da querida Josy que sempre arrasa quando o assunto é receita gosTosa. Quero me desculpar pela ausência no cantinho dos amigos. Sempre vejo mas ultimamente está difícil comentar em tantas receitas. Tenho que administrar melhor o meu tempo, mas aos trancos e barrancos vou me adequando.

Torta de creme e maçã

(Receita da Josy)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

100g de manteiga

2 colheres de sopa de gordura vegetal

água gelada até dar o ponto

Recheio de maçã

5 maçãs descascadas em cubos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

canela em pó a gosto

1/2 colher de sopa de pectina (opcional)

Creme

1/2 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de amido de milho

1 gema

1 colher de chá de essência de baunilha

1 gema para pincelar

Preparo

Recheio de maçã: Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa de vez em quando até quase secar todo o líquido. Se preferir bata no liquidificador ou no mixer para formar um purê.

Creme: Misture o leite condensado, uma xícara de leite, a gema e leve ao fogo até aquecer. Misture o amido de milho no leite restante e junte ao creme. Mexa sempre até engrossar. Acrescente a baunilha e reserve.

Massa: Misture todos os ingredientes e vá acrescentando água aos poucos até formar uma massa. Não precisa sovar muito. Reserve na geladeira por 20 minutos.

Abra 2/3 da massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo até ficar com pouco menos de meio cm. Forre o fundo e as laterais da fôrma com essa massa. Fure com um garfo e leve ao forno 200º preaquecido por 15 minutos. Coloque o creme e o recheio de maçã por cima dele. Abra o restante da massa da mesma forma, faça corte decorativos em cima e coloque sobre a torta ajeitando bem dos lados. Pincele com a gema e leve ao forno novamente até dourar.

Pulo do Gato: Deixe secar bem o recheio para não juntar água na hora de assar. É mais gostoso comer a torta morninha. A fôrma que usei é pequena, acho que uns 25 cm de diâmetro apenas.

Melhor Bolo de Maçã do Mundo

Quando o enunciado de uma receita diz: Melhor bolo de Maçã do mundo, acho que você fica meio compelido a fazer não é verdade? Rsrsrsrs. A receita veio do Simples Assim da Lylia que por sua vez viu no The Cookie Shop. O bolo faz jus ao nome. Textura maravilhosa, os pedacinhos de nozes na massa são indispensáveis, dão uma crocância toda especial. Detalhe para o fato que não sou fã de maçãs então se eu digo que é maravilhoso pode confiar rsrs. A massa rendeu muuuito aqui, então se quiser um bolo menor recomendo fazer meia receita, mas tenho certeza que se você fizer isso, o arrependimento de não ter feito a receita toda será após a primeira mordida rsrs.

Bolo de Maçã
(Receita daqui)

Ingredientes
1 e 1/3 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 ovos

4 maçãs grandes e bonitas sem casca e em cubos

½ xícara de nozes picadas grosseiramente

1 colher de chá de essência de baunilha

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal

Preparo

Peneire em uma tigela a farinha, o bicarbonato, o sal e canela. Reserve. Na batedeira, bata o óleo, açúcar e ovos em velocidade alta até virar um creme mais claro. Acrescente a mistura de farinha sem bater muito. Coloque as maçãs picadas, nozes, essência e misture delicadamente. Coloque em fôrmas forradas com papel manteiga e untadas. Aqui em casa rendeu pra caramba dois bolos em fôrma de bolo inglês de 20cm e 12 cupcakes :O Leve ao forno 200º pré-aquecido por 50 minutos ou até corar bem.

Pulo do Gato: A massa fica muito dura densa mesmo, se colocar mais um pouco de farinha parece que vai virar pão rsrsrs. Quando você acrescenta as maçãs ela fica mais maleável. Não acrescente mais líquidos. A massa fica meio encaroçada por causa dos cubos de maçã, mas no forno tudo se assenta. Eu recomendo que você dobre a quantidade de nozes, o sabor delas na massa é show de bola.


Quero desejar também um feliz dia das mães para todas as mamães do mundo. Eu estou hoje na cozinha, fazendo mais um bolinho com a minha mãe e vendo ela toda feliz com a geladeira nova que vai ganhar rsrsrs Amo tanto, tanto ela. Hoje eu disse que ela é a melhor mãe do mundo todo, e ela sabe que é verdade rsrs. Te amo mamãe. S2

Tortinhas de Maçã

Hummmm tortinhas novamente, e agora com as adaptações que programei na receita anterior. Ficaram igualmente divinas :) O recheio parece meesmo com o daquela rede de fastfood famosa. Aquele cheirinho de canela saindo do forno foi uma tentação. Na próxima, vou tentar com queijo e goiabada ao estilo Romeu e Julieta (pedido de mamãe).

Tortinhas de Maçã

(Originalmente retiradas daqui)

Ingredientes

Massa Aqui.

Recheio

4 maçãs (usei daquelas pequenas e não massudas) sem casca

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em ½ xícara de água

Suco de ½ limão

1 colher de chá rasinha de canela em pó

1 ovo batido para pincelar

Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Preparo

Recheio: Corte as maçãs em cubinhos e leve ao fogo com a água, suco de limão, açúcar e canela e cozinhe por uns 8 minutos até amaciar levemente e não desfazer os cubinhos. Acrescente o amido de milho dissolvido e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar.

Faça a massa conforme as instruções, abra pequenas porções com um rolo em espessura de meio cm e corte com a boca de um copo no tamanho desejado. Umedeça as bordinhas com água, acrescente uma colher generosa de recheio, cubra com um outro círculo de massa e feche com ajuda de um garfo. Faça isso com todas e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Pincele com o ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido 180/200º até corar bem. Polvilhe com açúcar e canela a gosto ainda quente e deixe esfriar. Rendeu 15 tortinhas.

Pulo do gato: Essa massa é mesmo chatinha de trabalhar viu, tem q polvilhar bem com farinha a bancada e o rolo senão gruda tudo. Mas o sabor depois de pronta, ai ai, fica tão tão gostosa. Como eu disse, na proxima será Romeu e Julieta, ou banana quem sabe rsrs.